중국집에 나오는 짜샤이
그게 오이 절임인가요?
어떻게 하면 그런맛 절임을 만들 수 있을까요?
인터넷 쇼핑에 짜샤이가 한봉에 1500원 하던데
무쳐있지 않고 그냥 재료만 절임으로 들어잇어요
절임을 직접 만들어 보고 싶어서요
무치는 방법은 대충 알고있으니 절임법을 알려주세요
짜샤이는 그냥 사서 드세요
그런 답변 사절이에요
밥심은국력 | 2010.10.23
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
< 짜사이 >
팁 : 짜사이는 오이 절임이 아니고 무과에 속하는 뿌리채소인데, 무처
럼 땅 밑의 뿌리부분을 먹는 것입니다.
한국에서는 짜사이 자체를 구하기가 어려울 것 같으며, 절임 상태로
만 봉지에 팔고 있는 것 같습니다.
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오이가 아니라 순무 비슷한건데 겨잣과의 식물이래요.
암튼 짜사이의 뿌리줄기를 소금에만 오래오래 절여서 물기를 뺀 다음에 향신료(회향, 고추, 산초열매, 생강, 감초, 소주 등)에 절인 식품이라는데 아마 만들기가 쉽지 않을꺼에요.
향신료 구하기도 힘들고 절이는 기간이 꽤 되는 것으로 알고 있습니다.
대신 오이지로 비슷하게 시도해보는 분들이 있더라구요.
링크 걸어드릴테니 참고하세요.
http://fourfree.co.kr/index.htm?area=17&bbs=pds21&depth=a&file=view&thid=3689
1 짜쌰이를 구입후 물에 10여분 담가 놓아 냄새와 짠 맛을 제거해주세요.
( 시간이 지난 후에 물기를 제거 해주세요 )
2. 대파의 흰부분과 피망을 채썰어 주시고
( 채 썰은 대파는 10여분 물에 담가 물기를 제거한다. )
3. 양념장 : 고추기름, 설탕, 참기름, 식초
4. 짜샤이, 대파, 피망 + 양념장을 넣어 버무려 주시면 됩니다.
5. 맛있게 드세요
