어제...제가 늦게까지 공부하고 오느라 카네이션을 못 샀습니다.
너무 늦은 시간인지라 꽃을 파는 분들이 아무도 없더라구요...
많이 섭섭하실 부모님께, 꽃대신 맛있는 요리라도 만들어 대접하고 싶어요.
어른들께서 좋아하시면서 느끼하지 않고 맛있는 요리가 뭐가 있을까요?
부모님께 대접할만한 요리 추천해 주세요.
부모님, 어버이날, 간편한요리, 구운가지 청경채샐러, 닭도리탕, 닭볶음탕, 더덕구이, 더덕불고기, 미역국이랑 볶음요리, 베이컨부추말이, 부모님 요리, 어버이, 오징어깻잎쌈, 오징어섞어찌개, 잡채, 토마토 스파게티하구, Clare
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
저도 시간내서 보리 비빔밥을 해드렸는데 정말 좋아하시더라구요
부모님은 과한것 보다 정성이 들어간 음식을 더 좋아하시더라구요
부모님 연령대는 옛 향토음식을 해드리면 좋아할것 같아 저도 보리비빔밥과
해물전을 해드렸는데 생각보다 반응이 너무 좋아 집에 돌아오면서 한 건 했다고 생각했습니다 ^^
부모님을 생각해보시고 평소 잘 접하지 못하는 메뉴를 선택하셔도 괜찮을것 같아요
마음 쓰는 자체로도 효도 받는다고 생각하실것 같아요 ^^
어버이날 특선메뉴 <쇠고기수삼찹쌀말이>
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5월은 행사도 무쟈게 많죠.
며칠 있으면 어버이날 이지요.
어제 벌써 카네이션 바구니를 파는 모습을 봤는데
저도 오늘 선물 준비하러 나가봐야 겠어요.
평소 속 썩여드리는것 생각하면
정말 근사한 선물을 해드려야 할텐데..
뭘 사드려야할지 아직 결정을 못해서 아직 고민 중 입니다.
좋은 아이디어 있으신 분 야그 좀 해주셔용..^*
작은 선물 하나 마련해서 정성껏 식사준비를 해볼까 하는데
메인 메뉴로는 오늘 소개할 쇠고기 수삼 찹쌀 말이랑
전복초를 만들어볼 계획 입니다.
요 쇠고기 수삼 찹쌀 말이는 걍 고기만
먹는것이 아니라 수삼이랑 여러 채소도 함께 먹을 수 있어
맛도 좋고 영양학적으로도 균형이 맞는
좋은 음식인 것 같습니다.
고기 안 좋아하는 쿨캣도 요건 정말 잘 먹는다는..
정말 댓따 댓따 맛있다니까용..ㅎ
재 료
★ 쇠고기 채끝살250g , 수삼 2뿌리, 배 1/2개, 찹쌀가루,
파프리카 색깔별로 조금씩, 당근 1토막, 부추 한줌..
잣가루, 대추는 옵션..
(채끝살 250g으로 12장 정도가 나온답니당..^*)
★ 쇠고기 양념장 : 간장 2큰술, 마늘, 다진 파 각 1/2큰술, 설탕1큰술, 배즙 1큰술,
깨소금 1작은술, 참기름 1작은술, 맛술 1큰술, 후춧가루 조금..
★ 겨자 소스 : 튜브용 겨자 35g, 설탕 2큰술, 꿀 1큰술, 소금1작은술,
마늘 1큰술, 맛술 1큰술, 물 1큰술, 간장 1작은술을 먼저 고루 섞은 다음
식초 4큰술, 참기름 1큰술을 다시 섞어 주세요..
식초와 단맛은 입 맛에 맞춰 가감 하시와용..^^
찹쌀가루가 하얗게 보여도 다 익은 것이니
신경 쓰시지 않아도 된답니당..
쫄깃한 식감을 좋아 하시면 찹쌀가루를 듬뿍~~묻혀 주시와용..
지는 아주 두껍게 무식하게 묻혔구먼요..ㅎ
요렇게 찹쌀가루를 묻혀 구워내면 양념을
모두 흡수해 물이 생기지 않고
육즙도 그대로 보존되어 고기가 훨씬 맛이 있답니다.
