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닭가슴살
흠음음음 | 2010.06.09 | 과일상자 :0box | 답변:15 | 조회:5634
받은 추천수

닭가슴살을 먹으려고 하는데 넘 퍽퍽해서 닭가슴살 요리방법 있으면 알려주세요

 

.....................................

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15개의 답변이 등록 되었습니다.
질문자채택
re:닭가슴살
ey212 | 2010.06.10
질문자 인사
좋은 답변에 감사드립니다.
질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.

끓는물에 삶아서 갈아야 될것 같은데요??

날것으론 안될꺼 같네요.. ^^

 

저도 다이어트 때문에 닭가슴살요리 해먹어봤는데..

닭가슴살 큰팩으로 사서.. 그거 다먹는거 여간 고역이 아니더라구요..

간도 안하고 그냥 삶거나 굽거나 해서 먹어도 봤는데

아무맛도 없어서 몇번 먹고 나면 질리더라구요..

 

그래서 좀 가볍게 먹으면서도 칼로리 적게 먹을수 있는 레시피

찾다가  네이버 웅진쿠첸카페에서 베비로즈님 레시피대로

 야채랑 초고추장넣고서 닭살야채무침 만들어 먹기도 하곤 했었는데..

물론 그냥 간없이 닭가슴살만 먹는것 보다 열량은 높아도

포만감도 있고 맛있게 먹을수 있어서 좋더라구요..

 

베비로즈님은 닭안심으로 하셨는데 전 닭가슴살로 햇구요..

초고추장도 따로 만들지 않고 마트에서 파는 초고추장에 참기름살짝 넣고 

깨소금 넣고 양배추, 양파, 피망등 잔뜩 넣어서 만들었네요..

밥반찬이 아니기때문에 약간 싱거웁게 만들어서 샐러드 처럼 먹었어요.. ^^

 

레시피 카페에서 사진이랑 가져왔는데 참고하셔서 만들어보셔용.. ^^

 

네이버 웅진쿠첸 카페 [베비로즈 생활요리]  닭살야채매운무침

재료  닭안심 4쪽, 양배추,대파,피망,양파 섞어 0.7컵. 풋고추 0.5개. 통깨. 향신채 적당량.

닭살양념  참기름 1작은술, 간장.다진마늘 0.5작은술, 후춧가루 약간.초고추장양념  고추장 2.5큰술, 고춧가루 0.5큰술, 식초 2.7큰술, 고추기름과 설탕.맛술 1큰술씩,물엿.다진마늘 0.5큰술, 참기름과간장 0.5작은술씩.

닭살을 여러가지 야채와함께 칼칼한 양념으로 무쳤습니다~^^

밥반찬으로도,

술안주로도 손색없네요~~

 

 

1. 다른 요리에 사용하고 조금남은 닭안심을 사용했어요.

가슴살과는 다른 부위예요. 많이 부드러운...

2. 위의 안심살은 넉넉한 물에 버려지는 양파와 파.파뿌리,통후추 등을 넣어

끓기 시작하면 안심 넣고 20분간 삶아 푹 익혔습니다.

3. 익은 닭살은 먹기좋게 찢어줘야 하는데 가슴살과 다르게 작아 결이 조각조각

나더라고요. 엄지로 꾹꾹 눌러가며 결 살려..

4. 최대한 부스러지지 않게 먹기좋은 크기로 잘라 분량의 양념넣어 밑양념....

 

tip

1번과정,,, 닭다리살이나 가슴살로도 하세요.

닭다리는 2쪽정도,

닭가슴살은 1쪽 정도 사용하면 될겁니다.. ^^

2번과정,,, 양파,파 통후추,약간의 소주 등 잡내를 없앨만한 재료 넣어 삶아줍니다.

.

.

 

 

 

위의 닭살이 익는 동안의 야채와 양념장 준비했습니다.

 

피망, 고추, 대파흰대, 양파... 고추는 어슷썰기, 고추를 제외한 모든 재료는 0.3~0.4cm

정도의 굵기로 채썰어 준비하고 그릇에 분량의 재료 넣어 고루 섞어 양념장 준비했어요.

 

tip

양념장에 고추기름을 넣어 부드럽고 매콤한 맛을 살려줬습니다.

