이번에 양파를 샀는데, 시골에서 양파를 꽤 많이 올려보내주셨네요ㅠㅠ
보통 양파 볶아먹거나, 생양파를 고추장에 찍어먹거나, 고기 먹을때 많이 해먹었는데요..
많은양의 양파 어떻게 처리해야 할까요??
양파 다마 상태가 동글동글한 원형상태가 아니고, 둥글넓적한 양파거든요~ (그래서 장아찌 종류는 피할까 하는데..)
조언 부탁드려요^^
양파피클...
재료: 양파,양조식초,마른홍고추,월계수잎,매실엑기스,간장,소금,설탕,물
양파는 만성피로,,,피부미용에도 좋고,,,
하루에 반개씩만 먹으면,,,
각종 암예방은 물론,,,고혈압,당뇨병,간장병,위장병,피부병 등의,,,
예방,치료에 효과가 있다고 합니다...
고대 이집트에서 피라미드 건축에 동원된 노예들에게,,,
매일 양파를 먹였다는 기록이 있습니다...
그만큼 양파가 강인한 체력을 키우는데 효과가 있고,,,
피로회복도 빠르며,,,여러 가지 몸에 좋은 성분이 많이 들어 있었기 때문입니다...
가족들의 건강을 위해,,,
밑반찬으로 양파피클을 만들어 봅니다...
양파손질~~~
먼저 양파껍질을 벗겨야 하는데,,,
양파의 양쪽을 칼로 자른 다음,,,찬물에 담가,,,
물속에서 양파껍질을 까면,,,물에 매운 냄새가 중화되어,,,
눈물이 나오지 않고 쉽게 껍질을 갈 수 있습니다...
산도7% 양조식초를 준비하여,,,김치통에 깐 양파를 넣고,,,
물과 식초를 1:1의 비율로 섞어 반나절 정도 담가 놓습니다...
이것은 양파의 아삭아삭한 맛을 살리기 위함입니다...
그런 다음 식촛물을 버리고,,,
마른 홍고추와 월계수잎을 넣고,,,
월계수잎은 향이 찐하므로 한장정도만 넣었습니다...
이것은 작년에 만들어 놓은 매실엑기스입니다...
피클양념장 만들기~~~
간장,설탕,소금,물을 넣고 끊입니다...
팔팔 끊으면 매식엑기스를 넣고,,,또 한번 끊여줍니다...
그런 다음 식초를 넣고 한소끔 더 끊여줍니다...그러면 피클 양념장 완성~~~
식초를 나중에 넣는 이유는,,,
식초에 열을 가하면,,,
식초의 향과 신맛이 달아나므로,,,꼭 제일 나중에 넣으셔야합니다...
피클 양념장을 통에 붓고,,,잘 섞어줍니다...
유리병에 나누어 담아,,,
요즘 날씨가 더운 관계로 냉장고에 보관을 했습니다...
이틀정도 지난 다음,,,
냄비에 다시 피클양념장을 붓고 끊인 다음,,,
양념장을 완전히 식힌 다음,,,유리병에 담습니다...
그래야 아삭한 질감을 느낄 수 있습니다...
3일정도후부터 드시면,,,
새콤달콤한 양파피클을 맛 볼 수 있습니다...
맛있게 담가 드세요...
양파 양이 많으시면 정말 장아찌를 담궈 드시는게 가장
효율적일것 같으데요 ㅎ 오븐 있으시면 정말 넓게 썰어서
각종 기호에 맞는 재료들 좀 넣고 토마토 소스 넣고
위에 치즈좀 듬뿍얹어서 그라탕처럼 해드셔도 정말 맛잇어요~
근데 계속 한가지만 먹을 순 없으니 반 정도는 장아찌 해드시고
나머지는 양파전이나 양파그라탕, 양파튀김 같은거 해드시면 좋을것 같네요 ^^
저는 이번에 매운 청양고추랑 양파 , 그리고 단촛물 만들어서 양파청양고추 장아찌를 만들어서 먹었는데
여름에 입맛없을때 반찬으로 좋더라구요..
간장설탕식초를 동량으로 넣어 보글보글 끓어오르면 불을 끄고 한김 나가면 양파와 청양고추가 들어있는 용기에
부어 식힌다음에 냉장고에서 삼일동안 놔둬요, 그리고 한번 더 단촛물을 끓여 용기에 부어 식힌다음에 드심 되요
양파 짱아찌 만들어보세요....
