제가 호두를 너무 좋아하는데요,,
호두로 창작할수있는 요리가 몇가지 안되는것 같은데 알고 계시면 좀 알려주세요^^
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
내일 모임에 가져가려고 만든 호두파이 입니다
맨날 호두파이만 올리느냐고 하실것 같아서 크리스마스 선물용 호두파이로 만들어 봤어요
호두파이 위에 남은 반죽으로 쿠키를 만들어 올려주고 구운후에
아이싱을 하고 아라잔(식용과자류)를 올려서 장식을 했더니
제법 크리스마스 기분이 나는 호두파이가 만들어 졌어요~^^*
한밤에 조명도 없이 찍은 사진이라 반짝반짝 하지는 않지만 실물(?)은 예쁘답니다~ㅎㅎ
눈결정체 모양 말고 크리스마스트리나 산타, 눈사람등을 만들어 올려줘도 좋을것 같아요
내일 모임장소에서 촬영할 시간이 된다면 사진은 나중에 편집해 두겠습니다
호두파이 만드는 사진은 지난번 수능호두 파이 만드는사진 이랍니다
호두는 끓는물에 넣어 2분간 데쳐서 꺼내주고 흐르는물에 씻어서 물기를
키친타올로 닦어주고 오븐팬에 넓게 펴서 190도 오븐에서 3분간 구워 물기를 말려 주었어요
이과정을 전처리 라고 하는데 호두의 떫은맛을 빼주고 깨끗한 호두로 만들어줍니다
전에 아몬드를 넣고 만든 호두파이라 아몬드가 보이는군요~^^;;
제일먼저 푸드프로쎄서에 버터,박력분,설탕을 넣고 순간 동작으로 분쇄해 줍니다
계란을 넣고 버튼을 눌러서 반죽이 한덩어리로 섞이면 꺼내서 비닐백에 넣어
냉장고에 30분이상 휴지시켜 줍니다
휴지시킨 반죽은 비닐백에 넣은체 밀대로 밀어주고 타르트팬에 팬닝한후
필링을 만들 동안 냉장고에 보관해 둡니다
파이지를 손반죽 하는법- http://blog.naver.com/alsruddk66/100056707445
필링재료를 몽땅 볼에 넣고 중탕으로 버터와 설탕을 녹여가며 섞어 줍니다
이때 생기는 거품은 걷어 내고 필링을 체에 걸러 준후 잘라둔 호두를 넣어 섞어 줍니다
충전물을 파이지에 체워넣고 미리예열한 160도 오븐에서 50분간 구웠어요
저는 늘 90%넘게 충분히 충전물을 넣고 호두파이를 굽지만 넘치지 않는답니다
눈모양은 쿠키커터로 찍어서 필링위에 올려놓고 구웠답니다
구워진 호두파이는 틀째로 식혀주고 식은후에
슈가파우더와 레몬즙을 섞어 걸죽하게 아이싱을 만들어서
비닐짜주머니에 넣어 쿠키에 아이싱을 한후 아라잔을 박아 주었어요
파이지가 파삭하게 노릇하게 잘구워 졌답니다
호두과자
먼저 호두는 오븐에 150도에서 20분정도 구워줍니다.
팬에 포도씨유 1 : 물 2 : 꿀 2:소금 넣고 끓여줍니다.
끓인 시럽에 구운 호두넣고 살짝 볶아줍니다.
설탕,생강가루,시나몬파우더 넣어 버무리면 끝
생강가루나시나몬파우더는 없으면 넣지않아도 무방합니다.
