마트에서 옥수수 세일을 해서 꽤 샀는데~
파는 옥수수 처럼 맛있게 옥수수 찌는 방법이 있을까요?
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
옥수수삶기...
준비물: 옥수수6개,물9컵,천일염 1스푼,뉴슈가 1/2스푼...
먼저 옥수수 6개를 준비하고,,,
옥수수 수염을 제거하고,,,
겉껍질 1개정도는 남기고 손질해 줍니다...
옥수수껍질은 잘 씻어 보관하였다가,,,
옥수수수염차를 끊여드시면,,,
아주 구수한 옥수수수염차를 즐길 수 있습니다...
옥수수껍질 한겹을 쌓여진채로 삶아 주어야,,,
옥수수가 촉촉하고 한층 맛이 좋습니다...
손질된 옥수수를 냄비에 넣고,,,
물을 8컵정도 부은 다음,,,
컵에 천일염 1스푼을 넣고,,,
한컵의 물을 붓고,,,소금을 조금 녹여 준다음,,,
뉴슈가 1/2스푼을 넣어,,,
골고루 섞어줍니다...
뉴슈가의 화학성분을 싫어하시는 분은,,,
천일염만 넣고 삶으시면 되는데,,,
왠지 뉴슈가 들어가지 않으면,,,
맛이 조금은???
그런 다음 천일염과 뉴슈가를 탄 물을,,,
냄비에 붓고,,,
냄비뚜껑을 닫은 다음,,,
먼저 센불에서~~~
끊어오르면,,,중불로 낮추고,,,
40분정도 삶아줍니다...
이때 절대 냄비뚜껑을 열지 마세요...
맛있게 옥수수가 삶아진 상태~~~
체에 받쳐 물기를 제거 해줍니다...
한김 식은 상태에서,,,
옥수수를 먹어보니,,,
제철에 먹어보는 옥수수 맛~~~
촉촉하니 맛이 좋았습니다...
옥수수를 맛있게 삶는 것은 어렵지 않아요
가장 중요한게 옥수수를 갓따서 바로 삶아야 한다는것...
옥수수를 옥수수대에서 따게되면 탄수화물이 변화(?)해서 시간이지날수록 단맛이 떨어진다 하더라구요
그래서 갓 딴 옥수수를 속껍질을 조금 남기고 벗기고 옥수수 수염은 차로도 해 먹으니 따로 모아서 옥수수 삶으실때 한쪽에 같이 넣어주시면 좋겠죠
껍질조금 남기고 벗긴 옥수수, 옥수수 수염, 그리고 물에 소금으로 간을해서 센불에서 삶으시면 됩니다
시간은 너무 짧지않게 푹~ 삶아주시면 좋아요
이렇게 바로 삶으신 옥수수는 당원같은 당분을 넣지 않아도 소금만으로도 충분히 달고 맛있는 옥수수가 된답니다
올 여름 옥수수 맛있게 삶아드세~~
옥수수찌기
재료 : 옥수수 6개, 물 9컵, 천일염(굵은소금) 1T, 뉴슈가 1/2T
옥수수를 찔때 옥수수의 껍질을 제거하지 마세요 ~~ 옥수수의 겉껍질만 제거후 수염을 따로 떼어주세요..
이렇게 껍질이 한번 쌓여진 채로 쪄야만 촉촉하고 맛있게 된답니다 ~~
옥수수 수염은 살짝 씻어 준비합니다...냄비 바닥에 옥수수 수염을 깔고(수염을 넣어야 더욱 좋아요...)
옥수수를 올린후 물 9컵을 부어줍니다...(물에 천일염 1T와 뉴슈가 1/2T를 탔습니다..)
냄비뚜껑은 덮고...가스불 센불에서 끓어오르면 중불로 줄이고...40분정도 삶으면 완성입니다 ~
중간에 냄비뚜껑 절대 열지 마시고요....
뉴슈가가 화학성분이라 싫으신분들은 설탕을 넣거나 소금만 넣어서 찌세요...
(설탕을 넣으면 드실때 약간 끈적하답니다...)
파는 옥수수는 대부분 감미료를 첨가해서 찌지요,하지만 가미료는 사용하지 않는것이 좋답니다.