접시에 구워낸 고기를 넓게 펼쳐 담고 중심에
수삼이랑 채소를 소복이 올린 다음
소스를 따로 담아 내시면 됩니다.
고기 위에 잣가루도 솔솔~~
그럼 훨씬 더 맛있어요...^*
또는 손이 좀 가더라도 구운 쇠고기에
수삼이랑 채소를 넣고 돌돌~ 말아
가지런히 담아 내셔도 이쁘구용..^^
음.. 수삼 샐러드라 해야 할까용..?
요고이 겨자 소스 끼얹어서 따로 먹어도 넘 맛있답니당..
그럼 얼른 시식을~~^*
고기만 조금 떼내서리..
앙~~^0^
쫀득 쫀득..쫄깃 쫄깃..
양념장에 재워 찹쌀 가루를 입혀 구워낸고기가
연하고 부드러우면서도 엄청 쫀득시럽습네당..
이번엔 수삼 샐러드도 함께~~
향긋한 인삼 향이 솔 솔~~
상큼한 겨자 소스에 버무려진 샐러드가
고기와 너무 잘 어울립니다.^^
이번엔 이쁘게 말아 놓은 녀석도 한번~
역시 이쁜것이 맛도 좋은것 같습네당..^^
요 사진 찍으면서 한 접시를 몽땅 비워 버렸다는..ㅎ
그래놓곤 언니들한테 전화해서
입에 딱 맞는 고기 요리를 찾았다고
요거라면 만날도 먹겠다며 침 튀겨 가면서 자랑질..ㅋ
지가 요 녀석 땜시 고기 맛을 알아 버렸다니깐요..
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
어버이날 정성스럽게 만들어 부모님께 대접하시면 참 좋을 것 같습니다.
수삼이 들어가 더 고급스러워 보이고 웬지 보양식 느낌이..ㅎ
집들이나 손님 초대시에도 아주 그만이구요..^^
고기 즐기지 않는 쿨캣이 홀딱 반해버린 맛이니..
안심하고 만들어 보시와용..^^
그럼 메리 어버이날~~^*
전복인삼초 → http://board.miznet.daum.net/recipeid/20463
건강식으로 차려드리는게 제일 좋은거같아요 저는 요새 봄이니깐
나물을 이용한 요리도 괜찮은거같아요 두릅이 제철이니까
두릅을 이용해서 숙회도 만들고 더덕구이나 도라지무침
몸에 좋은 음식들로 한 상 차리는게 제일 좋은거같아요
고기는 먹고나서 속이 더부룩하지만 채소나 나물은 속이 편안하고
어른들에게는 또 건강식이니까 너무좋을듯 싶네요
더덕불고기
재료:
더덕400g, 소금약간. 참기름약?C
담금액: 배즙5큰술, 생강즙1작은술
양념장: 침기름, 고추장2큰술, 깨소금, 간장, 고추가루,1큰술, 물엿3큰술, 다진 대파 흰부분1작은술,
통깨약간
만드는법:
1. 더덕을 껍질을 벗기고 편으로 썰어 소금물에 담구어준다
2. 배즙과 생강즙을 섞어 담금액을 만들어준다
(이때 배가 너무 비싸기 때문에 갈아만들 배를 사용해도 무방하다)
3. 소금물에 담가둔 더덕을 방망이로 두들겨 찢어준다
4. 담금액에 더덕을 10분정도 재워준후 꼭 짜준다
(이때 담금액을 버리지 않는다)
5. 꼭 짜준 더덕을 양념장에 버무려준다
(이때 양념장이 빡빡하다고 느껴지면 담금액을 섞어준다
6. 달구어진 팬에 참기름을 두르고 더덕 양념 불고기를 물기가 없이 볶아준후 통깨를 뿌려 완성한다
외할머니 생신상을 준비하기 위해~~~
나머지 음식은 어무니께서 만드시고, 저는 잡채담당!!! ^-^
우선, 당근, 양파, 고추는 채썰고~ 시금치는 데쳐 놓고~ 목이버섯은 적당한 크기로 찢어놓고
돼지고기는 고기양념(간장,참기름,다진마늘,다진파,후춧가루,깨소금,설탕)을 해서 재워놓습니다.
당면은 쉽게 삶아지기 위해 미리 물에 담가나 불려놓습니다.
