마트에서 양파 대자리가 5000원도 안하길래..사왔는데..
원래는 짱아찌 담그려샀거든요.
양파 짱아찌말고 양파로 만들수있는 요리 좀 알려주세요
밥심은국력 | 2011.06.18
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
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양파는 짱아찌 뿐만아니라 조미료대신 모든 요리를 할 때 이용하면 금새 동날거예요
저희도 고기 재울때 설탕이나 요리당 쓰는대신 양파를 많이 이용하고요
야채(오이등)를 무쳐 먹을때도 얇게 채 썰어넣으면 정말 상큼하고 맛있는것 같아요
요즘 비빔냉면 열무국수나 비빔국쉬 해먹을때도 채 썰어 넣어보세요
정말 상큼하고 맛있습니다
저희도 큰 망을 사서 먹는데 금새 동이나더라구요
맛나게해서 맛있게 드세요 *^^*
★맛있는 3가지 양파요리★
♥양파요리1 양파튀김~~ 통채로 튀겨요♬♥
우리가족은 양파메니아 랍니다
특히 우리 딸래미가 많이 좋아하지요 ㅎㅎ
요리책을 보다가 통채로 튀겨 놓은 양파를 발견 했어요
모양도 예쁘고 방법도 특이한 것 같아 한번 시도를 해 보았어요 ^^*
* 공은숙 선생님의 <집에서 매일 매일 외식하기> 에서
재료
양파(중) 2개, 달걀 1개, 밀가루 1/2컵,
튀김옷 : 튀김가루 4큰술, 크랙커간것 4큰술, 소금.후추 약간씩
튀김기름 적당량
초간장 : 간장 2큰술,식초 1큰술, 레몬즙 1큰술, 설탕 1작은술, 다진파 1큰술
만드는법
양파는 뿌리부분을 잘라내고 윗부분을 반듯하게 1cm정도로 자른 뒤
6~8등분으로 칼집을 낸다
* 이때 아랫부분까지 완전히 잘리지 않도록 주의한다
양파에 밀가루를 충분히 바르고 한번 털어낸 뒤 달걀을 골고루 풀어 입힌다
튀김가루와 크랙커 간 것을 섞고 소금.후추 약간으로 간을 한 다음
달걀 입힌 양파에 골고루 묻혀 준다
* 크랙커는 제크 크랙커를 사용했어요
170도로 예열된 기름에 넣고 노릇하게 튀겨낸다
* 이때 모양이 퍼지지 않도록 양파를 작은 기름망에 받혀 기름에 튀긴다
바삭하고 노릇하게 튀겨낸다
꽃 모양 같지요~~ ㅎㅎ
* 튀겨 보니 아랫 부분이 잘 안익을 수가 있으니 아랫부분을 기름에 먼저 튀기고...
어느 정도 색이나면 푹 담궈 튀기면 될 것 같아요
초간장을 곁들여 낸다
양파가 적당히 달 달 하게 익어 있구요
겉은 물론 아삭하고 고소하지요
양파를 통채로 한번에 튀겨 내니까~~ 편한데요 ^^*
간단한 양파요리 또 하나~~
♥양파요리2 간단하게 만드는 맛있는 양파볶음♥
마땅한 밑반찬이 없을때 양파볶음을 해 보세요. 나름대로 good !!!이랍니다.
양파볶음 레시피(요리법)
재료: 양파1개
양념1: 식용유 1T, 다진마늘 1t, 다진파 1/2T
양념2: 고춧가루 1/2T, 소금 1/2t, 식초 1/2t
만드는법:
1. 양파는 5mm두께로 채썬다.
2. 팬에 기름을 두르고 양파, 다진마늘, 다진파를 넣고 부드럽게 될 때까지
볶아준다.
3. 부드러워지면 고춧가루, 소금을 넣고 볶아준다.
4. 불을 끄고 식초를 넣고 섞어서 접시에 담는다.
* 마지막에 넣는 식초가 양파의 들쩍지근한 맛을 상큼하게 바꾸어 줍니다.
* 냉장고에 넣고 먹으면 더 맛있어져요.