옥수수를 다듬을 때 껍질을 한통에 한두장 정도 남겨주세요, 옥수수 껍질을 같이 넣어야 단맛이 나고요, 나중에 옥수
수 꺼낼때나 먹을때 좋아요 ^^
커다란 솥에 옥수수가 충분히 잠길정도로 넣어주고, 소금을 좀 넣어주시고요, 설탕은 넣으면 옥수수가 진득거려 안넣는
게 좋아요.
물이 반이상 졸아 없어질 때까지 삶아야 하고요, 불을 끄고도 바로 뚜껑 열지 마시고, 뜸을 잘 들여야 합니다.
옥수수 찌실때.. 어떤 분들은.. 옥수수 껍질을 다 벗기지 않고.. 쪄야.. 맛있다고 하십니다..
그러나!!.. 저는 다 제거 합니다.. 어디까지나 저만의 노하우(?)이니.. 뭐라고 하지마세요~~..^^*
옥수수는 껍질과 수염을 제거한후.. 흐르는 물에서 깨끗이 한번 헹구어 준후..
냄비에 담아주세요.
(옥수수 10개 기준) 5L. 소금 2큰술. 뉴슈가 1작은술을 넣은후.. 소금을 물에 녹이신후..
옥수수를 담은 냄비에 부어주세요...
옥수수가 잠길듯 말듯~ 물을 부어 주세요..
냄비에 따라.. 물의 양이 달라질수 있으니.. 옥수수의 잠김 상태를 봐가며 물조절 해주세요.
센불에서 물이 끓어 오르면 반쯤 물의 양이 줄어들면.. 중불로 줄여 끓여주세요.
물의 양이 또 반쯤 줄어들면 약불로 줄이고 10분쯤 뜸을 들여 주시면 됩니다.
옥수수가 삶아지고 있는 동안.. 익힘 정도가 궁금하시면....
알갱이를 몇게 띠어.. 드셔보시면 됩니다..
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오늘은.. 여름철 최고의 간식.. 옥수수와 감자를 맛있게 삶는 법을 소개 할까 해요.. 사실. 감자와 옥수수.. 찌는거.. 별건 아니지요.. 하지만!!.. 초보 주부들에겐 참으로 어려운 일중의 하나 입니다.. 주부님들 마다.. 감자나 옥수수 찌는법이 다 비슷한것 같으면서도.. 또 조금씩.. 다르기도 하더라고요.. 저도.. 제입맛에 맞추어.. 나름 맛있게.. 쪄먹는 옥수수와 감자 입니다.. 여름철.. 아이들 간식으로도 참 좋구요..
얼마전.. 블로거 패밀리와 울진에 다녀오면서.. 서울로 오는 중간중간 3-4군데에 들러.. 옥수수를 사면서.. 찌는법을 배웠습니다.. 그런데요??... 허걱.. 4군데 다~ 다른 비법(?) 이더라고요..
소심한 저로서는.. 맛있는 옥수수 찌는 법을 찾기위해.. 4가지 방법을 다 사용해 봅니다....ㅋㅋ..
감자는 울진에서 지인을 통해 올라온 햇감자 입니다.. 똑같은 감자를 가지고도 어쩔땐.. 포실포실하게 잘 쪄지고.. 어쩔땐.. 그냥.. 쪄지고..ㅠㅠ 나름 포실포실하게 찌는 감자!!.. 방법도 발견했네요...헤헤..
무더운 여름철.. 감자와 옥수수 쪄두면.. 어른도~ 아이도~ 모두 든든한 간식!!.. 입니다..
금방 쪄진 알록이 찰 옥수수 입니다.. 보기만해도.. 손이 가지 않으세요??.. 이빨에 끼지도 않고.. 씹을수록 쫀득쫀득하고 달큰한 맛에.. 한없이.. 먹게 되는 간식도둑!!....ㅋㅋ
알알이~ 알맹이가 부드럽게 톡톡 터지는 알록이 찰옥수수!!..
달큰하게 쪄진 포실포실 감자 한입 드셔보시면.. 완전 찐감자에 중독(?) 되는거 아세요? 아이들도 너무너무 좋아하네요...
