쌈만 싸먹는것도 이젠 지겹네요
양이 많은게 아니라서 짱아찌 하기에는 부족할것 같고요
혹시 곰취짱아찌 말고 곰취를 이용한 맛있는 요리 설명 부탁드려요
요리 초보자에게 하나한 설명해 주듯 양과 시간에 있어서 꼼꼼하게 설명 부탁드려요
레시피 첨부해주시면 더욱더 감사하고요
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
어른들 등산 도시락
<곰취장아찌 주먹밥>
곰취의 효능
잎에 비타민C,알카로이드성분으로 감기예방은 물론 항염증 작용에 의하여
폐장의 화농성 염증,기침 가래 효염을 나타내고 혈액순환을 원활하게 하고 고혈압에 좋으며
우리 몸 여러가지 염증을 효과적으로 다스리는 민간 약초.
한방에서는 가을에 뿌리 줄기를 케서 말린것을
백일해,천식,요통,관절염,타박상등을 처방하는 우리 몸에 좋은 음식.
곰취 장아찌를 이용해서 간단한 효도 도시락을 만들어요~
곰취의 향과 고추장 굴비의 조화~!!!어른들이 참 좋아하세요.
요즘 같이 나들이 시즌이나 등산할떄 간단하면서 든든한 식사가 되겠죠?!
산 속, 나무 내음 속에서 곰취주먹밥을 먹으면... 꿀맛이예요~!!!
맛있는 장아찌(마늘쫑, 꺳잎, 곰취) 만드는 법도 곧 알려드릴께용~
재료 - 곰취 장아찌 또는 깻잎 , 고추장 굴비(없음 쌈장), 밥, 참기름
1. 곰취 장아찌는 오목한 그릇-랩-곰취장아찌 순으로 올려주세요.
굿바이 조미료의 주먹밥 쉽게 만드는 방법이예요~
랩을 이용하면 밥알이 이리저리 돌아다니지 않고 깔끔하게 만들 수 있어요.
2. 밥에는 참기름을 살짝 둘러 살살 섞어주세요.
3. 청자에 귀하게 모셔뒀던 고추장 굴비를 쓰려고요.
4. 밥 위에 고추장 굴비를 올려주세요.개인 기호에 맞게 양을 잘 조절하세요.
5. 랩을 돌려 둥근 주먹밥을 만들어서 그대로 모양이 고정 되도록 시간을 조금 두면 되요.
6. 랩핑된 채로 윗부분에 칼집을 내요.랩을 벗기고 칼집을 내면 모양이 다 흐트러져 버려요.
7. 도시락에 곰취주먹밥을 올리고 칼집 낸 곳에 고추장굴비를 예쁘게 조금더 올려 완성!!
곰취 주먹밥으로 효도하세요~
곰취 주먹밥, 그리고 후식도 살짝 챙겨주는 센스~룰루랄라~
곰취장아찌 만들어 보세요.
재료: 간장 (양조간장) 1.8L , 물 1L, 청주 200cc, 매실엑기스 200cc,
마른고추 반줌 ,사과 2개, 양파 2개, 표고 40g, 다시마 20cm (매실액이 없으면 물엿으로 대신 해도됨)
1. 깨끗히 앃은 곰취를 통에 담아 깻잎처럼 차곡히 담는다.
2. 위에 재료를 모두담아 팔팔끓인다.
3. 담아놓은 곰치가 양념에 잠길정도로 붇고 무거운돌또는 접시로 눌러 놓는다.
4. 일주일정도 지나면 드실수 있읍니다.
삼겹살에 싸먹는게 가장 좋습니다^^
호박잎 데쳐 먹는것처럼 약간 데쳐드셔도 좋긴합니다만...
삼겹살과 드실것이라면 곰취를 흐르는 물에 씻겨서 생으로 싸드시는걸 추천하고 싶네요^^ (영양적인 면이나 씹히는 면이나 모두 생으로 드시는게 가장 좋을듯 합니다^^)
아.. 삼겹살에 싸먹는거 말고는..
곰취짱아찌 해드시는것도 좋은데.. 양이 적다고 하시니비추입니다..
양이 많다면 곰취 짱아찌 + 한끼 정도는 쌈으로^^ 추천하고 싶구요..
양이 적다면 쌈 + (일반나물무침처럼 무치는 방법) 정도가 좋지 않을까 하는 개인적인 추천입니다^^
곰취전...
준비물 : 곰취, 통밀가루, 도토리가루, 들깨가루 1T -->그냥 밀가루나 부침가루로 해도 되요.
들깨가루도 없으면 패스.
(대충 눈대중으로 해서 정확한 양은 모르겠네요. 후루꾸 레시피라서 죄송..;)
1. 통밀가루:도토리가루=3:1 정도,
들깨가루 한큰술, 물, 소금 약간 넣어 반죽을 만듭니다.
2. 씻어서 줄기를 떼어낸 곰취잎을 한장씩 반죽을 고루 묻혀줘요.
3. 기름을 두른 팬에 곰취잎을 살포시 얹어줍니다.