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눈 깜짝할사이에 밖에 눈이 쌓이고 있어요 늦은 아침을 쌀국수로 간단히 해결하고 청소를 하기 시작했어요 7층에 위치한 작은 나의 작업실에서 내려다 보는 밖의 눈오는 풍경이 왜이리도 사람을 설례게 하는지 ~~~~~ 냉장고를 청소를 시작하니 이번에는 견과류가 많이 나오네요 봉지마다 들어있는 견과류를 락엔학에 넣어두고 남은 것으로 요것 조것 만들어 보았어요
이따 눈이 멈추면 우리 삼식이 보러 가려고해요 삼식이 낳아준 이쁜 올케에게 별미도 만들어주고 며느리 산후 수발들어주는 울 엄마께도 맛난것좀 맛보여 드리려 합니다
자~~~호두 요리 구경하삼
" 호두머핀 " 머핀 믹스가 있어서 호두를 갈아서 머핀을 만들어 보았어요 호두를 곱게 가루내어 머핀 가루에 섞어주고 호두를 큼직하게 잘라준후 위에 고명으로 장식했어요 그리고 맨 마지막에 이쁜 호두를 골라 시럽에 재웠다가 장식을 해주었답니다 우유랑 먹으면 정말 맛이 ~~~~죽여줘요 ~~
" 호두 초밥" 찬밥있는것에 초대리를 만들어 섞어주었었요 그리고 검정깨를 섞어주니 우와 ~~~~포인트 확살아났죠? 그리고 애기들 초밥모양틀에 찍어주었답니다 그리고 호두 머핀 만들오 남은 호두시럽에 재원것을 장식으로 올려주었어요 내가 봐도 한입에 먹기 정말 아까운것 같아요
" 호두 카나페" 이건 동생을 위해서 만들어 보았어요 집에 정말 먹다만 크래커에다 냉장고에서 돌아나니 던 딸기 2조각, 금귤3개, 키위1개. 레몬1조작을 가지고 만들어 보았는데 ~~~ 그래도 괜찮죠? 요즘 아빠노릇 하느라 고생이 아주 많답니다 그래서 맥주 한잔 하려고~~~~
" 호두 쌈장 쌈밥" 호두를 청국장과 된장과 섞어 쌈장을 만들었어요 그렇게 만든 쌈장과 함께 그냥 주먹밥을 쌈에 올려놓았어요 그런데 넘 멋지죠? 저 꽃은 화분에 있는것을 ~~~흑흑흑 ~~~
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저희아이들이 견과류를 잘 안먹어서 평상시엔 빵 만들때 넣어주고
요즘엔 호떡을 만들어줘요
아주 잘게 갈아 넣어서 먹여요
어른이 먹어도 고소하고 맛있는거 같아요
간편하게 호떡 믹스를 사서 호두를 갈아 넣어 부쳐 드셔보세요
정말 고소하고 간식으로도 별미랍니다
맛나게해서 드세요 *^^*
오늘 토요일이라 아이들 간식을 만들때 핫케익가루에 송송 썬 호두를 같이 넣어 만들어 주면 너무
맛나게 먹을수 있어 아이들 건강에 좋은 영양간식으로 만들수 있어 좋아요. 핫케익믹스에 우유 달걀
송송 썬 호두를 넣어 반죽을 만들어 기름두른 후라이팬에서 핫케익을 만들어 주시면 됩니다. 위에
잼을 발라먹으면 좋아요.
제빵 좋아하시면 호두 듬뿍 넣고 브라우니 한판 구워보세요.
다른 빵이나 과자에 비해서 만드는법도 쉽고 시간도 오래 안걸려요.
레시피는 아래 참고하세요. (출처: http://blog.daum.net/recamier/4131295)
뇌에 좋은 음식
기억력 향상에 좋은 '레시틴' 식품 - 두부, 된장, 청국장, 호두, 잣
뇌에 활력을 주는 '지방' 식품 - 깨, 정어리, 호두, 콩
호두는 뇌에 좋은 음식이죠.
그냥 먹어도 맛있고.. 멸치볶음에 호두를 넣어서 먹어도 맛나요~
주 재료 : 호두 1컵, 잔멸치 1컵, 통마늘 2쪽, 잘게 썬 파 2
양념 재료 : 고추장 2,물 3, 맛술 2, 참기름 0.3, 생강 가루 약간 , 검은 깨 조금
1. 잔멸치와 호두, 그리고 편으로 썬 마늘을 준비합니다
2 호두는 기름을 살짝 두른 팬에 호두 곁면이 기름이 돌도록 바짝 볶아그릇에 담아 둠니다
3. 잔멸치도 기름에 살짝 볶아서 따로 그릇에 담아 잠시 식혀줍니다
4. 기름을 두른 팬에 편우로 썬 마늘을 볶다가 분량의 고추장과 물 맛술 물엿 생강가루를 넣습니다
5. 미리 볶아 높은 호두와 잔 멸치를 넣고 양념이 고루 섞이도록 볶아 줍니다
6. 마지막으로 잘게 썬 파와 검은깨, 그리고 참기름을 둘러주면 완성입니다
겨울이면 많이 사먹거나 믹스로 만들수 있는 호떡을 만들어 드실때 호두를 잘게 잘라 소스를 만들어
주시면 됩니다. 호두만 넣는것보다는 아몬드 땅콩 잣등을 같이 넣어주시면 더 맛나게 호떡을 만들어
드실수 있어요. 작게 잘라준 견과류 설탕 올리고당을 넣어 섞어주시면 됩니다.
[땅콩호두조림]
준비 : 생땅콩1+반컵/호두 반컵.진간장 3큰술/맛술 2큰술, 물1큰술/올리고당 반큰술
1. 끓는 물에 생땅콩과 호두를 넣고 끓인다;이때, 생땅콩은 껍질 채 끓인다.
2. 물이 펄펄 끓기 시작한 후 약 5분~8분 정도 더 끓인 후 깨끗한 찬물로 여러번 씻어 체에 받쳐 놓는다.
3. 진간장, 맛술과 물을 섞어 냄비에 끓인다.
4. 건져놓은 땅콩과 호두를 (3)에 넣고 불을 줄여 졸인다.
5. 거의 다 졸여졌을 때 올리고당을 넣고 한번 더 졸인다.
