성장기 아이에게 콩하고 계란이 좋다고들 하더라구요.
콩이랑 계란으로 할수 있는 요리가 뭐가 있을까요?
아이들이 좋아할만한 요리로 알려주세요.
콩과 계란, 검은콩전, 견과류, 계란, 계란말이, 달걀채소팬케익, 두부간장조림, 비지전, 생선, 스크램블에그, 아이들 요리, 콩, 콩계란말이, 콩고기, 콩과계란, 콩국수, 콩스테이크, 콩오믈렛, 콩자반
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
- 재료
콩 900g, 국수사리 3개, 오이 ½개, 방울토마토 4개, 소금, 검정깨 - 만드는 법
- 준비된 콩을 물에 적셔 돌을 가려낸다.
- 끓는 물에 콩을 넣고 삶는다. 이때 짧은 시간동안 강한 불에 삶는 것이 요령.
- 익힌 콩을 식혀 껍질을 벗긴 뒤 믹서에 갈고 콩과 물의 농도를 맞춰 냉장고에 보관한 다.
- 국수사리를 만들어 차게 식힌 뒤 먹기 직전 콩물을 부어서 먹는다. 오이를 채썰어 방울 토마토와 함께 고명으로 얹고 검정깨를 뿌린다. 간은 고운소금으로 맞춘다.
★아이들도 잘 먹는 콩계란말이~*^^*★
]]오늘은 국민반찬 계란말이를
영양가득한 콩을 듬~뿍 넣고 만들었어요~
알록달록한 색감때문에 콩을 안먹는 아이들도 호기심을 갖고
잘먹을수 있을것 같아요~^^
요렇게 콩계란말이는 반찬이나,도시락,술안주 요리로 내놓아도 좋은 메뉴~
늘 집에 있는 야채나 햄을 다져 넣고 먹은 계란말이가 식상할때
몸에 좋은 콩을 가득 넣고 가족들을 위해
특별한 콩계란말이를 만들어보아요~
*-*-* 콩계란말이 *-*-*
<재료> 완두콩,양대콩,검은콩-반컵씩(계량컵),계란-4개,기름-조금
참기름,소금-조금씩
(들어가는 콩의 양은 기호에 맞게 조절 하세요~^^)
끓는물에 완두콩은 살짝 데치고 양대콩과 검은콩은 말랑말랑 해질때까지 삶아주세요~
(들어가는 콩은 강남콩,팥, 대두콩 등을 넣으셔도 되여~^^)
계란을 하얀 알끈 제거후 소금과 참기름을 넣고
거품기로 잘 풀은 후 팬에 기름을 두르고
풀어 놓은거 모두 부어 주세요~
계란위에 콩들을 고루 뿌리고 계란을 돌돌 말아주면 끝~!
다말아진 계란말이는 김발에 올려 돌돌 말은후
무거운 그릇으로 꾸~욱 눌러 한김 식혀 주세요~
계란이 식은후 도톰하게 썰면 완성~
영양가득 콩들이 콕~콕~!!
그냥 먹어도 담백하니 맛있고~아이들은 케첩에 콕~
계란말이의 생명은 들어가는 속재료보다
짜지도 싱겁지도 않게 간하는 것과
예쁘게 말아진 모양인것 같아욧~!^^
소박한 밥상을 화려하게 변신 시켜주는 콩계란말이~!
담백한 계란속에 부드럽게 씹히는 콩들~
보기보다 넘넘 맛있답니다~완젼 강추~!!
요렇게 해줘도 않먹는 아이들에겐 ^^
모짜렐라 치즈를 토핑해서
전자렌지나 오븐에 살짝 돌려주면
콩도 않보이고 맛도 더 좋고~
넘 잘먹을것 같아요~^^
http://www.e-jangbogo.com/bbs/board.php?bo_table=food_talk&wr_id=15382
흠 만들기 쉬운거라...
제가 만들기 쉬운 요리만 올려봅니다
▶ 콩 스테이크
■ 준비할 재료
불린 흰콩 1컵, 양파 ½개, 달걀 고구마 각 1개, 불린 쌀가루 ⅓컵, 빵가루 3큰술, 식용유 소금 후추
올리브오일 2큰술, 다진 양송이 1큰술, 밀가루 2큰술, 토마토 케첩 3큰술, 다시마 육수 2컵, 소금 후추
■ 만드는 법
(1) 불린 콩 1컵을 냄비에서 살짝 삶는다. 콩껍질은 벗겨내고 믹서에서 알갱이가 적당히 씹일 정도로 간다. 쌀은 불려서 믹서에 곱게 간다.
