고추장떡을 만들어보세요.

요즘같이 비가 자주 오는날에는 딱이랍니다.

밀가루 2컵, 고추장 1큰술, 된장 1큰술, 부추 조금

풋고추 2개, 청고추 1개, 깻잎 10장, 대파 1뿌리 고춧가루 2작은술을 준비하세요.

물 2컵에 밀가루, 고추장, 고춧가루, 된장을 넣고 잘 풀어 체에 한번 거르세요.

고추는 잘게 다지고 부추는 3cm간격으로 잘라주세요.

반죽에 넣어서 같이 섞어주세요.

팬에 반죽을 조금씩 떠서 얇게 펴 익히시면 됩니다.

  < 고추참치 동그랑땡 >

1.  고추는 씨를 제거하고... 잘게 다져줍니다.

2.  깻잎, 양파, 실파도...깨끗하게 씻어 다져 줍니다.

3.  두부도 으깨어... 물기를 빼줍니다.

4.  참치도 체에 건져서... 기름기를 빼줍니다.

5.  잘게 다져둔... 야채와 두부, 참치를 섞고...

6.  달걀노른자와... 밀가루, 소금, 후추를 넣고 반죽을 하여...

7.  팬에 기름을 두르고... 반죽한 재료를 숟가락으로 떠서...

8.  노릇노릇 익히면!... 아이들이 좋아하는.... 동그랑땡이 된답니다.~~~^^

고추전이요. 고추속을 아이들이 좋아하는 걸로 채워주시거나 겉에 치즈 올려서 오븐에 구워도 좋아할 것 같네요.

출처: http://board.miznet.daum.net/recipeid/30611

풋고추전

재　료

풋고추 7개, 다진 쇠고기 100g, 밀가루, 계란 1½개
쇠고기 양념 : 다진 마늘 반큰술, 다진 파 반큰술, 소금 반작은술, 설탕 반큰술,

                    깨소금 1큰술, 참기름 1큰술, 후추
 　
만드는 법

풋고추는 꼭지를 떼어내고 반으로 갈라 흐르는 물에서 씨를 제거한다.
긴 풋고추를 먹기 좋도록 반을 자른다.
반으로 자른 풋고추를 산적 꼬치에 두 개씩 꿴다. 길이가 다르면 고추 끝을 조금 잘라준다.

　
다진 쇠고기는 다진 마늘 반큰술, 다진 파 반큰술, 소금 반작은술, 설탕 반큰술,

깨소금 1큰술, 참기름 1큰술, 후추를 넣고 끈기가 생기도록 치대면서 양념한다.

　
풋고추 안쪽에 밀가루를 묻힌다.
밀가루를 묻힌 풋고추 안쪽에 양념한 고기를 붙여 넣는다. 너무 많이 붙이면 잘 안 익으므로 주의한다.
쇠고기는 꼬치에 꿴 고추 2쪽을 다 덮도록 붙인다.

　
달걀물은 노른자 5개이면 흰자 2의 비율로 섞고(색이 예쁘게 나옴), 소금은 넣지 않는다.

소금을 넣으면 계란이 삭아 계란이 잘 안 부쳐진다.
풋고추의 안쪽면에만 달걀물이 묻고 겉면에는 달걀물이 묻지 않도록 접시에 달걀물을 푼다.
고기를 넣은 풋고추 안쪽에 밀가루와 달걀 푼 것을 입힌다.

　
달군 팬에 기름을 조금만 두르고 풋고추를 안쪽면부터 중불에서 노릇노릇하게 지진다.
전을 부칠 때에는 자주 뒤집지 않도록 한다.
풋고추 겉면은 초록빛이 살아있게 살짝만 익힌다.

　
지져낸 풋고추전을 깨끗한 종이 위에 놓고 기름을 뺀다.
고추전에서 꼬치는 빼고 접시에 가지런히 담는다..

우리애들도 평소에 고추를 전혀 안먹거든요.그런데 고추전을 해주면 곧잘 먹더라구요.

손이좀가서그렇지 애도어른도 잘먹는 고추전 레시피 올려요.

1.우선 돼지고기다짐육100g,두부1/4모,당근약간,다진파,마늘,소금,후추,부침가루한큰술 넣고

  잘 치댑니다.

2.고추는 반갈라 씨를제거해주고,한번 씻어서 물기를 빼고 부침가루를 대충 뿌려둡니다.

  그래야 고기양념과 고추가분리되지 않아요.

3.고추에 양념된 고기를 조금만 넣고 계란 씌워 부쳐내서 초간장에 콕 찍어 드세요~

* 고추에 고기양념을 넣을때 넘 마니넣지말고 적당히 고추에 찰정도로만 넣어주세요.

  넘 마니넉음 익히기 힘들어요.

