감자스프...

재료는
감자 2두개, 양파 1/2개, 우유 1컵, 버터 1Ts, 소금.후추 약간, 파슬리가루 약간

먼저 감자와 양파는 손톱만하게 잘게 잘라줍니다.
팬에 잘개자른 감자와 양파를 넣고 버터를 넣은다음 소금, 후추를 뿌리고 잘 볶아줍니다.

감자가 익을만큼 볶아졌으면 우유 한컵와 물 한컵을 넣고 다시 끓여줍니다.

정석대로라면 감자가 완전히 익어 뭉글어질 정도로 끓여줘야하지만.....
그만큼 시간의 여유가 없었던 저는...
불을 약하게 줄이고 도깨비 방망이를 바로 넣고 감자를 약간만 갈아줍니다.
너무 다 갈아야겠다고 생각하지 마세요
아무리 스프라도 조금은 씹는 맛도 있는것이 좋잖아요...약간만 갈아줘도 이미 다 익은 감자라 부드러워요

감자를 갈아준다음 한번 뭉글뭉글 끓여준다음 소금으로 간을 맞춥니다.

파슬리가루를 조금 뿌려내면... 맛있는 감자스프 완성~!!!

먼저 감자와 당근등 넣고 싶은 야채를 곱게 갈아주시고요..양파도 그냥 갈아서 해도 괜찮은것 같아요.. 다 갈아서 부드러워진 감자를 소금 적당량을 넣고, 끓여주시고요 가끔 한 번씩 저어주세요.. 그리고 옥수수 같은 것을 넣어주시면 씹는맛도 있고 아이들이 좋아해요.. 여기에 우유나 치즈를 넣어서 마무리해 주시면 더 고소해요... 

감자스프 아침식사대용으로 정말 좋은거 같아요

요새 제철인 감자 약간 분이나는 감자를 사용하면 더 좋아요.

양파는 다져주시고 감자는 푹 삶아서 으깨어 주시구요.

팬에 양파를 넣고 볶으시다가 으깬 감자과 우유를 넣어 보글보글 끓여줘요.

약간의 소금과 후추뿌려주시구요.

더 부드럽게 드시려면 생크림을 넣어주셔도 좋구요.

그런데 우유만 넣어도 부드럽고 고소하더라구요,

마지막에 슬라이스 치즈한장 추가하면 더 고소하구요

감자는 삶아서 준비하세요. 양파와 피망은 다져주세요.

베이컨은 구운후 다져주세요.

믹서에 생크림, 우유, 감자를 넣고 갈아주세요.

야채를 볶다가 믹서에 간 재료를 넣고 치킨스톡을 부어 끓여주세요.

걸줄해지면 약불로 줄여주세요.

- 감자, 양파, 대파 , 소금, 후추, 우유 ,버터, 올리브유 . 육수 ( 당근 양파 고기 (쇠고기나, 닭고기))

 재료는 간단한데, 만드는 과정에 비해서 결과물이 조금은 허무할수는 있지만,

그래도 나름대로 뿌듯뿌듯-_-)~ 레스토랑에서 먹는 그런 스프맛이 나거든요. ^ㅅ^

먼저 육수를 만드는데요.

저는 닭사기 귀찮아서 ,

그냥 집에 있는 (국거리용)쇠고기 있죠?

그거그냥 쓰시는게 편할꺼에요.

양은 그냥 국끓일때 정도로 넣으시면 되구요 .

그냥 쇠고기 넣고 양파 ( 반개정도 ) , 당근 ( 반개정도 ) 넣고

그냥 한시간 정도 푹 끓이세요 . ( 혹시 월계수잎같은것이 있다면 한개정도 넣고 끓여주시면-_-

좋을듯 , 없으면 안넣어도 되요 ~ )

너무 졸았다 싶으면 물을 좀더 넣고 살짝 끓이시구요 .

일단 육수는 그렇게 냅두고 .

본격적인 작업에 들어가 봅시다 .

1. 감자와 양파를 썹니다 .

그냥 감자는 볶음밥할때 정도의 크기보단 2배정도로 썰어주세요 .

굳이 작게 안 썰어도 됩니다 . ( 감자의 전분 때문에 볶을 때 엉겨붙거든요 . 썰고나면 물에 한번 담궈주세요 )

양파는 그냥 썰어주세요 . 무침할때 써는거 알죠 ?

그리고 대파는 흰부분만 사용할꺼에요 .

적당한 크기로 썰어주시구요 .

 ( 양을 물어보시는 분들이 있는데 저는 감자세개에 양파하나 꼴로넣었어요. 대파는

많이 안넣었어요 한주먹정도 ?; )

2. 먼저 후라이팬 ( 깊이가 좀 있는걸로 해주세요 나중에 육수부어서 끓일꺼거든요)

에 양파를 넣고 살살 볶습니다 . 그리고 감자와 대파를 넣고 .

