메뉴판닷컴요리

  • 요리판
  • 나만의비법
  • 요리Q&A
아이스크림
자신감갖기 | 2011.02.11 | 과일상자 :0box | 답변:11 | 조회:3101
받은 추천수

집에서두 간단하게 아이스크림만들어먹을수

있는 방법아시는분 가르쳐주세여

요새 아이스크림값도 비싸고 천연재료로 건강하게

만들어먹어보고싶은데 방법을 모르겟네여   

답변하시면 씨앗 5개를, 답변이 채택되면 씨앗 +10개를 드립니다.
11개의 답변이 등록 되었습니다.
질문자채택
밤아이스크림
언제나웃음 | 2011.02.13
질문자 인사
좋은 답변에 감사드립니다.
질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.

- 재 료 -

 

밤퓨레 300g, 생크림 300g, 플레인 요구르트 2통

 

 

1. 준비한 재료들을 믹서기에 담고 한참동안 갈아주세요.

2. 그런 다음 그릇에 담고 냉동실에 얼려주세요.

3. 중간중간 꺼내어 포크를 이용해서 전체적으로 긁어주시기를 반복하시면 좀더 부드러운 아이스크림이 된답니다.

 

 

재료들을 그냥 저어서 만드신 경우나 우유가 들어간 경우엔 3번 과정을 해주셔야

부드러운 아이스크림이 되구요...

믹서기를 이용해서 장기간 돌려 공기가 재료사이에 충분히 들어갔으면

굳이 긁어주지 않으셔도 괜찮아요.

 

네티즌채택
re:아이스크림
Clare1 | 2011.02.11

저희 아이도 겨울에 아이스크림을 너무 좋아해서

 

안되겠다싶어 집에서 이렇게 하고있어요

 

우유에 플레인 요구르트를 넣습니다

 

하루, 이틀정도 발효시키면 아주 걸죽하게되요

 

상태를 봐서 걸죽하게되면 냉동실에 얼려주세요

 

스틱을 꽂아주면 더 잘먹어요

 

색깔을 바꾸기위해 딸기우유를 가끔 이용하기도해요

 

그럼 시중에 파는 아이스크림 색소등 기타 화학물을 걱정하지 않아도되고

 

일석이조더라구요

 

저희집은 어른도 잘먹어요 ^^

 

맛나게해서 맛있게 드세요 *^^*

re:아이스크림
별을땄다 | 2011.02.13

 

날씨가 춥지만~

보기만해도 넘 맛나보여서 가져왔어요~

덕분에 좋은 레시피를 발견했네요~

저도 스크랩해야 겠어요~

 

 

♬엄마가 만들어주는 웰빙 아이스크림 두가지

 

[녹차 두유 아이스크림]
대단한콩즙 음료 1병, 전분가루 2분의1숟가락, 달걀 노른자 1개, 녹차라떼 2개

[딸기 두유 아이스크림]
대단한콩즙 음료 1병, 전분가루 2분의1숟가락, 딸기쨈 3숟가락, 달걀노른자 1개,꿀 2숟가락

 

 

출처: http://board.miznet.daum.net/recipeid/9085 

얼마전만 하여도 활짝 핀 개나리 진달래를 보며 ' ~ 이제 봄이 왔구나' 하였건만..ㅎㅎ
이렇게 기온이 조금씩
 올라가면서 금세 더워 더워하는 여름이 오겠지요?

그러고 보면 시간이.. 계절이 정말 빨리 변하는 것 같아요.

이렇게 날씨가 풀리면서 아이들은 시원한 아이스크림을 많이 찾는데요~

시중에 파는 아이스크림이 여간 못미더운게 아니더라구요.

