새콤달콤 비빔국수하는 방법 알려주세요
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질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
고추장 듬뿍 1수저(저희집은 집고추장입니다),
설탕1수저, 꿀1수저, 식초1수저, 간장1수저, 참기름 3방울
다진양파 2수저, 다진마늘1수저 , 통깨 1수저, 파 조금 , 매실액 눈꼽만큼(생략가능)
(매운거 좋아하시는분들은 다진 청양고추도 넣어주세요)
고추가루 반수저(매운거 못드시거나, 아이들과 함께 드시는분들은 넣지마세요. 안넣어도 괜찮음)
양념장을 먼저 만들어 놓으셔야합니다.
양념장은 최소한 30분은 숙성시켜야 맛이 납니다.
바로 만든것과 숙성시킨 양념장은 맛의 차이가 난답니다.
다진마늘이 없으면 마트에가서 마늘 몇알 사서 다져서 쓰세요(500원정도만
밥심은국력 | 2010.07.10|
< 열무 비빔국수 > | |
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어제도 해먹은 저만의 비빔국수요리입니다...
열무김치로 해먹었는데 없으시면 김치라도조금..
집에 있는 각종야채.. 오이, 양파,채썰어 넣으시고 상추,열무김치 잘라서 국물자박히 넣으시고
설탕보단 전 매실청을 넣습니다. 고추장,간장,식초,후춧가루,참기름,통깨,겨자(전좋아해서항상넣습니다..)
양에맞게 잘조정해서 넣으세요~
국수 잘 삶아서 맛있게 야미~~
국수는 적당히 삶으시구요,
비빔장이 중요해요,
고추장 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1작은술,
다진 마늘 1작은술, 소금 조금 넣으시고 사과있으면 간 것 2큰술넣어도 좋아요,
그리고 깻잎이나 오이 같은거 채썰어서 놓고 비벼드시면 엄청맛있어요~
계란 삶은거 반개만 올리면 완벽하죠~
소면(국수)2인분 분량
고추장1큰술반,물엿2큰술,흑임자깨(또는 통깨),참기름,오이쬐금,다진김치(묵은김치)반공기보다 적게
[만들기]
1.소면은 삶아서 끈적임 없이 깨끗히 씻어주고~
(찬물로 씻어주어야 쫄깃하답니다~)
2. 김치는 다져주고~오이는 채썰어 둡니다~
3. 삶아서 깨끗히 씻은 국수에 고추장,물엿.참기름,통깨,다진김치 넣어서
비벼주고~채썰은 오이 살짝 올려주면 끝~~
완전간단한 야식~
국민야식으로 임명합니다~ㅋㅋㅋ
입맛 사로 잡는데는 새콤달콤한 음식이 좋은거 같아요
국수는 소면을 준비해주세요.
국수를 삶을때 물이 끓어오르면 찬물을 두어번 끼얹어주면 면이 쫄깃하니 좋답니다.
잘익은 열무김치와 국수, 고추장 넣어서 비벼먹는 열무비빔국수도 좋구요.
고추장설탕식초를 동량으로 잘 저어만든 초고추장에 채썬 당근과 상추, 오이 넣어서 비벼먹어도
맛있는 비빔국수가 된답니다.
국수는 팔팔끓는 물에 삶으시구요. 삶으실때 찬물을 부어주시면 면이 쫄깃하게 삶아져요.
그리고 김치를 송송 썰고 김칫국물 약간이랑 간장, 그리고 설탕, 참기름, 깨를 넣고 잘 버무려 주세요.
그러면 맛있는 비빔국수가 된답니다. ^^.
비빔국수 만들기는 참 간단해요~
양념장으로는 고추장, 식초, 설탕, 송송 다진 신김치만 있으면 된답니다.
소면을 삶은 면발이 탱탱해질 수 있도록 얼음물에 여러번 헹구어주세요~
물기를 쫙 뺀 소면에다가 양념장을 넣고 참기름을 두세방울 정도 떨구어주세요~
고소하면서도 새콤한 비빔국수 완성!!
주말점심엔... 특히 일요일 점심엔 왜 이리 음식하기가 귀찮을까요?