맛있게 만들어드셔요^^
근데 다른요리하신다고해도 무방할꺼 같네요.
먼저 호두를 잠길정도로 물을붓고 끓입니다.
끓으면 호두의 겉껍질에서 쓴맛이 빠져나오고 색도 좀 옅어집니다.
호두 상태에따라 1~2번 정도 하시면 쓴맛도 빠지고
유통과정에서 먼지나 기타 다른 불순물도 제거 되니 좋습니다.
그럼다음 체에 밭혀서 물기를뺴고 쓰시면됩니다.
단 쓰실분량만 그때 그떄 위의방법으로 (데쳐낸다고 생각하심됩니다.)
하셔야지 미리 해두면 수분이 넘 많아지네요~ 껕껍질이 불어요~
얼마전 호두에 관한 기사가 났던데
좋은 식품이라고 하더군요~
호두요리모듬...
" 호두머핀 "
머핀 믹스가 있어서 호두를 갈아서 머핀을 만들어 보았어요
호두를 곱게 가루내어 머핀 가루에 섞어주고 호두를 큼직하게 잘라준후
위에 고명으로 장식했어요
그리고 맨 마지막에 이쁜 호두를 골라 시럽에 재웠다가 장식을 해주었답니다
우유랑 먹으면 정말 맛이 ~~~~죽여줘요 ~~
" 호두 초밥"
찬밥있는것에 초대리를 만들어 섞어주었었요
그리고 검정깨를 섞어주니 우와 ~~~~포인트 확살아났죠?
그리고 애기들 초밥모양틀에 찍어주었답니다
그리고 호두 머핀 만들오 남은 호두시럽에 재원것을 장식으로 올려주었어요
내가 봐도 한입에 먹기 정말 아까운것 같아요 ~~~~
" 호두 카나페"
이건 동생을 위해서 만들어 보았어요
집에 정말 먹다만 크래커에다 냉장고에서 돌아나니 던 딸기 2조각,
금귤3개, 키위1개. 레몬1조작을 가지고 만들어 보았는데 ~~~
그래도 괜찮죠?
요즘 아빠노릇 하느라 고생이 아주 많답니다
그래서 맥주 한잔 하려고~~~~
" 호두 쌈장 쌈밥"
호두를 청국장과 된장과 섞어 쌈장을 만들었어요
그렇게 만든 쌈장과 함께 그냥 주먹밥을 쌈에 올려놓았어요...
밥심은국력 | 2010.12.03
< 멸치 호두 볶음 >
요리팁: 머핀 등의 빵 만들 때도 호두를 굵게 조각내서 넣어주거나 고명처럼 사용해도
좋아요. | |||
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호두 싫어하는 사람 별로 없을거 같아요 없어서 못먹지요 하하하 모든 볶음이나 조림 반찬 할때 함께 섞어서 볶아주면 맛이 좋던데요 이를테면 멸치 볶음 할떄 함께 넣고 물엿이나 올리고당 윤기날 정도로 넣고 졸여주면 맛이 좋구요 아님 다른 견과류와 함께 볶거나 졸임 맛나더라구요 해바라기씨 땅콩 잣 등과 함께요
호두 1컵, 꿀 1/4컵, 물 4컵.
호두는 물 2컵을 넣은 냄비에 끓인 다음 속껍질을 벗긴다.
손질한 호두와 따뜻하게 데운 물 2컵, 꿀을 믹서에 곱게 간 후 차게 낸다.
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호두200g,
(간장5큰술, 설탕3큰술, 식용유3큰술, 참기름1큰술, 물엿3큰술, 후춧가루약간)
호두는 체에 걸러 가루를 털어내고 먹기 좋은 크기로 잘라놓는다.
냄비에 조림장 재료를 넣고 팔팔 끓이다가 호두를 담고 중불에서 뚜껑을 열고 윤기나게 조린다.
달걀4개, 설탕6큰술, 우유65ml, 식용유 80ml, 강력분 200g, 베이킹파우더2작은술, 잘게 썬 호두4큰술.
달걀을 거품 내다가 설탕을 넣는다... 우유를 넣고 식용유를 조금씩 넣어가면서 젓는다...
밀가루와 베이킹파우더를 체에 내려 넣는다... 잘게 썬 호두를 넣은 후 30분 가량 따뜻한 곳에 두어
반죽을 부풀린다... 반죽을 적당하게 떼어 종이틀에 담아 김이 충분히 오른 찜통에서 20분간 찐다.
저는 주로 멸치볶음 밑반찬만들때 호두와 아몬드를 넣곤 하는데요.
맛이 고소하고 영양도 좋아요.
호두와 아몬드는 팬에 한번 볶아준후 멸치볶음에 넣어주시면 됩니다.
야채샐러드할때 호두를 넣어주시면 좋은데요. 양상치와 피망, 치커리등 샐러드를 볼에 담고 요구르트 드레싱을 뿌린후 호두를 올려서 드셔보세요. 샐러드와도 잘어울려요