강원도에서 지인에게 부탁하여 택배로 받은 알록이 찰 옥수수 입니다.
옥수수 껍질을 벗겨내면..고운 빛깔을 자랑하는~.. 알록이 찰옥수수!!
울진에서 올라온.. 햇감자 입니다.. 쪄먹는 감자는 분이 많이 나와 더욱 포실포실한 느낌이 좋은거 같아요..
옥수수 찌실때.. 어떤 분들은.. 옥수수 껍질을 다 벗기지 않고.. 쪄야.. 맛있다고 하십니다.. 그러나!!.. 저는 다 제거 합니다.. 어디까지나 저만의 노하우(?)이니.. 뭐라고 하지마세요~~..^^* 옥수수는 껍질과 수염을 제거한후.. 흐르는 물에서 깨끗이 한번 헹구어 준후.. 냄비에 담아주세요.
(옥수수 10개 기준) 5L. 소금 2큰술. 뉴슈가 1작은술을 넣은후.. 소금을 물에 녹이신후.. 옥수수를 담은 냄비에 부어주세요...
옥수수가 잠길듯 말듯~ 물을 부어 주세요.. 냄비에 따라.. 물의 양이 달라질수 있으니.. 옥수수의 잠김 상태를 봐가며 물조절 해주세요.
센불에서 물이 끓어 오르면 반쯤 물의 양이 줄어들면.. 중불로 줄여 끓여주세요.
물의 양이 또 반쯤 줄어들면 약불로 줄이고 10분쯤 뜸을 들여 주시면 됩니다.
옥수수가 삶아지고 있는 동안.. 익힘 정도가 궁금하시면.... 알갱이를 몇게 띠어.. 드셔보시면 됩니다..
감자는 껍질을 벗긴후.. 물에 헹구어. 냄비에 담아주세요. 이때.. 가운데에 사기그릇을 엎어 쪄주시면 좋아요~...
볼에(감자8개 기준) 물500ml. 소금 1작은술. 뉴슈가 1/2 작은술(무첨가 무방)을 넣고.. 소금을 완전히 녹이신후.. 감자가 담긴 냄비에 감자가 잠길듯~말듯~ 물을 부어 주세요!... 센불에서 끓이시다가.. 무리 1/3가량 남으면 약불로 줄인후.. 물이 보이지 않을때까지 쪄주시면 됩니다..
뉴슈가 대신.. 설탕을 넣으셔도 되지만.. 설탕을 넣으시면.. 끈적이는 느낌이 듭니다.. 또한 단맛이 싫으시면.. 소금만 넣어주시면 됩니다..
포실포실하게 갓쪄진 감자 입니다.. 아니.. 솔직히 말하면.. 분이 덜나와.. 살짝 덜 포실포실한 느낌이지만.. 이정도면~.. 성공(?)에 속합니다..
살짝 달큰한 맛에.. 너무너무 맛있는 감자 입니다.. 먹다보면.. 한없이 먹게되는 맛~... 여름엔 이만한 간식이 없지요.. ^.*
입맛잃은 아이도.. 맛나게 먹는 YUN표~찐 감자..
어른아이 할거없이 남녀노소 누구나~ 맛있게 드실수 있는 YUN표 찐 옥수수~...!!..
무더운 여름철!!.. 이만한 간식 없습니다....^^*
즐겁고.. 행한 하루 되시길 바랄게요..
http://board.miznet.daum.net/recipeid/20895 |
★옥수수 맛있게 삶는 비법★
옥수수를 삶아 볼까요?
▷ 비법 전수 <옥수수 삶기> 
* 열량: 123kcal * 조리시간: 30분
* 난이도: 하 * 가격대: 5000원 이하
* 재료 : 옥수수 4개, 물 6컵, 소금 1½큰술, 신화당 1/2작은술
* 조리법
1. 옥수수는 껍질을 다 벗기지 말고 한 겹 정도 남긴 뒤 수염을 떼어낸다.
2. 냄비에 물 6컵을 부은 뒤 소금과 신화당을 3 : 1 비율로 풀어 간을 맞춘다. 단맛을 좋아하는 경우에는 신화당을 조금 더 넣는다.