저는 양배추를 넣지 않았어요. 읍써서요... ^^

양배추나 오이 등 야채 있으면 다 활용해 보세요~

.

.

 

 

 

볼에 준비된 재료들 다 넣고 양념장 넣어 골고루 무쳐내면 됩니다.. ^^

.

.

 

 

 

 
네티즌채택
re:닭가슴살
뚜뚜루 | 2010.06.09

닭가슴살은 삶아 생야채들과 드시면 너무 좋아요. 퍽퍽하다고 생각이 드시면 소스를 약간만 넣어주시면

됩니다. 닭가슴살로 볶음밥을 만들면 어린아이들이 너무 좋아합니다. 여기에 상큼하게 먹을수 있게 파프

리카를 넣어 볶아주면 너무 좋고 색상도 이뻐요.

re:닭가슴살
안경12 | 2010.06.10

초간단☆땅콩 옷 입은 닭가슴살

 

 

 

 

오늘 포스팅할 아이는 땅콩 옷을 입은 닭가슴살이에요^^

 

땅콩에는 미네랄과 비타민이 풍부해서 변비 예방,

레시틴이 들어있어 두뇌발달에 좋아요

그리고 인슐린을 안정시키고 심장병을 막아 준다고 해요^^

 

자 그럼 시작해 보아요~

 

모두 밥숟가락 기준이에요

컵은 종이컵 기준이에요

소금& 후추는 손으로 툭툭 쳐서 넣은 양이에요

예) 후추 0.2 : 손으로 두번 쳐서 넣은 양 

 

재료

 

 

닭가슴살 2쪽, 볶은 땅콩 2~3줌, 우유 1컵~2컵, 허브 솔트 0.6

계란1개, 밀가루(튀김가루) 

 

 

 

 

먼저 닭가슴살 2개는 우유에 담궈 냄새를 잡아주세요

15~20분 정도 재워주시면 됩니다

 

닭가슴살을 우유에 재울 동안 땅콩 손질을 하시면 되어요

 

 

볶은 땅콩이에요

닭가슴살 옷으로 입힐거라서 땅콩 껍질은 다 제거해주세요

 

저는 엄마가 생땅콩을 주셔서 마른팬에 볶은뒤,

손으로 비벼 껍질을 다 제거해 주었어요

(남은 땅콩은 땅콩 잼을 만들었어요~ㅎㅎ)

 

 

껍질을 벗긴 땅콩은 믹서기에 살짝만 갈아 주세요

땅콩이 너무 곱게 갈리지 않도록 주의 해주세요

믹서기에 짧게 드륵~ 드륵~ 끊어가면서 갈아주시면 됩니다

 

믹서기가 없으시면 칼로 대충 다져주시면 되어요

대신 땅콩이 너무 크면 닭가슴살에 붙어있지 않고 다 떨어지니

어느정도 씹힐 정도로 ^^

 

 

땅콩 손질이 다 되었으면  이제 닭가슴살 손질을 해 보아요

우유에 재운 닭가슴살은 물에 헹군뒤,

칼로 2~3번 포를 떠주세요

 

오븐에 구우실거면 이 과정은 생략하셔도 되지만,

팬에 구우실 분은 닭가슴살이 두꺼우면 겉에 땅콩만 타버리고 속이 덜익는 경우가 발생할수 있으니

팬에 구우실 분은 필히 두께로 포를 떠주세요

 

 

포를 뜬 닭가슴살은 먹기 좋게 한입 크기로 썰어준뒤,

허브 솔트 0.6을 뿌려 조물조물 해서 밑간을 해줍니다.

 

이 과정에서 다른 허브 가루가 있으시면 첨가하시고,

허브 솔트가 없으시면 소금, 후추로 대신하세요^^

 

 

이제 땅콩 옷을 입힐거에요

각각의 그릇에 밀가루(튀김가루),계란, 땅콩 다진것을 담은뒤,

 

 

닭가슴살을

밀가루(튀김가루) ☞ 계란 ☞ 땅콩 순서로 옷을 입혀 주세요

 

땅콩은 꾹꾹 눌러가면서 옷을 입혀주어야 팬에 구웠을때 떨어지지 않아요

 

 

저는 오븐, 팬 두가지 방법으로 구웠어요

 