가끔 마트나 슈퍼에서 아이스크림 50% 세일을 하는 것을 볼 수 있는데,

첨엔 싸게 판다고 좋아했지만, 유통기한도 없는 아이스크림의 재고를 처분하는 것 같아 영 찝찝하더라구요.
비사도 걱정! 싸도 걱정!
하여간 먹거리에 대한 불신감은 언제 없어질런지 걱정입니다

 

색소나 인체에 유해한 못 미더운 물질이 들어 들어있는 아이스크림 대신
집에서 만드는 웰빙 아이스크림을 만들어봤어요~

집에서 만드니 믿을 수 있는 재료를 사용해서 좋구요~
영양도 듬뿍 들어있고 첨가물을 사용하지 않아 자연주의 웰빙 간식이에요
~

아이들이 좋아하는 아이스크림이라고 하여 꼭
 아이들만이 먹는 것은 아니니,
모두의 입맛에 맞추어 골라 먹을 수 있도록 두가지 맛을 내어
 보았답니다.



하나는 어른들의 기호에 잘 맞는 것으로..대단한 콩즙에 녹차라떼를 넣은 '녹차맛 아이스크림'
다른 하나는 아이들이 좋아하는 딸기쨈을 넣고 만든 '딸기맛 아이스크림'이랍니다.

맛은 을매나 추천을 하고 싶은지..

입이~, 손이 간질간질 합니다 .^^;;



  엄마가 만들어주는 웰빙 아이스크림 두가지 


 
[
녹차 두유 아이스크림]
대단한콩즙 음료 1, 전분가루 2분의1숟가락, 달걀 노른자 1, 녹차라떼 2

[
딸기 두유 아이스크림]
대단한콩즙 음료 1, 전분가루 2분의1숟가락, 딸기쨈 3숟가락, 달걀노른자 1, 2숟가락

* 대단한콩즙 음료 병에 보면 색소, 향료, 보존료, 설탕, 유화제가 전혀 들어가지 않았다고 적어져 있어요.
우선은 인체에 무해한 펔가물이 들어가지 않앗다는것에 대해 안심! GMO에서 안전하다고 하니 도 안심
!
단맛은 기호에 맞게 조절을 할 수 있어 아주 좋아요. 콩즙 음료 한병에 180ml인데 한병을 만들면 아이스크림
숟가락으로 떠 보았을때 동그란 반달모양의 아이스크림이 4~5 덩어리 정도 나온답니다. 양은 기호에 맞추어
가감하여 만드세요
.

 (맛짱은 딸기쨈을 집에서 전자렌지로 간단히 만들어 넣었는데.. 만드는 방법은 정리하여 곧 포스팅하겠습니다.)


  

콩즙을 가만히 따라 반만 따라 전분가루를 넣어 잘 섞은 뒤에 약한 불에서 저어가며 끓여 불을 끈다.
전분을 넣은 콩즙이 식으면 녹차라떼를 넣어 섞은 뒤에 나머지를 넣어 줍니다.

대단한콩즙 음료는 다른 두유와 비교하여 보면 단맛이 적고 조금 더 걸쭉하니 냄비에 따라 넣을때는
흔들어서 가라앉은 콩즙까지 부어 줍니다.

단 맛을 좋아하시는 분은 올리고당이나 꿀등으로 단맛을 더 첨가하여도 되지만,
맛짱의 기호에는 위에 레시피대로의 단맛이 딱 좋더라고요.
너무 달면 두유의 고소한 맛이 덜 느껴지니 콩즙의 고소한 맛을 그대로 맛보고 싶다면
단 맛은 적당히..너무 많이 넣치 않는 것이 좋답니다.

  

완전히 식은 뒤에는 달걀 노른자를 넣어 잘 섞어서 냉동실 용기에 넣어 뚜껑을 덮고 냉동실에 넣어 얼려줍니다.

*
달걀 노른자는 아이스크림의 부드러움을 위하여 전분을 넣는 것은 아이스크림의 점성을 위하여 넣는 답니다.
너무 많이 넣으면 텁텁하여 질 수 있으니 레시피 대로만 넣으세요.
 
