낚지 불고기 하는 방법 알려주세요
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질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
낙지 2마리, 양파 1개 ,풋고추·붉은 고추 2개씩, 고추기름 1큰술, 굵은 소금,
양념장(이하재료) 고춧가루 2큰술, 고추장 1큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1/2작은술, 청주 1작은술, 소금 1/2작은술, 참기름 1작은술, 깨소금 1작은술, 후춧가루 약간
|||||| 만드는법
① 낙지는 머리 부분을 뒤집어 먹통을 떼어내고 굵은 소금을 뿌려 거품이 더 이상 생기지 않을 때까지 바락바락 주물러 씻은 후 깨끗이 헹구어 물기를 빼고 한입 크기로 썬다.
② 양파는 조금 굵게 채썰고, 풋고추와 붉은 고추는 가늘게 어슷썰어 찬물에 담가 씨를 뺀다.
③ 뜨겁게 달군 냄비에 손질한 낙지를 넣고 뚜껑을 덮은 다음 센불에서 3분 정도 익혀서 낙지만 따로 건져두고 낙지에서 나온 물은양념장을 만들 때 쓴다.
④ 고춧가루에 고추장, 간장, 다진 마늘, 생강, 청주 등 양념장 재료들을 분량대로 넣고 낙지 데친 물도 섞어 낙지를 볶을 양념장을 만든다.
⑤ 달군 팬에 고추기름을 두르고 양념장을 넣어 타지 않게 저어가면서 약한불에서 볶다가 데친 낙지, 양파, 풋고추, 붉은 고추를 넣어 낙지가 살짝 오그라들 정도로만 센불에서 재빨리 볶는다. 이 방법으로 볶으면 낙지가 질겨지지 않는다.
낙지불고기...
낙지손질
먼저 낙지를 굵은 소금으로 박박 문질러 준 후,,,
다리부분은 밀가루로 주물러 다리빨대에 있는 불순물까지 제거를 해분니다...
그런 다음 흐르는 물에 깨끗이 씻은 다음 먹기좋은 크기로 잘라줍니다...
양념장만들기
그릇에 고추가루,고추장,간장,청주,참기름,물엿,다진마늘,다진생강,후추가루를 넣고,,,
골고루 섞어 양념장을 만들어 줍니다...
낙지에 양념장 반을 넣고 간이 베이도록 30분정도 재워둡니다...
만들기...
프라이팬에 카놀라유를 두르고,,,
양념한 낙지를 넣고 양파를 채썰어 넣어 센불에서 재빨리 볶아줍니다...
낙지가 부드럽게 익으면,,,나머지 양념장을 넣어 볶으면서,,,
대파,청양고추,홍고추를 넣고 재빨리 볶아주면 완성~~~
상에 낼 때 미나리를 얹져내면 금상첨화...
맛있게 만들어 드세요...
낙지불고기전골
준비할 재료
쇠고기(불고깃감) 150g, 낙지 1마리, 대파 1뿌리, 팽이버섯 1봉,
생 표고버섯 3개, 채썬 양파 ¼개분량, 두부 ¼모, 다시마물 3컵,
소금·후춧가루·쑥갓 적당량, 불고기 양념(간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술,
다진 파 1큰술, 다진 생강 ⅓작은술, 청주 ½큰술, 설탕 ½큰술, 후춧가루·참기름 적당량)
만드는 방법
① 분량의 재료를 고루 섞어 불고기 양념을 만든다.
② 쇠고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 체에 담아 핏물을 뺀 다음 채썬 양파와 섞어둔다.
③ 낙지는 먹물 부위와 내장을 제거한 다음 굵은소금을 뿌려 비벼 씻어 6cm 길이로 잘라준다.
④ 불고기 양념을 반으로 나누어 ②와 ③을 각각 무친다.
⑤ 대파는 4cm 길이로 잘라 반으로 쪼개고 두부는 3x4cm 크기, 0.7cm 두께로 썬다.