(2) 양파를 적당히 다진다.
(3) 고구마는 삶아서 껍질을 벗긴 후 으깬다.
(4) 오목한 그릇에 (1)(2)(3)과 통밀가루 빵가루 달걀 소금 후추를 넣어 치댄 뒤 둥글납작하게 빚는다.
(5) 프라이팬이 뜨거워지면 식용유를 넉넉히 두른 후 빚어 놓은 콩 스테이크를 은은한 불로 지져낸다. 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 밀가루를 볶다가 케첩을 넣고 충분히 볶은 다음 다시마 물을 부어 소스를 만든다.
(6) 노릇노릇하게 구워지면 접시에 담고 소스를 뿌리고 야채로 장식한다.
▶ 콩전
■ 준비할 재료
불린 노란콩(메주콩) 1½컵, 불린 쌀·밀가루 ¼컵씩, 물 ½컵, 부추 50g, 잔새우 80g, 소금 ½작은술, 다진 양파 3큰술, 다진 청·홍고추 1큰술씩, 식용유 적당량
■ 만드는 법
① 콩은 씻어서 찬물에 담가 하룻밤 불린 다음 양손바닥으로 싹싹 비벼가면서 껍질을 벗겨 씻는다.
② 부추는 잘게 썰어준다. 잔새우는 껍질을 벗기고 옅은 소금물에 슬쩍 씻어낸 다음 대충 다진다.
③ 블렌더에 불린 노란콩과 쌀, 물 ½컵을 넣고 작은 알갱이가 보일 정도로 갈아준다.
④ 볼에 부추, 다진 새우, 다진 양파, 다진 청·홍고추, 밀가루를 고루 섞은 후 ③을 넣고 가볍게 섞어준다.
⑤ 부치기 바로 전에 소금을 넣고 달군 팬에 식용유를 두르고 노릇노릇하게 부쳐낸다.
■ tips
간 콩을 양념과 섞을 때 너무 막 휘저으며 섞으면 콩이 삭는다.
▶ 콩비지두부전
■ 준비할 재료
콩비지300g, 불려 갈은 녹두100g, 밀가루1/2컵, 호박1/2개, 양파1개, 당근1/2개, 식물성식용유
초간장 : 간장1큰술, 식초1작은술.
■ 만드는 법
1. 흰콩과 녹두는 불려서 믹서에 곱게 간다.
2. 밀가루, 갈은콩, 녹두를 섞어 반죽을 만든다.
3. 호박, 양파, 당근은 곱게 채썬다.
4. 반죽에 준비한 야채와 약간의 소금을 넣고 다시 섞는다.
5. 한국자씩 떠서 후라이팬에 식용유을 두르고 노릇하게 지져낸다.
6. 간장, 식초를 섞어 초간장을 만들어 함께 낸다.
■ 요리 Tip
- 녹두는 오래 불려야 껍질이 잘 벗겨집니다.
■ 준비할 재료
불린 흰콩 1컵, 양파 ½개, 달걀 고구마 각 1개, 불린 쌀가루 ⅓컵, 빵가루 3큰술, 식용유 소금 후추
올리브오일 2큰술, 다진 양송이 1큰술, 밀가루 2큰술, 토마토 케첩 3큰술, 다시마 육수 2컵, 소금 후추
■ 만드는 법
(1) 불린 콩 1컵을 냄비에서 살짝 삶는다. 콩껍질은 벗겨내고 믹서에서 알갱이가 적당히 씹일 정도로 간다. 쌀은 불려서 믹서에 곱게 간다.
(2) 양파를 적당히 다진다.
(3) 고구마는 삶아서 껍질을 벗긴 후 으깬다.
(4) 오목한 그릇에 (1)(2)(3)과 통밀가루 빵가루 달걀 소금 후추를 넣어 치댄 뒤 둥글납작하게 빚는다.
(5) 프라이팬이 뜨거워지면 식용유를 넉넉히 두른 후 빚어 놓은 콩 스테이크를 은은한 불로 지져낸다. 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 밀가루를 볶다가 케첩을 넣고 충분히 볶은 다음 다시마 물을 부어 소스를 만든다.
