집에 열무김치가 너무 맛있게 잘 익었는데요.
열무 비빔냉면 맛있는 하는 방법 부탁드려요~
반드시 [열무] 비빔냉면이어야 하고요.
자세한 레시피 부탁드립니다~
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
열무김치비빔냉면
준비할 재료
냉면 600g, 열무김치 3컵, 오이 1개, 달걀 1개, 치커리 약간, 김치 국물 1컵, 김치 양념(고춧가루·설탕·참기름·통깨 2작은술씩, 다진 마늘 1작은술, 후춧가루 1/2작은술), 비빔장(고추장 4큰술, 매실청·식초·통깨 1큰술씩, 설탕 2작은술, 다진 마늘 1작은술)
만드는 법
1. 열무김치는 4cm 길이로 썰어 김치 양념으로 버무린다.
2. 오이는 채 썰고 달걀은 완숙으로 삶아 찬물에 식혀 껍질을 벗기고 4등분한다.
3. 비빔장 재료를 섞어 양념장을 만든다.
4. 냉면은 손바닥으로 비벼가며 가닥을 분리한 후 끓는 물에 삶아 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
5. 그릇에 삶은 면을 먹기 좋게 담고 양념한 열무김치와 오이, 달걀, 비빔장을 얹고 기호에 따라 김치 국물도 조금 붓는다.
맛있는 열무만 있으시다면 OK!! 열무비빔냉면 만드는 방법도 간단한 편이고요^^
맛있는 열무냉면 맛있게 만드는 레시피 첨부합니다^^ (제가 만든 레시피는 아니에요..>.<)
출처 - http://board.miznet.daum.net/recipeid/10211
|
열무 비빔냉면, 물냉면
  나의 평가
 난이도
 시간
30분정도 분량
3인분 재료
냉면 300g, 오이반개, 식초2큰술, 고추장 1큰술, 참기름, 깨소금, 식초 한큰술, 열무김치 한낮의 기온이 36도를 오르내리니 조금만 움직여도 헉헉대는 요즘입니다. 방학을 맞아 집안에서 지내는 시간이 많은 우리 아이들, 선풍기 바람에 의존하자니 뜨거운 역풍이 불어오고, 간간히 욕실로 들어가 샤워를 해도 그 열기는 어쩔수가 없었습니다. 그 와중에도 어김없이 찾아오는 끼니 걱정.... "오늘 점심은 뭘 먹지?" "엄마! 비빔냉면 해 주세요" 냉동실에 든 냉면사리가 생각나 얼른 대답했더니 "엄마 재료는 있는거야?" "맛있게 해 주세요"
이렇게 더운 여름엔 냉면이 최고!~
아주 간단한 열무비빔냉면, 자 한번 따라 해 보실래요?
   ▶ 냉면을 먼저 삶습니다. ▶ 다 삶아지면 찬물에 씻어 줍니다. ▶ 고추장 한 큰술, 깨소금, 참기름, 식초를 넣고 비벼줍니다.
   ▶ 비빈 냉면사리에 열무를 조금 넣어 맛이 베이게 비벼줍니다. ▶ 열무김치와 채를 쓴 오이를 곱게 담아냅니다. ▶ 비벼 비벼!~ 입맛 잃기 쉬운 이 여름! 새콤달콤 술술 잘 넘어 갈 것입니다.
   나만의 팁 보너스!~~
멸치다시물, 김치냉장고에 넣어두면 살얼음이 살짝 얼게 됩니다. 육수를 따로 내지 않아도 되는 시원한 물냉면~~ 새콤하게 익은 열무김치를 넣고 얼음 동동 띄우면 한 여름의 더위 사라집니다.
어때요? 주말엔 시원한 냉면 어떠세요? |
열무김치가 맛있게 익었다면 고추장은 넣지 않는게 좋겠네요.^^ 고추장이 열무김치 맛을 죽이거든요.
열무김치를 넣고 참기름이랑 간장약간,그리고 설탕, 깨나 깨소금을 뿌리시고요.
국물이 약간 있는데 좋으시면 열무김치 국물을 2큰술정도 넣고 비벼드세요,
맛있을 거에요.
저는 열무김치가 탐이나네요 ^^
저희집은 열무김치가 다 떨어져서...
여름에 자주 해먹었어요 ^^
열무가 들어가면 양념장을 조금만 사용하세요
고추장 간장 마늘 식초 매실액기스나 요리당 꿀을 이용해보세요
부재료는 좋아하는 야채를 넣으시면되요
저는 열무가 들어가면 다른 야채는 안들어가도 맛있더라구요
오이나 양배추를 채 썰어넣어도 시원하더라구요
배가 있음 넣어 드시면 새콤달콤 더 맛있답니다
마지막에 참기름을 두르고 드시면 고소하고 맛있답니다
맛나게해서 드세요 ^^
열무김치는 송송 썰어 참기름, 설탕, 식초를 넣고 무쳐주세요.
오이는 채썰어 준비해주세요.
고추장, 고춧가루, 식초, 설탕, 물엿, 다진마늘, 참기름을 넣고 섞어 양념장을 만들어주세요.