웬만하면 일요일은 아침 겸 점심으로 때우고픈 맘이 굴뚝같다죠...
이런 날엔 간단하면서도 입맛 살리는 한그릇음식을 해먹는 게 최고인 듯 싶어요.
그리고 한그릇 음식의 대표주자는 면요리구요...
그래서 요리는 집에 있는 간단재료로 만들어먹을만한 아이템을 소개할까 해요.
- 재 료 -
소면 150g, 배추김치 2장정도, 오이 1/4개
비빔양념 : 참치 작은 거 1캔, 고추장 5큰술, 매실식초 3큰술, 설탕 2큰술, 물엿 1큰술, 참기름, 깨 적당히
오이는 돌려깍기해서 채썰어주세요.
김치는 양념을 대충 털어내고 너무 두껍지 않게 채썰어놓습니다.
양념은 분량대로 넣고 고루 섞어놓습니다.
기호에 따라 식초와 설탕양을 가감해주세요.
소면은 끓는 물에 삶아 찬물에 헹궈 물기를 빼놓습니다.
큰 볼에 준비한 재료들을 넣고 양념장은 우선 3~4큰술만 넣은 후 고루 비벼주세요.
그리고 간을 보면서 양념장을 추가해서 넣어주시면 된답니다.
제가 적어드린 분량대로 양념장을 만들면 양이 좀 남으실텐데
밥 비벼드실 때 넣으셔도 좋고, 쌈싸먹을 때 쌈장 대신 쓰셔도 맛있어요.
오늘은 양은 그릇에 한번 담아봤어요.
왠지 요런 비빔국수는 편안한 분위기의 양은그릇이 잘 어울리는 것 같아요.^^
<비빔국수>
준비 : 국수400g, 애호박약간, 양파1/4개, 오이1/4개, 당근약간, 양배추, 계란, 올리브유약간, 소금약간,
양념(고추장72g, 간장6ml, 설탕24g, 깨소금+참기름약간+식초20ml)
1. 냄비에 물을 부어 끓여 국수를 삶아내고 헹구어 물기를 빼주세요.
2. 애호박,양파, 당근은 채썰어 소금넣어 간한 후에 올리브유에 살짝 볶아주세요
3. 오이, 양배추를 채썰어주고, 달걀지단을 부쳐 가늘게 썰어주세요
4. 비빔국수 양념을 만들어 삶은국수와 당근, 양파, 오이, 양배추넣어 무쳐주세요
5. 애호박채와 계란지단을 고명으로 얹어주면 완성입니다^^
※ 삶은계란과 수박을 고명으로 얹어드셔도 좋습니다^^
맛있게 만들어드셔요^^*
http://board.miznet.daum.net/recipeid/9563
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야채는 오이나, 깻잎, 당근, 새싹등 집에 있는 재료나 취향대로 넣어주시면 좋답니다. 김치는 배추김치 말고도 총각김치나 무생채, 부추김치, 열무김치등을 함께 무쳐주시면 더 맛있구요. 면을 삶으실땐 중간에 찬물을 한컵정도 넣어 끊여내시면 면이 더 쫄깃해진답니다.
* 재 료 * (2인분 기준)
상추 7~8장, 양파 1/4개, 청양고추 1~2개, 구운김 1장, 배추김치, 총각김치 1공기, 소면 1주먹 비빔고추장소스 : 고추장 3스푼, 고춧가루1스푼, 물엿 1스푼, 식초 1스푼, 통깨1스푼,갈은 양파 1/2개 (만들어진 초고추장 소스에 물엿이나 설탕을 조금 첨가하여 간단하게 준비해도 좋다)
1. 야채는 적당한 크기로 채썰어 준비하고 김은 구워서 잘게 찢어놓는다.
2. 배추김치와 총각김치는 잘게 썰어 물기를 짜준 후 고춧가루약간과 깨, 참기름을 넣어 잘 무쳐서 준비한다.
