갈치 1마리, 무 1-5대, 대파 1대, 물 1/3컵

(간장2T, 고춧가루1T, 다진마늘1t, 청주1T, 참기름1/2T, 소금.후춧가루약간씩)

1.갈치는 머리를 잘라내고 내장을 뺀 후 은비늘을 살살 벗겨내고 4~5cm 크기로 토막낸다.

2.물는 도톰하게 저며 썬 후 다시 네모지게 자르고, 대파는 4~5cm 길이로 썬다.

3.냄비에 무를 담고 갈치를 얹은 후 준비한 조림장을 고루 섞어 끼얹는다.

4.3의 냄비 가장자리로 분량의 물을 붓고 조리다가 대파를 얹은 후 국물이 바특하게 될 때까지 조린다.

저희 신랑도 갈치조림을 좋아해서 자주 해먹는데요

갈치를 깨끗히 손질한뒤 물기를 빼주세요

양념장을 만듭니다

간장 고춧가루 마늘 파 후추 생강 양파 매실액기스를 조금 넣어줍니다

저는 꿀이나 요리당도 조금 넣어요

와인 한스푼 넣어주면 좋아요

밑에 무우를 깔고 갈치를 올립니다

위에 양념장을 붓고 감자를 먹기 좋게 썰어 넣습니다

조리기만 하면되요

물이 너무 없으면 전 별로더라구요

국물과 같이 먹음 더 맛있던걸요

맛나게 해서 드세요 *^^*

갈치조림 만들기.. 고등어조림이나 조기조림이나.. 방법은 다같네요

냄비에 무우를 도톰하게 잘라서 동그란상태로 십자 모양으로 자르시면 되겠네요 네모로 하셔도 좋구

일단 냄비에 무우를 깔아주세요 그리구 손질된 갈치를 무우 위에 올려둡니다 양파도 썰어서 갈치를 덮듯이

위에 올려주시구여 조금 매콤하게 하시려면 청량고추 썰어 넣어주시구 파도 썰어서 넣어주세요 

양념은.. 고추장 한스푼 간장한스푼 고추가루 한스푼 다진마늘 반스푼 설탕반스푼 종이컵 사이즈 3분의2 물넣구

저어주세요.. 휘휘 저어서 재료가 들어있는 냄비에 넣어주세영 양념이 무우를 덮을정도만 부어주시구여

중간불에 올려두고 뚜껑은 열어보시면 안되요 비린내가 나기때문에.. 요즘 냄비에 안이 보이는 유리로 된 뚜껑

그런 냄비도 있잖아요 .. 없으시면 그냥 끓는소리 정도는 들리실테니 끓기시작하면 제일 약한불에 졸여주세영

약한불에 한 10분? 한 그정도 되면 뚜껑을 열어보세영.. 익었으니 이제 상태를 봐가면서 더 졸이던지 

불에서 내리던지 판단하시구용.. 맛있는 갈치조림 만들어 드세요 응용할수 있어요 다른 생선들도 이렇게

졸이시면 된답니다..

갈치는 칼등으로 긁어 깨끗하게 씻어주고 먹기좋은 크기로 썰어주고 냄비바닥에 감자나 무를 깔아주고

갈치를 올린다음에 양념장을 부어 팔팔 끓여주시면 됩니다. 양념장은 고추가루 다진마늘 대파 청량고추

물 간장으로 만들어 갈치위에 부어 주시면 됩니다.

준비할 재료

갈치 2마리, 무 ¼개, 감자 1개, 양파 ½개, 대파 1대, 청양고추 4개,
붉은 고추 1개, 깻잎 8장, 멸치국물 1½컵, 물엿 1큰술,
양념장(고춧가루 3큰술, 된장 ½큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강술 2큰술,
간장 2큰술, 참치액젓 2큰술)

만드는 방법

① 갈치는 적당한 크기로 자른 뒤 깨끗이 씻고 분량의 재료를 섞어 양념장을 만들어둔다.
② 무와 감자는 큼직하게 썰고 양파, 대파, 깻잎은 적당한 크기로 썬다. 고추는 어슷 썬다.
③ 무를 냄비에 깔고 멸치국물과 양념장 일부를 덜어 넣은 뒤 한소끔 끓인다.
④ ③에 감자를 넣고 충분히 끓이다가 갈치, 양파, 대파, 청양고추와
   나머지 양념장을 넣고 끓인다.
⑤ 물엿을 넣고 마지막에 깻잎을 넣은 다음 접시에 담고 어슷 썬 붉은 고추로 장식해 낸다.

갈치는 지느러미를 떼고 내장을 제거해주세요. 깨끗이 씻어 준비해주세요.

대파, 마늘, 생강은 채썰고 간장, 물, 고춧가루, 대파, 다진마늘, 생강즙, 설탕을 넣어 양념장을 만들어주세요.

무는 납작하게 썰어서 바닥에 깔고 그위에 양념장을 끼얹고 갈치를 놓은다음 양념장을 얹어서 조려주세요.

끓어오르면 양념장을 떠서 위에 끼얹으며 조려주세요.