김치볶음 맛있게 하는 방법을 알고싶습니당.
님들께서는 어떤방법으로 하는지 알고싶습니다.
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질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
저두 겨울에는 김치를 ~ 자주 볶아놓고 먹어요~
입맛없을때나,,,ㅁ ㅏ땅히 반차이 없다 싶으면 볶아놓은거에 계란후라이만 해서 쓱쓱 비벼 먹거든요~
미상유씨 레시피를 넘 좋아해요~
맛나요
출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/20565
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[한식]가난한 자취생의 만찬, 하얀 쌀밥의 든든한 친구 볶음 김치 by 미상유 - 볶음 김치만 있으면 밥 한공기 뚝딱!
예전 김치 냉장고가 없을 때 우리집 김치 보관소는 옥상 올라가는 계단 아래 있는 장독이었다. 매년 겨울에 김치를 담그고 나면 큰 장독 안에서 봄이 되고 여름이 되고 가을이 지나도록 김치가 숙성이 되었다.
지금은 김치냉장고가 있어서 땅에 묻은 것 처럼 3년이 지나도 김치가 시어지지 않는데 그땐 9월 정도 부터 김치가 조금씩 시어지기 시작해 그 해 김치 담글 때가 오면 상당히 시었던 것 같다.
그 시어가는 김치로 어머니께서 자주 만들었던 요리가 있었다. 그것은 김치 볶음. 하얀 설탕 솔솔 뿌려서 볶은 김치는 차게 해서 먹으면 무척이나 맛이 좋았다. 갓해서 따끈한 하얀 쌀밥 위에 차가운 볶음 김치 한조각 올려 먹으면 다른 반찬이 전혀 필요치 않았다. 달착지근하면서도 시큼하고 입 안에 감기는 감칠 맛은 나를 매료시켰었다.
하지만 김치냉장고가 생기고 나서 부턴 신 김치가 거의 발생하지 않아 김치 볶음을 만들지 않았다. 김치 볶음은 신김치로 만들어야 제 맛이니까. 그러던 것이 자취를 하면서 일반 냉장고에 넣어 두었던 김치가 시어갔다.
그래서 오랜만에 김치 볶음을 만들어 보았다.
갓한 쌀밥 위에 참기름 몇 방울 톡톡 떨어뜨리고 볶음 김치를 올려 먹는 맛이란! 이것 하나만 있어도 밥 한공기 아니, 두공기 뚝딱! 할 것 같다.
[가난한 자취생의 만찬, 하얀 쌀밥의 든든한 친구 볶음 김치] by 미상유
<재료>
김치 한 포기, 식용유 3큰술, 고추 1개, 설탕 1큰술
<가난한 자취생의 만찬, 하얀 쌀밥의 든든한 친구 볶음 김치 만드는 법>
1. 잘 익은 김치 한 포기를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
2. 식용유를 두른 팬에 중불에서 김치와 고추를 넣고 잘 볶아주세요.
3. 김치가 주황색을 띄면 설탕을 넣고 마저 볶아주세요.
4. 김치의 숨이 죽고 짙은 주황색이 되면 완성입니다.
Tip. 취향에 따라 참치나 돼지고기, 소고기를 넣고 함께 볶아 주어도 좋습니다.
[한 줄 레시피 One Line Recipe] - 식용유를 두른 팬에 김치와 고추를 넣고 볶다 설탕을 넣고 마저 볶으면 완성!
더 많은 가난한 자취생의 만찬은 검색창에 "미상유"를 치세요.
저는 볶음김치만 있으면 밥 한공기 뚝딱! 할 수 있는데요? 여러분은 어떤 반찬이 있으면 밥 한공기 맛있게 뚝딱! 할 수 있나요?
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김치볶음이라.... 간단하면서도 만들어보면 아.......왜~!!!!! 예전에 맛있게 먹었던 김치볶음맛을
똑같이 못만드는거야~~~~!!!!!!! 하면서 버럭하게 됩니다. ㅋㅋㅋ 저도 그러니까요.
그럼 신김치로 만드는 김치볶음 간단하게 올려드리겠습니다.
우선 푸욱~~~신김치를 볶으실때 중요하신건~ 김치를 살짝 행궈주세요.
주변의 고추가루가 있으면 팬에서 눌러붙어서 탄맛이 나기 쉽습니다.
그런다음 물기를 꼬옥~ 짜주시고요~ 먹기좋은 크기로 잘라주시면 됩니다.
여기서~~들기름을 좋아하시면 들기름을 참기름을 좋아하시면 참기름을 사용하세요.