* 무쳐놓은 김치 김치는 적당히 잘 익은 것으로 준비하고 너무 익어 시큼하면 설탕이나 물엿을 약간 넣어준다. 김치는 배추김치말고도 열무나 총각김치, 무생채가 있다면 함께 넣어주면 더 맛있다. 참기름이나 깨소금은 넉넉히 넣어주어야 고소한 맛이 좋다.
3. 끊는 물에 소면을 넣어 잘 저어가며 끊여주다가 끊어오르면 찬물 한컵을 넣어 2~3분정도 시간이 지난 후 찬물에 잘 헹구어준다, 체반에 받혀서 물기를 잘 빼서 준비한다.
4. 비빔장 재료를 모두 넣고 소스를 만들어준다. (이때 새콤달콤하게 입맛에 맞게 물엿이나 식초로 조절해주고 간단하게 만들어진 초고추장소스를 준비해도 좋다)
5. 국수용 큰 볼에 보기좋게 담아낸 후 참기름과 통깨를 뿌려준 후 준비한 비빔장과 함께 곁들여 나간다.
* 푸짐한 야채와 새콤고소한 김치, 매운 고추가 들어간 간단하지만 맛있는 한끼 비빔국수랍니다.
* 비빔 국수는 한번에 비벼서 그릇에 담아 내어주어도 좋아요. 사실 이 방법이 편하죠 ^^ 양념고추장 소스는 소면이 충분히 색이 베도록 넣어주시고 김치와 함께 국수를 집어 드셔서 간을 보세요. 국수만 간을 보시면 싱겁다고 생각되셔서 양념소스를 너무 많이 넣게 되세요. 그리고 간은 양념소스로만 하지 마시고 간장을 넣어 짠정도를 맞춰주세요. 집에 초고추장 소스가 있다면 따로 소스 만들지 마시고 그것을 사용하셔도 괜찮아요.
* 잘 비빈 국수는 면을 먼저 담고 위에 김치와 야채를 듬뿍 올려 내어놓으세요.
집에 있는 야채와 김치를 이용해서 만드는 간단하고 맛있는 비빔국수랍니다
* 부드러우면서 쫄깃한 면이 잘 비벼졌네요 ~~~ 고소한 계란국이나 오뎅국도 함께 준비하시면 참 좋겠죠^*^
몇일 친구님들이 다녀가신 이후로 냉장고를 뒤져보니 휭~~~~~한것이 ㅎㅎ 그래서 만든 비빔국수랍니다. 입맛은 변하는것인지 어릴때는 소면을 별로 좋아하지 않았는데 이젠 참 좋아해요.. 면요리 좋아하시는 분들 정말 많죠? ㅎㅎ 그 중에서도 가장 만만하고 편하게 해드시는게 라면~ 그담에 소면일까? 김치비빔국수는 맛있게 익은 신김치만 고소하게 양념하시면 끝이랍니다. 거기다가 있는 야채 채썰어서 푸짐하게 가득 담아주면 한끼 맛있게 드실 수 있답니다. 하긴 별 설명없어도 모두들 아시는 그 맛~~~ 김치비빔국수랍니다
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골뱅이 비빔국수
주재료: 골뱅이(큰것 1캔), 대파(1대), 오이(2분의 1개), 양파(중 2분의 1개), 당근(5분의 1개), 소면(1인분)
양념재료: 고추장(수북히 2숟갈), 고춧가루(2), 맛술(1), 삭초(4), 설탕(1), 골뱅이통조림국물(2), 다진 마늘(1), 참기름(1), 깨소금(1), 생강가루나 생강즙 약간
대파는 채 칼이나 그냥 칼을 이용해서 가늘게 채 썰어 주고
[초간단 비빔국수] by 미상유
http://board.miznet.daum.net/recipeid/7625
안녕하세요? 미상유입니다.
저는 가끔 면요리가 무척이나 땡길 때가 있는데요?
그럴 때면 간단한 면요리를 해 먹어요.
바로 비빔국수인데 면만 삶아서 냉장고를 뒤져 나오는 야채와 함께
매콤한 양념에 버무리기만 하면 되어서 참 좋지요.
특히 여름 점심으로 정말 좋지요.