아이들이 자장을 좋아하면 고추 소고기간자장을 해 주세요

간 소고기100g, 풋고추 4개, 양파1/2개, 볶은 춘장2큰술,설탕, 간장1큰술, 면,

1. 풋고추와 양파는 잘게 썰어주세요

2. 팬에 식용유를 두르고  뜨거워지면 간 소고기를 넣고 볶다가 풋고추,양파를 넣고 볶아주세요

3. 2에 볶은 춘장과 간장, 설탕을 넣고 볶아서 간을 맞추세요

4. 삶은 면이나 밥 위에 올려주시면 됩니다.

고추튀김

1. 두부는 꼭짜서 도마에 올린후 칼등으로 으깨주세요.

2. 으깬 두부와 다진 쇠고기, 다진마늘, 소금, 후춧가루, 깨소금, 참기름을 넣고 치대어주세요.

3. 풋고추는 반으로 갈라 씨를 빼고 소를 넣을 안쪽면에 밀가루를 발라 소를 채워주세요.

4. 밀가루와 녹말에 달걀을 넣어 풀어 튀김옷을 만든후 고추에 입혀 튀겨주세요.

겨울방학 아이들반찬으로 꽈리고추 소고기장조림을 했답니다.

600g정도를 했는데 3일정도 지나니 없어져 버렸어요~~

한 일주일을 버팅길꺼라는 생각을 와그리 무너지는 순간~~~~~꽈리고추는 어른몫, 메추리알과 소고기는 애들몫

국물까지 따라 밥비벼 먹는데 다른 반찬은 정말 필요치 않더라구요.

장조림은 닭,돼지고기,소고기로 주로 하게 되죠~~

겨울방한 아이들반찬으로 최고인 꽈리고추 소고기장조림 요리 들어가 볼까요??

[ 재 료 소 개 ]

소고기 장조림용 600g

꽈리고추 한봉지

마늘 반줌

메추리알 30개

수삼이나 건삼 약간

☞ 조림장

간장 4숟가락, 설탕 2숟가락, 소고기삶은물 (소고기가 잠길정도), 청주 1숟가락, 물엿 1숟가락

1. 메추리알 삶기

☞ 메추리알이 잠길정도의 물을 넣고 중불에서 삶아주세요.(10분정도)

이때 식초 1/3숟가락정도 넣어 삶으시면 터지는 메추리알이 없답니다.(계란 삶을때도 마찬가지예요)

2. 삶은 메추리알은 찬물에 5분정도 담가 놓은 후에 껍질을 까 주세요~

3. 고기 삶기

팔팔 끓는 물에 적당한 길이로 자른 소고기를 넣고 수삼, 마늘, 대파를 넣고 푹 익혀 주세요.

☞ 혹시 냉동실에 인삼 있으세요~ 뿌리쪽으로 3뿌리정도 넣고 삶아 보세요.

잡냄새 제거하는데 딱이랍니다.

고기의 익은 정도는 젓가락으로 찔러보아 핏물이 나오지 않을정도면 적당하답니다.

이제 고기는 건져내 식혀 주세요~~

4. 꽈리고추소고기장조림 만들기

- 혹시 육수에 기름기가 있을수도 있답니다. 체에 키친타월을 깔고 한번 걸러 주세요.

- 재료가 잠길정도의 육수에 제시해 드린 조림장을 넣고 먼저 팔팔 끓여 주세요.

- 육수가 끓으면 적당히 잘라 놓은 소고기, 꽈리고추, 메추리알을 넣고 중약불에서 은근하게 조려 주시면 된답니다.(30분정도)

☞ 소고기는 너무 오래 삶으시면 질겨진답니다.

전 그다지 많은 양을 하지 않아서 잘게 잘라 바로 장조림을 했는데요.

많은양을 할 경우 덩어리째 보관을 하셨다가 드실때 잘게 잘라 다시 한번 데워 주는 식으로 하시면 된답니다.

또한 너무 뒤적거리면 메추리알이 부셔져서 너무 지저분하답니다.

겨울방학 아이들반찬 완성이요~~

꽈리고추는 비타민C가 듬뿍 들어 있다죠~~ 요거 정말 많이 먹어줘야하는데 애들은 한대 꼴밤을 때려 주고 싶을 정도로 먹질 않죠~~

소고기요리도 참 다양한데 아이들은 겨울방학때 부쩍 크더라구요. 조금 부담스럽더라도 키 크는 요리 많이 많이 해 주세요~~

단백질이 듬뿍요리네요~~

메추리알,소고기

아참~~~~~간장과 설탕의 양은 입맛이 모두 다르듯이 취향에 맞게 조절해 주세요~~

저희집도 상당히 심심하게 먹는다 생각을 하는데 혹시 모르잖아요~~

후에 간장과 설탕은 조금더 첨가 할 수 있으니 제시해 드리는 양 먼저 모두 사용하지 마시고요~~

볶음에 활용하면 좋답니다.

우선 꽈리고추를 반정도 잘라서 준비하시구요

오징어도 잘라서 준비하세요

후라이팬에 기름을 두르고 마늘을 달달 볶다가 오징어를 넣고 간장과 후춧가루, 청주를 넣고 볶아줍니다.