다진파~다진마늘~넣으시고~ 김치를 강한불에 채소 볶아주듯이 볶으시다가~ 설탕이나, 올리고당 단맛을 내는것을
조금만 살짝~ 넣어주시면 윤기가 사르르르 돌면서 맛있어지죠 ㅋㅋ 이게 끝이에요~ ^^
간단하죠~
재료: 신김치두포기(배추반통), 올리브유참치한캔,양파반개.대파반뿌리.깨소금.참기름.
먼저..후라이팬에..올리브유를 넉넉히 두르고..김치를 한입크기로 잘라서..넣은뒤...
중간에..참치캔을.따서..화악..쏟아붓고..고추가루..솔솔 뿌리고..후추가루 쬐끔뿌리고...
마구..지져준다..아직..섞지말아라...걍..그대로..지져지게한다...김치에서 나온 국물이..거이..졸앗을때....
양파를 채썰고...대파도..마구 썰어서..넣어주고..참기름 두르고..깨소금뿌려서...
지금부터..마구 섞어준다...윤기가 좌르르 흘르면서...아주 냄새가..끝내준다..히~~
그런뒤에..불을 줄이고..한 15분정도..더 지진다...타지않게..잘 지켜봐야헌다..꼬옥
김치볶을때 저는 최대한 많이 익은 김치를 사용해요..그래야 새콤달콤하니 맛있더라구요.
김치 쫑쫑 썰어서 약간의 참기름과 기름뺀 참치, 고추가루, 설탕 약간 넣고 볶아주면 엄청 맛있거든요.
가끔씩 돼지고기 갈은것 양념해서 넣기도 해요, 그래서 김치덮밥 형식으로 먹기도 하구요
쉰 김치를 기름에 볶습니다
매운 청량고추와 마늘, 설탕을 약간 넣습니다
마지막에 치즈가루를 위에 뿌려 전자렌지에 돌려보세요
어울리지 않을것 같은데 정말 맛있습니다
아이들도 좋아합니다
아이들이 먹을때는 청량고추를 빼고 하면 괜찮습니다
먹을때 비벼먹어도 맛있고 그냥 반찬으로 먹어도 맛있답니다
스팸이나 비엔나를 같이 넣어 볶아도 맛있답니다
후라이팬에 불을 켜고 식용유를 약간 붓습니다. 불을 중약에 두고 약간 후라이팬이 조금 달구어 질때까지 한 10초 기다립니다. 김치를 썰어서 넣으세요. (먹을 많큼만) 김치 크기는 취향에 따라 하시구여. 참기름을 약간 넣고 살짝 살짝 볶는 수저로 김치와 함께 볶으세요. 김치 하나를 던져 먹어보고 적당이 익었으면 접시에 옮겨 담으세요. 거기다 참깨를 약간 솔솔 뿌려 주세요. 맛있는 김치볶음 완성입니다.
김치볶음밥
A.후라이팬에 기름을 살짝 두르고 계란 후라이를 먼저 합니다.
B.김치를 취향에 맞는 크기로 잘게 썰어 주세요. 잘게 썬 김치를 후라이팬에 방금 계란 후라이 하고 남은 식용류에 기름을 약간만 더 붓고 , 김치를 넣고 또 볶습니다.
C.준비한 채소와 야채를 같이 넣어 볶으세요.
D.볶은 야채와 김치를 접시에 들어내세요.
E.다음은 밥을 볶겠습니다. 그대로 후라이팬에 밥을 넣어 주세요. 그 위에 소금을 아주 약간 넣고 볶으세요. (양은 자신이 먹을 만큼만)
F.밥위에 접시에 담았던 야채와 김치를 함께 넣어 볶아주세여. 고추장을 약간 곁들이면 금상첨화
G.김치,햄,치즈,계란 가능한 재료를 참기름(*아주 적게 넣어야 함)과 함께 첨가하세요.
H.마무리 단계로 다 볶은 요리를 접시에 들어주세요. 간을 보시면서 약간의 후추와 참깨를 솔솔 뿌려주세요.
F.계란을 위에 얹어 주세여.
POINT
너무 과정이 어렵습니다. 만약 귀찮으시다면 몇 과정을 빼버리셔도 상관없고 재료가 없으시면 그냥 김치만으로도 맛난 요리가 됩니다. 여기서 필수재료는 김치와 밥이 기본입니다. 나머지는 없어도 됩니다. 그리고 한가지더 계란을 굽기가 귀찮으시면 마지막에 그냥 밥위에 깨어서 함께 비벼 볶으면 고소한 김치 볶음밥이 됩니다. 이 때는 계란 특유의 고소함이 있음으로 참기름을 넣지 않아도 됩니다.