담았던 양파김치 입니다
주말에 종친회 모임에 오이소박이와 함께 가져가
삼겹살 구이와 함께 먹었답니다
맛있게 익었어요 ~~~♬
재료
햇양파 10개 (중), 무 150g, 부추 70g, 당근 50g, 홍고추 3개,
양파 절임 : 천일염 1/2컵, 물 7컵, 식초 5큰술
양념 : 고춧가루 1/2컵, 찹쌀풀 1/2컵( 멸치육수 1/2컵, 찹쌀가루 2큰술),
다진마늘 2큰술, 다진생강 1작은술, 멸치액젓 2큰술, 새우가루 1큰술,
매실엑기스 1큰술, 소금 1/2작은술
국물: 멸치육수 1컵+ 향신즙 1/2컵 , 소금약간
만드는법
양파는 햇양파로 준비해 껍질을 벗기고 4등분한 다음
절임국물에 1시간 절여 건져 아린 맛을 없앤 뒤 물기를 뺀다
무,부추,당근는 3cm길이로 채 썬다
홍고추는 씨 빼고 어슷하게 썬다
고춧가루에 찹쌀풀를 넣고 갠 다음 고춧가루가 불도록 20분정도 두었다가
여기에 나머지 양념을 모두 넣고 섞는다
양념에 준비한 부재료를 넣고 버무려 준다
골고루 버무려 준 다음.... 통에 담고
볼에 묻은 양념에 준비한 국물을 붓고 간을 맞춰
통에 담은 양파김치 위에 부어준다
* 향신즙이 없으시면 생략하셔도 됩니다
* 향신즙 만드는법 http://yummycook.blog.me/70020390214
하루정도 밖에 두어 익은냄새가 날 때 김치냉장고에 넣었답니다
이틀이 지나~~~ 종친회 모임에 가져 갔는데, 알맞게 익어서
삼겹살구이랑 먹기에 아주 좋았답니다 ^^*
* 양파김치는 폭 익혀 먹어야 제맛을 느낄 수 있답니다
* 양파김치는 늦봄에서 여름으로 넘어가는 수확철에 담그는 것이 맛있다고 합니다
양파는 중간크기로 알이 단단하고 모양이 고른 것을 골라야 합니다 ^^*
푸른잎이 달린 양파를 구할 수 있으면 잎째 담드는 것이 더 맛있다고 해요
맛있어라~~~
김치가 맛있으니...
반찬준비가 뭔가 반은 되어 있는 것 같아요 ㅎㅎㅎ
http://board.miznet.daum.net/recipeid/30825
바삭~ 바삭~ 양파튀김
샬롬~!!
넉넉히 있는 양파를 보니 얼렁 먹어 버려야 겠단 생각에 아이들도 잘 먹는
양파 튀김을 만들었어요...
밀가루 반죽에 바로 뭍혀 튀겨도 되지만 빵가루 뭍혀 더 바삭하게
튀김을 만들었답니다...
튀기는 것이 번거롭긴 하지만 넘 간단하고 맛있죠...^^
.
.
(재료)
양파, 튀김가루(또는 밀가루), 계란, 빵가루, 파슬리가루, 식용유, 메밀쯔유(또는 초간장)
1. 양파는 껍질을 벗긴 후 깨끗히 씻어 동그랗게 원으로 썰어주세요.
튀김가루나 밀가루를 뭍혀서 계란을 잘 풀어 계란물을 입힌 후 빵가루를 뭍혀줍니다..
빵가루에 건 파슬리가루를 섞어줬어요...
검을깨등을 넣으셔도 좋아요...^^
2. 식용유에서 노릇하게 튀겨내면 완성이랍니다...
키친타올에 올려서 기름을 빼주세요...
초간장,케찹,머스터드소스 등에 찍어 드시면 된답니다..
전 초간장 대신에 이번엔 메밀쯔유를 찍어 먹었어요...^^
요렇게 드셔도 일본식 튀김 느낌도 나고 괜찮았답니다...
양파만 튀겨내는 거라 재료 넘 착하죠..^^
마침 비도 오고 튀김 으로 만들어 먹는 양파도 맛있었어요...ㅋ
http://board.miznet.daum.net/recipeid/20166
양파 닭가슴살찜 샐러드...
양파 닭가슴살찜 샐러드.
닭가슴살 2조각...230g을
깨끗하게 씻어 굵직하니 자르고 믹서애 담아 갈아 줍니다.
갈은 닭가슴살을 그릇에 담고
허브솔트 1작은술을 넣고 고루 주물려 밑간을 해둡니다.
양파 1개를 채썰어
달군팬에 포도씨유 1큰술을 두르고 볶아 줍니다.
양파가 갈색으로 되도록 볶아 주시구요.
이때 타지 않도록 중간에 물을 1큰술씩 넣어 주면서 볶아 주세요.
그리고 볶은 양파는 식도록 잠시 둡니다.
