요즘에 물가가 워낙 비싸서 뭐 사다 해먹기가 참 그렇죠..
다들 뭐 해 드세요?
재료비 저렴하고 맛있게 먹을 수 있는 반찬 하나씩만 추천해주세요~~
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
요즘 물가가 많이 올라서,, 아구 걱정이예요~
요건 예전에 올라온거 제가~스크랩했는데 그래도 저렴하게 만들수 있는거라 가져왔어요~
5천원 들고 시장본후 만든 저렴한 반찬 4가지 *^^*
♧ 깻잎양념찜
재료: 깻잎30장. 양파1/2개. 당근1/5개. 대파1/2개. 청양고추3개. 간장7T. 액젓3T. 고추가루3T.
들기름1T반. 다진마늘1T. 깨1T. 올리고당1T(또는 물엿).
♧ 들깨가루 버섯무침
재료: 참타리버섯1팩(애느타리버섯). 고운 들깨가루1T. 들기름1T. 다진파1T. 다진마늘1/4T.
깨1T. 고운소금1/5T. 국간장1T
출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/23357
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요즘....많이 게을러진 옥이랍니다. 새벽기도 간다고 알람 맞춰 놓고...새벽 4시40분 알람소리에 한번 깬후....다시 잠들어 버렸네요... 요즘 이웃집사님과 같이 새벽에 만나서 새벽기도 다니기로 약속해놓고...이번주에 한번밖에 못 나갔네요.... 스스로 너무 게을러진것 같아서.....아침에 하루 할일을 정리하고 움직입니다...컴앞에도 오래 앉아 있지 않습니다. 어제....그냥 집에만 있으면 또 쳐진 몸으로 있을것 같아서 지갑을 들고 자전거 타고 재래시장을 갔습니다.. 어제는 무엇을 사야지...정해 놓고 나간것이 아니었습니다..( 늘 메모지에 살것을 적어서 장을 보는 옥이랍니다...) 그런데....지갑에 현금이 5천원 있더군요...사실 요즘 은행가는 것도 깜박깜박하면서 살아요... 카드가 있으니까.... 5천원 넘게 물건을 사면 카드를 긁어야지....그런 마음으로 옥이가 잘 가는 재래시장 안에 마트에 들어갔습니다..( 제가 이용하는 마트는 저렴하고 물건이 다양하답니다~~ ) 무엇을 만들어 먹을까?? 고민하다가.... '아껴야 잘살지....지난달 적자였는데...' 그런마음으로 저렴한 재료만 몇가지 집어 들고 나왔습니다. 미역줄기 1팩 1000원. 두부 1모 1000원. 느타리버섯 1000원. 당근 870원. 깻잎 1000원... 총 4870원입니다.. 그런데요....이 정도 재료면 4가지 반찬 만들수 있고요... 2~3끼는 충분히 먹을수 있는 반찬양이랍니다. 집에 오자마자 장바구니에서 재료 꺼내서 만들기 시작했습니다... 어제 시장본 재료로 저렴한 반찬 4가지 소개하겠습니다. ♧ 깻잎양념찜 재료: 깻잎30장. 양파1/2개. 당근1/5개. 대파1/2개. 청양고추3개. 간장7T. 액젓3T. 고추가루3T. 들기름1T반. 다진마늘1T. 깨1T. 올리고당1T(또는 물엿). => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다. => 깻잎 60장에 1000원에 구입했는데요...30장만 깻잎양념찜 만들었습니다.
1. 깻잎은 깨끗하게 씻어 소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다. 2. 양파1/2개. 당근1/5개를 곱게 채썰고...대파1/2개. 청양고추3개는 다져줍니다.. 볼에 준비한 양파. 당근. 대파. 청양고추를 넣고 간장7T. 액젓3T. 고추가루3T.들기름1T반. 다진마늘1T. 깨1T. 올리고당1T(또는 물엿). 생수3T를 넣고 골고루 섞어주어 양념장을 만듭니다. 3. 반찬용기에 깻잎3장을 깔고 그 위에 준비한 양념장을 수저로 조금씩 떠서 올리고..또 깻잎 3장 올리고.. 또 양념장 올리고...이런식으로 반복합니다... 그냥 이 상태로 생깻잎양념으로 하루정도 냉장고속에 보관후 드셔도 좋지만... 좀더 부드럽게 드시기 위해.... 랩이나 전자렌지 뚜껑을 덮어 전자렌지에 1분정도만 살짝 돌리거나... 찜솥에 살짝 50초정도만 쪄준후 드시면 부드럽고 양념이 잘 베어 더 맛있답니다.. ==> 매운것을 싫어하시는 분은 청양고추 대신 청고추 넣으시고요..들기름이 없을때는 참기름 넣으세요.. ♧ 들깨가루 버섯무침 재료: 참타리버섯1팩(애느타리버섯). 고운 들깨가루1T. 들기름1T. 다진파1T. 다진마늘1/4T. 깨1T. 고운소금1/5T. 국간장1T => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다. => 국간장은 집간장(조선간장)을 말합니다.
