밥심은국력 | 2010.11.09
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묵이 있으면 손쉽게 만들 수 있는 시원한 국수입니다.
묵가루가 있으면 전 가끔씩 묵을 쑤어
묵무침으로 반 묵국수로 반을 사용하는데
청포묵이든 도토리묵이든 상관은 없답니다.
이걸 겨울에는 따뜻한 국물에 담아내어 온국수로도 먹기도 하고
남은 국물에 밥도 말아 먹는다는군요 ^^*
재료
묵 , 국수 국물(전 냉면국물) , 고명용 야채 , 김가루 , 다대기 약간
1. 묵을 길쭉하게 썰어 살짝 데쳐 놓는다.
2. 국물을 차게 만들어 준비하기.
3. 고명용 야채를 채썰어 놓는다.
4. 국물에 묵을 넣고 고명 올리고 다대기도 살짝 넣어 마구 섞은 후 후루룩 먹는다. ^^*
3. 메밀국수
기막힌 맛이 나는 건 아니지만
더워서 입맛 없을 때 간단하게 메밀국수를 먹으면
배도 든든하고 다이어트에도 도움이 되고...ㅎㅎ
요즘은 마트에서
메밀간장도 팔고 하니까
번거롭게 국물을 내지 않아도 간단하게 만들어 먹을 수 있어 편하죠.
재료
메밀국수 . 실파 . 무 . 김 .
1.메밀면을 삶아서(한소끔 끓으면 찬물을 부어주는 방법으로 2번 정도 )
얼음물에 헹구어 물기를 좀 빼두고
2. 메밀국수 전용 그릇이나 접시에 또아리를 틀어서
적당히 담아 놓는다
3. 무는 갈아 즙을 짜내어 건더기만 동그랗게 뭉치고
파와 김도 잘게 썰어 놓는다.
4. 메밀간장을 적당히 덜어 서빙 볼에 담고
면과 가니쉬는 따로 담아낸다.
여름에 묵국수 정말 좋죠
새콤달콤 시원해요~
우선 묵을 먹기좋은 크기로 잘 잘라줍니다.
들어가는 재료는 오이, 김가루, 깨소금, 식초, 설탕, 마늘 참기름 들어가요
재료를 쭉 둘러담은 다음에... 육수(멸치, 다시마 넣고 끓인물)넣어주면 됩니다.
육수는 되도록 살얼음있는걸로.. 준비하시면 더 시원하고 좋답니다.
묵국수를 만들때 도토리묵이나 청포묵을 이용하셔두 맛나게 드실수 있어요. 묵은 칼보다는 묵
전용 칼을 이용하시면 이쁘게 잘린 묵국수를 드실수 있어요. 썰어둔 묵에 김치를 송송 썰어주
고 참기름 통깨 후추로 양념을 해두고 묵에넣어주고 멸치육수를 부어주시면 됩니다.
재료: 도토리묵, 김치, 오이, 김가루, 설탕, 식초, 고춧가루, 참기름, 깨소금
1. 먼저 멸치육수를 준비
2. 김치송송썰어 설탕,식초,고춧가루,참기름,깨소금넣고 버무린다.
3. 묵은 채썰어준비
4. 그릇에 묵담고,양념김치 얹고, 오이얹고,김가루얹어멸치육수는 기호에따라 차갑게.따뜻하게하여 먹는다.
| 어렸을때 엄마가 도토리 가루 직접 사오셔서 묵을 만드실때마다, 큰 주걱으로 휘젓는 일을 항상 도와달라고 하셨지요. 전 그때마다 온갖 짜증을 내고.. 도망가기 바빴구요... 사서 먹으면 되지, 그 맛도 없는 걸 항상 힘들게 만들어 드실까 했었는데... 어른이 되고, 결혼도 하고 그러니 정말 묵이 왜 맛난지 알거 같답니다.. ( 나이를 들어간다는 증거인지!!!) 직접 쑨 묵은 아지만, 그래도 한밤중 가슴까지 시원한 묵국수 만들어 먹는 재미!! 쏠쏠하답니다...  재료: 도토리 묵 한개, 오이 반개, 달걀 지단, 묵은 김치, 김가루 다시마, 멸치 , 마늘, 국간장, 소금, 깨소금, 간장, 고추가루,참기름, 설탕 만드는 방법: 1. 묵은 대도록 길쭉하고 가늘게 썰어 준비한다. 2. 물 3컵에 다시마와 멸치로 다시를 내고, 마늘과 국간장으로 간을 하여 식힌다. 3. 오이는 채 썰고, 지단도 채썰어 준비한다. 4. 묵은 김치는 종종 썰어, 고추가루, 설탕, 참기름으로 조물조물 무친다. 5. 묵 위에 김치와 오이, 지단, 김가루를 얹고 시원하게 만든 다시국물을 붓는다. 6. 얼음을 넣어주고, 간장, 깨소금, 고추가루, 참기름으로 만든 양념 간장을 뿌려 낸다.   |
