옛날에 찍어놨던 거라 화질이 약간 좀 그러네요..-.-;;;

여하튼...

1. 고구마는 껍질 벗기고 삶아서 따뜻할 때 으깨어놓습니다.

2. 맛살, 오이는 잘게 다지고 옥수수는 물기를 빼놓습니다.

3. 유자청과 플레인 요구르트를 섞어주세요. 새콤한 맛을 더해주고 싶으시면 레몬즙을 약간 섞어주시면 된답니다.

4. 그런 다음 큰 볼에 모든 재료를 담고 잘 섞어주세요.

마요네즈가 안 들어가고 유자청과 플레인 요구르트가 들어가 느끼함은 없고 좀더 부드러운 맛이 나는 샐러드랍니다.

약간 묽게 만들어지기 때문에 아침에 토스트 구워서 쨈 대신 빵에 바르듯 올려서 드시면 좋아요.

요즘 날씨가 차츰 쌀쌀해지니까 고구마 삶은거 갈아서 라떼를 해드시는건 어때요?

속을 든든하게 채울 수 있는 고구마라떼블로거 카푸치노

고구마와 꿀, 우유를 넣어 믹서에 갈아 만들면 달지 않고 부드럽게 마시기 좋은 간단한 아침 음료가 탄생됩니다. 아침식사 뿐 아니라 아이들 간식으로도 좋으니 한 번 시도해보세요.

	7분 고구마 180g, 우유 200ml, 꿀1큰술, 계피가루 약간 1 고구마는 껍질을 벗겨 적당히 잘라주세요. 2 껍질 벗긴 고구마를 비닐봉투에 넣고 전자레인지에 2-3분 돌려주세요. 3 믹서기에 익힌 고구마와 우유를 넣어주세요. 4 꿀 1큰술을 넣고 갈은 후 계피가루를 솔솔 뿌려주세요.

 : 고구마 대신 단호박으로 즐겨도 좋습니다. 꿀의 양은 취향껏 조절해주세요.

 

출처 : http://blog.naver.com/cggirl1004?Redirect=Log&logNo=100091415941

고구마는 깨끗하게 씻어 껍질째 채썰어주고 기름을 팔팔 끓여 고구마를 넣어 튀겨주시면 아이들이

간식이 되서 너무 좋아하네요. 튀김반죽을 입혀 튀겨주기도 하지만 가끔은 고구마의 단맛을 느끼

고 싶으면 그냥 튀길때도 있어요. 설탕을 입혀 먹어도 좋아요.

저는 쪄서 먹는걸 굉장히 좋아하는데요.................

요리라기 보다는 쪄서 마요네즈랑 같이 먹으면 일품이에요...........

주변 친구들에게 이렇게 말하면 김치랑 먹어야지 하면서 굉장히 눈살을 찌푸리는데요

고구마 샐러드라 생각하시면 별 차이 없어요

진짜 맛있어요 한번 드셔보세요

고구마는 한번 구입하면 군고구마를 만들어 두던지 아니면 전부 쪄서 두시면 버려지는 고구마가 생기지

않아서 좋아요. 고구마 샐러드를 만들어 먹으면 좋아요. 고구마가 단맛이 있어 설탕보다는 마요네즈와

머스타드 견과류를 넣어주시면 맛나게 드실수 있어요.

지식노트 내용

 손쉬우면서도 간단하고~ 무엇보다 색다른 고구마샐러드 어떨까요?

 맛있는 고구마샐러드 만드는 레시피 첨부합니다^^ (제가 만든 레시피는 아니에요..>.<)

출처 - http://board.miznet.daum.net/recipeid/2318

고구마를요 먼저 물에 담가두세여... 30분정도

그런다음 얇게 썬다음 젓가락에 끼워주세요 고구마끼리 붙지않게

그다음 큰대접잇죠? 큰그릇 거깃다 젓가락을 올려주시고 (고구마가 공중에 떠잇을 정도로)

그런다음 전자레인지로 돌리면 간단한 고구마칩 완성...

고구마 맛탕이나

고구마를 삶아서 식힌후에

믹서에 고구마를 넣구 우유와갈아요.

아니면

고구마를 삶으시고 으깨신뒤에 옥수수콘이랑 치즈를 섞어서

동글동글하게 만드신뒤에 밀가루와 계란과 빵가루를 입혀서

튀겨서 고로케처럼만들어주셔도 될것같아요.

1.고구마의 껍질을 벗기고 네모 깍두기 모양으로 썰어서 밥을 할 때 같이 넣고 해도 됩니다.

2.길게 채썰어서 기름에 튀겨줍니다. 21ㅓㄴ 정도 튀겨주ㅕㄴ 더바삭해서 조하요. 아이들의 간식거리가 됩니다.