1. 참타리버섯은 가닥가닥 뜯어서 끓는물에 넣어 15초~20초정도만 살짝 데친후 바로 찬물에 헹궈 소쿠리에 받쳐 물기를 손으로 짜줍니다... 2. 볼에 데친 참타리버섯을 넣고... 고운 들깨가루1T. 들기름1T. 다진파1T. 다진마늘1/4T. 깨1T. 고운소금1/5T~1/6T정도. 국간장1T를 넣고 조물조물 무치면 완성입니다. => 집간장의 짠정도에 따라 소금양은 조절하세요...검은깨를 조금 넣으면 색이 예뻐서 좋답니다~~ => 들기름이 없으면 참기름을 사용하세요...
♧ 미역줄기볶음 재료: 미역줄기 1팩(200g). 양파1/2개. 당근소량. 식용유2T. 다진마늘1/2T. 후추가루소량. 깨. 소금약간. => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다. => 볶을때 소금양은 드셔보셔서 싱거우면 약간만 넣으시면 되어요...미역줄기의 짠정도를 얼마나 빼주냐에 따라 볶을때 소금양은 조절하셔야합니다..
1. 소금에 절여있는 미역줄기를 2~3번 찬물로 소금기를 완전히 씻은후 찬물에 20~30분정도 담궈 짠기를 빼줍니다... 드셔보셔서 간이 딱 맞을 때까지만 찬물에 담그시면 됩니다.. 2. 찬물에 짠기를 뺀 미역줄기를 끓는물에 넣고 10초정도만 살짝 데친후 바로 찬물에 헹궈 소쿠리에 받쳐줍니다. 먹기 좋게 가위로 잘라줍니다.. 양파1/2개는 곱게 채썰고요... 당근소량도 채썰어줍니다...(당근을 조금 넣으면 색이 예쁜것 같아요..) 3. 프라이팬에 식용유2T를 두르고 다진마늘1T를 넣고 미역줄기를 넣고...중불에서 2분정도 볶아줍니다... 여기에 채썬 양파와 당근을 넣고 후추가루를 소량 넣은후 고운소금을 약간(콩알만큼의 양) 넣어 볶아줍니다.. 양파가 익으면 깨를 넣고 한번만 뒤적이면 완성입니다.. => 마지막에 간을 보셔서 싱거우면 소금을 추가하시면 됩니다...
♧ 두부매운양념조림 재료: 두부1모. 다진파3T.고추가루1T. 간장2T . 고추장1T. 다진마늘1/3T. 올리고당2/3T. 참기름1T. 물5T. 후추가루소량. 깨. => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다.
1. 두부를 먹기 좋게 사각모양으로 썰어줍니다.. 면보나 키친타올로 두부를 살짝 눌러 수분기를 제거후 팬에 식용유르 2T정도 두룬후 약불에서 두부를 앞뒤면 구워주세요... 두부를 다 구워준후 가스불을 꺼줍니다.. 2. 양념장 만들기 : 그릇에 다진파3T. 고추가루1T. 간장2T . 고추장1T. 다진마늘1/3T. 올리고당2/3T. 참기름1T. 물5T. 후추가루 소량을 넣고 골고루 섞어줍니다.. 3. 구워놓은 두부위에 양념장을 끼얹어 준후 가스불을 중불로 켠후 양념장이 졸면 깨뿌려주면 완성입니다.. ==> 양념장에 졸일때 간을 보셔서 간장이나 올리고당양은 추가하세요..
