말린 도토리묵을 지인이 가져왔는데 이걸로 어떤 요리를 할 수 있을까요?
도토리도 말려서 요리해 먹는줄 몰랐네요 그 지인도 얻어서 가져온거라 잘 모른다 그러고요
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
재료 : 말린도토리묵.쇠고기.청피망.대파1뿌리.떡복이용떡.당근.느타리버섯(혹은 표고버섯)
간장.마늘.참기름.물엿.
1) 쇠고기는 간장.참기름에 조물조물 주물러서 간이 밴뒤 살짝 볶는다.
2) 떡복이용 떡은 세로로 갈라 놓는다.
3) 당근.버섯.피망.대파도 같은 길이로 잘라 놓는다
4) 물에 불려 말랑해진 말린도토리묵에 1.2.3. 의 재료를 모두 섞어 간장.마늘다진 것 .참기름.
물엿을 넣고 살살 무친다
5) 프라이팬을 뜨겁게 달군다음 국물이 거의 졸아들도록 볶는다.
yeye yeye yeye yeye 도토리묵볶이 yeye yeye yeye yeye
재료: 건도토리묵84g, 양파1/4개, 오이1/2개, 당근35g, 대파1/4대, 통깨
양념장: 간장2숟갈, 다진마늘1/2숟갈, 설탕1/2숟갈, 조청1/2숟갈, 다시마물1/2컵
먼저.. 건도토리묵을 삶아줄건데요..
아주 딱딱해요~
끓는물에 10분 끓여 쫀득하게 해줍니다~
쫀득해진 건도토리묵은 체에받쳐 잠시 식혀줍니다~
야채는 냉장고속 야채 준비해주세요~
오이대신 피망이나 파프리카 이용하셔도 좋구여..
저는 오이를 껍질부분을 돌려깎기해서 채썰었구여..
당근과 양파도 채썰고..
대파는 어슷썰어 준비했습니다~^^
오목한 팬에..
양념장 재료를 모두 넣고 팔팔 끓여주세요~
이때.. 물은 맹물대신..
다시마우린물을 사용하시면..
건강에도 좋고, 다이어트에도 도움이 되고
맛도 훨씬 감칠맛이 돌며 맛있답니다~^^
양념장이 센불에서 부르르~~
끓어오르면..
중약불로 줄인후..
삶아놓은 건도토리묵을 넣고 조려줍니다~
조림장이 절반 정도 졸아들면..
오이, 당근, 양파를 넣고
마저 더 조려주세요~
조림장이 거의 다 좋아들면..
마지막에 어슷썬 대파를 넣고
살짝만 섞어주시구여~~
통깨 솔솔 뿌려 불끄면 완성입니다~^^
아주 간단하게 뚝딱 만들수 있는
도토리묵볶이~~^0^
간을 세게 하지 않아서
간식으로 먹기에 딱입니다~~
쫀득쫀득한 식감에..
도토리묵 특유의 떫은듯한 맛이..
식재료 자체의 맛을 정확하게 느낄수 있는것 같아요~
출처: 다음 블로그 '예예'
말린 도토리묵은 볶아먹는게 가장 맛있는거 같아요^^
도토리묵 볶음 맛있게 만드는 레시피 첨부합니다^^ (제가 만든 레시피는 아니에요..>.<)
http://blog.daum.net/jbn1203/24
재료 : 말린도토리묵, 햄, 양배추, 파, 굴소스, 진간장, 참기름, 올리고당
작년에 친정엄마께서 직접 주운도토리로 묵을 쑤었다며 도토리묵을 엄청많이 주셨어요~
도토리묵은 저칼로리 음식이라 제가 즐겨먹는 음식이긴 하지만 넘 많이 주셔서 도져히 다 처리 할 수 가 없었어요
그래서 가져온 묵의 50%는 다 말려놨었거덩요~말려놓으니 저장성이 좋아서 오래 놔둬도 걱정이 없네요~~
말린도토리묵은 따뜻한 물에 5시간정도 충분히 불려야 말랑 말랑 해져요
5시간 불린후(..)
먼저 잘 말려뒀던 도토리를 따뜻한 물에 5시간정도 불려주세요~생각보다 불리는시간이 길어요~~
요리하기 전날 저녁에 담궈놓고 주무시면 다음날 요리 하실수 있을꺼예요~
오늘요리에 들어갈 재료들입니다.
