쇠고기무국 끓일때 무가 자꾸 부서지고 국물도 뿌옇게 되는데요.
쇠고기무국 잘끓이는 비법이 있으시면 알려주세요^^
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
소고기 무우국입니다 어머니가 여름이면 대파를 듬뿍 넣어서 만들어 주신 기억이 있네요 ㅎㅎ
준비물~ 소고기 국거리용(저는 사태를 사용했습니다) 무우, 간장, 소금, 참기름, 양파, 파, 마늘
고기를 약간 질긴걸 사용해야 나중에 쫀득하게 ㅋㅋㅋ 저는 고기는 쫀득해야한다고 생각합니다. ㅎ
소금 조금이랑 참기름을 둘러주시고요~
달달달달달~ 볶아주세요 ^^
간장도 조금 넣어주시고요~ 볶으셔요~
그러다~ 어느정도 고기가 익었을때~ 물을 넣어주시면 됩니다~
바글 바글 바글 할때~ 조오기~ 뿌우연 것들을 깨끗하게 제거하시고요~
양파~ 파를 준비하셔서~
먹기좋은크기로 손질하신다음~
뿌우연 것들을 제거한 깨끗한 국물에~
투하~~~ 하시면 됩니다~ ^^
아주 쉽죠? 완성입니다 ㅎㅎ 여기에 고추가루만 넣으시면 또 다른 맛이 나게 됩니다~
오늘도 맛있게 잘~ 먹었습니다~
다음 미즈쿡에서 전 미상유씨 레시피 잘 활용하고 있어요~
요것두 미상유씨 레시피인데~아주 맛나요~
도움이 되시길~
[한식]시원한 국물 맛이 좋은 쇠고기 무국 by 미상유
출처: http://board.miznet.daum.net/recipeid/2181
후추,소금조금,참기름을 넣고 달달 볶는다.
어느정도 볶아서 소고기가 익으면
물을 넣고 끓이기 시작한다.
끓기 시작할때, 파를 넣고
간은 소금으로 맞춘다.
양지머리를 끓여서 육수랑 쇠고기무국에 들어갈 고기도 해결하면 되요,
육수를 낼때 양지머리랑 무도 통으로 넣어서 익혀주면 좋아요
무에 육수맛도 베어서 더 맛있구요.육수 불순물을 제거해줘야 좋구요.
냄비에 양지머리 찢은것과 익힌 통무를 먹기좋게 썰어줘서 육수넣고 한번더 끓이면서 간을 맞춰주면 되요
국물을 우려내기 위해선 찬물에 고기를 넣고 팔팔 끓여줍니다.
거기에 양파와 마늘을 통째로 넣고 끓이다가 나중에 건져주시구요
무우는 나박하게 썰어서 넣은후 투명해질때까지 끓여줍니다.
간은 국간장과 소금을 반반정도 하면 더 좋구요
팔팔 끓은후에 뚜껑덮고 약한불에서 조금 더 끓여주세요
저는 무국을 끓일때 나박하게 무를 썰어주고 들기름에 달달하게 볶아준다음에 소고기를 넣어 같이
볶아준후에 물을 넣어 팔팔 끓여주시면 됩니다. 국이나 찌개는 은근하게 오래동안 끓여주어야 깊으
맛을 느낄수 있어요. 간은 소금을 이용해주시면 됩니다. 대파와 마늘을 꼭 넣어주세요.