냉면국수는 삶은후 찬물에 헹궈준후 그릇에 담아주세요.
양념한 열무와 양념장을 올리고 오이도 올려주세요.
,저희도 이번 여름 내 열무 비빔국수 잘 먹었습니다... 열무가 맛있게 익었다니.,.특별히 맛을 안내셔도 될둣싶은데요.
간장조금과 고추장, 매운고춧가루, 다진마늘, 설탕, 식초, 참기름, 통깨..양념 만들어두시고요
오이랑 양파는 채쳐서 준비해두세요..집에 있는야채등...
팔팔끓는물에 국수 팍팍 삶아서 시원한물에 빨리헹궈주시고요..
물기 빼고 준비해둔 재료들과 팍팍 비벼주세요~~
일주일에한번정도 이렇게 먹고있어요..질리지도않고요~^^
열무비빔국수
준비할 재료
열무김치 100g, 오이 1개, 달걀 1개, 소면 150g,
양념(간장 ½작은술, 설탕·참기름 1작은술씩),
비빔장(고추장 2½큰술, 간장 ½작은술, 설탕 2작은술, 다진 마늘 ½큰술,
송송 썬 대파 1큰술, 깨소금·참기름·물엿 1작은술씩)
만드는 방법
1 분량의 재료를 섞어 비빔장을 만든다.
2 오이는 채썰고 달걀은 완숙으로 삶아 먹기 좋은 크기로 자른다.
3 소면은 삶아서 찬물에 깨끗이 헹궈 물기를 빼고 양념에 버무려둔다.
4 국수를 그릇에 담고 비빔장과 채썬 오이, 열무김치, 달걀을 얹는다.
저희집에서는 열무김치가 많이 남았을때 비빔국수를 자주 만들어 먹어요. 특히, 여름에는 삶아진
국수에 열무김치만 넣어도 맛나게 드실수 있어요. 좀더 특이하게 드시고 싶을때는 과일을 채썰어
주고 오이 깻잎 양파를 채썰어 고추장 설탕 통깨 참기름 식초를 넣어 버무려 주시면 됩니다.
열무 김치는 고명으로 얹으시구요...
양념장만 맛있게 하시면 되겠네요
우선 초고추장을 만드시는데요...
고추장, 마늘, 식초, 설탕, 겨자 조금.. 넣고 반나절정도 숙성시켜놓으세요
오이와 무우도 식초 설탕 소금 고춧가루에 절여 놓으시구요
그런다음
냉면 삶아서 잘 헹군후에 그릇에 담고 열무와 오이 무우절임 얹고 양념장 곁들여서 참기름 한방울 뿌린후에 비벼드시면 좋아요~
여름에는 열무비빔냉면이 먹고 싶다. 간단히 만들어 보자.
먼저 재료 준비(2인분기준)
냉면(400g), 오이 한개(식성에 따라 조절), 열무김치(기호에 따라 조절)
고추장(3큰술), 물엿(1 스푼), 올리고당(2스푼), 삻은 계란
* 맵거나 달게 먹고 싶으면 조절해서 드시면 되요
어떻게 만들까요~
먼저 오이를 채썰고 열무김치도 알맞게 자릅니다.(김치국물도 필요해요)
그 다음엔 냉면 준비. 뭉쳐있는 냉면을 손으로 갈라주세요.
풀어헤쳐주지 않으면 뭉쳐서 실패할 수 있습니다. 그리고 끓는 물에
삶아줍니다. 바닥에 눌러 붙지 않게 잘 저어주세요.
알맞게 익으면 면을 찬물에 씻어 주세요. 2~3번 행구어 물기를 없애줍니다.
이제 남은 것은 재료를 몽땅 넣고 나서~
오른손으로 비비고~♬ 왼손으로 비비고~ ♬ㅋㅋ
http://blog.daum.net/masarukky/5
쇠고기 양념 : 간장 1큰술, 설탕 2작은술, 마늘 다진 것 1/2큰술, 파 다진 것 1큰술, 참기름 1/2큰술, 후춧가루 약간
만드는 법
재료 : 소면국수 500g (간장 1T, 참기름 1T) , 열무김치 300g (건더기만)
김치양념 : 초고추장 3T, 꿀 1T, 집고추장 1T, 다진마늘 1t, 쪽파 1T, 참기름 1T, 통깨 2T
초고추장 : 고추장 250g, 꿀 60g, 소금 1t, 와사비 2t, 양파즙 1T, 다진마늘 1t, 생강즙 1/2t,
참기름 1T, 2배식초 2T, 레몬즙 2T, 사과즙 2T
고명 : 오이 (또는 풋고추), 달걀 황백지단, 소고기채
초고추장을 분량대로 섞어 만들어 놓는다.....냉장보관
열무김치는 건더기만 건져 3cm길이로 자른 다음 김치양념에 무쳐 놓는다
고명 만들기 : 오이(풋고추)는 채 썰고, 달걀지단도 같은 길이로 곱게 채 썬다
소고기는 불고기 양념을 해서 볶아 채 썬다
* 고명은 꼭 안 만들어도 되지만 만들어 함께 비비면 맛이 더~ 좋겠지요
* TIP : 초고추장의 양은 여러번 해 먹을 수 있는 양이랍니다
미리 만들어 냉장고에 넣어 놓고 먹고 싶을 때
김치양념을 만들어 열무김치와 버무려 국수 위에 얹어 비벼 먹으면 맛이 끝내~~ 준답니다
국수를 끓는 물에 넣고 삶아 낸후 찬물에 헹구어 준 후
마지막으로 얼음물에 담그었다 비비기 바로 전에 건져 준다
국수에 간장, 참기름을 넣고 버무려 5~6등분으로 사리를 만든다
면기에 국수를 담고 열무김치 양념한 것을 얹고 고명을 얹어낸다
* TIP : 국수를 삶아 헹구어낸 후 먹기 바로 전까지 얼음물에 담그어 놓으면 국수가 잘 불지않고
시원하게 드실 수 있어요
저는 냉면보다 소면을 자주 해먹지만 ^^ 일단 써볼게요.