3.고루마를 삶아서 곱게 으개어 우유, 건포도 , 소금, 마요네즈, 설탕을 넣고 잘 버무리면 맛있는 샐러드가 됩니다.

고구마를 이용하여 맛나게 드실수 있는 요리는 다양하게 있어요. 고구마는 껍질깨 깨끗하게 씻어

두껍게 썰어서 고구마 피자를 만들어 주시면 어린아이들 간식으로 너무 좋아요. 고구마에 피자소스

를 발라주고 양송이버섯 피망 양파 햄 게맛살 치즈를 올려 오븐에서 구워주시면 됩니다.

볶음고구마맛탕 
 
준비할 재료

고구마(중간 크기) 2개, 엑스트라버진 올리브오일 적당량,
유기농 쌀조청(또는 유기농 설탕시럽) 1큰술, 검은깨 약간

만드는 방법

1 고구마는 1cm 두께로 슬라이스한 뒤 물에 살짝 헹궈 녹말기를 없앤다.
2 미리 달궈둔 프라이팬에 올리브오일을 두른 뒤 고구마를 7~8분간 볶는다.
3 고구마가 식기 전에 유기농 쌀조청을 뿌려 버무린 뒤 접시에 담고
  검은깨를 뿌린 다음 한 번 더 버무려준다. 

고구마 맛탕이나

고구마를 삶아서 식힌후에

믹서에 고구마를 넣구 우유와갈아요.

아니면

고구마를 삶으시고 으깨신뒤에 옥수수콘이랑 치즈를 섞어서

동글동글하게 만드신뒤에 밀가루와 계란과 빵가루를 입혀서

튀겨서 고로케처럼만들어주셔도 될것같아요.

-고구마와 우유, 혹은 생크림등을 넣고 곱게 으깨어

얇게 썬 카스텔라 빵에 얹으면 고구마 케익이 된답니다.

그 위에 생크림을 얇게 바르고 아몬드 가루를 뿌려줘도 예쁘지요.

-혹은 고구마를 채치거나 얇게 썰어 그대로 튀기면

오늘같이 쌀쌀한날 방구석에서 쳐묵하기엔 참 좋은 간식입니다.

-아니면 양파,당근와 같이 채쳐서 튀김가루 반죽과 버무려 튀기면 떡볶이와 잘 맞는 야채튀김이 되죠.

-또 매콤한 볶음요리에 1cm정도로 깍둑썰기한 고구마를 넣어 볶으면

매운맛도 중화되고 설탕을 많이 넣지 않아도 단맛을 낼 수 있습니다.

(보통 닭갈비나 닭발같은 매운요리에 고구마가 들어가지 않나요? 전 안먹은지 오래되서^^a;;;)

고구마는 감자와 틀리게 탄수화물 이외에도 식이섬유가 많기 때문에

변비와 다이어트에 도움이 된답니다.

요리를 서양식으로 해야 간지가 좔좔 흐른다는 고정관념이 있다면 버리시구용~

팬이나 찜통만으로도 많은 요리를 할 수 있답니다.^^ znlsdnj8423 네이트지식회원부분참고글

고구마맛탕...

재료: 고구마,포도씨유,올리고당,벌꿀

질 좋은 고구마를 구입하여 깨끗이 씻은 다음,,,

먹기 좋은 크기로 깍두썰기를 하여 준비해 둡니다...

프라이팬에 포도씨유를 고구마가 잠길 정도로 넣어주어,,,

양이 많아 두번에 나눠 튀기기로 하고,,,

1차적으로 잘라 놓은 고구마를 투입~~~

노릇노릇하게 잘 튀겨졌네요...

다른 프라이팬 밑에 나무젓가락을 엇갈리게 하여 공간을 만들고,,,

그 위에 키친타올을 깔고,,,

튀겨진 고구마를 건져내어 기름을 빼줍니다...

우리집 아이는 딱딱한 것을 싫어하기에,,,따로 시럽을 만들지 않고,,,

튀겨서 기름을 뺀 고구마를 넓은 접시에 담고,,,

그 위에 올리고당과 벌꿀을 넣고,,, 그냥 접시에서 나무주걱과 숟가락을 이용하여

골고루 버무려줍니다...

그리 달지도 않고 부드러운 고구마 맛탕이 완성됩니다...

맛있게 만들어드세요...

재료: 고구마, 버터, 우유, 꿀 또는 물엿, 파르마산치즈가루

장식재료: 달걀 노른자, 우유, 검은깨와 통깨

1. 고구마는 중간 사이즈로 껍질을 잘 씻어 반으로 갈라 주고.....