잡채고명으로 올릴 계란은 흰자와 노른자를 분리해 저어놓고~~~
먼저, 지단을 부쳐서 채썰어줍니다.
이제 준비해놓은 재료를 볶아줍니다~~색깔이 연한 야채에서 고기로~~
우선 양파를 소금 살짝 넣고 볶아주고~~
다음은 고추, 시금치, 당근, 목이버섯, 고기를 볶아줍니다.
당면은 삶아서 투명한 빛깔이 나면 꺼내서 물기를 빼고 간장:참기름:설탕=2:2:1로 넣어 볶아줍니다.
이제 버무려주기만 하면 끝!!
간장, 참기름, 설탕으로 간을 맞춰주고~~~통깨로 마무리~~~~
접시에 담아~~계란지단을 올려주면~~~맛나겠죠??ㅋㅋ
★어버이날~ 부모님 건강 챙기는 더덕불고기*^^*★
오늘 무심코 달력을 살펴보니.. 5월이네요.
저희 가족들에겐 개인적으로 아이들학교재량휴업일도 많은 달이고... 결혼기념일...등등~
정말.. 한달내내 놀고 먹자는 ㅋㅋㅋ 5월을 맞이 하게 된답니다...ㅋㅋ
챙겨야 할일도 많고... 지출도 많고...
정신이 쏘옥~ 빠지는 5월이 되지 않을까 싶어요...
휴~~~~~~~~~
어쨌든 ㅎㅎ... 오늘은 부모님의 건강을 챙겨드릴... 불고기요리 하나 올려볼께요...^^
향과 식감이 아주 좋은 더덕을 이용한 더덕불고기 인데요...
더덕은 혈액순환을 원활하게하는 사포닌이 함유된 원기회복에 좋은 음식이지요.
불고기와 더덕의 맛이 너무도 잘 어울리는 부모님들이 좋아하시는 메뉴랍니다...^^
자~~~ 요놈입니당...ㅎㅎ
더덕을 살짝 들기름에 구워서...소불고기를 올린건데요...
맛이 괜찮아요... 
더덕따로... 불고기따로.... 번거로우시면~
요로케... 더덕을 한꺼번에 넣고.. 볶아주셔두 좋구요...^^
특히나,.. 더덕의 식감이나 향을 좋아라하시는 어르신들께 아주 좋구요...^^
더덕이.. 원기회복에 좋은 음식이라 어르신들이 드시면서 흐뭇해 하신답니당...ㅋㅋ
<돌하우스's Recipe> ----------------------------------------------------------------------------
<부모님의 보양음식...더덕 소불고기 만들기 >
한우(불고기감300g), 더덕(한웅큼),양파(中1개),당근(小1/2개),대파(1/2개)
불고기양념 : 진간장(7스푼),설탕(1스푼),다진마늘(1/2스푼),깨소금(1/2스푼),
후춧가루약간,참기름(1/2스푼)
(어른밥수저 계량~)
먼저...소고기를 불고기감으로 300g 준비하고...
깨끗이 손질한 더덕은 사진처럼 어슷썰기해서... 한웅큼 정도로 준비를 합니다....
(저는 더덕을 껍질벗겨 바로 사용하였는데요... 쓴맛이 강한 더덕이면 소금물에 잠시
담궈 놨다 건져서 사용하시면 된답니다...)
진간장(7스푼),설탕(1스푼),다진마늘(1/2스푼),깨소금(1/2스푼),후춧가루약간,참기름(1/2스푼)을 섞어 양념장을 만들어주세요.
소고기와 더덕과 함께 양파(中1개),당근(小1/2개),대파(1/2개)를 썰어 넣고..양념장을 넣어
조물조물 버무린 후.. 팬에서 볶아 주시면 된답니다..^^
요로케.. 더덕과 불고기를 같이 볶아주셔두 간편하고 좋구요..^^
더덕을 손가락 한마디정도의 길이로 썰어서.... 밀대나 칼등으로 사진처럼 찧어 펴준 후에..
불고기양념을 살짝만 입혀서(양념에 오래 담궈두시면 간이 너무 강해져서 짜집니다..)