3. ②를 불에 올린다. 물이 끓으면 옥수수를 넣어 옥수수의 색깔이 투명해질 때까지 20분 정도 삶은 다음 건져낸다.
▷ Recipe 속 Tip !
옥수수는 껍질째 삶아라
옥수수를 맛있게 삶는 최고의 비법은 바로 껍질에 있다. 껍질을 다 벗기지 말고 한 겹 정도 남겨서 그대로 삶을 것. 껍질을 다 벗겨서 삶은 옥수수는 시간이 지나면서 빨리 마르고 딱딱해지기 때문. 삶는 동안 옥수수 껍질이 수분이 증발하는 것을 적당히 막아주어 훨씬 더 촉촉해진다.
물과 양념의 황금 비율
옥수수를 삶을 때 기본적으로 들어가는 양념은 소금과 신화당. 옥수수 3∼4개 기준으로 물 6컵, 소금 1 ½큰술, 신화당 1/2작은술을 넣는다. 소금을 넣는 이유는 색을 선명하게 만들어주고 단맛을 더해주기 때문. 또한 소금을 넣지 않으면 옥수수가 싱거워 맛이 없다. 물은 옥수수가 잠길 정도로 찰랑찰랑하게 넣는다. 설탕 대신 신화당을 넣으면 옥수수가 끈적이지 않아 좋다.
끓이는 시간
옥수수를 삶을 때는 뚜껑을 덮고 중불과 약한 불 사이에서 은근히 삶아주는데, 물이 끓기 시작하면서부터 25∼30분 정도면 충분히 익는다. 옥수수 알의 색깔이 투명해지고 알맹이를 눌렀을 때 탄력이 느껴지면 다 익었다는 신호.
▷ Secret Recipe 
옥수수 껍질과 자루가 연녹색을 띠는 것으로, 만졌을 때 약간 축축한 것이 싱싱하다. 일반 옥수수는 빛깔이 선명하고 알갱이가 탱탱하며 촉촉한 것을 선택하는 것이 좋고 찰옥수수는 은빛의 광택이 나는 것이 맛있다. 껍질째 비닐봉지에 싸서 냉장고에 넣어두면 4∼5일 보관할 수 있다. 오랫동안 먹으려면 소금물에 삶아 옥수수 알만 떼어 지퍼백에 넣어 냉동 보관할 것.
2. 무조건 삶아라
옥수수 찔 때 압력밥솥을 이용하면 시간은 단축되지만 옥수수에 간을 할 수 없기 때문에 물에 삶아주는 것이 좋다. 감자나 고구마는 소금, 설탕 등을 찍어 먹을 수 있지만 옥수수는 찍어 먹거나 자체의 단맛으로 먹는 식품이 아니므로 아무것도 넣지 않고 삶게 되면 맛이 떨어진다. 따라서 삶는 물에 간을 해야 익으면서 간이 배어 훨씬 맛있다.
3. 양념의 비율
단물이 뚝뚝 떨어지는 길거리표 찐 옥수수의 포인트는 바로 양념의 비율. 고운 소금 대신 굵은 소금을 넣고 설탕 대신 신화당을 넣어야 옥수수가 끈적이거나 눅진눅진해지지 않는다. 소금과 신화당의 비율은 3 : 1. 신화당과 소금을 옥수수에 직접 뿌리지 말고 물에 타서 넣어야 간이 골고루 밴다.
4. 옥수수 수염은 절대 버리지 마라
옥수수를 삶기 전에 옥수수 수염만 따로 떼어 채반에 말려놓을 것. 몸이 무겁고 얼굴이 부었을 때 끓여서 그 물을 마시면 강력한 이뇨제로 작용하기 때문. 당뇨병과 신장병에 효과가 있으므로 활용할 것.
5. 옥수수 구이 만들기
영화에서 보면 나무 꼬치를 꽂아 바비큐 그릴에 굽는데 날옥수수는 절대 구워지지가 않는다. 삶은 옥수수에 송곳으로 구멍을 뚫어 나무젓가락을 꽂고 물에 10분 정도 담가놓았다가 건져 구워야 타지 않고 바삭하게 익는다. 소금, 후춧가루, 버터 약간을 발라 구우면 아주 바삭한 옥수수 구이가 완성된다.