양파는 반을 자르고 소금을 뿌려 하루정도 절여주세요. 절인후 물에 헹궈주세요.
간장물을 달여 양파에 붓고 돌을 올린다음 저장해주세요.
2주후 간장물을 다시 끓여 부어주기를 2번정도 반복해주세요.
재료 고르기-
1.약간 작은 양파를 고르세요.(조금 큰 계란만 한걸로요)
2.양념은 마른 고추,찹쌀가루(밥을 같이 갈아도 되요)고추가루,생강조금..
3,기호에 따라 새우젖 통통한걸로 약간.
만들기-
1.양파를 껍질을 벗겨서 사선으로 잘라 반토막을 냅니다.
-사선으로 자른 이유는 익거나 덜어먹을때 양파가 흩어지는걸 방지합니다.-
2.마른홍고추를 잘씻고 다듬어서 생강.새우젓,흰밥과 함께 갑니다*부식가게서 천원예요.*
-찹쌀가루로 죽을 쒔을땐 마른 홍고추와 생강,새우젖만 가세요.-
3.큰,그릇에 ,1의 양파와 2의 양념장을 넣고 버무립니다.
-밥을 같이 갈지 않았을땐 이때 찹쌀 죽을 넣고 같이 비비세요.-
참고 하기-
*양파김치엔 마늘을 넣지않는게 좋더군요.
*새우젖은 오젖 또는 육젖이 젤 좋아요.(5,6월에 잡은 새우로 담은 젖)
*새우젖은 냄새와 맛만 약간나게 하고 간은버무릴때 굵은 소금으로하세요.
*생강도 아주 조금만..오래되면 김치가 써질수 있어요.
*찹쌀죽 보단 흰 쌀밥이 더 좋던데요.이것도 많이 넣으면 김치가 일찍 셔요.
진짜 신경써서 참고 하기-
**담은 김치는 양에따라 다르지만 두군데 용기에 담으세요.*^^*제경험...따로 드시게요.
**담은 김치는 늦게 먹을거면 지금 먹을 거만 남기고 냉장고에 바로 넣으세요.
**담은 김치는 요즘 날씨에,이틀 정도면 먹을 수 있으니 보관에 유의 하시고..
실온에 두면 금방 시어지고,좀 지나면 부글부글하니 맛도 뭣도 짱날수있답니다.
*****양파김치는 배추김치와 달라서 완전히 익은후엔 찌개라든가,볶음으로
재생이 않되니 이점 꼭 숙지하시고 먹을 만큼만 담으세요.
-초보님 도움 되셨으면 좋겠네요.양파 장아찌도 맛있는데 그건 네이버 지식인에
잘 올려져 있더군요.
참,,양파도 저장용(만생) 보단 조생종 양파가 김치는 더 맛있어요.
재료 : 양파, 와사비, 진간장, 국간장, 물
고기집에서 이렇게 내주는 곳이 많길래 집에서도 해먹어봤습니다.
의외로 밥과 어울리고, 무엇보다 만들기가 아주 쉽습니다.
양파는 다듬은 후 1/2로 자릅니다. 그리고 한쪽 방향으로 길게썹니다.
(보통 양파의 경우 1/2 정도로 두끼에서 세끼정도 먹습니다.)
진간장 3 : 국간장 1 : 물 0.5 정도의 비율로 간장그릇에 양파가 살짝 올라올 정도로 맞춥니다. 다음엔 와사비를 기호에 맞게 넣고 간장을 섞습니다. 그리고 양파를 얹고 간장을 몇번 끼얹어준 후 먹습니다.
버섯 양파볶음
재료 : 양파, 표고버섯, 팽이버섯, 당근, 진간장, 물
버섯도 다이어트에 좋은 식품입니다.
개인적으로 좋아하는 버섯이 표고버섯과 팽이버섯이라서 양파요리에도 자주 넣어먹습니다.
일단 표고버섯은 물에 불립니다.
팽이버섯은 뿌리부분을 약간 다듬고 씻어만 둡니다.
물에 불린 표고버섯은 볶기 좋게 알맞은 크기로 자르세요.
팽이버섯은 대여섯개씩 떼어둡니다.
