콩나물 나물은 밥반찬으로 참 좋은 음식이죠.

일단 콩나물을 잘 다듬어 주세요. 지저분한 잔뿌리들을 다듬어 주시구요.

물에 잘 씻어서 물기를 없애주세요.

냄비에 콩나물을 담고 물을 넣어 뚜껑을 필이 덮고 삶아 주세요.

콩나물을 건져 볼에 담아주세요.

다진파 1큰술, 마늘 반큰술, 참기름 1큰술, 소금, 후춧가루로 넣어서 잘 버무려 주시면 됩니다.

재료 : 맛살 2개, 데친콩나물

양념 : 간장 반스푼, 다진파 1스푼, 마늘 1작은술, 설탕 1작은술

           참기름 반스푼, 소금, 후추, 깨소금 약간씩

1. 맛살 2개 3등분해서 찢어주고 ~*~* 콩나물 소금 넣고 데친거 한줌 준비한다.

2. 위에 양념재료들을 콩나물과 맛살에 들이붓고 ~*~*

3. 조물조물 무쳐주면 끝 ~*~*

4. 간장으로만 간을하면 색깔이 검고 안이쁘니 간장 조금 넣고, 나머지는 소금으로 간해주세요.

콩나물무침...

재료: 콩나물,천일염,마늘,대파,간장,매실엑기스,고추가루,통깨,후추가루,참기름,구운소금

밑반찬으로 간단하게 뚝딱~~~

아삭아삭한 콩나물무침을 만들어봅니다...

콩나물껍질과 잘 다듬어진,,,

콩나물을 구입하여,,,

콩나물 고르기~~~

머리가 노랗고,,,대가 희고,,,

통통한 것이 콩나물 무침하기 좋습니다...

찬물에 담가,,,

살랑살랑 씻어줍니다...

바닥이 두꺼운 냄비에,,,

콩나물을 넣고,,,

삶을 때,,,

바닥이 두꺼운 냄비를 사용해야,,,

열전도율이 낮아서,,,

빨리 끊어오르지 않아,,,

콩나물에 들어 있는 비타민이,,,

파괴되는 것을 막을 수 있습니다...

천일염을 조금 넣고~~~

뚜껑을 닫아줍니다...

끊을 때까지 뚜껑을 열지 마세요...

그래야 콩나물의 비린내가 나지 않습니다...

다 삶아지면,,,

콩나물의 더욱 더 아삭함을 주기 위해,,,

넓은 그릇에 콩나물을 넣고,,,

재빠르게 더운 김을 날려줍니다...

아님은 얼음물에,,,

급냉욕을 시켜,,,

체에 걸러 물기를 빼주어도 되는데,,,

시간이 없는 관계로,,,

더운 김을 잽싸게 날려주었습니다...

그런 다음,,,

마늘을 다져 넣고,,,

대파도 다져서 넣고,,,

간장도 넣어주고,,,

설탕대신에 매실엑기스를~~~

고추가루~~~

통깨~~~

후추가루와 참기름을 넣은 다음,,,

손으로 조물조물,,,

무쳐줍니다...

마지막으로,,,

구운소금으로 간을 맞춰,,,

다시 조물조물~~~

아삭아삭한 콩나물무침완성~~~

반찬이 없는 날,,,

밑반찬으로 간단하게 만들수 있고,,,

또한 콩나물,,,고추장 넣고,,,

비벼 먹어도 좋습니다...

맛있게 만들어 드세요~~~

콩나물에 맛살을 넣어 맛있게 무쳐보세요^^

콩나물 비린내는 뚜껑을 열고 콩나물을 데치거나,

저수분조리기를 이용해 뚜껑을 덮고 데치면 비린맛이 없어요^^

── 입맛 돋구는 '콩나물 맛살무침' ──

준비 : 맛살3줄, 콩나물240g, 다진마늘,대파1t, 깨소금1t, 참기름1t, 소금약간, 국간장1t, 굵은소금2t, 식초1t

당근은 4cm길이로 썰고, 대파는 송송다져서 준비했어요~

콩나물은 깨끗이 씻어서 물기빼서 준비해주세요~

콩나물은 굵은소금넣고 삶았다 건져 물기를 빼주세요~

맛살은 길게 찢어 2등분 해주세요~

다진대파와 다진마늘 1t씩 넣어주고,

국간장을 1t 넣어주세요~

참기름1t 넣어주시고~ 식초도 1t 넣어주세요~

깨 솔솔 뿌려주세요~~

조물조물 버무리면 맛있는 콩나물 맛살무침 완성입니다^^

윤기가 좌르르~ 색감도 예쁘고 맛도 좋은 콩나물 맛살무침~

아삭아삭 씹는맛도 좋고,

 식초의 새콤함때문에 입맛이 살아난다고나할까요?^^

오늘 반찬으로 [콩나물 맛살무침]어떠실까요 ??^^

※ 식초는 기호에따라 양조절하시면됩니다 ※

콩나물을 깨끗이 손질해 씻어 건져놓고

물이 팔팔 끓으면 콩나물을 넣습니다

너무 익을 때까지 기다리면 오히려 무쳐을 때 아삭함도 없고 별로더라구요

약간 덜 익은듯 할 때 찬물에 헹궈 무쳐먹으면 아삭하고 맛있어요

끓일 때 처음부터 뚜껑을 열어 놓고 끓이면 비릿한 맛도 다 날라가 좋아요

무칠 때 깔끔하게 소금간하는게 좋고 마늘 파 고춧가루 참기름넣고 무친후

마지막에 통깨 뿌려주면 아삭하고 맛있는 콩나물 무침 완성됩니다

맛나게해서 맛있게 드세요 *^^*

우선 재료는 콩나물, 고춧가루, 다진마늘, 참기름, 양념멸치액, 소금, 황설탕, 깨소금이 필요합니다.ㅋ

콩나물의 양에 따라 양념비율이 다른데요~~맛나게 만드심 되겠죠?