볶은 양파가 식을 동안 소스를 준비해 주세요.
홀그레인 머스터드 2큰술,마요네즈 1큰술,식초 3큰술,설탕 1 + 1/2큰술,소금약간
을 넣고 섞어 소스를 준비해줍니다.
대파 1대를 곱게 채썰어 물에 2번정도 흔들어 씻어 체에 건져 줍니다.
그럼 매운맛과 대파의 미끄러운 부분이 제거가 됩니다.
김발위에 유산지를 깔고
밑간해둔 닭가슴살을 넓게 펴 줍니다.
고르게~~ 평평하게
구멍이 생기지 않도록 잘 펴주세요.
그리고 양파볶음을 올려 김밥말듯 말아 주세요.
유산지가 속으로 말려 들어 가면 안되구요.
김발과 함께 말면서 당겨 주셔야 합니다.
그리고 여분의 유산지는 좀 잘라주세요.
미리 적당하게 잘라 사용하시면 되겠지요~~
그리고 찜솥에
물과 함께 월계수잎 5장,통후추 1작은술을 넣고 팔팔 ~ 끓여 주세요.
그리고 양파 닭가슴살말이를 담은 체반을 찜솥에 올려 뚜껑을 덮고
15~20분간 쪄 주세요.
찜솥에서 껴낸 가슴살이 한김 식으면 유산지를 벗겨 내고
먹기좋게 썰어 대파를 담은 접시에 올려 줍니다.
그리고 준비한 소스를 곁들여 드
시면 되겠습니다.
닭가슴살이 퍽퍽한 감이 있잖아요~~
덜 퍽퍽하라고 속에 양파도 볶아 넣고 쪘더니 부드러워요~
그리고 대파랑 소스도 아주 잘 어울립니다.
반찬 없을 때 아주 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 양파 요리!!
1. 먼저 후라이팬에 기름을 약간 두르고 달구어질때까지 기다린다.
2. 양파를 손질하고 손질한 양파를 반으로 쪼갠뒤 반달 모양으로 총총 썬다.
3. 후라이팬이 충분히 달구어 졌으면 총총 썬 양파를 후라이팬에 넣고 잠시 볶다가
간장을 약간(연한 갈색을 띌 정도)넣고 양파가 적당히 익을 때 까지 볶는다.
완성입니다~~!!!
양파를 볶게 되면 단맛이 나죠? 거기에 간장의 짠맛이 배여 달작지근하고 짭쪼름한(??)
맛이 배여나죠. 하지만 볶을 때 넣은 약간의 기름으로 인해 느끼해서 그렇게 자주 먹을 수 있을
정도는 아니라도 가끔 한번 씩 해먹을 만한 요리라고 할 수 있죠.
양파호두볶음
양파 2개, 호두 ⅓컵, 땅콩 5큰술, 간장 1작은술, 소금·후추 약간씩, 식용유 2큰술
① 양파를 손질한 뒤 굵게 채썰어 물에 담갔다가 건진다.
② 호두와 땅콩은 껍질을 벗기고 굵직하게 썬다.
③ 달군 팬에 식용유를 두르고 양파를 넣어 볶다가, 호두와 땅콩을 넣고 간장으로 약하게 색을 낸다. 소금과 후추를 넣어 간을 맞춘다.