양파는 다듬은 후 집어먹기 좋게 약간 크게(중국집에서 나오는 양파 정도 크기로) 2/3 정도 준비하시고, 잘게 썰어서 1/3 정도 준비합니다.
당근은 깍뚝썰기로 작게 잘라줍니다.
냄비에 물 5숟가락 정도 넣고, 맨먼저 당근과 약간 크게썬 양파를 볶습니다.
센불로 3분 정도 볶다가 표고버섯과 잘게썬 양파를 넣습니다.
다시 센불로 3분 정도 볶다가 마지막으로 팽이버섯을 넣습니다. 그리고 물이 너무 없어 타겠다 싶을때 진간장 두숟가락과 물 세숟가락을 골고루 뿌려줍니다.
마지막으로 중간불에 다익을 만큼 볶은 후 먹습니다.
기호에따라 후추나 고춧가루 넣어서 먹어도 좋습니다.
양파구이.
재료 : 양파, 후추, 소금, 물
양파를 씻은 후 반으로 자릅니다.
큼직하고 두껍게 썰되 원형 모양이 흐트러지지않게 썹니다.
넓은면이 밑으로가게 후라이팬에 올립니다.
센불에 익히기보다는 중간불로 서서히 익히는게 좋습니다.
중간중간에 타지않게 물을 뿌려줍니다.
뒤집어가면서 노릇노릇하게 익을때까지 굽습니다. 약간 태워먹으면 풍미가 뛰어납니다.
그리고 간에 맞게 후추와 소금을 넣습니다.
소금은 최대한 적게 쓰세요
초간단 중식풍의 양파덮밥
http://board.miznet.daum.net/recipeid/12848
|
푹~찌는 무더위에..~ 입맛은 없고 장 본것은 없고 요리하기는 싫고..^&^ 한창 맛난 양파만을 이용해서 중식맛이 나는 양파덮밥을 해드세여..~
재료; 양파 2개, 돼지고기간것 100g, 양념장; 간장 1T, 고추가루 1T, 마늘 1/2T, 설탕 1/2t, 다시육수 150cc, 굴소스1t 녹말물 약간, 깨, 참기름
오일 두른 팬에 마늘을 볶다가 돼지고기 (청주,후추) 간것을 볶아준다. 고기가 익으면 양파채썬것을 볶아준다.
양념장을 넣고 멸치육수를 넣어 끓이다 굴소스로 간을 맞춰준다.
끓으면 녹말물을 넣어 농도를 맞추고 깨와참기름을 넣는다..
고들고들 밥에 덮밥소스를 끼얹어준다..
몸에 좋은 양파를 이용해서 해드셔보세요.. 저렴하고 맛난 한끼... 입맛돋우어 줄꺼예요.. |
대량의 양파를 처리하려면 양파 피클만큼 좋은건 없지요!!
간장과 설탕만 있으면 만사 오케이니까요!!
그리고 양파를 링 모양으로 썰어서 튀김을 해먹어 보세요~!!!
맥주 안주로도 좋구요, 양파를 싫어하는 아이들도 좋아할꺼예요!!
양파피클이랑 절임이랑 다른건가? 같은건가요?
입맛도 없구. 집에 양파도 한자루 선물이 들어와서.
상큼한 맛을 내어 볼까 해서 양파 피클 도전입니다.
준비물. 양파, 간장, 식초, 설탕, 월계수잎, 통후추, 피클링 스파이스
준비물인데. 없으시면 있는것만 이라도 ㅋㅋ 간장 식초 설탕은 꼭 필요합니다~
저는 설탕대신 매실청을 사용했습니다.
포도쥬쓰~병에 담아두어서 ㅋㅋ 예전에 동생이 마셨다가 ㅋㅋ
혼났다고 하더군요.
자자~ 소스는 일단 물 3 : 식초 2 : 물 1 입니다. 3:2:1
물 3컵 넣고 식초 2컵 간장 1컵 넣으면 되요 신거가 싫타고요?
그럼 조금 넣어 주시면 되요~!!! ㅎㅎ 취향대로 하시면 되죠~
그리고 향신료 다 넣어서 보글 보글 하면 다 끝났다고 보시면 되요~
선물 받은 양파님 손질하셔서 대기중이시고요~
불끄고~ 소스 식혀서 양파 썰어서 부워주면 끝.
