도토리묵 만들기

도로리묵 가루 1 : 6 물

소금은 개인에 따라 다르지만 약간만 넣으세요~

어짜피 나중에 조리할때 양념등으로 간을 맞추기 때문이죠~

그리고 약한 불에 계속 끓이면서 걸죽하게 만드세요~

스푸 끓이는 것 처럼~ 타지않게 잘 저어가면서~ ^^;

그래서 어느정도 상당히 걸죽해지면 적당한 그릇에 담아서 식히면 단단해 집니다~

단단해지면 그릇에서 꺼내고

적당한 크기로 썰어서 원하시는 방법으로 조리하세요~

도토리가루와 물 반반씩 부어 나무주걱으로 저어가면서 묵을 만들어 주시면 됩니다. 만들어진 묵은

그릇에 담아 모양을 만들어 식힌다음에 먹기좋은 크기로 썰어주시면 됩니다. 김치는 송송 썰어 통깨

참기름 설탕 고추가루와 같이 섞어 묵위에 뿌려주거나 묵과같이 버무려주시면 됩니다.

도토리묵...

먼저 도토리묵 가루를 준비하세요...

1. 가루 한컵에 물을 6컵을 넣고 가루를 잘 풀어주세요...

2. 센불에 올려 놓고 쉬지 말고 저어주세요...

3. 어느 정도 엉기기 시작하면 불을 줄이고 계속 젓어주세요...

   그리고 도토리가루 한컵에 소금 티스푼으로 하나 정도의 비율로 넣어주세요...

   풀이 되어서 잘 저어지지 않을 것입니다...

   어느 정도 끊으면 묵이 푹푹 튀기니 고무장갑 끼고 하세요...

4. 불을 더 줄여서 5분정도 더 저으신 후 불을 끄고,,, 

   네모난 스텐그릇을 준비하셔서 살며시 부어주세요...

   굳기 전에 얼른 부으셔야 합니다... 

   시원한곳에 묵이 식을때까지 놔두면 도토리묵 완성입니다...

마트에 가시면 도토리묵 가루 봉지에 든 거 구입하세요.

그런 다음 도토리묵 1컵에 물 6컵을 붓고 미량의 소금을 넣어줍니다.

잘 풀어주면서 끓여주고, 풀처럼 엉겨붙기 시작하면 완전히 익을 때까지

약 5분간 계속 저어줍니다.

이 때 기포가 많이 생기면 약 2-3분간 뜸을 들여줍니다.

다시 불을 세게 올려 약 3분간 더 저어줍니다.

넓은 그릇에 부어 서늘한 곳에서 식힙니다.

1. 도토리묵가루를 후라이팬에 넣고 물을 넣어주세요.

물의 비율은 1:6으로 넣어서 섞어주세요.

2. 약불에서 주걱으로 계속 저어주며 끓여주세요.

3. 까놀라유와 천일염을 약간넣고 계속 저어주세요.

4. 숟가락으로 떨어뜨려보아서 끊김없이 흘러내릴정도로 걸죽해지면 불을 끄고 그릇에 담아 식혀주세요.

1. 도토리 가루 1컵을 7컵의 물에 풀어 채에 거른다.
2. 큰 냄비를 달구어 들기름 한수저를 두른 후 걸러놓은 도토리가루를 붓고
3. 나무주걱으로 냄비 바닥에 눌지 않도옥 처음부터 골고루 저어준다.
4. 엉기는 모양을 보며 저어지지 않을정도로 데면 재빨리 물을 한컵 더 부어준다,
(가루가 건조한 정도에 따라 물이 더 필요할 수도 있으므로
저어주며 물을 준비해 두는것이 좋다.)
5. 덴 죽 처럼 풀떡풀떡 끓으면 굵은소금을 조금 넣어 간을 약간 한다.
(스푼에 조금 떠서 친 물에 넣어 풀리지 않을정도로
오래 끓여 뜸이 잘 들어야 더 쫄깃거림)
6, 갈색이 나며 윤이 나도록 잘 끓으면 국그릇이나 넓은 그릇에 재빨리 담고
시원한 곳에 놓아 식히면 굳으며 반들반들한 도토리 묵이 된다.
7. 냄비에 눌어붙은 묵 누룽지는 버리지 말고 물을 부어 좀 불린 후에
잘 긁어서 물을 따르고 양념장에 무쳐먹는다.