어제 반찬 만들면서 갑자기 생각난 동생.... 얼마전 동생이 출산한 아이가 아파서 병원에 입원해있습니다.. 저에게는 조카가 되지요... 병원에 있는 동생에게 반찬 싸서 가져가야지...생각하고는 ..부랴부랴 무생채도 만들었습니다.. 총 5가지 반찬에 따뜻하게 새밥지어서 보자기에 싼후 병원에 갔습니다. 정말 아프면 아이도 엄마도 고생이죠... 아낄려고 저렴한 반찬만 만들었는데..... 동생에게 힘나는 반찬 좀 만들어 줄것을....아쉬웠습니다. 오늘은 아침 9시까지만 컴퓨터를 하고 하루종일 외출할 생각입니다.. 여기저기 구경도 다니고... 병원에도 또 가봐야할것 같아요... 저의 게으름병은 차차 회복되어지는 듯합니다... *^^* 즐거운 하루 보내시고요...오늘도 승리하세요 !!!! |
호박 전
쟤료:호박,밀가루,계란,(간장,고춧가루,부추)<양념장
만드는 방법
호박은 깨끗이 씻어서 둥글하게 썰고 계란은 풀어 놓는다
도마,쟁반,접시 같은곳에 밀가루를 뿌리고 호박에 밀가루를 묻히고, 계란을 묻힌다
후라이팬에 식용유를 둘러서 노릇노릇하게 굽는다
호박이 구워지는 사이 간장에 고춧가루를 뿌리고 부추는(없으면 생략)잘게 썰어서 섞는다
호박이 구워졌으면 간장과 함께 상에 놓는다
파래 250g,당근 1/2개, 파 1/2뿌리, 마늘 3쪽, 설탕 3큰술, 식초 2큰술, 간장 1큰술.
파래는 물에 씻어 건져놓고, 당근은 4cm 길이로 곱게 채썬다.
파래의 물기를 꼭 짠후, 파래와 당근에 다진파, 다진마늘, 설탕, 식초, 간장, 소금을
넣고 잘 버무려 새콤달콤한 맛이 나도록 한다.
야채며 고기 모두가 금값이니 시장 나가면 입이 떡 벌어집니다
그렇다고 안 사먹을수도 없고...
요즘은 한숨 안쉬는 사람이 없을 정도라네요
다행히 김장 김치를 넉넉히 해서 김치가지고 다양하게 해먹고 있습니다
익은 김치가 있다면 만두를 넉넉히 만들어 다양하게 이용해 보세요
찌개 끓일때 넣어도 맛있고 쪄먹어도 맛있고 심심할때 라면에 넣어 먹어도 맛있고
떡볶이 했을때 국물과도 드셔보세요
오징어나 낙지 사다가 매콤하게 볶아드셔 보십시요
물가때문에 스트레스 받는거 잠깐이나마 날려보낼 수 있답니다 ^^
purcell | 2011.02.18요즘 채소며 고기며 물가가 장난아니죠..
끼니때마다 뭘 만들지 고민하는것도 장난이 아니고,,
요럴땐 제철 음식이 그나마 가장 저렴하게 드실수 있는 재료가 아닐까 싶어요..
깨끗하게 씻어 새콤달콤 파래무침도 좋고,,
시래기나물,겨울철 짠무나 오이지 무침,무말랭이도 좋을듯 하네요
주황색 소시지를 이용하여 여러가지를 만들어 주시면 좋을것 같아요. 댤걀을 풀어주고 소금과 후추를
넣어주고 청,홍고추와 실파를 송송 썰어 댤걀물에 넣어주고 송송썬 소시지를 댤걀옷 입혀 기름두른 후
라이팬에서 노릇하게 구워주면 이쁘고 저렴한 반찬이 만들어집니다.
다른 매운 음식은 아직 김치랑 떡볶이 밖에 못 먹는 작은 아이가
요 두부조림은 고춧가루 팍팍~~ 넣어 만들어도 잘 먹더라구요.
매콤달콤짭조름한 맛이 두부맛이랑 잘 어울린다나요?
- 재 료 -
두부 1모, 대파 흰부분 1대, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 1~2큰술, 간장 5큰술, 설탕 2큰술, 물엿 1큰술
두부는 길게 반으로 자른 후
다시 7~8등분으로 잘라주세요.
후라이팬에 기름을 살짝 두르고 두부를 앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요.
두부를 부칠 동안 대파 썰고...
양념장 재료 준비해서 고루 섞어놓습니다.
두부가 앞뒤로 노릇해졌으면
우선 양념장의 건더기를 한스푼씩 떠서 두부 위에 올린 후
나머지 양념장은 주변에 고루 뿌려주세요.