팬에 들기름을 두르고... 양념한 더덕을 노릇노릇 구워줍니다...^^
그런다음... 볶아논 불고기를 한젓가락씩 올려 놓으시면... 모양도 예쁘고 ㅎㅎ,
맛도 좋은 더덕불고기가 완성이 되지요~^^
이번에 어버이날~ 시댁에 가면 요~ 더덕불고기 를 다시 한번 해드릴까 생각중이예요..^^*
상차림에 고기가 빠지면 서운하잖아요..ㅎㅎ
♡부모님 무한감동 ★영양만쩜 상차림★
사랑하는 부모님에게~ 맛있는 요리로 효도해보세요^^
준비 :
구운가지 청경채샐러드 : 가지1개, 청경채, 느타리버섯, 파프리카, 올리브유, 양념(굴소스2t,허브솔트1t,통깨1t,후추약간)
오징어깻잎쌈 : 밥, 참기름, 소금약간, 오징어1마리, 맛살1~2줄, 날치알1큰, 청양고추2개,
오징어양념(두반장2큰,미림반큰,설탕약간)
베이컨부추말이 : 베이컨, 부추, 팽이버섯
구운가지 청경채샐러드
1. 가지를 어슷썰어서 올리브유를 요리붓으로 바른후에 허브솔트 뿌려 오븐에 살짝 구워주세요~~
2. 끓는물에 청경채 담궜다 빼는정도로 데치시고, 느타리버섯도 살짝 데쳐 찬물에 헹궈서 물기를 빼주세요.
3. 굴소스에 청경채와 버섯을 볶아주시고 , 파프리카도 먹기좋게썰어 함께 볶아 소금으로 간해주세요.
4. 접시에 구운가지를 동그랗게 놓고 가운데에 굴소스에볶은 청경채와 버섯을 얹어주세요^^
오징어깻잎쌈
1. 오징어를 잘게자르고(씹는맛있는크기로), 청량고추는 다져주세요.
2. 팬에 올리브유 두르고 오징어양념,오징어,청량고추를 중간불로 볶다가 졸여주세요.
3. 맛살+오징어_날치알넣고 버무리고, 밥은 참기름과 소금으로 간하고, 깻잎은 끓는물에 소금넣고 데쳐주세요
4.깻잎에 밥얹고 그속에 맛살 오징어 날치알 넣고 밥을동그랗게 뭉쳐주세요 .
베이컨부추말이
1. 베이컨위에 부추+버섯을 올리고 김밥말듯이 말아주세요.
2. 데리야끼소스를 만들어서 요리붓으로 베이컨말이에 양념을 발라주세요.
★ 데리야끼소스 ☆
~~>> 진간장200ml, 청주1/2컵, 물1/2컵, 양파1/2개, 대파흰부분1뿌리, 다진마늘1큰, 생강약간, 월계수잎2개, 통후추1작은,
레몬즙2큰, 설탕3큰, 물엿3큰
3. 200도씨 예열오븐에 10분 구워주시면 맛나는 베이컨부추말이 완성^^
맛있는 요리로 효도하세요 ♡〃
오징어 1마리, 돼지고기 50g, 두부 1/4모, 배춧잎 4장, 우동사리 200g, 쑥갓 2줄기.
고기양념 - 맛술 1큰술, 생강즙 1/2큰술, 후춧가루 약간
양념장 - 고추장 3~4큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 1작은술, 소금.후춧가루 약간씩, 다시물 5컵정도
오징어는 껍질과 내장을 제거하고 손가락 굵기로 썬다. 돼지고기는 먹기 좋게 채썬다.
배추는 나박나박 썰고, 두부는 납작하게 썬다.
손질한 쑥갓은 물에 담가 두고, 돼지고기는 생강즙,후춧가루,맛술로 밑간한다.
고추장,고춧가루,후춧가루,설탕을 섞어 양념장을 만든다.
전골팬에 준비한 야채와 돼지고기,오징어를 돌려 담고 가운데에 생우동사리와 고추장을 얹는다.
육수를 끓이는 전골팬에 붓고 끓인다.
오징어나 돼지고기 등 더디게 익는 재료는 먼저 살짝 익힌 후 전골팬에 넣는 것이 좋다.
끓이면서 먹는 것이 제 맛인 전골의 재료를 모두 한번에 즐길 수 있게 하기 위함이다.
