|
좋은 멸치 고르기
중간 크기로 은색이 돌고,,,등이 미색을 띠며,,,
비늘이 살아있는 것이 상품입니다...
또한 맛을 봤을 때 짜지 않고 구수해야 좋은 멸치입니다...
배가 많이 터지거나 너무 짠 것, 머리가 떨어지고 많이 부서진 것,
누렇게 찌든 것은 상품가치가 많이 떨어지는 멸치입니다...
멸치국물내볶은 후
기름을 두르지 않은 프라이팬에 볶은 후,,,사용하면 비린내는 날아갑니다...
또한 국물을 낼 때는 머리에서 국물이 많이 우러나므로 머리를 버리지 말고 넣어주세요...
|
안경12
행복한노란장미