아~ 쉽다. 진짜 쉽지요~
그런데 먹어보니 심심해서 다시 다음날 소스 졸여주면서
청향고추 10개 투입. 하니 오호~ 스파이씨~해진게
맛이 쏠쏠 합니다.
입맛없을때 적절한 반찬이네요.
2틀 김치냉장고에 숙성시켰는데 완전 금방 간이 적절하네요~ *^^*
많은 양의 양파를 처리 하기엔 장아찌가 좋은데 장아찌를 피하신다면 양파김치 만들어보세요.
양파김치도 괜잖고 전 양파 튀켜서 튀김으로 먹어도 맛있더라구요.
글구 감자볶음,버섯볶음,어묵볶음 등에도 팍팍 넣어드시고, 다져서 동그랑떙이나 볶음밥에도
듬뿍 넣어드세요. 물 끓여 드셔도 좋구요~
|
양파튀김
http://board.miznet.daum.net/recipeid/11238
|
재료
양파2개, 쇠고기간것150g, 빵가루2컵, 밀가루2큰술, 달걀1개, 양배추2잎,
레디쉬3개, 소금, 후추, 튀김기름
만드는 요령
① 양파는 껍질을 벗기고 56㎜두께로 같은 크기로 썰고 양쪽 끝 부분은 곱게 다진다.
② 다진 양파는 팬에 기름을 두르고 살짝 볶아 식혀서 다진 쇠고기에 넣고 소금,
후추로 간을 맞춘 다음 잘 주물러 놓는다.
③ 썰어둔 양파에 양쪽으로 밀가루를 묻히고 양념한 쇠고기를 양파와 양파사이에 넣고
서로 맞붙여서 밀가루, 달걀, 빵가루 순으로 묻혀서 끓는 기름에 튀겨 낸다.
④ 양배추 잎은 곱게 채치고 레디쉬와 함께 접시에 담아낸다.
카레 만들어보세요.
양파, 감자, 당근 깍둑썬후에 팬에 볶아주세요.
볶다가 물을 넣고 감자가 익을때까지 끓여주세요. 카레가루를 풀고 섞은후 불을 꺼주세요.
양파넣고 볶음밥 해드셔도 좋구요.
양파와 버섯넣고 매콤하게 볶음해도 반찬으로 좋아요.
제가 그 심정 알아요 ^^
전 시골에서 양파를 받은것도 아니고 신랑이 싸다고 어디서 다량 사왔는데
난감하더라구요
그래서 이쁜건 장아찌 담궈놓고 모든 요리에 넣고있어요
이글을 쓰면서도 웃음이 나네요
제가 신랑이 양파 몇자루 들고와서 뭐라 뭐라 막 퍼부었어요
사재기좀 하지말라고...ㅋㅋㅋ
양파는 단맛이 나서 모든 음식에 들어가도 맛있는것 같아요
양파덕분에 저희가 제일 많이 먹은요리는 골뱅이 무침이예요
골뱅이 무침에 오이랑 양파를 넉넉히 넣어서 드셔보세요
상큼하고 매콤하고 달큰하고 맛있어요 ^^
감자요리 오뎅볶음요리 닭볶음 할때도 넉넉히 넣어보세요
미원대신 양파를 넉넉히 넣어보세요 ^^
맛나게 해서 드세요 ^^
저는 일단 국이나 찌개종류에 많이 넣어먹습니다......
김치찌개, 된장찌개, 청국장찌개 그리고 김치 콩나물국, 감자국, 호박국 등등...........
참 달걀국에 양파를 넣어 먹으면 양파 특유의 달콤한 맛 땜에 더 맛있어요.......^^
너무 흔한 요리인가???
그리고 불고기 요리에 양파를 갈아서 설탕대신에 넣어보세요...
그 맛도 괜찮더라구요
감자전에 양파를 갈아넣으시는건 어떠신지요^^
<감자전>
준비 : 감자6개, 양파1개, 풋고추6개, 홍고추3개, 식용유3큰, 소금약간, 간장2큰, 식초1작은술, 깨소금1작은술
1. 감자는 껍질을 벗겨 물에 담궈두었다가 강판에 갈아 체에쏟아 앙금이 가라앉게두세요.
