베이킹할 때 럼주를 넣으라는 레시피가 종종 있는데요..
이거 독한 양주 아닌가요? 집에 양주 마시는 사람도 없고 다 쓰지도 못할 양주를 한병 사기도 그렇고..
럼주를 대신할 재료가 있을까요?
제과나 제빵을 할 때에 럼주를 사용하는 것이 많지요...
집에서 먹을 거라면 럼주가 없으면 굳이 넣지 않아도 괜찮구요...
청주로 대신하기도 하는데, 저는 그냥 없으면 빼 버리고 합니다.
럼주는 일반 베이킹이나 제빵재료 파는 곳에서 쉽게 구입이 가능하고, 일반 슈퍼마켓에서도 구입이 가능합니다.
럼주는 원래 사탕수수 찌꺼기로 만드는, 선원들을 위한 싸구려 양주죠.
슈퍼마켓 등에서 흔히 볼 수 있는....캡틴큐나 나폴레옹 등이 럼주의 대표적인 존재입니다.
다만 현대에는 럼주가 탄생하던 시절엔 상상도 할 수 없던 고급 럼주들이 등장해 있기도 하죠.
독한 양주이기도 하구요, 사실 양주를 즐기는 사람들도 럼주는 잘 안마시는 관계로...
베이킹에 잠깐 쓸거면 구입하긴 그렇죠.
안 넣으셔도 아무렇지 않고, 달콤한 향신료가 있으면 넣으시면 됩니다.
혹시 코냑이나 브랜디 등이 있다면 조금만 넣으셔도 좋구요.
밥심은국력 | 2010.11.06럼주는 베이킹 할 때 달걀 비린내 같은 것을 제거하기 위해서 넣는 것인데요.
없으면 청주나 먹던 와인 같은 것을 넣어도 무방합니다.
그리고 아예 생략하셔도 되구요. 특히 건포도 같은 것을 잠깐 불릴 때도 럼주를
사용하는데, 없으시면 물에 살짝 불리셔도 됩니다.
럼 주
사탕수수를 발효하여 증류한 술로서
베이킹할때 건포도를 럼주에 담가 불려서 사용할때 많이 쓰이고
달걀잡내를 없애주는데 좋답니다.
저는 술을 좋아해서 집에 술이 똑 떨어졋을때
탄산음료와 믹스해서 칵테일로 즐기는 편이랍니다.
베이킹을 자주하지 않는다면
궂이 럼주를 구입하지 않으셔도 무방해요.
럼주가 없다면 안 넣어도 괜찮겟어요...
럼주 대신에 먹다남은 와인을 쓰셔도 되고요
럼향으로 대체하셔도 좋아요