오븐에는 200° 에서 20분 간 구웠어요

시간은 닭가슴살 두께에 따라 조절해 주세요^^

 

 

팬에는 기름 살짝 두르고 약불~중불로 은근히 구워주세요

불을 세게 하면 땅콩만 다 타버리고 속은 익지 않기 때문에 불 조절을 잘 해주셔야 해요

그리고 뒤집을때도 땅콩이 안떨어지게 조심^^

 

 

완성된 땅콩 닭가슴살~♡

간단 요리이기 때문에 소스도 허니 머스터드로~ㅎㅎ

 

 

오독오독 노릇노릇하게 잘 구워진 땅콩이 고소해 보이시나욤~

 

 

반을 잘라보면  단백한 닭가슴살이 고소한 땅콩옷을 입은게 보여요~

땅콩이 고소하고, 오독오독 씹히는 식감이 있어서

먹는 재미가 있어요~

 

따로 소스를 만들 필요없이 머스터드 소스에 찍어 먹어도 맛나다는~!!

 

 이거 케이준 샐러드 처럼,

먹기좋게 잘라서 샐러드와 같이 먹어도 완전 맛있어요~

 

샐러드에 따로 견과류 토핑할 필요 없이 이 아이와 샐러드만 있믄 든든하게 드실수 있어요~

 

 

출처: http://board.miznet.daum.net/recipeid/12081

re:닭가슴살
ㅆ1ㄴ1 | 2010.06.10

<닭가슴살 샐러드>

 

준비 : 닭가슴살300g, 야채(새싹채소+로메인+양상추+각종야채), 파마산치즈약간, 다진마늘15g, 레몬즙약간,

       계란노른자30g, 발사믹식초14ml, 핫소스4g, 올리브유 85ml, 소금2g, 후추약간, 요쿠르트100ml

 

1. 닭가슴살은 요쿠르트+올리브유15ml+레몬즙약간+소금2g+후추약간을 섞어 재워주세요~

 

2. 올리브오일을 바른 그릴팬에 12분간 구워 샐러드용으로 얇게 썰어주세요~

 

3. 야채는 깨끗하게 씻어 찬물에  담궜다가 물기를제거하고 한입크기로 잘라주세요

 

4. 파마산치즈약간, 다진마늘15g,발사믹식초14ml, 핫소스4g  레몬즙약간, 계란노른자30g를 믹서에 갈아 소스를만들고

 

5. 채소+닭가슴살을 접시에담아 드레싱뿌리고 올리브유살짝넣어 섞어 파마산치즈를 뿌려주세요~

 

맛이게만들어드세요~~*

re:닭가슴살
백곰3 | 2010.06.10

 

 

 

다이어트에 도움이 될 닭가슴살파프리카롤*^^*

 

 

http://board.miznet.daum.net/recipeid/17078 

 

 

 

 

 

재료: 닭가슴살1팩(5조각). 파프리카 빨간색1/3개. 파프리카노란색 1/3개. 파프리카 주황색1/3개.

        깻잎10장. 소금. 후추. 포도씨유.

소스: 양파1/2개 . 다진마늘1T. 돈까스소스5~6T. 케찹4~5T. 간장2T. 올리고당2T(또는 물엿).

         후추가루. 맛술3T. 물7T.

=> 저의 계량은 밥수저 1수저가 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다~(밥수저로 깍아서 계량하세요~)

=> 맛술은 시판하는 조리술로 저는 미림을 사용했습니다...

=> 파프리카 대신에 고구마. 당근. 오이.등 기호에 맞는 채소를 넣으셔도 좋습니다...

 

 

1. 닭가슴살을 우유에 30분동안 재웁니다..( 닭누린내 제거를 위해)

    재운 닭가슴살을 씻은후 칼로 얇게 포뜨듯이 저며주세요....3번정도 저며서 얇게 만들어줍니다...

    저밀때 칼로 닭가슴살 한쪽면 끝까지 자르지 마시고요...이어주듯이 연이어 포를 뜨시면 됩니다~

    저민 닭가슴살을 칼등으로 살살 두둘겨주세요..

