쌀뜨물을 넣어서 요리해 보세요^^  

칼칼한 맛은 적어지지만 영양면에서 더욱 좋아지니까요^^

(쌀에서 씻겨나가는 아까운 수용성 영양소들을 먹을 수 있잖아요  ㅋㅋ)

그리구 칼칼한 맛이 적어서 아이들도 맛있게 먹을 수 있답니다^^

거기에 기본 김치 파 참치나 돼지고기 두부 등을 넣고 싶은 대로 넣고 끓이시면 됩니다^^

맛있게 드세요^^

묵은지에 돼지고기를 돌돌말아서 김치 찌개를 하면 맛도 좋고 모양도 좋아요.

먼저 무,양파,대파,멸치,다시마,마른 홍고추를넣고 육수를 만듭니다.

돼지고기,마늘,묵은지,대파를 준비 합니다.

돼지고기를 김치에 돌돌 마아서 준비 합니다.

냄비에 동그랗게 담습니다...

여기에 육수를 부어 줍니다. 그리고 끓여 주면 맛난 김치 찌개가 됩니다.

김치찌개 끓일때 김치가 일단 잘 익어야 맛이 나더라구요.

김치찌개 끓일때 육수가 없으면 쌀뜨물도 좋아요.

돼지고기는 사태부위를 이용하면 지방도 없고 맛있거든요.

냄비에 돼지고기랑 김치 마늘 후추를 넣고 볶다가 육수 또는 쌀뜨물 넣어서 보글보글 끓여줘요

고추가루, 파, 소금등을 넣어 간을 맞추고 거의 마지막에 두부를 넣어 끓여주면 되요

김치찌개 끓일때 돼지고기나 참치를 넣어 끓여도 맛있지만

김치찌개 끓일때 오뎅과 비엔나 넣고 끓여보세요

고소하고 맛있더라구요

그리고 김치찌개 끓일때 만두를 넣고 끓여도 정말 맛있는것 같아요

만두와 양파를 넣고 끓이면 단맛도 나고 괜찮은것 같아요

청량고추는 필수구요 ^^

맛나게해서 드세요 *^^*

지금쯤이면 김치가 맛이 제대로 들었어요. 그래서 동태를 이용하여 시원하게 김치찌개를 만들어 주면

너무 맛있게 드실수 있어요. 무 동태 멸치육수 대파 고추장 호박을 넣어 보글보글 끓여주시면 됩니다.

드시기 직전에 깻잎을 넣어 한번 더 끓여주시면 향이나서 더 맛나요.

우선 김치가 중요하지요.

맛난 묵은지 준비하고요

먼저 묵은지를 썰어서 들기름에 달달 볶아줍니다.

볶은 김치에 멸치육수나 다시육수,사골육수 준비해서 돼지고기와 같이 넣고 팔팔 끓여줍니다.

전 간은 새우젓으로 해요.

새우젓으로로 하면 더 맛나더라고요.

김치찌개...

재료: 삼겹살,배추김치,물,쌀뜨물,구운소금,다진마늘,대파,양파,고추가루,천연조미료

돼지고기와 잘 익은 배추김치를 이용하여,,,

시원하면서 깔끔한 맛을 가져다 주는,,,

옛날식 김치찌개를 끊여봅니다...

오늘은 주재료,,,

잘 익은 배추김치를 준비하고,,,

돼지목살도 좋지만,,,

저는 삼겹살을 더 좋아해서,,,

삼겹살을 준비했습니다...

삼겹살을 적당한 크기로 잘라주고,,,

냄비에 넣은 다음,,,

기름을 두르지 않고,,,

물을 조금 넣은 다음,,,볶아줍니다...

돼지자체에 기름이 있기에,,,

따로 식용유는 넣지 않아도 됩니다...

물을 넣지 않으면,,,

냄비팬에,,,돼지고기가 달라 붙어,,,

모양도 좋지 않고~~~

돼지고기 핏물이 사라지도록 볶아줍니다...

이렇게 핏물이 사라지면,,,

잘 익은 배추김치를 넣고,,,

김치국물을 준비하여,,,

볶으면서,,,

김치국물을 조금씩 넣어줍니다...

그래야 간도 잘 베이고,,,더욱 맛이 좋아집니다...

김치가 30%정도 볶아지면,,,

불은 중불로 하여,,,볶아주시면 됩니다...

그런 다음,,,

감칠맛이 나게,,,

쌀뜨물을 넣은 다음,,,

구운소금을 조금 넣어,,,

센불에서,,,

파르르 끊여줍니다...

여기에 다진마늘 1스푼 넣고,,,

대파를 채썰어,,,

채썰은 대파를 넣고~~~

양파도 채썰어,,,

같이 넣어주고,,,

그 위에 매콤함을 주기 위해,,,

고추가루도 넣은 다음,,,

두부도 있으면,,,

넙적하게 썰어 넣어주면 좋으련만,,,

두부가 없어서 생략~~~

뚜껑을 덮고,,,

식탁의 부루스타로 옮겨서,,,

양파가 익을 때까지 다시 한번 끊여줍니다...

간을 보기 위해,,,

천연조미료를 조금 넣었습니다...

천연조미료는,,,

건새우,다시마,멸치가루,표고버섯을,,,

갈아 만들어 놓은 겁니다...

다시 한번 한소끔 끊여내면,,,

시원하면서 개운한 맛을 주는,,,돼지고기 김치찌개 완성~~~

이렇게 국물에 밥을 비벼 먹으면서,,,

고추와 함께 곁들여 먹으면,,,

다른 반찬 필요없이 포식을 할 수 있습니다...