재료 : 김치, 파, 마늘, 양파, 들기름, 삼겹살 얇게 썰은것, 다시다 아주쬐금, 올리고당 쬐금, 후추, 깨
만드는 법
1 후라이팬에 삼겹살을 구워요.
2 그 기름으로 김치, 양파, 마늘, 파, 다시다 , 올리고당, 후추를넣고 한번 섞은후에
후라이팬 뚜껑을 덮고 익을때까지 기다립니다.
3 마지막으로 들기름 쬐금 넣어주시고 휘리릭~ 한번 볶아주세요.
우선 먹기좋은크리로 잘게?썰구요.
팬에 참기름약~간그리고 식용유약간 넣고 (이때 식용유의 양은 볶음밥 할 때의 양 ^^;;)
넣구 팬을 살짝 달군 후에 김치썰어 놓을걸 넣고 잘 볶아주세요! (고루고루)
양이 얼마나 되는지 모르겠지만 .. 타지 않게만 잘 오래 볶아주세요~
그리고 설탕으로 살짝 간을 하시고 깨가 있으시면 넣어주셔도 좋고요^^*
참치나 고기않넣어도 맛있습니다^^*
간단뚝딱~ 매콤달콤 밥반찬~ 참치김치볶음~!!!
- 상황 : 밑반찬
- 재료 : 채소류
- 방법 : 볶음
- 비용 : 3000원 미만
- 시간 : 20분 미만
참치김치볶음만들기
신배추 김치를 적당한 크기로 잘라,
올리브유를 두른 팬에 살짝 볶는다.
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익은 배추김치 1공기, 참치 1캔, 설탕 2T, 고추가루 1T, 대파 반도막, 다진마늘 1/2T, 통깨, 참기름 1/2T |
김치가 보글보글 끊어가면,
기름기 뺀 참치 한캔을 넣어서 잘 섞으며 볶는다.
다진마늘 1T, 어슷 썬 대파를 같이 넣고,
고추가루 1T, 설탕 2T를 넣고, 참기름 살짝 둘러 볶아주면 완성~~~~
그릇에 담아내고, 통깨 솔솔 뿌려주면 끝~~~
김치를 기름에 볶다가 설탕을 넣어주는게 포인트더라구요
식당에가면 김치볶음이 정말 맛있잖아요
저는 집에서 볶을때 건강을 생각해서 설탕을 안넣게 되는데
확실히 설탕이 들어가야 맛있더라구요
그리고 무엇보다 익은 김치를 볶아야 맛있구요
익지 않은 김치는 볶으면 오히려 더 맛이없더라구요
고기를 넣거나 참치를 넣고 볶아도 맛있어요
깨 송송뿌려 같이 볶아보세요
그리고 저는 들기름으로 볶으니까 더 맛있더라구요
볶을때 양파도 넣어보세요
맛있답니다
저는 설탕대신 꿀을 넣어봤는데 괜찮은것 같아요
맛나게해서 드세요 *^^*
즘 집집마다 맛있게 익은 김장김치가 효자노릇을 톡톡히 하고 있지요?
반찬이 없을땐 김장김치를 지글지글 지져서 볶아먹고 찌게도 끓여 먹고
간단한 김치볶음을 만들어 햇반하나 렌지에 데워서 김과 같이 먹음 한끼 뚝딱~^^*
우리집은 김치 볶음을 이렇게 만들어 줘야 가족들이 좋아 한답니다
스팸대신 삼겹살을 넣어 만들때도 있지만 애들은 스팸을 더 좋아 하지요
조금 달달하게 만들어서 두부김치로 만들어 먹기도 하고 밥에 쓱싹 비벼서 먹기도 하지요
제가 음식 만드는 사진은 잘안찍는데 가스대에서 사진을 찍으면
어찌 색이 이케 이상스럽게 나오는지...아래부터 사진이 다 멍텅구리 같이 나와서 죄송 하네요~^^;;
깊은팬(궁중팬)을 불에 달구어 식용유를 2~3큰술 넣고 김치를 송송 썰어서 넣어 줍니다
김치를 살살 볶다가 물이나 육수를 1공기 넣어 줍니다
고추장을 한큰술 듬뿍 넣고 섞은후 설탕을 넣고 중불로 졸여 줍니다
설탕대신 올리고당을 넣어도 좋겠지요
물이 자작하게 졸아들면 스팸을 썰어서 넣어주고
수저로 저어가며 지글지글~볶아주다가 맨마지막에 참기름과 통깨를 뿌려서 섞어줍니다
접시에 담은후 통깨를 솔솔 뿌려주면 더먹음직 합니다
김반찬 하나 올려놓고 밥먹자~
쓱싹쓱싹~비벼서 김올려서 맛있게 먹었어요~
요렇게 먹고나서 드는 생각은~
한국사람으로 태어나서 다행이다~ㅎㅎ
http://board.miznet.daum.net/recipeid/5215
김치는 송송 썰어주고요. 송송 썰은 김치를 들기름에 볶아주다가 김치국물도 넣어주세요. 밥을 넣고 후춧가루 약간, 깨소금도 넣어주세요. 스팸햄을 작게 썰어넣어도 맛있구요. 김치대신 깍두기를 작게 썰어서 볶아도 맛있습니다.^^.