그냥 찌세요...
그러나 취향이 아래와 같다면 소다만 빼고 약간 씩 넣어줄 수는 있어요.
소금은 감자를 찔 때 사용하는데...
옥수수를 많이 먹다보면 좀 싱겁다 느껴지기 때문에
취향따라 넣어주세요.
소다는 옥수수에 넣지 않습니다.
설탕이라면 길거리에서 장사꾼들이 맛있게 만들려고 넣는건데
질문자 입맛이 단 것을 좋아한다면 티스푼으로 한스푼 정도만 넣으세요.
너무 달아도 질리거든요. 살짝 단맛이 느껴지는 건 괜찮아요.
-옥수수는 바로 따서 하루를 넘기지 말고 쪄서 드셔야 맛이 최고입니다. 하루가 지나면 신선도가 떨어져 맛이 덜합니다.
-재료 : 옥수수 30개. 물 10리터, 소금 한수저, 감미등.
-찌는 방법
1)옥수수 껍질을 벗겨 1~2장만 남긴다.
2)솥에 옥수수가 잠길 정도로 물을 붓고 소금을 넣어 찐다.
3)끓기 시작해서 30~40분 정도 계속 찐다.
4)20~30분 정도 뜸을 들인후 먹는다.
옥수수 찌는법따루없는데..
통에다가 물을 적당량 넣두요
쎈불에 찌시다가 조금 익는느낌이 나면 그떄부터 불을줄입니다.
그렇게 20~30분 정도찌고 쩔러보세요 그래서 익었으면된건데;;
옥수수는 옥수수 자체에서 맛과 향이나와서 따로
양념같은걸 하지는않아요 ㅎㅎ
그냥 물에 푹찧면 다익고
맛있는 옥수수가되요
물은 많이 눟지말고
그냥 안탈정도만 넣어주세요 ^^
옥수수는 삶을때 껍질을 안 벗기고 삶아야 구수한 맛이 있어요
저도 처음엔 모르고 지저분한 껍질을 다 벗기고 삶았는데 정말 아니더라구요
물에 소금 설탕간을 넉넉히 해야 삶았을 때 맛이 있구요
소다가 들어가면 시중에 파는 맛과 똑같아 지더라구요
그런데 가족이 먹을거라 왠만하면 소금 설탕을 좀 넉넉히 넣고 하면 맛있던데요
맛나게해서 맛있게 드세요 ^^
1. 옥수수 껍질은 3~4장만 남기고 떼어 내 줍니다.
2. 옥수수 수염은 떼어서 잘 말렸다가 옥수수 수염차로 활용합니다.
3. 냄비에 옥수수를 넣고 물이 잠길 정도로 물을 붓습니다.
4. 굵은 소금도 넣어서 삶아주면 맛있는 옥수수 완성 됩니다~~~~^^
참.. 충분히 쪄 주시고 보관은 한번 먹을 양만큼씩 일회용 비닐팩에 담에 냉동실에 넣어 보관하니까 편하네여..
저는 2~3개씩 넣어뒀는데.. 먹을때는 전자렌지에 해동 3~4분정도 하고 2~3분정도 해서 먹으니까..
금방 쪄 낸것처럼 맛있네요~~후훗~~
1. 옥수수수염을 압력솥 바닥에 깔아주고 그위에 속껍질을 깔아주세요.
수염을 깔고 찌면 맛이 더욱 고소해져요.
2. 껍질위에 옥수수를 올려주는데 옥수수는 껍질을 모두 벗기지말고 한겹정도 남긴후 올려주세요.
3. 물에 소금을 살짝 넣어 삶아주세요.
4. 압력솥 추가 돌아가고 10분정도 더 끓인후 김을 뺀후 꺼내주세요.
밥심은국력 | 2011.07.09
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우선 싱싱한 옥수수를 사는게 제일 좋아요
옥수수 껍질은 겉에만 벗기고 마지막 속껍질은 그냥 두세요
그런다음 끓는물에 소금과 신화당을 조금 넣고 옥수수를 삶아줍니다.
껍질째 삶아야 훨씬 맛있고 부드러운 맛이 나요~
슬슬 옥수수가 나올 시기네요.