2. 양파는 믹서에 갈아서 준비해주세요
3. 부추는 먹기좋게 자르고 고추는 썰어 1+2+3을 섞어 소금간해주세요
4. 팬에 기름을 넉넉히두르고, 반죽을 국자로 떠서 동그랗게 지져주세요
5. 간장2큰, 식초1작은술, 깨소금1작은술을 섞어 간장을만들어 맛나게 찍어드세용^^
※ 간장에 매실액기스를 넣으면 더더욱 맛있답니다^^
맛있게 만들어드세요^^
재료 : 양파, 와사비, 진간장, 국간장, 물
고기집에서 이렇게 내주는 곳이 많길래 집에서도 해먹어봤습니다.
의외로 밥과 어울리고, 무엇보다 만들기가 아주 쉽습니다.
양파는 다듬은 후 1/2로 자릅니다. 그리고 한쪽 방향으로 길게썹니다.
(보통 양파의 경우 1/2 정도로 두끼에서 세끼정도 먹습니다.)
진간장 3 : 국간장 1 : 물 0.5 정도의 비율로 간장그릇에 양파가 살짝 올라올 정도로 맞춥니다. 다음엔 와사비를 기호에 맞게 넣고 간장을 섞습니다. 그리고 양파를 얹고 간장을 몇번 끼얹어준 후 먹습니다.
http://board.miznet.daum.net/recipeid/7408
|
서양속담에 하루에 양파 한개씩 먹으면 의사가 필요 없다고 하지요~ 몸에 좋은 양파를 충분히 넣고 따듯한 양파수프를 끓여봤어요 추운겨울 따듯하고 맛있는 양파수프를 끓여서 간단하게 아침식사를 하시면 좋을것 같아요
모양은 그라탕 같지만~
수저로 가운데 구멍을 내주면 이렇게 걸죽하고 영양많은 수프가 슝~ㅎㅎ 치즈때문에 빨리 식지도 않아서 다먹을때 까지 따듯하게 드실 수 있는 수프 입니다
양파는 껍질을 벗겨서 두껍지도 얇지도 않게 썰어 주세요
달군 팬에 식용유를 3큰술 정도 뿌려주고 양파를 넣고 볶아 줍니다 이때 소금을 아주 조금 넣고 볶아주면 양파에서 수분이 나와 타지않게 볶아 집니다 약불에서 중불 사이에 가스불을 조절하고 20분간 양파를 볶아 주세요 볶는 시간이 길지만 팬을 지켜보며 설거지나 다른 일을 하시며 가끔식 뒤섞어 주면서 볶아 주세요
양파가 투명하고 황금색으로 볶아 지면 팬에 ★국물재료를 넣어 주세요
이수프는 특이하게 간장으로 색과 맛을 내어 주면 더 깊은맛이 난답니다
5분정도 끓이다 불을 끄고 간을 보고 소금 후추를 뿌려 주세요
바게뜨빵이나 먹다 딱딱해진 빵을 오븐 예열하는 동안 오븐에 넣고 바삭하게 구워 주세요 빵대신 감자를 삶아 잘라 넣어도 된답니다
오븐에서도 안전한 내열용기에 양파수프를 담아주고 구워둔 빵을 조금만 잘라 넣어주세요 빵을 많이 넣으면 국물을 모두 흡수해서 질척해 지니 빵은 조금만 넣고 만드세요
그뤼에 치즈가 있다면 좋겠지만 구하기 힘드니까~빵위에 피자치즈를 적당히 뿌려주고
220도로 예열한 오븐에 10분간 구워 치즈가 노릇하게 구워지면 꺼내주세요 오븐이 없다면 전자렌지에 넣고 치즈만 녹으면 드셔도 될듯 합니다
오븐에서 꺼낸후 파슬리가루를 뿌려 주세요
눅진하게 쭈욱~늘어나는 치즈와 부드러워진 양파 그리고 거의 녹아버린 빵이 어울려서 환상적인 맛을 내주는 양파 수프 입니다
빵을 찍어 드시거나 밥과 함께 아침식사로 드시면 영양많고 몸에 좋은 한끼식사가 된답니다
밤에 미리 만들었다가 아침에 전자렌지에 3~4분간 돌려서 따듯하게 데워서 등교하느라 바쁜 아이들 출근하는 남편의 아침식사로 준비해 보세요
양파는 불필요한 지방과 콜레스트롤을 없애주고 혈관을 막는 혈전을 분해시켜서 혈액순환이 잘되게 해준다고 합니다 양파를 많이 먹으면 다이어트에도 도움이되어 중국배우 공리는 양파를 많이 먹어서 기름진 음식을 먹어도 살이 찌지 않는다고 하더군요~요즘은 양파를 별로 안드시는지 최근사진을 보니 좀 찌신듯 하더라구요~ㅎㅎ 몸에 좋은 양파 많이 드시고 추운겨울 건강하게 보내시길 기원 합니다 |