돼지고기는 익으면서 서로 들러붙지 않도록 조심한다.
더덕구이...
재료: 더덕,천일염,양조간장,참기름,고추장,고추가루,황설탕,매실엑기스,마늘,쪽파,배,통깨
씹히는 맛과 향이 뛰어난,,,
더덕구이를 만들어 봅니다....
더덕구이를 할 때,,,
가장 신경을 써야 할 것은 타지 않게 굽는것...
그러기 위해 반드시 유장을 발라 재웠다가 애벌구이를 한 다음,,,
양념장을 바르고 약불에서 굽는다는 것...
먼저 더덕손질~~~
깨끗이 씻어 손질된 더덕을 구입하여,,,
냄비에 천일염을 넣고,,,
물을 끊여 줍니다...
물이 끊는 동안,,,
양푼에 찬물을 떠 놓고,,,
끊는 물에,,,
약 5초정도 더덕을 담갔다가,,,
곧바로 찬물에 넣습니다...
그래야 더덕에서 나오는 진이,,,
손에 묻지 않고,,,
잘 까집니다...
더덕의 머리부분을 잘라내고,,,
칼을 이용하여,,,
더덕을 돌려깍기해 줍니다...
깐 더덕을,,,
도마 위에 놓고,,,
칼등으로 부드럽게 두들겨 줍니다...
만약에 더덕을 까면서,,,
더덕에서 나오는 진이,,,손에 묻었을 경우,,,
식용유를 묻혀 비벼준 다음,,,
비누로 손을 씻어주면,,,
말끔이 제거됩니다...
유장 만들기~~~
양조간장과 참기름을 1:1로 섞어주면,,,
유장 완성~~~
유장을 발라,,,
10분정도 재워둡니다...
고추장양념장 만들기~~~
먼저 고추장을 그릇에 담고,,,
그 위에 고추가루,,,
또 황설탕도,,,
매실엑기스도,,,
다진마늘,,,
다진 쪽파도 넣은 다음,,,
강판에 배를 갈아 넣어 줍니다...
그리고 더덕을 바르고 남은,,,
유장을 넣어주고,,,
마지막으로 참기름을 넣어,,,
골고루 섞어주면,,,
매콤한 고추장양념장 완성~~~
더덕 굽기~~~
석쇠에 굽는 것보다는,,,
직화구이에 굽는게 깔끔하더라구요...
직화구이에,,,
유장을 바른 더덕을 얹고,,,
뚜껑을 덮은 다음,,,
약불에서 애벌구이를 해 줍니다...
어느 정도 익으면,,,
고추장 양념장을 발라,,,
다시 뚜껑을 닫고,,,약불로~~~
2차로 고추장 양념장을 발라서,,,
뚜겅을 닫고,,,약불에서 다시한번 구어내면,,,
더덕구이 완성~~~
완성된 더덕구이~~~
상에 낼때,,,
통깨와 다진 쪽파를 위에 뿌려서 냅니다...
쌉쌀한 맛과,,,향긋한 향이 좋은 더덕구이,,,
손님상으로도,,,
가족들의 건강을 위한 밑반찬으로,,,
아주 좋습니다...
맛있게 만들어 드세요...
밥심은국력 | 2011.05.09
< 닭도리탕 >
매콤해서 느끼하지 않고 대충 재료들을 모두 넣고 끓이기만 하면 되
므로 조리법도 복잡하지 않고 부모님 대접하기 좋은 요리랍니다.
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한국인 정서에 뭐니뭐니해도 고기류가 좋은데 느끼하지 않고 맛있는 요리로 삼계탕 또는 오골계탕 추천합니다.
껍데기를 벗겨서 끊여 내었을 떄 느끼함을 없애고 찹쌀을 잘씻어 1시간 정도만 불려서 내장쪽을 깨끗이 세척한 부분에 대추, 수삼과 함께 넣고 40분 정도 푸욱 끊여주면됩니다. 다리와 다리를 이쑤시개 등 꼬치로 꽃아서 찹쌀 등이 빠져나오지 않게만 끊여내면 되는데 별식으로 아주 좋아시실거 같아요.
1)과일 쉐이크
재료:과일,우유,설탕,믹서기
1. 우유를 끓기 전까지 불에 데운다(왜그런지는 저도 모르겠네요;;)
2. 믹서기에 과일을 넣어서 간다.