양념장에 완전히 졸아들 정도로 졸이지 마시고...(그러면 완전 짜져요..-.-;;)
반정도만 졸아들면 불을 꺼주세요.
졸아든 양념장에 밥 비벼먹어도 맛나거든요.
비빔양념이나 아니면 전같은 거 찍어드실 때 활용하시면 좋답니다.
맛에 비해 비주얼이 영~ 약한 요리 중 하나인 듯...
그래도 달짝지근하면서 짭조름하니 밥반찬으로 좋답니다.
양파 김치 볶음
쟤료:양파,김치,채소약간
만드는 방법
양파는 깨끗이 씻어서 얇계 저미고,김치는 잘게 다져서 물기를 빼 놓는다
집에 있는 채소(아무거나)는 채처서 물기를 약간 빼 놓는다
후라이팬에 식용유를 두르고 김치를 볶다가 물기가 없어지면 양파 저민것을 넣고 양파가 투명해질때까지 볶는다
── 입맛 돋구는 '콩나물 맛살무침' ──
맛살과 콩나물사다가 만들어보셔요^_^
재료값 착하고 맛있어서 반찬으로 좋아요~*
준비 : 맛살3줄, 콩나물240g, 다진마늘,대파1t, 깨소금1t, 참기름1t, 소금약간, 국간장1t, 굵은소금2t, 식초1t
당근은 4cm길이로 썰고, 대파는 송송다져서 준비했어요~
콩나물은 깨끗이 씻어서 물기빼서 준비해주세요~
콩나물은 굵은소금넣고 삶았다 건져 물기를 빼주세요~
맛살은 길게 찢어 2등분 해주세요~
다진대파와 다진마늘 1t씩 넣어주고,
국간장을 1t 넣어주세요~
참기름1t 넣어주시고~ 식초도 1t 넣어주세요~
깨 솔솔 뿌려주세요~~
조물조물 버무리면 맛있는 콩나물 맛살무침 완성입니다^^
윤기가 좌르르~ 색감도 예쁘고 맛도 좋은 콩나물 맛살무침~
아삭아삭 씹는맛도 좋고,
식초의 새콤함때문에 입맛이 살아난다고나할까요?^^
오늘 반찬으로 [콩나물 맛살무침]어떠실까요 ??^^
※ 식초는 기호에따라 양조절하시면됩니다 ※
어묵볶음...
재료: 어묵,양파,청양고추,마늘,생수,고추가루,매실엑기스,간장,후추가루,통깨
밑반찬으로,,,
달달하면서 짭쪼름한,,,
어묵볶음을 만들어 봅니다...
재료 준비하기~~~
흐르는 물에 어묵을 씻어,,,
불순물과 기름기를 제거 한 다음,,,
먹기 좋은 크기로 어묵을 썰어 놓고,,,
그 다음 양파는 채썰고,,,
매콤하게 청양고추도 채썰어 준비하면,,,
재료준비 끝~~~
프라이팬에 다진마늘과,,,
썰어 놓은 어묵을 넣고,,,센불에서,,,
볶아줍니다...
어느 정도 마늘향이 우러나면,,,
어묵이 마르지 않게,,,
생수를 프라이팬 주변에 조금씩 넣어 주고,,,
채썰어 놓은 양파와 청양고추 넣고,,,
그 다음은 매콤함을 더해주기 위해,,,
고추가루도~~~
설탕 대신에 매실엑기스도~~~
그리고 센불에서,,,
재빨리 볶아줍니다...
볶음 요리는 센불에서 재빨리 볶아내어야,,,
맛에 풍미가 있습니다...
그런 다음,,,
간장을 넣고,,,
나무주걱과 숟가락을 이용하여,,,
양손으로 재빨리,,,
볶아 냅니다...
마무리로,,,
후추가루와 통깨를 솔솔 뿌려,,,
다시 한번 볶아내면,,,
어묵볶음 완성~~~
달달하면서 짭쪼름하고,,,
뒷맛은 매콤한 어묵볶음 완성~~~
간단하게 만들수 있는,,,
쫀득한 어묵볶음~~~
반찬이 없을 때,,,
밑반찬으로도 좋고,,,
소주안주로도 어울리네요...
맛있게 만들어 드세요...
정말 요샌 고기값이 하늘무서운줄 모르고 많이 올랐더라구요.