이때 버터를 넣어주세요 ( 미리넣으면 타요 //) 버터양은 한스푼반에서 두스푼 정도 .

그리고 감자가 설익었다 싶을 그때 ! ( 색이 많이 변하지 않았을 때 )

3. 육수를 넣고 10~15분정도 팔팔 끓여줍니다 .

육수는 그 재료가 자작할 정도만 넣으면 되요 .

4. 그리고 대충 간을 보시고 , 싱겁다 싶으면 소금을 적당히 넣어주세요 . 후추도 넣으시구요 .

5. 적당히 넣으시고 난뒤 . 끓인것을 믹서에 쏴악 갈아줍니다 .

( 어때요 제법 -_- 스프같지 않습니까 ? )

6. 이것들을 다시 한번 팔팔 끓여줍니다 . 끓이면서 계속 저어주어야만해요 !

 아니면 눌러붙거든요 . 혹시 조금 느끼한 것을 좋아하시는 분들은

집에 생크림이 있으시다면 , 끓이면서 생크림을 조금 넣어주시면 , 좀더 느끼하고 깊은맛이 =_=

7. 이제 맛있게 드시는 일만 남았는데요 .

감자스프는 식혀서 먹어도 // 맛있어요 . 

저는 냉장고에 넣고 차갑게 해서 먹어요 ㅎ

시중에는,,분말을 사신다면,,물을 혼합하고 끓여주시면 되고요,,

용액으로 나온다면,,끓여주시면 끝입니다..

감자만 있어도 쉽게 만들수있습니다..

감자를 작게 썰어서 기름에 한번 뽁아주신후,,우유나 생크림을 넣으신후 천천히 끓여주시면서,,소금과 후추로 간을 하면됩니다..

그후 가는 체에 걸러주시거나,,믹서기로 갈아주시면,,됩니다..

농도를 조금 많이 내고 싶으시다면,,감자를 볶을때 버터와 밀가루를 한숟가락 정도 넣어주시면,,됩니다..

저도 아이들 밥 먹기 싫어해서 저녁에 주로 해놓고 아침에 먹이는데요

멸시 다시마 새우로 육수를 미리 내놓고

감자 고구마를 삶아 준비한다음 고구마가 많이 들어가면 단맛이 강하더라구요

감자 고구마 양파 당근 브로콜리를 아주 잘게 썰어 같이 끓입니다

육수를 진하게하면 따로 간을 맞출필요가 없더라구요

그래도 간이 모자란다 싶음 간장으로 간해보세요

아침에 가볍게 먹을수 있어 아이들이 밥보다 이것을 주로 찾네요

영야적으로도 괜찮은거 같아요

맛나게해서 드세요 *^^*

http://board.miznet.daum.net/recipeid/8421 

브로콜리감자수프 
 
준비할 재료

감자 1개, 양파 ¼개, 브로콜리 ¼송이, 버터 1큰술, 우유 1½컵, 소금·후춧가루 약간씩

만드는 방법

1 감자와 양파는 껍질을 벗기고 얇게 썬다.
2 브로콜리는 적당한 크기로 떼어낸 뒤 끓는 물에 살짝 데친다.
3 버터를 두른 냄비에 감자와 양파를 볶는다.
4 ③에 우유 1컵을 부어 끓이다가 한김 나가면 ②의 브로콜리와 함께 분말기에 넣고 간다.
5 ④에 남은 ½컵의 우유를 조금씩 부어 농도를 맞춰가며 끓인 후 소금, 후춧가루로 간한다.

감자는 깨끗하게 씻어주거나 껍질을 벗겨 삶아주는것이 시간이 절약이 됩니다. 감자를 삶을때

물과 소금을 넣어 팔팔 끓으면 불을 작게 줄여 삶아주시면 됩니다. 전자렌지를 이용하면 시간

이 단축이 됩니다. 뜨거울때 으깨주고 갈은 양파를 넣어 끓으면 우유를 부어가며 농도를 맞추어

 주시면 됩니다.