==> 포뜰때 조심조심하셔요....닭가슴살이 구멍날지 몰라요...(저두 한장이 구멍나버렸어요.. ㅋㅋ)

 

 

 

 

2. 얇게 저민 닭가슴살에 소금+후추로 밑간을 합니다...

3. 파프리카는 색깔별로 0.7cm정도의 두께로 길게 채썰어주세요..

    깻잎10장은 잘 씻어 준비합니다...

 

 

 

 

 

4. 닭가슴살을 길게 편후 깻잎2장을 깔고 그 위에 파프리카를 올립니다..

    돌돌말아주세요...말아준뒤 명주실로 돌돌 말아 묶어주세요...

  ( 전 명주실이 없어서 일반실로 끓는물에 소독후 사용했습니다...)

5. 프라이팬에 포도씨유를 소량만 넣은후 팬이 달아오르면 돌돌말아놓은 닭가슴살을 넣어줍니다..

 ===> 가스불은 중약불로 유지해주세요...

     

 

 

6. 프라이팬의 뚜껑을 닫고 구워주셔야 속까지 잘 익어요....

    중간에 닭가슴살을 뒤집어주면서 골고루 구어주세요....

   

 

 

 

7.  소스만들기 : 프라이팬에 양파1/2개 곱게 다진것과 다진마늘1T+돈까스소스5~6T. 케찹4~5T. 간장2T.

                    올리고당2T(또는 물엿).후추가루. 맛술3T. 물7T. 를 넣고 가스불을 중불로 켜준후

                         바글바글 끓어오른후  걸죽해지면 완성입니다..

 

 

 

8. 구워진 닭가슴살의 묶어놓은 실을 제거후 칼로 어슷하게 썰어줍니다..

    접시에 담은후 소스와 함께 곁들이면 완성입니다..

    저처럼 소스를 위에 뿌리지 마시고요...한쪽에 담아놓으셔요....

    닭가슴살파프리카롤의 예쁜모양이 다 감춰져버리거든요...

 

 

 

 

 

어제 닭가슴살파프리카롤을 완성했는데....저녁9시가 넘어 귀가한 남편때문에 속상했습니다...

아이들은 미리 밥을 먹였지만... 늦은 귀가로 저녁을 늦게 먹은 남편이 짠해보였습니다...

그래두...닭가슴살파프리카롤 맛있다고...잘 먹어준 남편에게 고맙더라고요....

닭가슴살 5조각을 만들어보니 양이 너무 많아요....위에 보이는 접시로 2접시는 나옵니다..

4식구일때 3롤만 만드시고요... 속재료는 기호에 맞게 넣으시는거 잊지 마시고요...

오늘도 행복하고 즐거운 하루 보내세요~~

 

 

얼마전에 바른생활님이 진피차를 보내주신뒤로 다이어트에  강한 의욕이 생겼습니다..

매일 사무실에서 진피차를 마십니다.... ㅋㅋㅋㅋㅋ차만 마신다고 살빠지는거 아니라고요?? 알고 있습니다..

운동을 해야지요... 아직 다리가 아픈 관계로 운동은 못하고 있어요....

그래서 먹는 것으로....... 다이어트에 도움이 될만한 요리가 뭘까.......

생각하다가 냉장고속에 있던 파프리카와 닭가슴살로 닭가슴살파프리카롤을 만들었습니다..

파프리카대신에 다른 채소나 고구마를 넣어주셔도 좋습니다...

모양이 예뻐서 손님초대상메뉴로도 좋을것 같아요... 단지...저는 닭가슴살롤 위에 소스를 뿌려서

예쁜롤 모양이 감취져버렸네요... 여러분은 접시에 담을때 예쁘게 담아보세요~~

소스는 오늘 소개하는 소스대신에 지난번에 쑥전병에 곁들인 머스터드연겨자 소스를 만드셔서

찍어드셔도 좋습니다.. 

re:닭가슴살
별을땄다 | 2010.06.10

 

 

맛있는 날씬 닭가슴살쌈요리

 

 

http://board.miznet.daum.net/recipeid/12028 


김시향.
33-24-34의 이상적인 신체조건,
173.8cm, 50kg의 건강미와 빼어난 각선미,
아오~ 수치를 보기만 해도 그냥
살빼야 겠다는 결심이 바로 서네요.