  

아이스크림이 반정도 얼었을때 긁어서 다시 얼려 주는데,
이 과정을 적게는 2~3, 많게는 3~4 반복하여 긁어서 다시 얼려 줍니다.

딸기맛 아이스크림도 같은 방법으로 만들면 됩니다.

 

맛짱은 맨 마지막에 긁어서 한용기에 넣었어요.
두가지맛의 두가지 색의 아이스크림을 담아보았답니다.

3~4 
번 긁으면 얼린 아이스크림은 힘을 조금 주어 긁어 뜨며 그리 힘들지 않게 떠지는 정도입니다.
혹시나 아이스크림이 너무 꽁꽁얼었다면 전자렌지 해동 기능에서 30~40초 정도만 돌린 후에
뜨면 힘들지 않게 떠 진답니다.

오늘은 마음을 굳게먹고 부지런히 아이스크림을 만들 고 있는데..
아이도 들어오면서 하는 말이 "엄마 시원한거~"하면서 들어오네요
아이스크림을 만든것은 우째알고~-,,-
하여간에 개코? ㅋㅋㅋ

ㅋ오늘은 완성 사진을 올리기전에 수다 좀 했네요.



요거이 정말 고소하면서 제대로 웰빙입니다.
입안에 아이스크림이 들어가면서 느껴지는 콩즙의 고소함과 은은한 녹차향~
드셔 보시면 어떤 느낌인지.. 확실하게 아실 듯..

어른들이 더 좋아하는 녹차맛 콩즙아이스크림~^^



짜쨘~! 중간중간에 딸기가 보이지요?

딸기쨈으로 만든 아이스크림은 새콤하면서 딸기향이 나는것이..
두유의 고소함까지 있어 맛이 배가 되는 딸기맛 아이스크림이랍니다.





"엄마 이 아이스크림 좀 다른거 같아~"하면서 두가지를 다 맛있게 먹습니다.^^
담주에 좀 한가해 지면 조금 더 많은 양을 만들어 놓아야 겠어요.


다가오는 더위를 식혀줄 웰빙 아이스크림!

첨가물 없어 안심이고~ 담백한 두유의 맛이 살아있는 아이스크림~
울 님들께 추천 드리고 싶어요~^^

re:아이스크림
생강T | 2011.02.13

생크림이나 젤라틴 레몬즙 이런거 없이 정말 간단하게 만드는 방법 알려드릴께요~

 

바나나가 반드시 있어야 하는데, 껍질을 까서 냉동실에 꽝꽝 얼려놓으세요.

 

또 바나나 외에 딸기, 블루베리, 키위 등 맛을 낼 수 있는 과일도 얼려 놓으시구요.

 

이제 얼린 바나나를 잘 갈 수 있게 분질러 넣구요, 다른 과일 얼린거, 올리고당이나 꿀, 우유 약간, 각 얼음 한주먹 넣고 도깨비방망이 같은 핸드믹서로 구석구석 잘 갈아요~

 

우유나 올리고당은 너무 많이 넣으면 아이스크림이 흐물흐물해지니까 봐가면서 적당히 넣으세요.

 

만든 다음에 바로 드셔도 되고 냉동실에 1-2분 넣어서 살짝 얼렸다가 드셔도 맛있어요.

re:아이스크림
성군 | 2011.02.12

만드는방법

 

1.큰그릇네 얼음과 소금을넣는다

2.큰그릇 안에 작은그릇을넣어 작은그릇에 우유를 넣어준다

3.30분정도 저어준다

4.어느정도 굳었으면 접시에올려 꾸민다.