아웃백 감자스프 따라하기~~~

http://board.miznet.daum.net/recipeid/6310 

제가 좋아해서 가끔 가는 아웃백~~ 그곳에 메뉴 중에 제일 좋아하는 메뉴가 무엇이냐고 울 남편에게 물으면 부쉬맨브레드와 감자스프, 그리고 통감자 때문에 가는거랍니다... 주메뉴 대신에 사이드 메뉴를 더 좋아해서 간다는 야그~(그러면서 다른것도 왜그리 잘 먹냐고요~??) 점심시간대에 가면 세트메뉴로 저렴하게 먹을 수 있어서 3,4달에 한번꼴로 아주 가끔 가곤 합니다.. 오늘은 아웃백 감자스프를 따라서 만들어 본것을 올려볼게요~~ 전에도 올리고 책에도 있긴 한데, 더 찐하고 걸쭉하게... 쪼금 더 비슷구리하게 만들어 봤어요...^^   재료준비(3-4인분) 주재료: 감자(작은것 5개), 우유(2컵), 버터(1), 양파(2분의 1개), 피망(4분의 1개), 물이나 치킨스톡육수(1컵), 파마산치즈가루(4), 소금, 후춧가루 적당량 곁들이재료: 구운베이컨, 체다슬라이스치즈, 피자치즈, 파슬리가루, 허브맛소금 적당량   감자는 작은걸로 5개 삶아서 준비하고....   삶은감자 5개중 2개는 듬성듬성 썰어놓고, 나머지 3개는 우유(2컵)을 넣고 믹서기에 넣고 갈아줍니다.   양파와 피망은 잘게 잘라주고,   달군 냄비에 버터(1)를 두르고 피망과 양파를 넣고 투명해질 때까지 달달 볶아줍니다.   여기에 감자와 우유를 갈아놓은 것과 물이나 치킨스톡육수를 1컵을 더 붓고, 듬성듬성 잘라놓은 감자도 함께 넣어 푹 끓여줍니다. 물을 넣는것보다 치킨스톡을 푼 육수를 넣으면 아웃백 감자스프의 맛과 더 흡사할것이라 생각이 되네요... 저는 치킨스톡 선물 받은것이 있는데도 워낙에 한번도 써보질 않아서 잘 안쓰게 되더라고요.. 제가 완성된 것을 먹어봤을때 먼가가 감칠맛이 덜 난것이 아마도 치킨스톡 육수가 아닌 물을 써서 그런것 같기도 해요... 아웃백 스프맛 그대로 재현하고 싶다면 육수를 넣어주시면 그 맛이 많이 비슷할 겁니다. 물을 넣고 해도 그 나름대로 충분히 맛있어요... 앞으로 들어가게 될 치즈 종류들 때문에 맛은 한결 깊은 맛이 난답니다~~   걸쭉하게 저어가며 끓이다가 파마산치즈가루(4)을 넣고 더 끓여주고, 소금과 후춧가루로 어느 정도 간을 해주도록 합니다.   나중에 위에 곁들일 재료들이예요... 이것이 들어가면 맛이 더 배가되죠... 바싹 구운 베이컨과 쭉쭉 늘어지는 피자치즈, 그리고 고소한 맛이 체다슬라이스 치즈까지.... 이렇게 준비한 재료들을 그릇에 담은 스프 위에 솔솔 뿌려주고... 허브맛소금과 파슬리가루 살짝 뿌려주면 끝~~~   감자맛과 치즈맛이 깊고 고소해요~~~^^   역시나 아웃백에 부쉬맨 브레드도 함께 구워서 함께 먹었지요~~ 역시나 외식하고 돌아오면 그대로 만들고 싶은 욕구가 막 샘솟아서~~ 그 맛에 요리하고 사네요~~ㅎㅎ   부쉬맨 브레드는 제가 예전에 올린것에 생크림이 없어서 쬐금 다른 레시피로 고쳐서 만들어 봤어요... 괜찮게 잘 구워진것 가타요~~~^^   밤 늦게 돌아온 남편도 감자스프 한 그릇에 부쉬맨 브레드에 크림치즈 듬뿍 발라서 먹고 흐뭇~~~해 합니당..ㅎㅎ 더 먹겠다고 하는걸 뜯어 말렸어용~~ㅎㅎ 아이들도 감자스프는 참 좋아하는데 이따가 일어나면 아침으로 먹여 유치원 보내야지용~~~^^   떠먹을때 피자치즈 쭉쭉 늘어나는 것이 참 맛있떠욤~~~ 나중에 데워 먹을때는 물이나 우유를 조금 더 붓고 데워드세요~~ 다음엔 다른 스프도 만들어 봐야 겠어요~~^^ 같은 방법으로 고구마 스프를 만들어 먹어도 맛있답니다~~~

주재료: 감자(작은것 5개), 우유(2컵), 버터(1), 양파(2분의 1개), 피망(4분의 1개), 물이나 치킨스톡육수(1컵), 파마산치즈가루(4), 소금, 후춧가루 적당량

곁들이재료: 구운베이컨, 체다슬라이스치즈, 피자치즈, 파슬리가루, 허브맛소금 적당량

감자는 작은걸로 5개 삶아서 준비하고