만원한장 가지고 가면 머 살것도 없구, 계란한판은 왜이리도 비싼지..
그나마 두부는 싸더라구요, 그래서 두부사서 두부조림해서 먹기도 하고,
콩나물 무침등을 해서 먹기도 해요, 빨갛게 무쳐서 먹기도 하고 콩나물냉국처럼 해서 먹기도 하구요.
만만하다고 어묵볶음도 해서 먹는데, 그래도 다 좋아하는 식재료 밑반찬이라 다행,,
재래김 구워서 간장에 찍어서 먹으니깐 며칠은 먹을수 잇어서 좋더라구요
전 역시 질리지도 않는 콩나물 무침 추천해요 어렸을적부터 지금까지 쭈욱 사랑해온 메뉴죠 아직도 이 재료가 그나마 가장 저렴한 축에 속하지 않을까요? 또 두부도 많이 오르긴했지만 그래도 고기보담은 싸죠 두부 한번 노릇하게 지진후 양념장 끼얹어 조려낸 두부조림 추천합니다
당장 슈퍼에가서~ 양파 하나 구입하시구~
소세지야채볶음을 하세요 드셔보셨을꺼에요^^*
음식은 ~ 막 요리 재료법 보면 몇스푼 몇그람 써있꾸 이러잖아요
계량 스푼도 있는것도 아닌데 집에 있는 스푼마다 각기 다르고~ 푸는것도다른데~
ㅎㅎ 중간에 조금씩 조금씩 먹어가면서~ 맛을 보는게 제일 맛난 음식이 나와요.
소세지 야채볶음으로
소세지랑 양파랑~ 케찹~!! 그리구~ 고추장
'-'* 이걸 함께 볶기만 해도 맛있어요
케찹하고 고추장 비유을 ~ 살짝 살짝 맛봐가면서~ 보세요 저도 그렇게 하느지라
몇스푼이라고 과감히 말씀을못드리겠네염~^^
그리고 손쉬운 계란말이~ 양파를 사오셨다는 전제하에
계란을 풀고~ 파좀 있으시면 다져서 조금 넣구~
양파도 다져서 넣구~ 아까 남은 소세지~ 그것도 다져서 살포시넣어주세요
그리고 소금으로 간하시구 ~ 콸콸 휘핑 후~
후라이팬에~ 기름을 두르고 쫘악 전 붙이듯이 부어주세여
어느정도 절반쯤 익혔다 싶으면 끝우머리부터 접어가기 시작하세요~
휴지접듯이요~ 그럼 맛나고 손쉬운 계란 말이를 할수있으실꺼에요~^^*
맛있는 메인요리 한가지면 별다른 반찬이 필요없지만
매일 그렇게 먹기는 힘들죠? ^**^
냉장고안에 몇가지의 밑반찬이 있어야~~
후다닥 상을 차려 국이나 찌개만 준비하는게 보통 일상의 밥상인듯해요.
엄마가 해주시던 철마다의 특별요리도 좋았지만
그 못지 않게 맛깔스럽게 먹던 밑반찬들도 생각이 많이 난답니다.
밑반찬들을 몇개 만들어 냉장고에 넣어두면
왠지 든든한 생각이 들어요 ㅋㅋㅋ
뚝딱뚝딱~ 간단하게 만드는
몸에도 좋고 가격도 저렴한 4가지의 익숙한 우리네 밑반찬 레시피를 소개할께요~
- 마른멸치무침과 김무침
- 마늘종무침과 알감자조림
보통 멸치로 만든 밑반찬은 볶음으로 많이 먹는답니다.
고추장볶음,간장볶음....
마른멸치무침은 양념과 함께 볶아내지 않고
무쳐내는 아주아주 간단하고 감칠맛나는 밑반찬이랍니다.
* 재 료 *
중멸치2주먹,쪽파1~2개(다진대파)
양념:고춧가루1스푼반,간장1스푼,참기름1스푼,통깨1스푼,설탕1/2스푼
1. 멸치는 머리와 내장을 빼서 다듬어준다
(크기가 작은 멸치는 통째로 먹어주는게 수고 덜하고 영양적으로도 좋다.
크기가 약간 큰 멸치는 머리와 내장이 쓴맛을 내므로 빼준 후
모아놨다가 멸치육수를 만드는데 쓰거나 갈아서 천연조미로료 사용하면 좋다)
2. 멸치는 기름을 두르지않은 팬을 중불로 달구어 약불에서 살살 볶아준다.