⑥ 팽이버섯은 밑동을 잘라 씻어 건져두고 생 표고버섯은 도톰하게 저며 썬다.
⑦ 냄비에 ④ ⑤ ⑥을 담고 분량의 다시마물을 부어 끓으면 소금과 후춧가루로
간을 맞춘 다음 쑥갓을 올려서 낸다.
불고기와 낙지볶음의 만남...불낙과 소면
낙지 400g ....고추가루 2T 고추장 1/2T 간장 2/3T 물엿1T설탕1T 미림2T 다진마늘 1T 다진생강1t 후추
소고기불고기감300g...간장 1 1/2T 설탕 2/3T 술 1T 다진마늘 1/2T 참기름 1/2T 후추
양파1/2개 대파1대 청양고추 1개 홍고추1개
http://board.miznet.daum.net/recipeid/15927
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불낙과 소면은 저와의 인연이 딱 20년이네요 어디서 배웠는지 막 결혼해서 집들이 때 이 요리를 했답니다 남편 선후배님들이 오셨는데 맛있다고 두고두고 얘기 했던 메뉴랍니다 얼마전 덧글에서 새댁이라고 집들이 메뉴 고민하셨죠? 대한민국 초보 주부님들~ 이 메뉴 추천합니다 재료 간단하죠,조리법 간단하죠,술안주로 좋죠, 소면까지 곁드여서 식사로도 거뜬하죠 이만하면 손색없는 요리죠?
양파와 대파는 도톰하게 채썰어 두구요,고추는 어슷 썰기해 둡니다 소고기는 불고기감으로 준비해 가로 속의 양념에 재워 둡니다 고기를 재울 땐 양념을 따로 계량해서 설탕이 잘 녹도록 저어준 후에 고기에 넣고 조물거려 줍니다 그래야 고기를 익혀 놓았을 때 덜 부서진답니다 양념을 하나 하나 넣고 조물거리다 보면 고기가 부서져 버리지요
낙지는 보통 소금을 넣고 주무르는데 그러면 탈수가 돼서 낙지가 질겨진다고 하네요 이제부터는 밀가루 한 수저를 넣고 조물 조물 씻어주세요 낙지는 길어야 제맛이지요? 7cm정도 길게 썰어 둡니다 작게 토막치다 보면 지저분해 보이고 낙지인지 오징어 발인지...착각한다니까요
낙지의 양념도 모두 섞어 둡니다 조리하기 직전에 낙지에 양념을 버무려 바로 넣을 겁니다 그래야 낙지에서 수분이 빠져나가지 않아 부드러운 낙지를 먹을 수 있어요
팬에 식용유를 약간 두르고 양파를 설컹하게 볶다가 소고기를 넣어 익히구요 고기가 익으면 양념에 버무린 낙지를 넣습니다
계량이 개인마다 차이가 나므로 최종간도 한 번 봐 주시고 고추,대파를 넣고 볶음처럼 바틋하게 끓입니다 낙지는 오래 끓이면 질겨지는거 아시죠? 고기는 이미 익었고 낙지 넣고 색이 회색에서 붉으스레 변하면 익은 거닌까 센불에서 확~확~ 볶아주면서 마무리 하세요~ 먹음직스러워 보이라고 쑥갓을 올려 마무리!!!
소면을 곁들여 먹으면 한끼 식사로도 거뜬하답니다~ |
낙지는 밀가루로 문질러 깨끗이 씻은후 먹기좋은 크기로 썰어주세요.
고춧가루, 고추장, 진간장, 마늘, 물엿, 참기름, 깨소금을 넣고 양념장을 만들어 돼지고기에 버무려주세요.
팬에 낙지와 돼지고기 대파썰어서 넣고 볶아주세요..