 

초코팬으로 그림을그리고 과자로 꾸미세요 저동생이먹고 사먹는것보단 맞이 좋다더라구요

※우유를넣고 바나나를넣으면 바나나아이스크림 초코를 넣으면 초코아이스크림 먹고 싶은걸 골라서 맞있게 드세요

※앗!!! 깜빡하고 말을 않했네요 과일쩸에 먹어도 맞이 좋아요

re:아이스크림
좋은생각짱 | 2011.02.12

과일즙(딸기,키위) 내서 딸기는 우유를 섞어주고, 키위는 요쿠르트 넣어서 아이스크림 만드는 용기 잇자나요 거기에다가 넣어서 얼려서 아이스크림 해서 먹는데

거의 샤벳트 느낌의 아이스크림 되더라구요, 시중에서 파는것 보단 달지도 않고 해서 좋더라구요.

 

re:아이스크림
안경12 | 2011.02.12

쿠앤크아이스크림

 

 준비할 재료 : 생크림 250g/설탕5큰술/우유200g/까메오나오레오쿠키5쌍

 

 

1. 쿠키는 샌드크림을 긁어내고 적당하게 부숴서 준비

 

2. 생크림을 깊은 볼에 넣고 설탕을 넣어 휘핑해줍니다

 

3. 적당히 걸쭉해지면(데코용으로 사용할때 처럼 단단하게 휘핑할 필요는 없어요)

 우유를 흘려 부어주며 계속 저어줍니다

 

4. 쿠키 부순것을 넣어 주걱으로 골고루 섞어준 뒤

 

5. 적당한 용기에 담아 냉동실에 얼립니다

 

6. 냉동실의 환경에 따라 다르겠지만

아이스크림이 적당히 얼었을때 포크로 마구마구 긁어주세요

(저는 두어시간쯤 지나서 긁어주었어요)

 

7. 한번 긁어준 아이스크림을 다시 냉동실에서 얼리다가

한두시간 간격으로 꺼내어 포크로 긁어줍니다

 

8. 냉동했다가 포크로 긁어주는 과정을 여러번 할수록

아이스크림이 더더더 부드러워질거예요.

 

9. 적당히 부드러워 졌다면 바로 드셔도 됩니다

 

 

 

유자아이스크림 

 

준비할 재료 : 생크림 200g/우유 100g/플레인요거트 200g/유자청1컵~1과1/2컵

 

1. 유자청의 건더기를 잘라서 준비

 

2. 생크림 휘핑

 

3. 휘핑한 생크림에 요거트를 두세번 나눠서 섞어줌

 

4. 3에 우유를 서너번에 나눠서 넣어줌

 

5. 4에 유자청 넣고 주걱으로 골고루 섞어서 냉동실에

 

6. 얼렸다 포크로 긁어주는 과정 반복

 

 

 

바나나아이스크림

 

준비할재료 : 생크림 200g/우유120g정도/설탕 10큰술(바나나의 당도에 따라 조절)/

바나나400g/초코크런치나초코칩(옵션)

 

1. 잘 익은 바나나를 으깨어 준비

 

2. 생크림에 설탕을 넣어 휘핑

 

3. 우유를 흘려 부어주며 섞어준다

 

4. 으깬바나나를 넣어 골고루 섞어 준 뒤

 

5. 초코크런치나 초코칩을 넣어 냉동실로...

 

6. 얼렸다 포크로 긁어주는 과정 반복

 

 

요렇게 만들어서 팥빙수를 먹고나서 씻어두었던 투명용기에 담았더니

시판 아이스크림 부럽지 않네요

 

절대미각이 아닌지라

시판아이스크림이나 머신을 이용한 아이스크림보다

소프트 하지 못함을 거의 느끼지 못하겠네요

 

 

이번에 구입한 냉동고의 얼음박스를 꺼내고 

그 자리를 아이스크림에게 넘겨주었어요

당분간 뿌듯함이 이어질것 같아요

 

 

마트에 가실 일 있으시면 생크림 한통 사오셔서

믿을수 있는 엄마표 아이스크림 한번 만들어보시는건 어떨까요?