<재료>
소면 한줌, 야채 듬뿍
고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 꿀 1큰술, 참기름 1/2작은술, 통깨 1작은술,
멸치 혹은 가쓰오 육수 1큰술, 식초 1큰술, 후춧 가루 약간, 간장 1작은술
<만드는법>
1. 소면은 팔팔 끓는 물에 소금 약간 넣고 삶아줍니다. 거품이 오르면 찬물을 한컵 부어서 다시 끓여주세요.
다 끓으면 건져내 찬물에 헹궈줍니다.
2. 양념장은 잘 섞어주세요.
3. 야채와 함께 고루 버무리면 완성!
Tip. 맵싸하게 먹고 싶으면 다진 청양고추를 좀 넣어주세요.
군침 돌아요~~~ 골뱅이 비빔국수
http://board.miznet.daum.net/recipeid/2542
요리재료
소면 100g,골뱅이 100g, 오이 1/2개, 양파 1/4개, 양배추 30g,
대파 1/4대, 소금 약간, 통깨 적당량, 무순 약간
고추장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 식초 3큰술, 설탕 2큰술, 다진마늘 1큰술, 다진파 2큰술,
생강즙 1/2작은술, 간장 1.5큰술, 물엿 1큰술,깨소금 1/2큰술, 참기름 1/2큰술
골뱅이는 얇게 편 썬다
양파, 오이, 양배추, 대파는 채 썬다
* 어부 현종님께서는 골뱅이와 문어를 알맞게 삶아서
얼린 상태로 보내주신답니다
* 생골뱅이가 없으면 통조림 골뱅이를 사용하셔도 된답니다
분량대로 양념장을 만든다
국수를 끓는 물에 삶아 찬물에 헹궈 준비한다
양념장에 골뱅이와 야채를 무쳐준다~~
국수 위에 무침을 얹어주세요~~~
싱싱한 문어도 얇게 썰어 곁들였답니다
골뱅이 맛이 고소하고 쫄깃하답니다~~~
맛있겠죠 ? ~~~ ㅎㅎㅎㅎ
비벼서 한 젓가락~~
* 궁중 비빔국수 골동면
* 재료 : 국수400g, 오이 채 썬 것 300g (3개정도), 숙주 데친 것 1컵 분량,
소고기100g.. 양념 : 간장1큰술, 설탕1/2큰술, 깨소금1/2큰술, 참기름1큰술, 다진 파
1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 후추 약간
생 표고버섯 200g.. 양념 : 소금1/2큰술, 다진 마늘1/2큰술, 설탕1작은술, 참기름 1/2큰술
깨소금 1/2큰술, 후추 약간, 배 1/2개, 달걀2개(지단), 식용유 약간, 잣 1큰술, 붉은 고추 1개
# 국수양념장 : 잘게 썬 실파 1컵 분량, 다진 마늘 2큰술, 간장5큰술, 설탕 2큰술, 참기름 2큰술,
깨소금 2큰술, 잘게 썬 양송이1 컵, 고추기름 2큰술
* 만드는 법
1.달걀은 황백지단으로 부쳐 4cm로 썬다.
2.소고기는 길이로 곱게 채 썰어 양념하여 볶는다.
3.생 표고버섯은 소금물에 삶아 건져 냉수에 헹궈 물기를 짠 후에 채 썰어 다진 마늘로 양념하여 볶아
나머지 양념을 하여 식힌다.
4.붉은 고추는 반 갈라 씨와 살을 긁어내고 곱게 채 썬다.
5.잣은 젖은 면보로 깨끗이 씻어 다진다.
((tip- 잣을 다질 때는 칼등을 이용하여 다지세요. ))
6.오이는 깨끗이 씻어 채 칼로 곱게 썬 후 찬 물에 담갔다가 건져 물기를 뺀다.
7.넉넉한 끓는 물에 소금을 넣고 국수를 삶아 찬 물에 바락 바락 주물러 깨끗이 씻은 후
준비한 오이와 같이 섞어 물기를 뺀다.