3. 조금 갈고 나서 우유를 넣고 완전히 간다.
4. 설탕을 넣는다(안넣어도 됨)
끝~~얼려 먹어도 되고 그냥 먹어도 되요.
얼려 먹을땐 2시간 얼린다음에 숟가락으로 한번더 저어주고 다시 얼리세요
이렇게 하면 더 부드럽고 맛있어 진데요.♥
2)식빵 롤
재료:식빵,당근,햄,치즈,오이,계란,소금,설탕
1. 빵에 꼬다리 부분을 칼로 자른뒤 계란을 칠한다.
2. 빵위에 치즈와 야채를 놓은다.
3. 불에 올려 놓고 천천히 말은다.
4. 다 말은뒤에 식빵 끝부분에 계란을 칠해 구워서 깨끗히 마무리 해준다
끝~~이렇게 만들어서 저번에 먹었더니 맛있더라구요..^^
3)프렌치 토스트
재료:식빵,소금,달걀,설탕
1. 달걀에 소금과 설탕으로 간을 맞춘다.
2. 빵을 1번에 담갔다가 뺀다(너무 오래 담그면 안됨)
3. 2번 빵을 불에 굽는다
자, 일단 스파게티! 준비하실 건... 스파게티(파투치니도 괜찮음.) ,파스타(하고 싶으시면요),
소금(간 맟춰야해용), 미트볼 (패티를 사셔서 작게 만드시면 비용이 절약됨!) 그리고 토마토 소스!
물(면의 양에 따라 달라지지만 대강 800cc?)...이렇게 됩니당!
1.먼저 물을 팔팔 끓읍니다! 끊으면 면 혹은 파스타를 넣어준다.
2.면이 들어있었던 봉지에 몇분 끓여야 되는지 봅시다!
(왜냐면 2분부터 20분까지 면 두께에 따라 다르거든요)
3.면이 끊기 시작하는 동시에 소금을 조금 넣고 미트볼 준비!
(패티면 동그랗게 뭉쳐 줍니다!)
4.후라이팬을 달구고 미트볼을 속까지 익혀줍니다!
(칼이나 젓가락으로 쿡쿡 눌러주세용!)
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다 되는 동안 바게트를 준비해 볼까요?
바게트가 되있는 걸 사셔도 되지만, 긴 빵을 잘라서
바게트 스프래드를 발라줘도 됩니다!
그리고 오븐에 넣구 대강 150도에 5분으로 맟춰주세요!
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5.자, 이제 면에 있는 물을 세내숫갈 남겨두고,
토마토 소스를 넣어줍니다!
6.이때 미트볼도 넣고 잘 휘져어 줍니다.
(약한불로 소스가 눌러붙지 않게 해주세요!)
7. 자, 그러면 그릇에 담아주고 다른접시에
바게트만 담아줍니다!
8. 장식으로 미리 꽃을 준비 해두었다가
그릇옆에 두는것두 좋은 방법입니당!^^
미역국이랑 볶음요리(오징어,낙지,쭈꾸미)추천합니다
***미역국***
미역을 물에 넣고 뿔리세요
미역이 뿔으면 (양 조절하시고 모자라면 조금더 뿔리세요)
건져서 물기를 빼고 냄비에 넣으세요
냄비에 넣고 참기름 반스푼넣고 다진마늘 한스푼과 함께 볶으세요
고기가 있으면 같이 볶아도 좋고 아무것도 안넣어도 좋습니다
2분정도 뽂은 다음 물넣고 푹 끊이세요 (많이 퍼질수록 미역은 맛있어여)
샌불 끊이다가 중간불로 조절하세요
마지막으로 국간장 소금으로 입맞에 맞게~~ 끝
***오징어볶음요리***
먼저 오징어 2마리를 손질하세요
당근양파양배추 굵은채썰기하세요
그다음 야채를 먼저 후라이팬에 넣고 볶으세요
(간장 한스푼 고추장2스푼 고추가루 한스푼 설탕 3스푼 마늘 2스푼 깨조금)
야채가 조금 익었을때 오징어와 양념을 넣고 볶으세요
너무 오래 볶으면 오징어가 질기니 살짝만볶으세요 끝