 

 

출처: http://board.miznet.daum.net/recipeid/19041

아이스크림
오스틴03 | 2011.02.12

아이스크림 보다는 정말 손쉽게 만들 수 있는 다른 방법 하나 알려드릴께요. 우유 1리터짜리 종이팩 한 곽을 뜯지말고 냉동실에 얼려 주세요. 꽝꽝 얼면 믹서기에 갈던가 좀 힘들지만 날카로운 포크 등으로 다시 부숴내는데 위에 꿀 또는 초코시럽, 캬라멜 시럼 등을 얹어 먹어도 좋고 우유가 얼은 그 상태로만으로도 정말 훌륭한 우유 빙과가 완성됩니다.

 

 

re:아이스크림
평범주부 | 2011.02.11
요구르트 아이스크림

<재료>
생크림, 플레인요구르트, 설탕3큰술, 레몬즙


<만드는 방법>

1. 생크림 1통(4큰술), 설탕 3큰술을 넣고 골고루 섞어준다.

2. 플레인요구르트 1통(3큰술)을 넣고 골고루 섞는다.

3. 레몬즙 2스푼을 넣고 섞은 다음 냉동실에 넣는다.

4. 2-3시간 후 냉장고에서 꺼내 잘 저어준다. 그 뒤 1시간에 1번씩 2회 냉장고에서 꺼내 잘 저어준다.

5. 이제 12시간 이상 냉동실에서 보관해준다..
re:아이스크림
옴아모카 | 2011.02.11

 

검은콩 아이스크림 

검은콩(2컵), 설탕(6T), 우유(2컵), 생크림(1컵), 
소금(약간), 바닐라 에센스(약간), 옥수수 전분(1T) 

검은콩은 불린 다음 10분 정도 삶는다 

냄비에 생크림,우유, 설탕,소금,바닐라 에센스,옥수수 전분,삶은콩을 넣어요


아이스크림 재료를 한소끔 끓인 후 중간 불에서 5분 정도 더 끓이고 
끓인 재료를 곱게 갈아서 식힌 다음 적당한 용기에 담는다


아이스크림 재료를 2시간 정도 냉동합니다


얼은 아이스크림을 골고루 긁어냅니다 
긁는 과정을 2번 정도 반복하면
부드러운 아이스크림이 됩니다. 

re:아이스크림
최강맥끼 | 2011.02.11

집에서 아이스크림 만들기~!

 

생크림 없이만들기

 

재료: 우유 2컵, 코코아가루 2큰술, 초코하임 8개 

만드는 방법^^ 

 1. 그릇에 우유를 부어 코코아가루를 넣고 섞어 코코아를 만듭니닷~^ ^

 2. 초코하임은 잘게 썰어 준비하고요^ ^

 3. 플라스틱 그릇에 코코아와 초코하임을 넣습니다~

 4. 용기를 냉동실에 넣어 4시간 이상 꽁꽁 얼립니다!

 5. 냉동실에서 꺼낸 코코아는 표면을 따뜻한 행주로 감싸 그릇에서 빼 냅니다^ ^

 

 6. 완성된 아이스크림에 코코아 가루나 초코하임으로 장식을 하면 완성!!^^

 

 ★코코아에 달콤한 초코하임을 넣어 만든 맛있는 디저트예요.^ ^   좀 더 부드럽게 먹으려면 얼리는 중간중간 포크로 긁어주면 됩니다.

 

 ☆레몬 아이스크림

  재료:레몬 4개,  설탕 200g,  물 3컵

  만드는방법^^

  1. 설탕과 물을 섞어 약한 불에 설탕이 녹을 정도로 끓입니닷!

  2. 레몬 3개는 껍질을 벗겨 과육을 믹서기에 넣고요~

  3. 믹서기에 레몬 1개의 즙과 (1)의 설탕 시럽을 넣고 갈아요^ ^

  4. 갈은 레몬즙을 체에 내려 그릇에 담아 냉동고에 얼립니다

목록

내가 본 Q&A

맛집, 요리전문가 퍼스트모집
cj대한통운