((tip- 국수 삶을 물은 삶을 국수의 양의 10배로 잡아둡니다. 면을 넣은 후 물이 끓을때,
찬 물을 두 세 번 더 넣어주면 면이 쫄깃하게 삶아집니다. ))
((tip- 면의 물기를 잘 빼야 양념이 희석되지 않고 맛있습니다. ))
8.분량의 양념장에 국수와 오이채, 숙주를 무쳐 대접에 담은 후 고명을 얹어낸다.
요즘엔 날씨가 더워 저희집에서도 자주 비빔국수를 만들어 먹어요. 재료는 너무 간단하게
만들어 먹어요. 오이와 김치를 가지고 만들어요. 김치는 송송 썰어주고 오이는 채썰어 양념
을 해주면 됩니다. 양념은 고추장 설탕 식초 통깨 김치국물을 넣어 만들어 주면 달콤세콤
하게 먹을수 있어요.
면을 삶아 얼음물에 건져낸다음 양념장을 준비합니다
고추장 고춧가루 매운고추 마늘 매실액기스나 꿀을 넗고 믹스한다음
양파 오이 당근을 얇게 채 썰어 준비한다음
상추를 곁들여도 상큼해요
상추가 없이도 오이 양파 당근이 들어가면 맛있어요
준비된 양념에 야채를 넣고 국수를 비벼줍니다
마지막에 식초와 참기름을 넣습니다
정말 새콤달콤 맛있어요
좀 더 맛나보이게 하려면 계란 삶아 반 잘라 올려놓으면 시각적으로도 그만이에요 *^^*
맛나게 해서드세요 ^^
새콤~달콤~매콤한국수~
비빔국수를 만들어요..
비빔국수...
재료: 소면,배추김치,열무 물김치,참치액,통깨,고추가루,올리고당,참기름,2배식초,고추장,매실엑기스
한끼 식사의 별미,,,있는 재료를 이용하여,,,
새콤하면서도 매콤한 비빔국수를 만들어 봅니다...
주재료들~~~
배추김치,열무 물김치,소면,,,
부재료들~~~
간장대신 참치액,통깨,고추가루,올리고당,직접 짠 국산참기름,2배식초,,,고추장,매실엑기스,,,
국수면 삶기~~~
먼저 센불에서 물을 넉넉히 붓고,,,물이 끊으면,,,
면을 냄비 주변에 부채모양으로 펴서 넣어 줍니다...
물을 충분히 넣어 주어야 국수끼리 서로 달라 붙지 않고,,,
물의 온도가 유지됩니다...
젓가락으로 면이 달라 붙지 않도록 젓어주고,,,
국수가 끊어,,,물이 넘칠 것 같으면,,,찬물을 조금씩 넣어 주고,,,
다시 끊어 오르면 또 찬물을 조금 넣어 주고를 반복하면서,,,
면발이 하얗게 될 때까지 삶아줍니다...
다 삶아진 국수면발을 체에 받치고,,,
찬물로 힘있게 주물러 여러번 헹궈서,,,
전분기를 충분히 빼준 다음,,,
얼음물에 담갔다가 체에 받쳐 물기를 제거해줍니다...
얼음물에 담가야 면발도 탱탱해지지만,,,
먹는 동안에도 찬기가 있어 국수면발이 쉽게 불지 않습니다...
비빔국수의 재료들을 넣어봅니다...
배추김치,열무김치 먹기 좋게 썰은 것,,,새콤하게 식초,,,
참기름,통깨,고추가루,올리고당,매실엑기스,참치액,고추장을 넣고,,,
잘 삶아진 국수면발을 넣고,,,손맛을 살려,,,
손으로 오물조물 비벼봅니다...
새콤하면서도 매콤한 비빔국수가 완성되었습니다...
다른 반찬 필요없이,,,만족스러운 한끼 식사를 즐길 수 있습니다...
맛있게 만들어 드세요...
오이는 채썰어서 준비합니다.
어묵과 양파는 채썰어서 기름을 넣고 볶아줍니다.
상추는 손으로 찢어줍니다.
고추장, 마늘, 설탕, 물엿, 참기름, 깨를 넣고 양념장을 만들어줍니다.
면은 삶아서 찬물에 여러번 헹구어줍니다.
양념장에 넣고 맛있게 비벼주면 됩니다.
