통감자구이...

재료: 감자,버터,카놀라유,구운소금,파슬리가루

고속도로 휴게소의,,,

통감자구이가 생각나,,,

통감자구이를 만들어 봅니다...

크기가 작은 알감자를 구입하여,,,

물로 깨끗이 씻은 다음,,,

체에 받쳐 물기를 빼 줍니다...

물기가 빠진 통감자를,,,

직화오븐기에 얹고,,,처음에는 중간불로~~~

어느정도 구워지면,,,

약불로 해서 구워냅니다...

구어진 감자를 한김 식혀내고,,,껍질을 벗겨,,,

전기그릴 위에 얹져 놓습니다...

그런 다음 버터를 감자 가운데에 넣고,,,

카롤라유를 둘러 준 다음,,,

나무주걱으로 뒤적뒤적~~~

그런 다음,,,

구운소금과 파슬리 가루를 뿌려주고,,,

다시 한번 나무주걱으로 뒤적거려,,,

감자에 골고루 묻도록 해줍니다...

어느 정도 구어지면,,,

전기그릴을 약불로 줄이고,,,

은근히 구어내면 완성~~~

고소하면서 담백한 통감자 구이가 완성~~~

버터가 들어가 고소하면서,,,

감자 자체의 담백함이 어우러져,,,

계속 손이 가게 합니다...

간식으로도 좋지만,,,

맥주안주로도 담백하니 좋습니다...

알감자로 고속도로 통감자구이를,,,

만들어 보세요...

맛있게 만들어 드세요...

전 우선 작은 감자를 깨끗이 씻습니다.

그런다음 물을 잠길정도 붓고요.. 소금으로 간을 맞춥니다.

그럼 팔팔 끓어요... 그러면 불을 줄이고 은근히 끓이면

물이 점점 졸아요.. 물이 거의 졸으면 기름을 붓고 노릇노릇 태웁니다.

그럼 간도 딱맞고 맛있고 고소한 감자구이가 된답니다.

감자 껍질을 깎고, 모서리를 둥글려서 (아니면 아예 조그만 알감자를 사용) 소금 살짝 친 물에 한번 삶아주세요.

완전히 삶지 말고 살짝 덜익었다는 느낌이 들었을 때 꺼내주시구요.

후라이팬에 버터를 두르고 삶은 감자를 둥글리면서 골고루 노릇노릇하게 구워주세요.

색이 알맞게 나면 취향에 따라 설탕을 뿌려서 드시거나 구운소금을 뿌려서 드시면 됩니다.

간단하게 만드는법 올려 드리겠습니다.~ ^^

우선 알감자를 준비하시고요~ 껍질은 까셔도 않까셔도 상관 없습니다.

껍질까지 드셔도 괜찮더라고요

소금을 감자에 살짝 뿌리시고요~ 후추도 살짝 뿌려주셔도 되요

그런다음 전자렌지에 넣으시고~ 7~10분정도 돌려주시면 잘 익어요~

다음 팬을준비하시고~ 버터랑 식용유를 7:3정도 올려주신다음

자글 자글 구워주시면 완성입니다.

휴게소 통감자 구이

감자 요즘 정말 싸고 맛있는 거 같아요.

오늘도 감자.. 2,000원치 샀는데.. 한 가득 주시더라구요.^^

덕분에 요즘 아이들 간식이나,

아침 저녁 밥상에 감자가 자주 오르는 거 같아요.

싸기도 하고.. 무엇보다.. 제철이라 맛도 좋잖아요.^^

작은 감자라...

아이들 좋아하는 휴게소 감자 스타일로 만들었어요.~

요건  종이컵에 담아 먹어야 제대로 인거 같아요.^^

전요.. 요런 스타일이 특히 좋은 게..

장난 꾸러기 울 아들... 요거 들고 나가서..

놀이터에서 먹으니까 좋아요 ㅋㅋ

넉넉히 해서... 아들 친구들도... 한 컵씩 주구요..*^^*

2,000원치 사서... 반 정도 했으니..

아이들 에게 인심 팍팍 써도 부담없고... 좋아요 ㅋㅋ

거기에 만드는 방법도 무쟈게 착하다는....

 재 료 는

감자(小) 20개, 소금 반 숟가락

버터 50g, 고운소금 0.3, 설탕 1, 파슬리가루 약간(없어도 무관)

감자 씻은 후에

물을 붓고 삶아야 합니다.

아주 푹~~~~~

삶을 때.. 소금 약간 넣고 삶았어요.

젓가락이나, 이쑤시개로 찔렀을 때...

푹... 들어가는 정도로..... 삶아야 해요.

삶은 후에 뜨거운 기운이 있을때...

껍질 손으로 벗기구요.

칼로 껍질 벗기면 맛 없어요.

팬에 버터 약 50g 정도 넣고 (100g 짜리 반쯤 넣었으니.. 대략 눈짐작으로??)ㅋㅋ

 녹이다가 감자 넣고.... 굽기 시작했어요.