(멸치를 타지않게 약불에서 골고루 볶아줘야 짜지지않는다)
3. 믹싱볼에 다진 쪽파나 대파를 넣고 양념과 함께 버무려준다.
(이때 간장은 처음부터 다 넣지 말고 반정도 넣어준 후 간을 본 후 가감한다)
* 완성한 마른멸치무침은 먹을만큼만 그릇에 담아 내어놓고
나머지는 밀폐반찬용기에 넣어 냉장보관한다.
보통 4일안에 다 먹는게 좋으므로(볶음보다 저장일수가 적은편)
만들때 양을 너무 많지 않게해준다.
우리네 밥상에 빠지면 섭섭한 김이랍니다.
김은 구워서 싸먹어도 맛있지만
조물조물 무쳐서 밑반찬으로 만들어도 너무 좋아요~
* 재 료 *
마른김10장(김밥용보다는 파래김이나 돌김이 좋다), 다진쪽파1스푼(다진대파)
양념 : 간장1~2스푼,참기름1스푼,깨1스푼,설탕1/2스푼
1. 김은 뜨겁게 달군 팬에 올려 굽거나 그냥 불에 살짝 앞뒤로 구워준다.
2. 신문지나 종이를 깔고 김을 잘게 찢어준다.
3. 믹싱볼에 찢은 김과 다진 쪽파나 대파, 양념을 넣어 조물조물 무쳐내준다.
(간장과 설탕은 처음부터 다 넣지말고 간을 봐가면서 입맛에 따라 맞춰준다)
* 완성한 김무침은 먹을만큼만 접시에 널어 내어놓고
밀폐용기에 담아 냉장고에 보관한다(4~5일 정도)
김무침은 국수요리의 고명으로 올려도 좋고 비빔밥에 넣어 먹어도 맛있답니다
마늘종은 봄부터 여름까지 식탁에 자주 올라 맛과 건강을 지켜주는 채소랍니다.
마늘과 거의 비슷한 좋은 영양소를 함유하고 있으며
입맛돌게 하는 짱아찌로도 각종 볶음요리의 감초로 맛을 낼 수 있답니다.
새콤달콤매콤~~마늘종무침이랍니다.
* 재 료 *
마늘종1단,굵은소금 1스푼
양념: 간장1스푼, 고추장2스푼,고춧가루1스푼,물엿1스푼,
식초1스푼,깨1스푼,참기름1/2스푼
1. 마늘종은 5~6cm크기로 잘라서 준비한다.
2. 소금을 넣은 물이 끓으면 마늘종을 넣어 2분정도 살짝 데쳐낸후
흐르는 찬물에 재빨리 헹구어낸다.
(이렇게 소금물에 데쳐내면 마늘종 특유의 아린맛도 사라진답니다)
3. 믹싱볼에 양념을 모두 넣어서 개워준다.
4. 물기를 뺀 마늘종을 넣어 조물조물 무쳐준다.
(마지막에 간을 보고 짠맛은 간장과 소금으로 맞추고 입맛에 따라
새콤달콤한 맛을 물엿과 식초로 맞춰준다. 양념의 양이 넉넉한 정도가 좋다)
* 완성한 마늘종무침은 먹을만큼 그릇에 담아내고
밀폐용기에 담아 냉장보관한다.(일주일)
새콤달콤매콤하게 입맛살려주는 마늘종무침은
고소한 누룽지밥에 드셔도 좋구 잘게 잘라 비빔밥에 넣어드셔도 아주 맛있답니다.
짭잘하게 조려낸 알감자조림은 밥반찬으로 좋고
심심하게 조려낸 알감자조림은 간식으로도 참 괜찮답니다~
단단한 감자가 잘 익도록 먼저 끓일때 다시마와 마른새우를 넣어
자연스럽게 맛있는 조림장육수를 내어주었어요.
집에 재료가 있다면 한번 해보세요^**^
만드는 법도 간단한 알감자조림이에요~
* 재 료 *
알감자 300g, 생수, 다시마2조각, 마른새우 10개
조림장: 다진파1스푼,다진마늘1스푼,간장1/3컵(8스푼), 참기름1스푼,깨1스푼,물엿2스푼
1. 껍질째 조릴 알감자는 깨끗히 씻어 준비한다.