===========================================================================================================
http://board.miznet.daum.net/recipeid/10670
|
우리가족은 양파메니아 랍니다 특히 우리 딸래미가 많이 좋아하지요 ㅎㅎ
요리책을 보다가 통채로 튀겨 놓은 양파를 발견 했어요 모양도 예쁘고 방법도 특이한 것 같아 한번 시도를 해 보았어요 ^^*
* 공은숙 선생님의 <집에서 매일 매일 외식하기> 에서
재료
양파(중) 2개, 달걀 1개, 밀가루 1/2컵, 튀김옷 : 튀김가루 4큰술, 크랙커간것 4큰술, 소금.후추 약간씩 튀김기름 적당량 초간장 : 간장 2큰술,식초 1큰술, 레몬즙 1큰술, 설탕 1작은술, 다진파 1큰술
만드는법
양파는 뿌리부분을 잘라내고 윗부분을 반듯하게 1cm정도로 자른 뒤 6~8등분으로 칼집을 낸다 * 이때 아랫부분까지 완전히 잘리지 않도록 주의한다
양파에 밀가루를 충분히 바르고 한번 털어낸 뒤 달걀을 골고루 풀어 입힌다
튀김가루와 크랙커 간 것을 섞고 소금.후추 약간으로 간을 한 다음 달걀 입힌 양파에 골고루 묻혀 준다
* 크랙커는 제크 크랙커를 사용했어요
170도로 예열된 기름에 넣고 노릇하게 튀겨낸다 * 이때 모양이 퍼지지 않도록 양파를 작은 기름망에 받혀 기름에 튀긴다
바삭하고 노릇하게 튀겨낸다 꽃 모양 같지요~~ ㅎㅎ
* 튀겨 보니 아랫 부분이 잘 안익을 수가 있으니 아랫부분을 기름에 먼저 튀기고... 어느 정도 색이나면 푹 담궈 튀기면 될 것 같아요
초간장을 곁들여 낸다
양파가 적당히 달 달 하게 익어 있구요 겉은 물론 아삭하고 고소하지요
양파를 통채로 한번에 튀겨 내니까~~ 편한데요 ^^*
|
새콤한 양파잼 만들기
http://board.miznet.daum.net/recipeid/10295
양파500g, 다진마늘1큰술, 다진생강1큰술, 발사믹식초4큰술,
황설탕2큰술. 로즈마리약간(다른허브를 넣거나 생략가능), 소금후추약간씩
양파는 껍질을 벗기고 반으로 자른후
약간 두툼하게 결대로 잘라주세요
**양파를 더 건강하게 요리하기**
양파는 썰어서 15분이상 공기중에 그대로 놓아두면 세포가 파괴되면서
알리나아제효소의 작용에의해 매운맛과 톡쏘는 향을 내는 알리신으로 변해요
알리신은 비타민B1의 흡수를 높이는 작용을 한답니다
그럼으로 요리를 시작할때 양파부터 썰어서 그대로 두시고
나머지 재료를 준비하시면좋겠죠??? 
팬에 기름을 넉넉히 두른팬에 양파를 넣고 볶아주세요
여기에 다진마늘과다진생강을 넣고
양파가 부드러워질때까지 중간불에서 천천히 볶아주세요
양파가 부드러워지면 황설탕과 발사믹식초를 넣고
약한불로 줄여서 10분정도 자작자작해질때까지
바닥을 중간중간 저으면서 끓여주세요
요즘 잘자라고있는 저희집 로즈마리를 조금 수확해서
마지막에 넣고 소금과 후추를 넣어 간을 맞춘후
살짝만 볶아 불에서 내려줍니다
**만약 말린로즈마리를 이용하실경우에는 발사믹식초를 넣을때 같이넣어주세요**
요리에 허브를 이용하실때 후레쉬허브는 요리마지막 단계에 넣어주시구요
말린허브는 요리중간에 넣어 함께 조리해주시면됩니다
소독해둔 병에 완성된 양파잼을 넣어주면 완성!!! 