(6) 노릇노릇하게 구워지면 접시에 담고 소스를 뿌리고 야채로 장식한다.
계란은 뭐 울 아들을 예를 들자면 이 아인 항상 계란 후라이예요 후라이에 밥을 자주 비벼 주는데 아직 아이가 어려서 부담스럽게 이런저런 나물 왕창 올리면 안먹으니까 상추 슬라이스 한것 콩나물 무친것 양배추 슬라이스 한것들을 조금씩만 섞어서 부담없게 줍니다 그리고 비빔장은 주로 호도 견과류가 들어간 쌈장이구요
재료: 두부0.5모, 부침용 기름약간, 간장1큰술, 설탕0.5큰술, 물엿0.5큰술, 미림1작은술,
물3큰술, 다진파1큰술, 다진마늘1작은술
먼저 달군팬에 기름살짝 두르고 도톰하게 썰어둔 두부를 노릇노릇 구워줍니다.
노릇노릇
다 구웠으면 팬에있는 기름을 키친타월로 닦아 줍니다.
기름을 닦아내야 조렸을때 덜느끼하죠 ㅎ
그리고 위분량대로 양념을 만들어 팬에 부어
약한불에 조려줍니다.
조림장이 자작히 남아돌도록 조려주면 완성~!
오늘 요거이 도시락 반찬으로 싸왔는데
국물까지 다 밥에 넣고 싹싹 비벼서 맛있게 잘먹었답니다 ㅋ
매운두부조림도 맛있지만
한번씩... 요 간장두부조림 만들어 드셔보셔용 ^^
만들기 쉽고 맛있는 간단한 계란요리, 스크램블에그~~~
* 스크램블에그만드는법 요리재료(2인분)
- 계란4개, 통조림콩(흰강남콩)90g, 청피망1/2, 맛살3개, 후추, 식용류
1. 스크램블에그 주재료들을 준비합니다.
- 맛살과 청피망은 다지듯 작게 썰어서 준비합니다.
2. 계란은 곱게 풀어서 준비합니다.
3. 달궈진팬에 기름을 두르시고 맛살과 피망을 살짝 볶아주세요.
4. 소금과 후추를 조금 넣고 볶아주세요.
(저는 소금은 넣지 않았어요.)
5. 풀어 놓은 계란을 넣어주세요.
6. 계란이 조금씩 익기 시작하면 주걱을 이용하셔서 스크램블을 만들어주세요.
(스크램블이 많이 익고 나면 불을 중불로 바꿔주세요.)
7. 마지막으로 통조림콩을 넣고 골고루 섞어주시면 끄으읕 입니다.
스크램블에그 만들기 정말 쉽고 간단하죠???
만들기 쉽고 맛있는 간단한 계란요리~ 스크램블에그가 완성되었습니다
※콩고기 만들기
재료 : 불린콩 1컵, 물 3컵, 땅콩 반컵, 참깨, 호두, 잣 조금씩, 생강즙 1큰술, 들기름 3큰술, 간장 2큰술, 소금 1큰술 우리밀가루 반컵 글르텐 1컵
만드는 법
1) 힌콩을 하룻밤 불려 살짝 삶은후 갈아낸다.
2) 땅콩등 견과류는 분쇄기로 갈아낸다.
3) 콩물에 견과류를 넣고 간장 소금 생강즙 들기름등으로 간을 한다.
4) 밀가루를 섞고 글루텐을 조금씩 넣어가며 반죽한다.
5) 농도가 너무 묽거나 되지 안도록 조절을 한다.
6) 오래 반죽할록 길겨 진다.
※반나절 숙성시킨 후 냉동시킨다.
※당근 피망 등 야채를 다져 넣어도 좋다.
※다시마 표고 가루 등 을 넣도도 좋다.
※질긴 질감을 원할 경우 글루텐과 들기름을 더 넣는다
※들기름 대신 올리브유나 현미유 참기름등을 써도 된다.
달걀6개, 당근1/2개, 시금치70g, 팽이버섯50g, 옥수수(캔)3큰술, 완두콩(캔)3큰술,
밀가루2컵, 베이킹파우더1/2큰술, 식물성식용유, 시럽(설탕3큰술, 물3큰술)
1. 달걀을 큰 볼에 소금을 조금 넣고 푼다.
2. 밀가루와 베이킹파우더를 1)의 달걀물에 넣어 섞어 놓는다.
3. 당근은 채썰고, 시금치는 데쳐서 꼭 짜서 준비한다.
