◈ 냉장고속 자투리야채로 만든, 삼겹살 야채덮밥 ◈

출처: 다음 블로그 '맛짱'

재료 : 삼겹살 250g, 묵은배추김치 500g, 두부 1/2모, 대파 1/2대, 양파 1/2개,

          참기름 1/2큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘.소금.후추.통깨 약간씩

1. 삼겹살을 약간 크게 썰어서 다진마늘 1큰술, 소금 약간, 후추 약간을 넣고 조물조물해서 재워둔다.

2. 묵은 김치를 듬성듬성 썰어 둔다.

3. 후라이팬에 식용유를 약간 두르고 다진마늘 1/2큰술을 넣고 향을 낸 다음, 썰어둔 양파를 넣고 볶는다.

4. 30분 정도 재워둔 양념 삼겹살을 넣고 함게 볶는다.

5. 삼겹살의 겉이 어느정도 익으면 썰어둔 김치를 넣고 볶는다.

6. 설탕 1큰술, 후추가루 1큰술, 약간의 후추로 간을 한다.

7. 마지막으로 썰어둔 대파와 통깨를 놓고 살짝 볶는다.

8. 두부는 끓는 물에 데쳐서 썰어서 둔다.

9. 접시에 두부와 김치를 담아내고, 통깨를 뿌려 마무리 한다.

삼겹살 냉채는 어떠세요

삼겹살 얇게썬것400g, 대파1대, 생강, 오이, 당근, 양파,

소스는 간장2큰술, 식초4큰술, 설탕2작은술, 다진마늘2작은술, 두반장2작은술, 참기름 2작은술

1. 냄비에 물과 굵은 파, 생강을 넣고 끓이다 돼지고기를 한장씩 넣고 데쳐 건져주세요

2, 오이,당근, 양파는 채썰어 주세요(양파는 물에 담가 매운맛을 빼주세요

3. 접시에 돼지고기를 돌려담고 오이,당근,양파를 가운데 담아 주세요

4. 소스를 끼얹어 주면 됩니다.

고단백을 원하신다면 삼겹살을 사서 �緞� 써신다음에 삶아서 안에 오이나 당근 아님 숙주나물 등을 넣어서 말아서 겨자소스 만들어서 드시면 정말 괜찮구요 아니면 슈퍼에서 파는 소스를 뿌리셔도 괜찮을 것 같아요 그리고 삼겹살대신 차돌박이도 맛있어요

아니면요 삼겹살 샤브샤브는 어떠신지? 그냥 삼겹살이랑 버섯등을 육수에 살짝 대쳐먹는건데요 삼겹살을 얇게 아니면 차돌박이요

그리고 삼겹살을 볶으면서 간장,참기름 조금 넣고 당근이랑 숙주나물이랑 볶아먹어도 괜찮습니다.

보쌈...

재료: 암돼지삽겹살,월계수잎,양파,생강,매실엑기스,후추가루,마늘,소주,대파,커피가루,녹차가루,

소금,피망,새우젓,무생채

제주 암돼지삽겹살을 마트에서 구입하여,,,

보들보들하고 야들야들한 삽겹살 보쌈을 만들어 봅니다...

찬물에 삽겹살을 한두번 씻은 다음,,,

키친타올로 꼭꼭 눌러 핏물을 제거해 줍니다...

월계수잎과 양파,,,

생강과 매실엑기스,,,

후추가루와 마늘,,,

그외에 소주,대파,커피가루,녹차가루,소금,피망,,,

냄비에 삽겹살을 넣고,,,돼지삼겹살의 잡냄새를 없애기 위해

월계수잎,양파,생강,매실엑기스,후추가루,마늘,소주,대파,

커피가루,녹차가루를 넣고,,,

센불에서 끊여줍니다...

그런 다음 굵은 소금을 한줌넣어 주고,,,

피망도 넣고,,,

다시 한번 팔팔 끊입니다...

다 삶아졌나 쇠젓가락으로 여기 저기 찔러 보아서,,,

부드럽게 들어가면,,,보쌈이 잘 삶아졌음을 알 수 있습니다...

잘 삶아진 보쌈의 모습입니다...

먹기 좋은 크기로 잘라 접시에 담아내고,,,

상추에 보쌈을 새우젓에 찍어 얹고,,,

마늘과 무생채를 곁들이면,,,

보들보들하고 야들야들한 보쌈 맛을 느낄 수 있습니다...