진하고 깔끔한 맛이 일품! +소고기무국+
진한 고기국물 맛이 일품인 소고기무국을 끓였는데요 소고기를 한번 끓는 물에 데쳐 누린내를 제거하고
소고기와 무를 통째로 넣고 끓여 재료가 풀어지지 않아 국물맛이 깔끔하답니다
다가오는 추석 깔끔하고 맛있는 소고기무국 한번 끓여 드셔보세요
[재료]
소고기 (사태, 양지) 각 150g, 무 1/3개, 대파 1대, 마늘 10개, 국간장 2T, 청주 1T, 후춧가루 약간, 소금 약간
[국물 재료] 멸치 1컵, 디포리 1컵, 다시마 10cm 3장, 물 10컵
소고기를 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 빼 준비해줍니다
끓는 물에 소고기를 넣고 데쳐줍니다
데친 소고기를 찬물에 담근 후 체에 받쳐 물기를 빼줍니다
냄비에 멸치, 디포리, 다시마, 물을 넣고 끓여줍니다
끓인 멸치다시마국물은 불을 끄고 20분 정도 우려낸 뒤 다시마만 건져내줍니다
냄비에 멸치다시마국물을 넣고 데친 소고기, 무를 넣어주고
통마늘을 넣고 뚜껑을 닫아 중간 불에 1시간 정도 끓여줍니다
대파를 어슷썰어 줍니다
익은 소고기, 무, 마늘을 건져내고
소고기는 먹기 좋게 썰고, 무는 큼직하게 썰어줍니다
소고기와 무를 넣고 끓인 국물에 썬 무, 고기, 통마늘을 넣고
국간장, 청주, 후춧가루, 소금을 넣어 간을 맞춘 뒤 한소끔 끓여줍니다
그릇에 소고기무국을 담고 어슷 썬 대파를 얹어내주세요
[소고기무국]
준비 : 소고기 100g, 무 300g, 물1600ml, 참기름10ml, 마늘10g, 재래간장2ml, 소금2g, 다시마5g, 대파35g, 소금5g,
참기름5ml, 마늘5g, 후춧가루2g
1. 소고기는 3cm로 납작하게 썰어 고기양념(소금5g, 참기름5ml, 마늘5g, 후춧가루2g)으로 고루 무쳐주세요
2. 무는 네모지게 썰고, 다시마는 젖은면보로 문질러 닦고, 파는 어슷채썰어주세요
3. 냄비에 참기름을 둘러 고기를 볶다가 색이변하면 무썬것과 다진마늘, 대파를 넣고 한데 볶아 기름이 퍼지면
물을 부어 다시마를 넣고 센불에서 끓여주세요
4. 맛이 들면 다시마를 건지고 기름과 거품을 말끔히 걷어낸 후 재래간장으로 간을 맞춰주세요
맛있게 만들어드세요^^
밥심은국력 | 2010.12.15
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소고기무국...
◈ 준비재료 : 소고기(국거리), 무우, 대파, 간장, 소금, 다진마늘, 참기름
◈ 조리방법
- 소고기무국 만들기 -
1. 무우는 나박썰기, 대파는 송송 썰어서 준비해두세요.
2. 소고기에 간장, 다진마늘, 물 조금을 넣고.. 살짝 익혀주세요.
--> 고기자체에 간이 밸수 있게 해주시고... 간장은 적당히...
나중에 간을 소금대신 간장으로 보면.. 국이 까맣게되서 맛없어 보이게 됩니다. ^^
3. 고기가 익으면 무우를 넣고 물을 넣어서 끓여주세요.
--> 팔팔 끓는 국물에 찌꺼기가 뜨면 건져주시고요..
4. 무우도 어느정도 익으면.. 준비한 대파를 넣고...
5. 소금, 참기름, 후추를 넣어서 마무리해주세요.
-->기호에 맞게 간은 소금으로 보시면 되고...
저는 참기름 반숟가락, 소금 1숟가락 정도 넣었어요..
◈ 완성품
간단한 소고기무국 완성!!
간단해 보이시나요??? ㅋㅋ 한끼 식단으로 괜찮은거 같아요..
빨리 만들고.. 재료도 많이 필요없고...
맛있는 김치만 있다면...밥 한공기 뚝딱할 수 있는
우리집 단골메뉴.. 소고기무국입니다...
오늘 뭐 먹지? 고민되신다면... 소고기무국 한번 만들어보세요.. ^^
출처: http://v.daum.net/link/8640778