2. 바닥이 두툼한 냄비에 감자를 넣고 물을 감자가 살짝 잠길정도로 부어준다.
이때 다시마와 마른새우를 함께 넣어 5분정도 센불에서 삶아준다.
3. 삶는동안 물엿을 뺀 양념장을 만들어둔다.
4. 양념장을 부어 5분이상 약간 센불에서 끓이듯 조려준다.
5. 1/3정도 조림장 국물이 남았을때 물엿을 넣어 농도가 나도록 잘 섞어준다.
(물엿이 들어간 후에는 주걱으로 잘 섞어줘야 타지않으며
이때 간을 보면서 짠맛과 단맛을 조절해준다.
물엿을 너무 많이 넣으면 딱딱해지므로 조심한다)
* 완성한 알감자조림은 먹을만큼 그릇에 담아 내어놓고
밀폐용기에 담아 냉장보관한다(3일)
http://board.miznet.daum.net/gaia/do/cook/recipe/mizr/read?articleId=9821&&bbsId=MC001
저는 요즘 고기 먹기가 좀 그래서
나물 자주 무쳐먹어요 ^^
나물도 너무 비싸긴 하지만 맛있네요 ^^
어린 깻잎을 사다가 살짝 찐다음 무쳐 먹음 정말 맛있어요
들기름 간장조금 깨소금 마늘 파 넣고 조물 조물 묻히면
깻잎향이 입맛 돋구어 밥 한그릇 뚝 딱 먹게되네요 ^^
한번 깻잎요리해서 드셔보세요
맛나게해서 맛있는 저녁시간 되시길 바랍니다
밥심은국력 | 2011.02.17
< 파래무침 >
가격도 저렴하고 요즘 먹기 좋은 반찬입니다.
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초간단 어묵조림 어떠세요?
재료 : 어묵 6장, 다진마늘 0.5T, 간장 4T, 물 1/2C, 물엿 2T, 올리고당 1T, 고춧가루 0.5T, 참기름, 깨소금
우선 어묵에 뜨거운 물을 부어 기름기를 살짝 제거합니다~
그리고 물, 간장, 물엿, 올리고당, 고춧가루를 냄비에 넣고 끓여주세요~
양념이 끓는동안 어묵을 먹기좋게 썰고~ 마늘도 다져놓습니다.ㅋ
오늘은 쫌 바빠서리 어묵을 큼지막하게 썰었네욤.^^;
양념이 끓으면 거기에 썰어놓은 어묵과 다진마늘을 넣고~
양념이 골고루 배도록 섞어준 후에 약한불에서 조려줍니다!
가끔씩 뒤집어줘야 골고루 양념이 배어요~
양념이 다 조려지고~~어묵도 통통해지면~
마무리로 참기름을 넣고 냄비뚜껑을 닦고선 센불에서 살짝 익혀줍니다~
그러면 어묵에 윤기가 생기거든요~
불을 끄고~ 깨소금을 뿌려주면 끝!!!!
정말 간단하죠?ㅋ
어묵과 양념만 들어간 어묵조림!!!
밥반찬으로 완전 딱이랍니다.^^
깻잎찜도 반찬으로 좋아요.
진간장,물, 굵은파, 다진마늘, 깨소금, 참기름을 넣고 섞어서 양념장을 만들어주세요.
깻잎은 깨끗이 씻은후 물기를 빼주세요.
그릇에 깻잎을 깔고 양념장을 끼얹고를 반복한후 찜통에 그릇째 넣은다음 쪄주세요.
오징어채무침, 멸치볶음 등이 좋을 듯합니다.
채소값도 많이 오르고 생선값도 많이 올라서 부담스럽긴 하답니다.
맛있게 고추장 양념해서 오징어무침을 하고 견과류를 사용해서 간장 양념하여 맛있게 멸치볶음하면 좋을 듯합니다.....
연근조림이요~
울 아이 코피가 자주나서 연근을 자주 해먹습니다.
조림도 좋구요 부침도 좋아요
부침은 얇게 썰어서 부침가루에 부쳐내서 새콤달콤 초간장에 찍어먹으면 아삭아삭 맛있어요
연근조림은 간장과 올리고당 후추넣고 팔팔 끓이다가 물이 자작해지면 불을 줄이고 오랜시간 졸여주면 윤기잘잘 아삭한 연근조림이 됩니다.
겨울에 뿌리음식 먹어두면 좋다고하니 연근반찬 준비해보세요