2.  자른 고구마는 찜기에 골고루 펼쳐 넣고.쪄주기

3. 고구마가 다 쪄지면, 속을 찻숟가락을 이용해서 파주고, 파낸 고구마 속이 뜨거울 때 버터, 파르마산치즈가루, 꿀이나 물엿, 우유를 넣고 으깨서 골고루 재료들을 썩어준다

4. 섞어준 고구마를 고구마 껍질 속에 볼록하게 채워 넣어 줍니다

5. 계란물을 만들어 붓으로 계란노른자를 펴서 발라주고.... 노른자를 바르고 나서, 그 위에 검은깨, 통깨를 솔솔 뿌려서 장식하고

6. 190도로 미리 예열한 오븐에 넣고 약 15분 정도 구워주면 끝

달콤한 고구마 라떼 만들어보세요.

고구마와 우유, 생크림, 설탕, 소금약간을 믹서기에 넣고 갈아주세요.

갈아준후 냄비에 넣고  따뜻하게 데워주세요.

만들기도 간단하고 바쁜아침에 먹어도 좋아요. 아이들 간식으로 만들어주어도 좋구요.

달달한 간식 고구마 양갱 만들면 어떨까요?

차례상에 올리지는 않지만 명절 때 양갱을 만들어 보면 좋을듯 해요

취향에 따라 생크림을 얹어먹어도 좋구요..

손님이 떠날 때 포장해서 손에 들려줘도 좋을 듯 합니다...

<고구마 양갱> 

   재료> 고구마, 물, 가루 한천, 설탕

 1> 고구마는 끓는 물에 삶은 다음 껍질을 벗기고 
    포크로 잘 으깨주어요 

 2> 찬물에 가루한천을 넣은 다음 잘 저어가며 

    2분 정도 불려서 한소끔 끓여주어요 
   한천 물이 끓으면 설탕을 넣은 다음 녹을 때까지 끓여요. 
   설탕이 녹으면 고구마를 넣고 잘 저어가며 한소끔 더 끓여요 

 3> 끓인 고구마 물을 한 김 식힌 다음 형틀에 붓고 
    1시간 정도 굳힌 고구마 양갱은 형틀을 뺍니다 

 4> 고구마 양갱을 먹기 좋게 썰어서 접시에 담아요

고구마를 한입크기로 썰어서 튀겨줍니다. 그런후에 설탕시럽에 굴려준후 깨만 살짝 뿌려주세요

그럼 간단한 마탕이 됩니다.

길쭉하게...  손가락모양으로 썰어줍니다. 그리고 각종 볶음 요리... 매운고추장불고기 나 닭고기 볶음탕 같은곳에 같이 넣고 구워주시면 정말 맛있지요

고구마를 최대한 얇게 썰어주세요.. 그리고 그걸 기름에 튀긴후에 설탕을 솔솔 뿌려주면.. 맛있는 고구마깡이 됩니다.

고구마와 계란을 삶아 으깹니다

그런다음 요즘 재철인 과일을 먹기 좋은 크기로 잘라 으깬 고구마에 넣습니다

옥수수 콘이 있음 더 맛있는데 없어도 상관없어요 ^^

마요네즈를 넣고 믹스합니다

샌드위치처럼 빵에 듬뿍 발라 싸먹음 정말 맛있어요

고구마가 많이 들어가면 훨씬 고소하고 달콤하고 맛있답니다

맛나게해서 드세요 *^^*

[고구마 맛탕]

준비 : 고구마2개, 올리브유, 꿀, 설탕,깨

안이옴푹패인 후라이팬에 올리브유 한겹으로깔리게 얇게 부은다음

고구마 껍질을 벗기고 깍두기모양으로 썰어넣어 익혀주세요

고구마가 바삭해지면 꿀을 넣어 살짝 저어주다가 가스불을 끄고 설탕뿌려먹으면

고구마모양이 흐틀어지지않고 바삭한 마탕이 완성됩니다.

깨를 뿌려주면 더 고소하고 맛있답니다(검은깨는 데코용으로도 좋지요)

고구마는 아이들 간식을 만들때 많이 사용을 합니다. 고구마맛탕을 만들어 주면 아이들간식이나

밥반찬으로 너무 좋아요. 고구마는 껍질째 깨끗하게 씻어 먹기좋은 크기로 잘라 반만 삶아주고

물엿 황설탕 통깨 굴소스를 넣어 팔팔 끓인다음에 고구마를 넣어 볶아주시면 맛있는 맛탕이

됩니다.

고구마는 날로 깍아서 먹어도 좋데요~

화장실을 편하게 간다고~ 저의 친정엄마는 상시 드셔요~

고구마피자는 어떤가요?

고구마를 도톰하게 썰어서 오븐에 익혀요~

피자소스 바르고 원하는 대로 토핑하고 치즈올려서 오븐에 구우면 완성!!!!

초단간~ 맛은 아주 좋지요~

맛나게 만들어드세요~^^