집집마다 입맛은 조금씩 다르지만

제가 끓이는것은 이래요.

먼저 집된장 다섯 큰술

미소된장  세큰술

다진마늘  한큰술

매운 고추가루 두큰술

소고기 다시다 반큰술

잘게 설은 풋고추 다섯개 정도

갈은 양파 반개 정도

이렇게 해서 잘버무려두면 그냥 찍어 먹는 장으로도 좋구요

아주 작게 깍뚝설은 무 조금

소고기 갈은것 다섯큰술정도에

대파를 설어 장이 끊을때 넣어드시면

제가 잘해먹는 방법입니다

참 물은 맥주컵으로

쌀뜨물 2컵, 된장 4큰술(고추장2작은술, 생강1작은술, 마늘1작은술)

양념장(국간장2t, 다진파4t, 다진마늘2t, 참기름2t, 후춧가루 약간)

쇠고기100g, 표고버섯2개, 참기름1큰술, 파1뿌리, 풋고추3개, 붉은고추1개

된장에 된장양념을 분량대로 넣어 섞은 다음, 쌀뜨물을 넣어 잘푼다.

쇠고기는 잘게 썰고,

표고버섯은 불려서 기둥을 떼고 채로 썰어 양념장으로 고루 무친다.

파와 고추는 어슷썬다.

냄비에 참기름을 두르고 양념한 쇠고기와 표고버섯을 넣어 볶다가 된장양념을 넣어 끓인다.

한소끔 끓어오르면 불을 줄여서 국물이 되직하게 될때까지 끓이다가,채썬 파와 고추를 넣어 끓인다.

강된장 
 
준비할 재료

다진 쇠고기 100g, 고기양념(다진 마늘·다진 파 ½큰술씩, 간장·설탕 2작은술씩,
깨소금·참기름 약간씩), 두부 ½모, 말린 표고버섯 4~5개, 풋고추 3개, 된장 4큰술,
고추장 2작은술, 꿀·참기름 1큰술씩

만드는 방법

1 다진 쇠고기는 분량의 고기양념에 버무린다.
2 두부는 사방 1cm 크기로 썰고, 표고버섯은 미지근한 물에 불려 밑동을 자른 뒤 곱게 다진다. 풋고추는 송송 썬다.
3 된장과 고추장, 꿀, 참기름을 한데 넣고 고루 섞는다.
4 밑간한 쇠고기를 뚝배기에 볶다가 고기가 익기 시작하면 불을 끄고
  ③을 위에 고루 펴 얹은 뒤 두부와 표고버섯, 풋고추를 넣어 약한 불에서 보글보글 끓인다.

먼저 우렁을 쌀뜨물에 담가 놓고,,,

돌냄비에 양파를 잘게 썰어 넣고,,,

그다음은 쌈장을,,,

매콤하게 하기 위해,,,

청양고추도 잘게 썰어 넣어주고,,,

담백함을 주기 위해,,,

감자도 잘게 썰어 넣어주고,,,

마른새우 다져 넣고,,,

쌀뜨물에 담가 두었던 우렁을 흐르는 물에 씻은 다음,,,

잘게 다져줍니다...

돌냄비에 넣고,,,

연근을 흐르는 물에 씻은 다음,,,

필러를 이용하여 껍질을 벗겨줍니다...

그런 다음 연근을 잘게 다져서,,,

냄비에 넣은 다음,,,

숟가락을 이용하여,,,잘 섞어줍니다...

처음에는 센불에 올려서,,,

숟가락을 이용하여 타지 않게 뒤섞어 주면서,,,

어느정도 볶아졌을 때,,,

참기름,통깨그리고 주변에 쌀뜨물을 조금 넣어주고,,,

다시 한번 끊여줍니다...

그런 다음 불을 약불로 줄이고,,,

자작하게 끊여주면,,,

매콤하면서,,,달콤한,,,

강된장이 완성~~~

맛있게 만들어 드세요...