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우선 김치가 맛 있어야 해요 너무짜지 않고 달작지근한 배추로 담근맛 들인 김치를 사용해야 김치볶음밥은 제 맛이 나죠 김치 총총 썰어 들기름 두르고 볶다가 밥 넣고 한번더 볶아 드세요 따로 뭘 가미하지 않아도 아주 맛 있어요 기호에 따라,돼지고기,멸치,햄등 넣어서 볶으면 그만입니다. |
돼지고기의 기름을 이용하면 부드럽고 감칠맛나서 좋아요.
먼저 돼지고기를 후라이팬에 구워서 기름을 낸후 고기는 건지고 그기름에 들기름을 넣고
먹기 좋은크기로 썬 김치를 볶아 주면 부드러운 김치 볶음이 됨니다.
구은 고기는 접시에 김치 볶은것 한쪽에 담아서 복음 김치와 함께 먹으면 좋아요.
돼지고기를 넣고 만들어도 아주 맛이 좋지만 참치를 넣으면 맛이 더 좋답니다.
참치의 기름을 그대로 사용합니다.
참치, 신김치, 양파, 대파를 넣고 기름 두르지 않고 볶아줍니다.
신김치가 들어가서 별도의 간은 안해도 됩니다.
참기름, 깨를 넣고 마무리 하면 맛있는 김치볶음이 됩니다.
김치볶음밥을 요리할때 볶음밥이 아니라 거의 비빔밥 수준으로 정말 살짝 볶아서 많이들 만드는데 김치를 잘게 자른 후, 먼저 후라이팬에 카놀라유 등 기름을 넉넉히 두르고 잘 볶아주세요. 제대로 볶은 김치는 정말 맛있습니다.
밥 또한 진짜 볶아주세요. 기름을 많이 두르고 밥을 약한 불에 은근히 볶아주면 수분이 날라가고 꼬들꼬들하게 까지는 아니라도 씹는 치감이 좋을때까지 볶아준 후에 참기름, 들기름, 김치와 함께 볶아주면 완성입니다.
식성에 따라 불을 끄기 전에 날치알, 김가루 등을 살짝 얹어주면 더욱 좋습니다.
돈 다짐육 김치볶음...
재료:
쓰구 남은 돼지고기 다짐육 조금
신 김장김치.대파.양파.마늘.참기름.설탕
고춧가루.생강가루조금
쓰구 남은 간 돼지고기가 있어서 동그랑땡 하기는 좀 적구...
글타구 그냥 냉장고에 두자니
냉동식품도 넘 오래뒀다 먹으면 좀 클고 해서...
김치 넣고 볶아 봣어요...
의리 빵빵한 요리는 아니지만...
이렇게 활용해 보세요...
생각보다 다짐육이 겉돌지 않고 오히려 더 부드럽고
감칠맛 나네요...
명절때 쓰구 남은 돈 다짐육이 냉동실에 보관되있는게
부담스러워...
며칠전 쓰구 남은 냉장육이랑 같이 모아봤어요...
같은 돼지고긴데 얼렸던거랑
한눈에 보기에도 색깔 차이가 확 나죠...?
냉동육은 상온에서 해동시켜 냉장육과 섞어 맛술 소금 후추 다진마늘
그리고 생강가루 적당량 넣고 밑간하고...
식용유를 살짝 두른후에 살살 풀어 주면서 볶아 줍니다..
뭉친 고기가 다 풀어지고 다 익혀지면
이제 확 시어버린 김장 김치를 송송 썰어 놓구 볶아주세요...