맛있는 양파튀김 만드는 방법이 잘 정리되어 있는 레시피 첨부합니다^^
http://board.miznet.daum.net/recipeid/10670
양파튀김~~ 통채로 튀겨요 ♬
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우리가족은 양파메니아 랍니다 특히 우리 딸래미가 많이 좋아하지요 ㅎㅎ
요리책을 보다가 통채로 튀겨 놓은 양파를 발견 했어요 모양도 예쁘고 방법도 특이한 것 같아 한번 시도를 해 보았어요 ^^*
* 공은숙 선생님의 <집에서 매일 매일 외식하기> 에서
재료
양파(중) 2개, 달걀 1개, 밀가루 1/2컵, 튀김옷 : 튀김가루 4큰술, 크랙커간것 4큰술, 소금.후추 약간씩 튀김기름 적당량 초간장 : 간장 2큰술,식초 1큰술, 레몬즙 1큰술, 설탕 1작은술, 다진파 1큰술
만드는법
양파는 뿌리부분을 잘라내고 윗부분을 반듯하게 1cm정도로 자른 뒤 6~8등분으로 칼집을 낸다 * 이때 아랫부분까지 완전히 잘리지 않도록 주의한다
양파에 밀가루를 충분히 바르고 한번 털어낸 뒤 달걀을 골고루 풀어 입힌다
튀김가루와 크랙커 간 것을 섞고 소금.후추 약간으로 간을 한 다음 달걀 입힌 양파에 골고루 묻혀 준다
* 크랙커는 제크 크랙커를 사용했어요
170도로 예열된 기름에 넣고 노릇하게 튀겨낸다 * 이때 모양이 퍼지지 않도록 양파를 작은 기름망에 받혀 기름에 튀긴다
바삭하고 노릇하게 튀겨낸다 꽃 모양 같지요~~ ㅎㅎ
* 튀겨 보니 아랫 부분이 잘 안익을 수가 있으니 아랫부분을 기름에 먼저 튀기고... 어느 정도 색이나면 푹 담궈 튀기면 될 것 같아요
초간장을 곁들여 낸다
양파가 적당히 달 달 하게 익어 있구요 겉은 물론 아삭하고 고소하지요
양파를 통채로 한번에 튀겨 내니까~~ 편한데요 ^^*
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재료; 양파 2개, 돼지고기간것 100g,
양념장; 간장 1T, 고추가루 1T, 마늘 1/2T, 설탕 1/2t, 다시육수 150cc, 굴소스1t
녹말물 약간, 깨, 참기름
출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/12848
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푹~찌는 무더위에..~ 입맛은 없고 장 본것은 없고 요리하기는 싫고..^&^ 한창 맛난 양파만을 이용해서 중식맛이 나는 양파덮밥을 해드세여..~
재료; 양파 2개, 돼지고기간것 100g, 양념장; 간장 1T, 고추가루 1T, 마늘 1/2T, 설탕 1/2t, 다시육수 150cc, 굴소스1t 녹말물 약간, 깨, 참기름
오일 두른 팬에 마늘을 볶다가 돼지고기 (청주,후추) 간것을 볶아준다. 고기가 익으면 양파채썬것을 볶아준다.
양념장을 넣고 멸치육수를 넣어 끓이다 굴소스로 간을 맞춰준다.
끓으면 녹말물을 넣어 농도를 맞추고 깨와참기름을 넣는다..
고들고들 밥에 덮밥소스를 끼얹어준다..
몸에 좋은 양파를 이용해서 해드셔보세요.. 저렴하고 맛난 한끼... 입맛돋우어 줄꺼예요.. |
재료 ; 삶은감자, 오징어, 부추, 당근, 청.홍고추 다진기
1. 속 반죽에 소금 후추로 약하게 간을 한 후 치대어 준다.
2. 한 숟가락씩 반죽을 떠서 손바닥에서 양파링에 넣어준다.
3. 밀가루를 묻히고 계란물을 씌운 후 팬에 지져낸다.
* 초간장이나 케찹 등 소스와 함께 뜨거울때 먹는것이 맛나다.
* 양파는 링으로 썰어 준비하기엔 작은 양파가 좋다.
* 오징어를 넣어줘야 감자의 부드러운 맛에 씹는 쫄깃함이 어우러져
밋밋한 맛이 보완된다. (반건조 오징어 사용해도 좋음)
* 양파가 생각보다 더디 익는다.
속 재료가 거의 익혀진 상태이므로 약한 불에서 계란물이 타지 않게,
양파가 투명해지도록 부쳐낸다.
두부참치양파버거
참치 70g, 두부 1/4개, 양파 1개(소)
참치는 기름기를 빼 줍니다.
두부는 면보에 넣어 물기를 제거해 줍니다.
그릇에 두부, 참치, 계란노른자, 감자전분 1큰술, 빵가루 2큰술, 고추냉이 2/3작은술, 후추가루
조금을 넣고 끈기있게 치대어 줍니다.
잘 뭉쳐지지 않으신분들은 감자전분과 빵가루를 조금 더 넣어 주세요.
양파는 0.6 ~ 0.7cm 두께로 썰어 줍니다.
반죽을 양파에 붙혀 줍니다.
팬에 기름을 두르고 앞, 뒤로 구워 줍니다.
약한불에서 천천히 속까지 구워 주세요.
접시에 잠시 담아 둡니다.
팬에 간장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 물 1큰술, 물엿 1작은술, 매실청 1큰술을 넣고 끓어 오르면
구워 두었던 버거를 넣고 조려 줍니다.
http://board.miznet.daum.net/gaia/do/cook/recipe/mizr/read?articleId=23023&&bbsId=MC001&pageIndex=1
ㄱㅅ