위쪽이 이정도 굳어갈즈음에 뒤집어줘요.
4. 저 정도에서 뒤집으면 딱 맞게 잘 익었죠? ㅎㅎ
(불은 약불, 중불 왔다갔다 했어요.
너무 약하다 싶으면 중불, 좀 세다 싶으면 약불로~~)
5. 들깨가루를 넣어 더 고소하고 곰취 본래의 쌉쌀하면서
향긋한 풍미가 일품인 곰취전 완성입니다!!
[곰취전]
1. 곰취 줄기부분에 억센부분은 떼어주고 깨끗이 씻어주세요.
2. 부침가루, 도토리가루, 들깨가루, 찬물을 넣어 섞어주세요.
3. 곰취를 담근후 반죽을 입혀주세요.
4. 팬에 기름을 두른후 곰취를 앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요.
5. 양념간장을 곁들여 드세요.
곰취나물
먼저 곰취를 다듬어 줍니다.
물을 팔팔 끓인후 소금을 조금 넣어주세요.
곰취를 넣고 삶아줍니다.
삶은곰취는 물에 여러번 헹구워 낸후 물기를 짜줍니다.
된장에 무쳐도 맛나고.
들기름 ,마늘 ,소금넣고 살짝 볶아도 좋답니다..
곰취는 잎이 커서 쌈싸먹기에 좋아요..
지겹다면 나물로 이용해보세요
살짝 데친후에 마늘, 소금, 참기름, 깨소금, 파 넣고 조물조물 무치면.. 곰취향이 살아있는 나물이 되요
장아찌를 담으면 오래두고 먹을수 있으니.. 간장설탕식초 끓여서 부어놓았다가 드시는것도 좋겠네요
● 곰취장아찌
곰취 400g, 집간장 3컵, 조청 1컵, 물 4컵
1. 곰취는 깨끗하게 씻어서 소쿠리에 밭쳐 물기를 뺀다.
2. 냄비에 간장, 조청, 물을 넣고 센 불에 올려 끓이다가 끓어오르면 불에서 내려 식힌다.
3. 장아찌 담을 용기를 준비해 손질한 곰취를 켜켜이 담는다.
4 한 김 나간 간장 반 분량을 ③에 붓고 곰취가 뜨지 않게 돌로 눌러 일주일 정도 둔 후 간장을 따라낸다.
5 ④에 남은 간장을 모두 붓고 두고두고 먹는다.
곰취 장아찌
우선 세어진 잎을 깨끗이 씻어 물기를 제거후 항아리나 통에 담고...
간장(진간장,,노란뚜껑)과 물 조금. 뉴슈가(꿀) 조금. 식초 조금,,넣어 팔팔 끓여 식힌후 곰취 보관통에 담습니다.
비율은 곰취 1키로면,,,,,물 300g,,,진간장 300g,,,식초,,,200g,,,소주200g,,,식성에 따라 단맛과 짠맛을 조절하세요.
곰취가 위로 뜰수 있으니 소독을 한 돌이나 큰 사기그릇으로 눌러주세요.
이 삼일 뒤 다시 꺼내어..간장물에 소주 반병정도를 넣어 끓였다가 식힌후 다시 부으면 장아찌가 된답니다,
소주를 부어주면 상하지 않고 곰팡이도 안생긴다고합니다. 김치냉장고에 넣어두면 아주 좋습니다.
좀더 맛있게 드실려면 청양고추,양파,,마늘도 좀 첨가하면 더 맛있습니다.
마른곰취나물 크게 한줌, 대파 1대,
깨소금(1), 들기름(3), 간장(2), 고춧가루(0.5) - 밥수저기준 -
마른 곰취나물은 찬물에 하루정도 불려 준비해 주세요.
하루 후 물기를 꼭 짜 체에 받쳐 준비합니다.
달군 후라이팬에 들기름을 3수저 넣고
준비한 곰취나물과 대파를 넣고 살짝 볶다가
깨소금 1스푼 넣고
고춧가루 0.5스푼과 간장 2스푼을 넣어 볶아주면 끝!!!
고기 먹을때 잎이 넓은 곰취로 쌈 싸먹는것도 맛나지만 개인적으로 곰취 나물이 전 젤루 맛나더라구요 밥반찬으로 딱인거 같아요 어렵지도 않구요 곰취를 깨끗이 씻은후 팔팔 끓는물에 살짝 데친후 찬물에 씻고 채에받쳐 물기를 완전히 뺀다음 굵은소금.참기름,다진마늘로 조물조물 무침 끝입니다
취나물 레시피예요~
1. 말린 취나물(1줌)은 찬물에 3시간 동안 불리고
2. 3분 동안 삶아 찬물에 헹궈 물기 꼭 짜고
3. 국간장(1), 다진파(1), 다진마늘(0.5), 후춧가루(0.2) 넣어 무치고
4. 식용유(1) 두른 팬에 볶아주다가
5. 물(1/3컵) 붓고 뚜껑 덮어 약불에 끓이고
6. 깨(0.5), 들기름(0.5) 두르고 마무리