맛있게 만들어 드세요~~~

삼겹살김치롤~ 추천해드려요^-^

삼겹살을 구워먹으면 느끼하기쉬운데요~~

삶아서 잘라 김치에 버섯올려 돌돌말아 구우면

느끼한맛도 적고 맛있게 먹을 수 있어요^_^)/

퓨전요리로 맛있게 만들어보세요♥

── 고기의 느끼한맛 잡아주는 삼겹살김치롤 ──

준비 : 통삼겹살1근, 사과1개, 양파반개, 김치10쪽, 팽이버섯한봉

사과를 깨끗이 씻어주세요~*

사과를 세로로 슬라이스 했어요~

양파반개도 슬라이스~*

저수분냄비 바닥에 사과와 양파를 깔고,

통삼겹살을 올려줍니다~*

통삼겹 위에도 사과와 양파를 올려놓고

뚜껑을 덮어 중불로 가열해 10분후 한번뒤집어 다시 8분정도 익히면 됩니다^^

↑ 요 냄비가 저수분냄비에요~

사과와 양파가 삼겹살의 비린맛도 제거해주고,

통삼겹을 부드럽게 해주어 좋답니다^-^

익은 통삼겹살을 세로로 잘라주세요~

김치한쪽에 삼겹살을 올리고, 팽이버섯을 올려 돌돌말아주면 예쁘게 잘말린답니다~*

(삼겹살을 한입크기로 잘라 만드셔도 좋아요)

(김치한쪽이 크다면 세로로 반잘라 돌돌말으셔도 좋아요~)

돌돌 잘말린 삼겹살김치롤~ 팽이버섯까지 들어있어 먹음직스러워요^-^

그냥먹어도 좋지만, 생버섯을 넣었으니, 210도예열오븐에 15분 살짝 구워줍니다~*

삼겹살김치롤 완성~*

돌돌말린 김치속에 삼겹살과 버섯이 쏙쏙 들어있어요~

한입에 넣고 먹기도 좋고, 느끼하지않게 먹을 수 있어 좋아요^-^

오븐에 굽지않고 양념장을 만들어 졸여도 맛있어요~*

손님상에 올리면 푸짐하고 맛있는 요리가 되겠지요??

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맛있게 만들어보세요

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전 삼겹살 구어먹고남으면 김치찌개나 김치제육볶음 해먹어요.

김치찌개는 말안해두 아실테고..

김치제육볶음 레시피 올립니다.

*재료: 삼겹살,익은김치,양파,당근,대파

*양념: 고추장,간장,매실액,사과갈은것(생략해도무방),후추,다진마늘,참기름

우선 삼겹살을 위의 양념을 넣고 양파,당근,대파를 넣고 버무린뒤

냉장고에 한두시간 간이배게끔 숙성을 시켜요.

숙성된 고기를 팬에 넣고 김치를 적당하게 잘라서 같이 볶으시면 끝입니다.

상추에 싸서 먹든가..두부를 곁들여서 두부김치로 먹어도 정말 밥한그릇 뚝딱이에요.^^

설날 먹고나면 가래떡이 많이 남게 되지요 가래떡을 떡복기 정도로 약간 길게 자르세요

가래떡을 삼겹살 위에 칭칭 감아서 후라이팬에 감아서 구우시면 기름이 가래떡 사이로

스며들어서 맛이 정말 좋아요 혹은 오븐에 감아서 구우시면 더욱 좋아요

스텐 꼬치에 구우면 타지도 않고 엄청 좋아요

전병에 튀긴 삼겹살과 파채를 넣고 자장소스를 발라 도르르 말아먹는 별미 중의 별미. 맛이 담백하면서도 고소해 먹을수록 입맛을 당기죠. 삼겹살을 양념해 찜통에 찐 후 녹말가루를 살짝 무쳐 기름에 바삭하게 튀겨내어 전혀 색다른 맛의 삼겹살을 즐길 수 있답니다.

이렇게 만드세요

삼겹살 쪄서 튀기기


1. 삼겹살에 간을 해 재요
삼겹살을 5cm 길이로 얇게 편썰어 파·생강·팔각·간장·청주에 20분 정도 재둔다.


2. 삼겹살을 찜통에 쪄요
밑간한 삼겹살을 김이 오르는 찜통에 넣고 20분간 찐다.


3. 녹말가루를 묻혀 튀겨요
찜통에 쪄낸 삼겹살에 녹말가루를 골고루 묻힌 다음 170~180℃의 끓는 기름에 넣고 바삭하게 튀겨낸다.