순서에 따라 양파 대파도 숭숭 썰어 넣고
고춧가루 넣고 설탕 조금 넣어서 약간 단맛이 나게 볶아 주세요....
재료들이 잘 어우러 지게 볶다가 마지막에 참기름 한방울로
마무리 하세요...
별 다른 데코 없이
저녁 식탁에 올려서 먹으니....
삼겹살이나 목살도 좋지만...
이렇게 활용하는것도
생각보다 좋은데요...
고기는 부드럽고 그냥 쓱쓱 비벼서 먹어도 맛있어요....
전 들기름에 볶아요
우선 김치를 쫑쫑 썰어서 물을 좀 자작자작하게 부어줍니다.
매운걸 원하면 고춧가루와 마늘을 넣어주세요
그런다음... 들기름을 좀 넣고 김치가 푹 무를때까지 끓여주면 됩니다.
요즘같이 추운 계절엔 따뜻한 김치볶음과 찜두부 한쪽 썰어내면..
맛있게 드실수 있답니다.
김치볶음밥에도 여러 종류가 있지요..
그중에 쇠고기김치볶음밥 알려드릴게요..
먼저 쇠고기를 작게 깍두썰기 한후 바베큐소스를 살짝 뿌려 재워두시구요 잘게 썬 양파 김치를 참기름에
달달 볶다가 양념된 쇠고기를 넣고 함께 볶다가 밥을 넣고 마저 볶은후 통깨로 마무리 하세요...
바베큐맛이 김치볶음밥과 어우러져 남녀노소 누구나 즐기게 된답니다..
purcell | 2011.01.14김치 속을 살짝 털어내고 적당한 길이로 잘라
들기름으로 달달 볶아주세요..
다른 부재료를 넣어도 좋지만
저희집에선 그냥 김치 자체의 맛을 즐기는걸 좋아하다보니
그냥 김치만 볶는데요
물론 신김치를 이용해야 맛나지만
신김치가 없으심 볶으면서 식초를 한두방울 넣어주시는게 좋구요..
볶음김치는 살짝 달달한게 맛이 좋으므로
매실액기스나 설탕등을 조금 넣으시고 후추 살짝 뿌려
다른것 없이 볶아내심 됩니다.
김치는 속을 털어내고 국물을 좀 짜줘야 볶았을 때 깔끔해요.
씻어서 볶는 분들도 계시더라구요.. 저는 씻지는 않고 그냥 털어내고 짜주기만..
기름에 달달 볶다가 김치상태에 따라서 고추가루나 마늘다진거 좀 넣어주기도 하고..
보통은 설탕이나 요리당 넣어줬다가 마지막에 참기름으로 향을 내요.
우선 재료는 참치 큰거 2/3통, 신김치 2~3줌, 양파 1줌, 풋고추 1개,
다진마늘 1/2큰술, 간장 1/2큰술, 고춧가루, 후추, 참기름 약간씩이 필요하답니다.^^
우선 양파는 채썰어주시고~~고추는 어슷 썰어주세요~
팬에 참치캔에 들어있는 기름을 두르고선 양파를 먼저 볶아주세요~
신김치와 다진마늘을 넣은 후에 긴치가 부드러워질때까지 볶아주세요~~
김치가 다 익었으면 참치, 고추, 고춧가루을 넣고 다시금 볶아주시고~
간장, 후추로 간을 맞춰주신 후 참기름과 깨소금으로 마무리하면 완성!
아~~근데 간을 보시고 간장은 안넣으셔도 될 듯 싶어요~~
전 간장을 넣고 간을 보니...좀 짜더라구욤...;;;;
뭐 밥하고 먹으니 짭쪼름하니 맛나긴했지만요.ㅋ
예쁘게 반찬그릇에 담아서 한 컷~ㅋ
요건 냉장고에 넣어서 낼 아침 반찬으로~~~차게 해서 먹어도 넘 맛날꺼같네욤!ㅋ
그리고선 나머지는 참치김치볶음덮밥을 만들어서 저녁으로 아주 거하게 먹었답니당.ㅋㅋㅋ
딴반찬없이 요렇게 덮밥만해서 먹어도 밥이 걍 넘어가더라구욤~ㅋㅋ
맛있겠죠?ㅋㅋ
김치가 잘익어야 볶아 드실때 맛있게 드실수 있어요. 냄비에 들기름을 넣어주고 김치를 달달하게
볶아준다음에 대파 양파를 넣어 한번 더 볶아주시면 됩니다. 이쁜 접시에 청,홍 고추를 어슷썰어
김치위에 이쁘게 모양을 담아 올려주시면 됩니다.