낙지를 밀가루를 넣고 깨끗히 치대어서 씻은 다음, 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
고추가루, 간장, 마늘, 설탕, 물엿, 참기름, 맛술을 넣고 양념장을 만들어서 낙지를 넣고 무쳐서 미리 간해줍니다.
양파, 깻잎, 양배추, 대파를 같이 넣고 볶아주면 더 좋아요.
낙지 4마리, 양파 1개, 미나리 1/2단, 쪽파 4대, 청.홍고추 1개씩,
고추장양념(고추장2T, 고춧가루.청주1T씩, 간장.물엿.깨소금1/2T씩, 다진마늘.설탕.참기름1t씩)
1. 낙지는 머리를 뒤집어서 내장과 먹물을 없애고 꽃소금을 뿌려 거품이 안 나올 때까지 주물러 씻는다.
여러 번 헹궈 4cm 길이로 잘라 끓는 물에 살짝 데쳐둔다.
2. 작은 볼에 양념 재료를 넣고 잘 섞어 고추장 양념을 만든다.
3. 양파는 1cm 두께로 썰고, 쪽파와 미나리는 다듬어 4cm 길이로 자른다. 청.홍고추는 어슷 썬다.
4. 팬에 오일을 두르고 양파를 볶다가 쪽파, 청.홍고추, 양념장을 넣어 볶는다.
데쳐둔 낙지와 미나리를 넣고 센불에서 재빨리 볶아낸다.
(낙지는 끓는 물에 살짝 데쳐내야 물이 생기는 걸 막을 수 있다.)
낚지를 깨끗히 손질한뒤 양념을 합니다
고춧가루 고추장 간장 양파 파 마늘 청주 깨소금 생강조금 매실액기스를 넣고 버무립니다
대부분 육수를 따로 준비하더라구요
저는 그냥 물을 붓고 마지막에 콩나물이나 양배추를 넣고 당면을 넣어줍니다
끓으면 완성이예요
전 개인적으로 당면이 들어가면 더 맛있더라구요
더 맛있어 보이구요 *^^*
맛나게해서 드세요
밥심은국력 | 2010.08.01오징어 불고기 하는 법과 비슷하게 하면 되는데요.
1.낙지를 밀가루와 소주에 주물러 씻어서 빨판의 이물질들을 깨끗이
제거하세요.
2.그런 다음 적당한 크기로 잘라줍니다.
3.고추장, 고추가루, 간장, 물엿, 후추, 다진마늘, 다진생강, 매실액, 소주
또는 청주를 넣은 매운 양념을 만들어 낙지를 재웁니다.
4.양파, 데친 콩나물, 당근, 대파 썬 것을 준비합니다.
5.팬에 호일을 깔고 4의 야채랑 3의 재운 낙지를 넣고 익혀주다가 마지막에
미나리 넣고 완성합니다. 참기름, 통깨를 살짝뿌려주고요.
요리팁: 쇠고기 불고기감이나 삼겹살을 같이 넣어 볶아도 맛있답니다.
낙지는 깨끗하게 다듬어 흐르는물에 씻어 먹기좋은 크기로 잘라주어 양념을 하시면 됩니다.
매운양념으로 드시고 싶으시면 고추장을 이용하시면 됩니다. 담백하게 드시고 싶으시면 간
장을 이용하여 양념을 해주시면 됩니다. 깻잎을 많이 넣어 만들어주시면 됩니다.
불고기 만드는 과정과 비슷합니다.
다시마 30분정도 우린물에 간장, 키위, 파인애플,마늘,후추,맛술,양파 등을 넣고 믹서에 간뒤
소고기를 재웁니다.'낙지는 밀가루와 굵은 소금을 넣고 바락바락 주물러 씻어 준비 합니다.
야채는 버섯과,양파를 준비합니다.
이제 전골팬에 재운 소고기를 넣고 살짝 볶다가 반정도 익으면 낙지를 넣고 익혀 드시면 낙지 불고기가 됩니다.