저는 너무너무 간단하고 소소하게 해먹는지라.. 맘에 안드실지도 모르겠어요.
열무 가 너무 맛있게 익으셨다니 부럽네요 .ㅠ.ㅠ..
1. 잘 익은 열무 김치는 5센티 길이 가량으로 먹기 좋게 썰어 준비해주시구요.
2. 냉면 면이나 소면을 준비합니다. 쫄깃하게 하고 싶으셔도. 차가운 열무나 얼음이 들어갈수 있으니
아주 약간 퍼진듯하게 삶아서 건져놔 주세요.
3. 비빔장은 취향에 맞게 준비하시면 되는데 제가 만드는 간단 -_-;; 한 방법 써볼게요.
- 고추장 참깨 간장 설탕 참기름 정도구요.
양을 말씀 드리자면..
고추장 한 숫가락 ( 어른 숫가락이 15ml 정도에요.) 에
참깨는 한 꼬집.. ; ( 꼬집 하듯이 집은 정도인데 제가 표현력이 ^^;;)
설탕은 단맛에 따라 조절해주세요. 열무가 맛있으니까 찌끔 넣으셔도 되고.
참기름은 반숫가락 정도에요. 사실은 여기 넣지 않으시고 비비실때 찌끔 취향에 따라 넣어주셔도 되요
싫어하시는 분은 빼주셔도 되구요.
4. 삶아둔 면은 그릇에 담기전에 차가운 물에 씻어주시고. 열무 올리시고, 비빔장은 아주 조금 올리셔도 되요
저는 열무맛이 너무 좋기때문에 비빔장은 색 내는 정도로만 올리고,
잘 비벼지지 않을때엔 열무 국물을 넣어서 비벼요.
열무맛때문에 너무 시큼해 속이 씨리지 않게 참기름 조금 넣은거구요 (양념장에)
계란 삶은거 올리시는 분들도 있는데.
계란 후라이를 올려도 맛나요 .^^
맛있는 비빔냉면 해드세요~~~ ^^
열무를 5cm 크기로 썰어 소금에 절이세여...
들어가는 야채는 양파,대파,당근...
양념은 고추가루고은것300g,냉면다시다1kg, 소금,뉴슈가, 간생강, 간마늘,
알단은 절인 열무를 물에 행구어 열무를 담을 물에 넣고 냉면 다시다를 물에 끓여
넣고 소금과 슈가로 간을 하세여 고추가루는 천에싸서 빨간 물을 울여네세여 우여낸 고추가루는 버리고여 양파 자루에 생강과 마늘을 넣고 하루정도 담가두었다가
건지고 열무를 익히면 맛있는 열무냉면 육수가되여....
참고로 :육수를 만이 만들고 열무는 건저서 육수와 같이 냉장보관 하세여...
열무비빔냉면
냉면 !!
냉면을 싫어하는 사람이 있을까 싶을정도로
누구나 좋아 하지만 ..
만들기는 그리 만만하지않는 냉면
물론 마트에서 가공처리된 냉면이나
식당에 가면 좋겠지만..
파는 냉면들은 한 결 같이
짜고 넘 달지요.
가공된 냉면의 편리성의 장 단점은 있지만
가급적 집에서 댕기는대로
내식대로...
냉면을 사 다가 미리
일일이 뜯어줘야 조리 할때 편하고 쉬어요.
(가격도 저렴)
열무김치. 오이. 배. 를 준비
열무김치국물에 참기름과 고추장.깨랑 설탕 1숟가락
곱게 다진파랑 마늘과 고추가루를 넣고 식초를 한 숟가락을
넣고 미리 양념을 만들어 놓고는
면도 그때 그때 달라요.
많이 말라으면 더 삶고
1분정도를 삶아줘요.
두손으로 찬물에서 바락바락 주물러서
맑은 물이 나오도록 씻어줘요.
준비된 양념을 넣고는
골고루 양념이 섞이게 버무려주세요.
미리 양념에 무쳤어도
약간의 육수가 필요 하죠.
집에 있는 동치미 국물..
짜~~짠 시원한
열무 비빔냉면