국물맛은 텁텁하지 않고,,,

시원하면서 개운한 맛을 내주는게,,,

옛날식 김치찌개 맛의 진수죠...

맛있게 만들어 드세요...

멸치다시물 우려낸거 없다면요

김치를 큼직하게 썰어 전자렌지에 넣고 데우기해줍니다

그럼 가스불에서 팔팔끓이지 않아도 김치가 폭익어 맛있어요

냄비에 김치한포기당 물3~5컵에 쇠고기다시다를 한큰술~한큰술반 넣고

파와 양파를 넣고 끓여줍니다

이게 끓어오르면 뚜껑열고 간을 살짝 봅니다 싱겁다면

다른 조미료 넣지말고 김치국물로 간을 맞추어줍니다

그리고 여기에 당면좋아하시면 당면이나 수제비 뜯어넣으면 되구요

당면은 몇시간 물에 담궈두거나 살짝 데쳐서 넣으세요

당면 넣고 오래끓이면 국물 다 없어져요^^;;

그리고 돼지고기넣은 김치찌개 좋아하시면

돼지고기를 냄비에 넣고 후추를 살짝 뿌려 익힌뒤 좀전처럼 전자렌지에 데운 김치 넣고

함께 살짝 볶은뒤, 마늘과 파, 양파 넣고 물넣고 팔팔끓인뒤 김치국물로 간하면

최고에요^^

전 김치를 넣고 우선 오래도록 끓입니다.

그런다음... 고기를 넣는데.. 고기도 고추장양념을 미리해서 간과 맛이 밴후에 넣습니다.

거기에 양파, 파, 마늘등을 넣고 한소끔 끓여주고

두부도 큼직하게 썰어서 마지막에 올려줍니다.

김치찌개는 묽은것보단... 자작자작 물을 조금붓고 끓여야 비벼먹기 좋아요~

김치찌개 맛있게 끓이는 방법은.....특별한 것은 없는데요.

김치가 맛있어야 한다는 것은 너무나 당연하구요~

맛없는 김치로 맛있는 김치찌개를 만드는 건 당연히 불가능하죠.

그리고,...김치국물을 이용해 주는 게 좋습니다.

김치국물을 넣어서 같이 끓여주는 것이죠.

그리고 돼지고기를 큼직하게 썰어서 끓여주시는 게 좋습니다.

김치찌개를 끓이실 때, 돼지고기와 김치를 미리 볶은 다음

물을 넣고 끓이기도 하는데,

이렇게 하면 기름기가 많아져서 저는 싫더라구요...

제가 항상 사용하는 방법은 맑은 김치국물을 한국자 정도 따라놓은 다음에 여기에 고추가루를 푹 적셔서 쓰는거에요.

각종 재료 넣고 김치찌개 끓이다가 막판에는 항상 고추가루 푹 적신 김치국물을 떠넣어서 입맛에 맞춥니다.

이렇게 하면 정말 얼큰하고 칼칼해요.

1 배추김치를 물에 씻는다 사골 국물에 끓일 때는 배추김치를 물에 씻는다. 그래야 사골 국물의 맛을 더 진하게 느낄 수 있기 때문.
2 소금으로 간을 한다 간은 소금으로. 후춧가루를 넣어주어야 먹고 나서도 텁텁하지 않는다. 그러나 이건 취향.
3 사골 국물을 넣어 진하게 하지만 국물 양 모두를 사골 국물로 잡으면 맛이 너무 짙다. 물과 1 대 1로 섞는 것이 좋다.

저도 검색하다가 알게 된 사실인데요!!!

참치김치찌개 맛있게 끓이는 방법!!!!

맨처음에 냄비에다 버터를 1큰술정도 넣고 김치를 볶아보세요!!!

버터의 느끼함은 전혀없고 김치와 찌개국물에서 감칠맛이 난답니다!!!

그리고 참치김치찌개의 경우 설탕을 1작은술정도 넣어주면 더욱 맛있답니다!!!

김치 찌개에는 황태육수를 넣어야 감칠맛나고 좋습니다.

황태육수는 (무,양파,황태머리나 황태살,대파,마른 포고버섯,마른새우,다시마)등을 넣고 육수를 만들고

냄비에 들기름을 두르고 김치와 돼지고기를 볶다가 육수를 넣고,마늘 다진것을 넣고 처음엔 센불에서 끓이다가

약한불에서 뭉근히 30분 정도 끓여 주면 됩니다.어느정도 끓으면  매운 고춧가루를 넣고 한소끔 끓이면 됩니다.

그냥 신김치보다는 묵은지가 더 맛이 좋답니다. 그리고 목살을 이용해서 만들면 맛있어요.

묵은지와 목살을 먼저 볶아줍니다.

다음 물을 부어줍니다. 끓이다가 소금, 후추, 마늘을 넣고 간합니다.

두부와 대파를 넣고 한번 더 끓여주면 됩니다.

김치찌개를 만들때 넣어주면 맛있는것이 돼지고기를 넣어주면 맛있어요. 색다르게 드시고

싶으시면 통조림용 꽁치를 넣어주시면 느끼하지 않은 담백한 김치꽁치찌개를 드실수 있어요.

김치는 들기름에 볶아준다음에 꽁치 국물까지 넣어 보글보글 끓여주시면 됩니다. 양채들을

넣어주면 더 좋아요.

김치찌개를 만드는 방법은

1. 김치를 썬다.

2.돼지고기를 한번에 깨끗이 씻는다.

3.썬 김치와 고기를 볶는다.

4.찬물을 냄비에 부어 센불에 끓인 다음 나중에 약한 불에서 조금 더 끓인다.

5.김치와 고기를 같이 넣어 끓인 다음 두부와 대파를 넣어 조금 더 끓인다