약불로 천천히....

요때... 고운 소금 밥 숟가락으로 반 숟가락  조금 못 되게 넣었구요.

황 설탕 한 숟가락 넣었어요.

취향껏.. 조금씩 가감 하세요~

약불로 천천히~~~~~~~

익히는 것이 아니라, 약간 노릇해야.. 맛있잖아요.^^

위에 설탕 솔솔~~ 뿌려도 좋구요.

우리 집 애들은 생뚱맞게 치즈가루 뿌려서 먹어요 ^^;;;

간식을 넘어서

우유랑 같이.. 감자를 몇개 먹고...

한끼 살짝 건넜어요..ㅋㅋ

감자 삶을 때.. 집이 더워 지니까,

살짝 그렇긴 하던데 ㅋㅋ 그래도... 푸짐하고...

아이들 너무 좋아해서... 괜찮아요.^^

아~~ 요런 건...

차 안에서... 고속도로 어디쯤.. 달려 주면서....

먹어야 진짜~~~~

http://board.miznet.daum.net/recipeid/20380

감자는 껍질을 벗기고 냄비에 물과 설탕, 소금을 넣고 삶아주세요.

감자가 익으면 꺼내서 물기를 제거해주세요.

팬에 버터를 두른 후 감자를 굴려주면서 구워주세요.

소금을 뿌려서 약간 짭짤하게 만드셔야 맛있습니다.

불을 끈후 파슬리를 뿌려주세요.

감자는 깨끗하게 씻어 찬물에 넣어 삶아주시면 됩니다. 익은감자는 껍질을 벗겨주고 버터를 두른

후라이팬에서 굴러가며 노릇하게 구워주시면 됩니다. 젓가락에 꽂아 먹어도 좋고 감자를 잘라 먹

어도 너무 맛나요. 식성에 따라 소금을 찍어 드시면 됩니다.

재료:감자2개.베이컨2장.다진치즈1큰술.버터2조각(3.2)

파슬리1작은술.

소스:마요네즈6큰술.메이플 시럽1큰술.(벌꿀대용)

조리:통감자는 껍질째 깨끗이 씻어 열십자(+)로 칼집을 깊게 넣어준다.

칼집 넣어준 통감자를 찜기에 넣고 20여분정도 쪄 준다.

쪄진 감자 위에 버터를 올린후 오븐에서 호일을 깔아준후 통감자를 올리고

수동요리 오븐을 선택하여 250도를 설정한후 예열없이 25분간 구워 낸다.

감자 칼집 넣은 부분이 벌어지도록 구워준다.

감자를 구워주는 동안 베이컨은 잘게 채 썰어주고.....

치즈는 잘게 다져준다.

채썬 베이컨은 팬에서 바삭하게 구워준후...

키친 타월위에 올려 여분의 기름기를 충분히 빼준다.

마요네즈와 메이플 시럽을 잘 혼합하여 구운 통감자의 칼집 넣어 벌어진 사이와

감자 위에 골고루 뿌려주고......

(마요네즈와 메이플 시럽 소스는 감자가 뜨거울때 뿌려주어야 스르르 녹아 부더러운 통감자를 먹을수 있다.)

바삭하게 구워놓은 베이컨과 다져놓은 치즈 파슬리 가루를 감자위에 소복히 올려 주고

마지막으로 파마산 치즈가루를 솔~솔 뿌린후 접시에 담아 내어간다.

감자 구이만 먹을때 토마토 쥬스도 한잔 곁들여 내어간다!

http://cafe.daum.net/foodmail

일단 감자통구이니 감자는 필수겠죠?^^

1. 감자의 흙을 털어내고 깨끗이 씻어줍니다.

2. 감자가 푹 담길정도의 물에 소금과 설탕을 넣고 적당하게 삶아줍니다.

3. 2의 감자를 젓가락으로 찔러 푹 들어가면 건져서 식힌 후 껍질도 벗겨줍니다.

4. 달군 후라이팬에 기름 두르고 감자를 넣어주시면 됩니다. 

5. 앞, 뒤, 옆 사방으로 노릇노릇하도록 구워주는 게 휴게소 감자구이의 포인트니다.

   잘 굴려가면서 익혀주세요.

6. 노릇하게 익히시면서 소금도 솔솔 뿌려주시면 맛난 휴게소 통감자 구이 완성입니다.^^

우리가 쪄먹거나 볶아먹는  큰감자말고요 알감자라고 시장에서 파는데요

그냥 감자보다 좀더 작아요...정구하기 힘드시면 그냥 감자로 하셔도 되는데  제가 보기엔 그냥감자같네요.. 감자를 흐르는 물에 씻어서 껍질을 벗겨주세요 감자를 체에 받혀 어느정도 물이 없어지면 후라이펜을 약간예얼해주시고 감자를 넣고 약한불에서 구워주세요 중간중간 감자를 찔러보셔서 덜익었나 다익었나 확인해주시고 감자가 거의 다익었으면 소금을뿌려주세요!!!!