맛있게 삶아서 드시기 바랍니다.
자연이 주는 간식 옥수수,고구마,감자 맛있게 찌는법~
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요즘 시장에 가면 옥수수가 나왔더라고요...
옥수수 . 감자. 고구마는 자연이 주는 최고의 간식이 아닐까합니다...
어떤분이 옥수수.감자.고구마 맛있게 찌는 방법 알려 달라고하셔서요....
사실 쉽다고 생각하고 그냥 넘겼는데요....
저도 처음에는 몰라서 여기저기 물어본 기억이 있기에 포스팅합니다!!!
1. 옥수수 찌기
재료: 옥수수6개. 물9컵. 천일염(굵은소금)1T. 뉴슈가1/2T
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옥수수를 찔때 옥수수의 껍질을 다 제거하지 마세요~~ 옥수수의 겉껍질만 제거후 수염을 따로 떼어주세요..
이렇게 껍질이 한번 쌓여진채로 쪄야만 촉촉하고 맛있게 된답니다~~
옥수수 수염은 살짝 씻어준비합니다... 냄비바닥에 옥수수 수염을 깔고(수염을 넣어야 더욱 좋아요...)
옥수수를 올린후 물9컵을 부어줍니다...( 물에 천일염1T와 뉴슈가1/2T를 탔습니다..)
냄비뚜껑은 덮고....가스불 센불에서 끓어오르면 중불로 줄이고...40분정도 삶으면 완성입니다~
중간에 냄비뚜껑 절대 열지 마시고요....
뉴슈가가 화학성분이라 싫으신분들은 설탕을 넣거나 소금만 넣어서 찌세요...
( 설탕을 넣으면 드실때 약간 끈적하답니다...)
2. 고구마를 냄비에서 군고구마로 만들기 ~
재료: 고구마5개. 쿠킹호일.
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고구마 찌는 방법은 너무 간단해서요..( 저는 냄비에 물을 넣고 찜용 삼발이 위에 고구마를 올려서 찝니다..)
오늘은 냄비를 이용해서 군고구마 만드는 방법 알려드릴께요...( 아이들이 최고야~~ 외쳐주는 군고구마입니다~~)
고구마를 씻어서 물기를 면보나 키친타올로 제거해줍니다...
냄비에( 넓은 전골팬이 좋습니다..) 쿠킹호일을 깔아주세요..냄비벽면까지 잘 깔아주세요...
여기에 고구마를 넣고 고구마 위에 쿠킹호일을 넓게 뚜껑처럼 만들어서 덮어주세요...그런후 냄비뚜껑덮고..
가스불을 제일 약한불로 켜줍니다... 총40분정도면 구워지는데요...중간에 20분정도 지난후 한번 뒤집어 주면
됩니다~~ ( 고구마의 크기에 따라 구워주는 시간은 조금 달라질수 있습니다!!!)
3. 감자찌기
재료: 감자7개. 물3컵. 천일염(굵은소금)1/2T
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감자의 껍질을 제거후 찌는 분들도 계시는데요...저는 껍질채 찌는 것이 편리하고 맛도 좋은것 같더라고요...
감자를 잘 씻은후.... 냄비에 감자를 넣고 물3컵에 소금1/2T를 섞어준후 뚜껑은 덮고...
센불에서 끓어오르면 중불로 줄인후 30~40분정도 삶으면 됩니다...
젓가락으로 찔러봐서 쑥 드러가면 완성이어요..
감자 삶을때도 뉴슈가를 조금 넣어주면 달콤한 맛을 느낄수 있는데요...저는 소금만 넣고 삶은후 설탕이나
소금을 찍어 먹는답니다...
자연이 주는 간식 옥수수.고구마.감자 아닐까합니다~~
전자렌지에 돌려서 찌는 방법.오븐에 굽는 방법등 집집마다 방법이 다르겠지만...
오늘 소개해드리는 방법은 옥이가 즐기는 방법이랍니다~~
도움이 되셨는지 모르겠네요...
즐거운 하루 보내시고요...오늘도 승리하세요 *^^*
http://board.miznet.daum.net/recipeid/20364