거기에 고추와 파를 썰어넣고 다시 달달 볶아주면 완성

마지막은 참기름과 깨소금으로 마무리해주세요

그럼 쫄깃한 맛과 고추가 잘 어울려 맛있답니다.

아이들이 좋아하지않는 야채 섞어서 만들면

맛있게 먹일수있어서 좋은 참치옥수수전 추천해드려요^_^

── 아이들이 좋아하는 참치옥수수전 ──

준비 : 콘샐러드반컵, 양파반개, 참치반통, 계란2개, 대파약간, 당근1/6,청양고추반개,소금약간, 식용유약간

콘샐러드는 물기쪽 빼서 준비해주시구요,

양파,당근,청양고추,대파는 송송다져주세요~

참치는 기름을 빼고 준비해주세요^^

계란2개는 볼에 풀어 소금으로 간해주세요~*

계란을 너무많이저으면 거품이 과도하게 많이생겨

부침이 예쁘게 안나오니~ 계란물이되면 적당히 저어주세요~*

다져논 양파/당근/대파와 콘샐러드/참치를 넣어 섞어주세요~*

달궈진팬에 기름을두르고~ 숟가락으로 한술한술 떠서 동그랗게 앞뒤로 부쳐주세요~*

중간불~약불로 조절하시면서 하시는게좋아요^^

동그란 참치옥수수전 완성입니다♡

버섯을 넣어도 참 맛있겠지요??^-^+

노릇노릇~ 부드러운 참치옥수수전~

옥수수가 톡톡 씹혀서 더 맛있더라구요^-^+

밀가루가 들어가지않아 부드러운맛이 좋아요♥"

먹음직스럽죠?? ^^

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아이들이 청양고추 들어있는지도 모를꺼에요^_^ ㅋㅋ

맛있게 요리하세요~*

매콤달콤~ 칠리소스와 만난 고추만두그라탱

*고추만두: 만두피10장,두부1/3모,부추10줄기,숙주나물1주먹
닭가슴살1개,게맛살1개,청양고추2개,홍고추1/2개(다진마늘,소금,후추약간)
마른김3장, 방울토마토6~7개,흰떡1주먹,양파1/2개,칠리소스1국자~, 모짜렐라치즈1주먹,슬라이스치즈1장,파슬리가루약간

출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/9984 

뭔가 먹지 않는 것을 먹게 만드는 건 두 가지인데

첫째는 보이지 않게 갈아서 만드는 것,  둘째는 튀겨서 거부감을 줄이는 것입니다.

그중 튀김은 간단한 방법으로 만들 수 있는데요.  일식집에서처럼

고추의 물기를 제거하고 튀김옷을 가볍게 묻혀 튀겨 주시면 됩니다.  튀기자 마자 바로 먹으면 고추맛에 반할지도 몰라요. ^^

깔끔한 고추잡채 어떠세요?^^

재료는 집에 있는 재료로다만~~당면, 풋고추, 당근, 양파,

그리고 양념은 간장, 설탕, 참기름, 소금이 필요하답니다~

혹시 냉장고에 고기나 버섯, 콩나물 등이 있으면 같이 넣어주셔도 맛나요~^^

우선 재료들을 5~ 7cm의 길이로 채썰어주세요~~

고추는 반 갈라서 씨를 빼낸 후에 채썰어주세요~~

한식조리실기학원을 다녔을때,

채소를 썰거나 프라이팬에 볶을때 색깔이 연한 순서로 한다고 배웠지만~~

오늘 만들 잡채는 양도 적고 해서리~~걍 한꺼번에 볶았답니다.

단 덜 익는 순서로 넣어서 볶아답니다.

우선 당근을 넣고 소금을 조금 넣은 후 살짝 볶고~

그 담은 양파, 그리고 풋고추의 초록빛을 살리기위해 고추는 맨 마지막에 넣어서 함께 볶다가~

접시에 쫙~ 펼쳐 식혀줍니다.

당면은 적정량을 끓은 물에 넣어 한 6~7분정도 삶은 후에

흐르는 찬물에서 헹군 후 체에 밭쳐 물을 빼주세요~~

그 다음 물기를 뺀 삶은 당면을 양념해줍니다.

간장 : 설탕 : 참기름 = 2 : 1 : 2의 양으로 당면의 양에 따라 맛있게 배합해주세요~~

그 후 양념이 밴 당면을 프라이팬에서 물기가 빠질때까지 볶아주신 후~

미리 볶아놨던 채소들과 섞어준 후 소금과 참기름으로 간을 해주시고~~

깨소금을 뿌려주시면 끝!!!

양을 딱 2인분으로 맞췄더니~~

시간도 20~30분정도밖에 안걸리고~

그릇도 프라이팬과 냄비, 접시 요렇게만 사용한 아주 간단한 요리가 되었답니다.ㅋ