전병 굽기


4. 전병반죽을 썰어요
밀가루 반죽을 가래떡 굵기로 길쭉하게 만들어 2cm 두께로 일정하게 썬다.


5. 밀대로 밀어요
동그랗게 썰어 놓은 반죽을 밀대로 돌려가며 얇게 밀어 준비한다.


6. 프라이팬에 구워요
만두피처럼 얇게 밀어놓은 전병을 기름을 두르지 않은 마른 프라이팬에 올려 살짝 익을 정도로 굽는다.

Cooking Point

재료 손질요령
굵은 파 다듬어 씻은 다음 5cm 길이로 썰고, 너무 굵을 때는 반을 갈라도 좋다.
전병 밀가루에 분량의 따뜻한 물을 부어 익반죽을 한다. 칼국수 반죽 정도로 밀기 적당하게 만든 다음 비닐 봉지에 넣어 30분 정도 놔두면 글루텐이 형성되어 반죽 맛이 더욱 쫄깃해진다.

쌈을 쌀 때는요…
전병에 자장소스를 바르고 파를 넣어 말아요
자장·설탕·참기름을 섞어 만든 자장소스를 구워낸 전병 안쪽에 바른 다음 튀긴 삼겹살, 썰어 놓은 파 순으로 올려 나팔모양으로 둥글게 말아 접시에 담는다.

전병은 살짝 구워야 제 맛이죠
전병은 얇게 부쳐야 고소한 맛이 더 좋은데, 너무 얇으면 부서지거나 딱딱한 과자처럼 만들어져 쌈으로 먹을 수 없어요. 프라이팬에 살짝 굽는 것이 요령인데, 물론 프라이팬에 기름을 전혀 두르지 않고 마르게 구워야 해요. 처음에는 실패할 수 있지만 몇 장 부쳐보면 알맞게 잘 구울

삼겹살을 이용한 동파육 만들기...

준비재료:월계수잎,마늘,상강,맛술 통후추를 준비합니다.

준비재료를 물에 넣고 팔팔끓입니다.

팔팔끌는물에 돼지고기를 넣고 삶아줍니다.

어느정도 삶아지면 건져둡니다.

굴소스,간장,물엿,맛술,흑설탕,물,생강을 준비합니다.

위의 소스재료를 넣고 고기를 조려 줍니다

이렇게 소스가 잘 스며들도록 졸이면 맛난 삼겹살 동파육이 됩니다.

깻잎 양파 당근 실파 다진마늘 고추장 후추 고기를 준비를 해주시면 됩니다.(돼지고기는 불고기감이나

삼겹살로 하시면 맛나게 드실수 있어요.) 큰볼에 준비되 야채와 고기를 넣어 조물조물 양념이 골고루

들어갈수 있게 해주시면 됩니다. 구워 드실때 오징어를 넣어주시면 더 좋아요.

간장 식초 설탕에 절임한 각종 야채 예를들면 양파 마늘 마늘쫑 당근 오이 연근등과 함께

싸 먹으면 정말 맛있어요

삼겹살을 수육식으로 삶아 보세요

그런다음 절임된 야채랑 싸먹어 보세요

정말 맛있어요

물리지도 않고 색다른 맛이랍니다

일반 야채랑 싸먹어도 맛있겠지만 이렇게 절임한 야채를 곁들여 먹으면 삼겹살도 색다르게 맛있게 먹을 수

있다는 걸 느끼실거예요 *^^*

맛나게해서 맛있게 드세요 *^^*

술안주로도 좋은 삼겹살 야채말이구이를 만들어보세요.

김치는 소를 털어내고 썰어주고 팽이버섯, 당근, 대파, 피망을 채썰어 준비해주세요.

삼겹살을 세로로 놓고 야채를 가로로 올린후 돌돌 말아주세요.

이렇게 반복해서 돌돌 말아놓은 삼겹살을 오븐구이 석쇠에 올린후 구워주세요.

오븐에 구우면 기름기가 빠지면서 담백해져 맛이 좋아요.

된장,생강,커피약간,대파,양파,통후추 넣고 끓여

삼겹살 넣어 된장 수육 만드셔도 좋구요..

클릭하심 레시피를 보실 수 있습니다 --> 된장수육

술안주로도 밥반찬으로도 좋은

주꾸미 제육볶음도 좋구요..

자세한 레시피는 이곳으로 ㅡㅡㅡ>주꾸미 제육볶음