이걸 어떻게 해 먹나요
그냥 잔치 국수 같이 멸치국 우려내고 계란 이나 양념해서 먹나요 아니면 모밀국수는 하는 방법이 다른가요 전 할줄 몰라서 꾾여서 차갑게 식혀서 설탕에 말아 먹엇어요
요리법좀 가르켜 주시면 감사 하겠습니다
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10개의 답변이 등록 되었습니다.
re)집에 메밀 국수가 많이 있는데요
망고젤리 | 2008.02.06
따끈한 온모밀 만들어드세요.
★모밀국물-물(국대접으로2),간장1/2컵(100cc),미림4큰술(50cc),설탕1큰술,가다랑이포한줌(30g),다시마(사방5cm3장),무조금
메밀면200g, 고명-파,김,어묵등
*냄비에 물과 무를 넣고 익을 정도로 끓여주다 다시마,가다랑이포를넣고 한소끔 끓여 다시마는 건저주고 국물에 미림,간장,설탕을 넣고 한번 우르르 끓으면 불을 끄고 체에바쳐 걸러 장국을 만들어주세요.
*냄비에 물을 넉넉히 붓고 3-4분간만 삶아주세요(냉모밀로 드실 경우 4-5분 삶아주시구요)
*삶아진 면을 체에 받쳐 찬물에 헹궈 물기를 빼고 그릇에 담기 전에 장국을 뜨겁게 데우고 삶아둔 면을 한번 장국에 넣었다 꺼내서 국물과 면을 담아내고 고명을 올려주세요.
*고명으로 맛살이나 새우튀김,쑥갓을 올려도 좋구요.잘익은 김치를 송송 썰어 참기름,설탕,깨넣고 조물조물 무처 올려 드셔도 넘 맛있어요.
★냉모밀로 드실떈-물 국대접으로 하나 못되게(7-8부정도)넣고 가다랑이포,다시마,간장1/2컵,미림4큰술,설탕1+1/2넣고 우르르 끓여 체에 걸러 모밀국물 만들어 드시면되요.
*무갈은 것과 고추냉이를 곁들이면 더 맛있는 냉모밀을 드실 수 있어요.
re)집에 메밀 국수가 많이 있는데요
언제나웃음 | 2008.02.12
메밀국수가 있으시다면 여러가지 야채 가늘게 채썰어서 쟁반냉면 해먹듯이 쟁반메밀국수 만들어드시면 좋아요. 새콤매콤달콤하게 비벼드시면 맛있어요.
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늙은곰 | 2008.02.08
배나, 무우즙을 강판에 갈아서 넣으면 맛이 있던데, 모밀국수는 잔치국수와 다른점은 시원하게 먹는것이 아닐까 생각됩니다. 개인적인 미감이 다 틀려서..
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휴가를다오 | 2008.02.07
이글님은 음식점q&a, 요리q&a질문을 많은 것을 보아. 정말 많은것을 아나봅니다. 아니 그러케 많은 질문은 어디서 나오는지. 궁금증 많은 회원인가 보군요.ㅋ 포도 등급이면 포도등급답게 퀄리티 있는 답변을 기다리겠소. 커뮤니티에 퍼온 글 올리고 씨앗 수집하지 말고.ㅋ
re)집에 메밀 국수가 많이 있는데요
여울이 | 2008.02.07
막국수 처럼 삶아서 다양한 양념을 넣어서 먹으시면 되요 일반 쯔유는 첨이신 분들은 만들기 힘드니 시판되는 양념을 사셔서 드시면 될거 같습니다
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미사랑 | 2008.02.06맛집 Q/A보다는 요리 Q/A에 어울리는 글인데, 잘못쓰셨나봐요. 메밀국수 저도 얼마전에 소스사서 집에서 무갈아 와사비와 파썰어넣고 먹기도 했구요. 메밀막국수처럼 양념하셔서 비빔국수해드셔도 좋을것 같네요.
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단거 | 2008.02.06
파는 메밀국수처럼 마트에 가면 가다랭이 소스 팝니다. 가다랭이 소스에 무 갈아 넣고 김가루 넣고 겨자 섞어서 모밀 소바 만들어 먹어도 되고요, 일반 비빔국수 처럼 간장, 고춧가루, 설탕, 참기름, 깨소금 넣고 비벼 먹어도 맛있습니다.
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하연1020 | 2008.02.06
슈퍼에서 기성품 만들어진 국물 팔기도 하고요 만들어 드셔도 그렇게 어려울 것은 없을 것 같습니다 ^^ 맛있겠네요..모밀국수 먹고싶어요 ^^
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베커므 | 2008.02.06
메밀 국스는 그렇게 양념이 좋아야 하는데 국물하고는 잘 모르겠구요 설탕에 말아 먹는건 아니라고 생각합니다. 양념 잘하는건 잘 르겠네ㅐ요
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pongpong | 2008.02.05
메밀국수는 찍어먹는 양냠장이 관건인 것 같아요. 가쓰오부시 국물을 약한 불에 끓여서 사용하시면 되실거에요. 까스오부시 국물을 미리 만들어 놓고 거기에 진강장이랑 설탕이랑 양념을 해서 차게 해서 메밀국수와 함께 드세요.