팬에 식용유를 두르고~(식용유는 조금 야주 조금만 쓰세요~)재료들을 하나씩 넣어가며 볶아주세요~
진간장이 들어가기때문에 굴소스는 약간만 넣어주셔야 짜지 않아요~
오래 볶지마시고~양배추가 반정도 익을정도로만 볶아주시고~마지막에 참기름을 뿌리고 불꺼주세요~
접시에 담아서 참깨를 솔솔 뿌려주세요~
※ 쫄깃 쫄깃 식감이 너무 좋아요~계속 먹어도 질리지 않구요~그냥 묵과는 전혀다른 느낌의 묵이예요~
[도토리묵 볶음]
1. 말린 도토리묵은 물에 한시간정도 담가두었다가 삶아 물기를 빼주세요.
2. 양파, 당근을 채썰어 팬에 식용유를 두른후 넣고 볶다가 묵도 넣어서 볶아주세요.
3. 맛술과 간장을 넣어 간을 맞춰주며 볶아서 완성해주세요.
말린도토리묵 잡채
재료> 말린도토리묵,쇠고기, 양파, 붉은 고추, 풋고추
말린 도토리묵은 따뜻한 물에 불려 꼬들꼬들해지면 건져 놓는다.
쇠고기는 묵과 같은 길이로 가늘게 채를 썰어 고기 양념을 한다.
양파는 가늘게 채를 썰고, 붉은 고추, 풋고추는 씨를 빼고 가늘게 채썬다.
간장, 설탕, 다진파, 다진마늘,깨소금,참기름으로 양념장을 만든다.
프라이팬에 기름을 두르고 쇠고기를 넣어 볶아요.
도토리묵과 채소를 넣고 양념장을 넣어 볶은 후에
실고추와 참기름을 넣어 마무리한다.
묵무침도 맛있어요
우선 말린 도토리묵을 물에 삶아냅니다.
그럼 야들해지거든요.
물에 받쳐놨다가... 양배추, 오이, 당근, 양파, 깻잎등을 채썰어넣고
고추장, 고춧가루, 마늘, 매실청, 설탕, 소금, 식초 넣고 살살 버무립니다.
마지막에 통깨 뿌려주시면 완성~
말린도토리묵볶음
재료: 말린 도토리묵 50g, 식용유 ¼컵
조미료: 풋고추·붉은 고추 ½개씩, 다진 대파·간장 2큰술씩, 다진 마늘·소금·참기름·통깨 1큰술씩
1. 말린 도토리묵은 끓는 물에 5~6분 정도 삶는다.
2. 풋고추와 붉은 고추는 채 썬다.
3. 식용유를 넉넉히 두른 프라이팬에 다진 대파, 다진 마늘을 넣고 자글자글 끓이다가 향이 오르면 간장과
말린 도토리묵을 넣고 달달 볶는다.
4. 3에 풋고추와 붉은 고추, 소금, 참기름, 통깨를 넣고 살짝 더 볶는다.
건조묵(도토리) 야채볶음
재료: 건조묵100g,당근채 약간,간장2큰술,물,식용유,물엿1큰술씩,다진마늘1작은술,참기름 약간
만들어보세요!!!
1. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓으면 건조묵을 넣고 10~15분 정도 삶는다.
2. 건조묵 속까지 말랑하게 삶아지면 체에 받쳐 물기를 뺀다.
3. 볶음팬에 간장,물,식용유,물엿,마늘을 넣고 바글바글 끓으면 삶은 묵을 넣고 조림장이 거의 없어질때까지 볶다가 당근채를 넣고 한번더 살짝 볶는다.
4. 불을 끄고 참기름 약간 넣고 고루 섞은 다음 그릇에 담고 통깨를 솔솔 뿌린다.
말린도토리묵볶음...
가을 햇빛에 도토리묵을 말려보세요....
말린묵으로 요리해서 먹으면 몸에도 좋고 맛도 좋습니다.
재료: 도토리묵,양파, 다진파,다진마늘,간장,소금,후추,식용유,참기름,깨
1. 도토리묵을 먹기 좋게 얇게 썰어서 채반에 널은뒤 햇빛에 3~5일정도 말립니다.
여름철에는 2일정도면 바싹말려집니다.. 도토리묵을 생으로 드실때보다
말린 도토리묵에는 비타민D가 풍부하지요...
2. 말린묵을 볶음요리 하기 전날밤에 물에 불립니다... 불린후에 끓는물에
한번 데치셔요...^^
3. 후라이팬에 식용유를 두룬후 채썰은 양파와 다진마늘을 넣고 묵을 넣고 볶습니다.
소금을 조금 넣고...볶다가 ->
간장1T, 설탕 아주조금, 참기름, 깨, 후추 , 다진파넣고
한번더 볶아주면 완성입니다.
맛이 부드러워서 어르신들 좋아하십니다...
볶아서 잡채에도 넣는다고 합니다..
밥심은국력 | 2011.08.16
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