완성된 양파잼은 냉장고에 보관하세요~~~
양파잼 만들어두시면 두루활용가능한거죠~~~
전 집에있던 고기패티를 오븐에 구운후
양파잼을 듬뿍 올려주었어요 
다른 소스없이도 고기와 너무 너무 잘 어울려요
양파자체의 달콤한맛에 발사믹식초로 조려져서
새콤한맛이 가미된 양파잼과함께먹는 꼬기~~~너무 맛있어요 
예전에 다이어트콜라로도 양파잼을 만들었자나요
(위에 사진이나 요리명을 누르시면 바로 요리포스트로 이동합니다)
콜라양파잼은 달콤한맛이 강하구요
오늘만든 양파잼은 달콤함은 덜하고 새콤한맛이 담겨져있어요
양파잼 맛있게 먹는방법은..
(요리명이나 사진을 누르시면 요리포스트로이동합니다)
샌드위치나 햄버거에 넣어드셔도 좋구요
양파를 그냥 먹기에는 힘들죠
양파 쨈 어떠세요????
양파도 쨈처럼 만들면 달콤 하니 너무 맛있어요 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
양파를 다 껍질 벗기고 씻어서
잘게 썰어 줍니다.
그런 다음에 불에서 졸이면 됩니다.
설탕은 1:1 비율이나 조금더 넣어주셔도 됩니다.
양파를 이용한 요리에는
양파링커틀릿, 양파야채샐러드, 양파해물꼬치구이,
프렌치양파수프, 삼겹살양파볶음, 양파볶음덮밥등이 있습니다
아무래도 파티에 이용할 요리라면 양파야채샐러드,
양파해물꼬치구이, 프렌치양파수프나 양파링커틀릿등을
준비하면 좋을것같네요
삼겹살양파볶음도 삼겹살먹을땐 좋을것 같아요^^
저희는 양파가 모자라서 걱정인데 ㅋㅋ
양파(껍질도 잘 씻어서 꼭 넣으세요)랑 생강이랑 통마늘 넣고 20분 정도 끓이면 보리차물처럼 색이 이쁘게 올라오거든요.
(양파껍질색깔임)
이거 냉장고에 차게 식혀서 보리차처럼 마시면 살빠지고 피부도 좋아져요.
냄새가 좀 역하긴 하지만 식으면 좀 먹을만 하거든요.
밥심은국력 | 2010.06.27
| ||
|
양파를 이용하여 김치를 만들어주시면 입맛이 없는 요즘에 상큼하게 드실수 있어서 너무
좋은것 같아요. 양파는 사등분하여 오이와 같이 썰어서 멸치액젓 고추가루 다진마늘 다진
생강 부추를 넣어 조물조물 무쳐주시면 됩니다. 비빔국수나 냉면을 드실때 같이 드시면
됩니다.
1>양파김치
재료>양파, 무, 부추, 홍고추, 풋고추, 소금, 물
양념- 새우젓, 멸치액젓, 고춧가루, 다진마늘, 통깨 , 물
양파는 윗부분을 조금 썰어 낸 다음 6등분으로 칼집을 넣어
소금물(소금 2컵, 물 2L)에 3~4시간 절여둔다
채썬 무에 불린 고춧가루를 넣고 버무린다
양념을 섞어 넣어요
2cm 길이로 썬 부추, 채썬 홍고추와 풋고추를 넣는다
통깨를 넣고 고루 버무린다
절인 양파는 칼집을 넣은 부분이 아래로 가도록 해서 꼭 짠다
사이사이 소를 넣는다
양파는 노화방지와 항암효과에 탁월한 셀레늄이 함유되어 있어 건강에 좋아요
하나씩 통째로 담고 양념이 묻은 그릇에 물과 소금을 넣고
깨끗이 씻어 통에 부어주어요
접시에 담아 낼 때는 반으로 썰어서 먹기 편하게 냅니다
2> 양파물
보리차 마시듯이 양파를 물에 넣고 끓여서 차게 냉장고에 넣어두고
물 대용으로 드시면 비만에 탁월한 효과를 볼 수 있답니다.
체내에 지방 분해를 하고 콜레스테롤을 낮추어 주는 효과가 있어요