4. 팽이버섯은 지저분한 밑동을 자르고, 옥수수캔은 물기를 빼서 준비한다.
5. 2)의 반죽에 준비한 야채를 섞어준다.
한 국자씩 떠내면서 기름두른 팬에 부친다.
6. 시럽을 준비하여 찍어 먹는다.
시럽은 설탕10큰술, 물10큰술을 넣고 젓지 않으면서 걸쭉할 때까지 끓이세요.
단, 아주 약한 불에 천천히 졸이셔야 합니다.
콩을 푹 삶은후에 믹서에 갈아줍니다.
그런다음 콩물은 국수나 소금을 좀 타서 마시면 되구요
비지만 걸러내서 멸치국물에 끓여주세요
다른것 별로 안넣고 그 국물에 비지넣고 끓여주면 담백한 비지가 된답니다.
거기에 간장, 파, 마늘 참기름 깨소금 넣고 양념간장 맛있게 만들어서 비벼먹으면.. 아이들이 좋아해요
어른이라면 고기나 김치등을 넣어서 끓여도 좋습니다.
검은콩의 무한변신~ 영양가 최고의 콩전
서리태콩으로 만드는 콩전
정말 맛있어서 만들때마다 많이 먹게 됩니다.
그럼 제가 어떻게 만들었는지 한번 보시겠어요??^^
| 콩전재료 | 서리태한컵,계란,김치,갈은돼지고기,양파,파프리카 |
| 간장재료 | 간장,양파,파프리카,고추,효소,식초, |
서리태 한컵을 물에 하루쯤 불려 둡니다.
믹서기에 서리태와 물을 넣고 갈아 삼베포에 걸러 콩물과 건더기를 분리해줍니다.
이때 나온 콩물은 따로 끓여서 식혀둔후 우유와섞어먹으면 된다.(그냥 먹어도 부방)
(또는 이 두유에 간수를 넣어 틀에 넣어서 굳히면 두부가 만들어 진답니다. )
콩을 갈때는 껍질채 해야 검은콩의 모든영양을 섭쥐할수 있습니다.
갈아서 짜둔 콩건더기에 고춧가루를 씻어낸 김치를 잘게 썰어넣고 갈은돼지고기와 양파를 넣은후 계란을 약 4개정도 넣어줍니다.(계란을 넣는 이유는 콩에 전분성분이 약해서 풀어지기 때문입니다.)
파프리카또는 고추를 색색이 썰어서 준비해둡니다.이때 간장소스를 만들 양파도 함께 썰어둡니다.
간장소스만들기 - 파프리카와양파,진간장,식초,효소를 넣고 간장소스를 만들면 됩니다.간장1에 식초와설탕 섞은것1로 섞어주면 간장이 짜지 않아 먹기에 좋습니다.또한 양파를 넉넉히 넣어서 콩전위에 얹어서 먹으면 아삭한맛이 더 일품이랍니다.
앞뒤로 골고루 지져낸 콩전입니다.
콩을 별로 좋아하지 않는 아이들도 고소하고 담백한 콩전을 맛잇게 먹는답니다.
서리태로 만든 콩전은 검정색의 껍질 덕분에 미각을 더 복돋아주기도하고 영양가로 좋아서 겨울철 별미로 손색이 없을듯 합니다.
잠시 알아보는 검은콩의효능
검은콩은 일반 콩과 영양면에서는 비슷하지만 노화방지 성분이 4배 많이 들어있어요.
또 성인병 예방과 다이어트에 효과가 있다는 것이 알려지면서 건강식품으로 각광받고 있습니다.
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밥심은국력 | 2011.03.29
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purcell | 2011.03.29아이들의 먹거리라면 아무래도 자극이 없는것이 좋겠지요.
콩이라면 콩자반도 좋고 아님
백태를 곱게 갈아 온갖야채 넣고 부침을 하셔도 좋아요..
너무 묽을시에는 밀가루 또는 부침가루등을 넣으심 되구요..
콩비지로 만들어도 좋지만 아무래도 진국이 빠져 고소한맛이 덜하거든요.
계란이라면 쓰임새가 다양하죠..
찜,부침,계란말이,계란장조림,찬밥계란전도 좋구요..
성장기 아이에게 지나친 한두가지 음식만 먹이기보단
생선,견과류등 고루 먹는게 중요하지 않을까 싶습니다.