저같은 경우 양념양이 고춧가루 2작은술, 다진마늘 1작은술, 참기름 2작은술, 양념멸치액 2작은술, 황설탕 2작은술, 소금, 깨소금 조금

우선 콩나물을 머리의 껍질과 꼬리부분의 지저분한 부분을 다듬어줍니다.

꼬리부분에 좋은 성분이 있다고 해서리 전 걍 대부분 사용했답니다.ㅋ

콩나물은 공기와 닿으면 변색이 되기때문에 즉시 물에 담가두는 것이 좋다네요~

끓을 물에서 콩나물을 5~6분 정도 삶아주세요~

콩나물 삶을 때 비린내를 안나게 하는 방법은 냄비뚜껑을 여닫지 않으면 된다네요~

뚜껑을 아예 열고 삶던지~~아니면 익을때까지 아예 닫고 삶던지 양자택일하심돼요~

콩나물무침 양념들을 미리 준비해놓습니다~ㅋ

다 삶아진 콩나물은 찬물에 담가주시면 좀더 탱탱한 콩나물이 된다네요~

그래서 잠시 찬물에 담가놓습니다.^^;

물기를 뺀 콩나물에 각각의 양념을 분량대로 넣습니다~

비닐장갑을 끼고선 양념이 골고루 배라고 조물조물 버무려줍니다~

이때 간을 보시면서 모자른 양념을 넣어주심 돼욤ㅋ

완전 저렴하고 초간단한 콩나물무침 완성!!!

내일아침 반찬걱정은 요녀석으로 해결하렵니다~ㅋㅋ

1.콩나물은 잔뿌리를 다듬어 깨끗이 씻고 붉은 고추는 반 갈라 채썬다. 쪽파는 3cm길이로 썬다.

2. 소금을 조금 넣은 물에 콩나물을 넣어 뚜껑을 꼭닫고 센불에서 삶는다.

3. 찬물을 끼얹어 빨리 식힌 후 물기를 뺀다.

4. 고추, 마늘,깨소금으로 양념을 하여 무친다음 마지막으로 참기름을 친다.

1.  콩나물은 깨끗이 씻어 둡니다...

2.  냄비에 물을 붓고...콩나물을 넣고, 소금도 같이 넣어 삶아 줍니다...

3.  삶은 콩나물을 식혀서...

4.  콩나물에...다진마늘, 다진파, 소금, 통깨, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐주시고요...

5.  취향에 따라, 고추가를 넣고...붉은 색을 내셔도 된답니다....

콩나물을 살짝 데쳐서 얼음물이나 물에 한번 헹궈주세요.

콩나물을 데칠때 뚜껑을 아예 열어놓거나 익을때까지 열지 않는게 비린내안나는 방법이랍니다.

헹군 콩나물을 물기를 체에 받쳐서 빼놓구

콩나물,고춧가루,다진파,다진마늘,소금,참기름을넣고 조물조물 무치면

아삭아삭한 콩나물무침 완성^^

콩나물 무침은 우선 코팅 잘된 후라이팬에 물을 아주 조금만 넣어주는겁니다.

그래서 팔팔 끓으면 거기에 마늘과 소금을 넣어서 간을 맞춰주시구요

콩나물을 넣고 10분정도 데칩니다.

콩나물 자체의 수분으로 데쳐져야 고소한 맛이 납니다. 그러니 물은 극소량만 넣어주세요

불을끈후에 수분이 남아있지 않도록요~

데친 콩나물에 참기름, 고춧가루, 깨소금 넣으면 고소하고 깔끔한 콩나물 무침이 된답니다.

콩나물무침 - 맛있게 무치는 법

출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/15157 

재료:콩나물 1봉지,소금,간장, 고추가루,참기름,깨소금, 당근,

이렇게만 준비하시면 되구요

콩나물은 뿌리에 영양가가 많기 때문에 크게 지저분하지 않다면 뿌리째 사용을 하는것이 좋답니다

콩나물은 깨끗이 씻어서 냄비에 넣고 물 반컵을 넣고 뚜껑을 닫아서 삶아주세요

너무 많이 삶으면 질겨지기도 하고 수분이 너무 많이 빠져서 맛도 없게 되거든요

콩나물이 끓기 시작하면 콩나물향이 나기 시작하는데 향이 나기 시작하고 1분 정도만 삶아 주시면 됩니다

다 삶아지면, 기호에 맞게 다진마늘, 다진파, 고추가루, 간장약간, 소금, 참기름, 당근, 깨소금을 넣고 버무려

주시면 됩니다

여기서 기호에 맞게 드시는건 새콤하게 드시고 싶으시면 간장을 조금만 줄여주시면 되구요

다진 파, 마늘도 조금씩 더 넣어주시면 좋아요

양념재료의 양을 굳이 안적은건 만드시는 양에 따라서 양념장도 양이 달라지는데 콩나물 1봉지 기준이면

전부 1작은술 정도로 넣어주시면 될꺼에요~

간장이랑 소금은 조금씩만 덜 넣어주시면 아삭아삭하고 상큼한 콩나물 맛이 살죠 ^^