이런 김시향의 다이어트 비결은~~~ '6년간 '점저' 먹으며 살과의 전쟁' 이었답니다. ㅠㅠ
이런 몸매를 갖기 위해서는 6년간 저녁을 먹지 말아야 한단 말입니까?

밥은 꼭 거르지 말고 운동을 하자~~!!
제가 다이어트를 하면서 뼈져리게 느낀 점입니다.
그럼 어떻게 먹는가가 제일 중요하겠죠?
끼니를 거르진 않되, 포만감은 크고 칼로리는 낮은 음식만 찾아 다니면서 먹어야 해요. ^^

그래서~~~~~
오늘 소개할 다이어트 음식은~~!!
바로바로 '닭가슴살 무 쌈' 요리에요. ^^
만들기 쉬운 닭가슴살 무 쌈 같이 도전해 보아요~~^^

 

 

 


★ Tip~~!!
1. 닭가슴살은 칼로리가 낮고 운동할때 필요한 단백질을 가장 잘 섭취할 수 있는 음식이에요.
2. 닭가슴살은 구워먹거나 튀겨먹으면 맛이 너무 맛있어요~~. 하지만 다이어트 할때는 그냥 살짝 데워만 드세요.
3. 야채는 꼭 위에 나와있는대로 안하셔도 되어요. 냉장고에 남아있는 모든 야채 총 동원하세요.
4. 로미는 무쌈에 싸봤지만 삶은 양배추, 오이 얇게 썬것 등으로 싸서 소스만 뿌려주시면 되어요.
5. 소스는 칼로리가 낮은거 선택 하시는거 알죠?
    제가 뿌린 키위소스는 마트에 가면 구입할 수 있어요. 칼로리가 낮은걸로~~!! 고르셔야 해요. ^^



그럼 오늘도 닭가슴살 무쌈 먹고 다이어트 열심히 해볼까요?
여러분들도 고고~~!!

 

 

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저칼로리 고단백 불 닭가슴살구이

 

 

http://board.miznet.daum.net/recipeid/9318 

 

 

한국사람의 힘은 화끈하이 매운데서 나온다고 하죠~ㅎ

또 매운음식을 먹고 나면 스트레스도 풀리고

입안 가득~ 그리고 얼굴이 빨개지도록 나는 열이 다이어트에도 도움된다고 하니

어찌 매운걸 안 좋아할수가 있겠냐고요~~ ㅎㅎ

 

거기다 기름기 없는 닭가슴살로 만들면

완벽한 저칼로리~ 고단백의 다이어트 요리가 되니

봄 여름을 향해 달려가는 요즘~ 딱 좋을거 같아요 ^^

 

참!! 간단해서 더 강추해요 ㅎㅎ

 

 

 

 

 

 불타는 양념장

 

 파 1대, 청양고추 1~2개, 마늘 3쪽

파와 고추는 쫑쫑 썰고 마늘은 다져 준비해요

 

고추장 3큰술, 간장 2큰술, 물엿 2큰술, 설탕 2큰술, 생강가루 1티스푼, 참기름 1큰술, 카레가루 반큰술과

준비해둔 파, 고추, 마늘을 넣고 양념장을 만들어 주세요

 

 

 

 

 

닭가슴살(4개)은 너무 두툼하면 구울때 잘 안익고 자칫 퍽퍽할수 있으니 편으로 썰고

만들어 둔 양념장 분량의 반정도 넣고 30분 정도 재워 주세요 

 

 

 

 

이렇게 양념장 충분히 발라서 냉장고에서 숙성시켰다가 바로 구워드심 되요

 

 

 

 

 

오븐이나 후라이팬이나 상관은 없는데

많은 양을 구울때는 오븐, 몇조각 구울때는 후라이팬이 나을거 같아요

 

중불로 해서 팬에서 속까지 충분히 익히되

양념이 쫄아들면 남은 양념장을 조금씩 덧발라 구우심 되요

 

* 마지막에 석쇠에 올려 직화로 구워주시면 맛과 향이 더 끝내 준답니다 ㅎㅎ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

re:닭가슴살
핑크페코 | 2010.06.09

곤약이랑 오이를 같이 썰어 넣고 닭가슴살냉채를 해 드셔 보세요.

 

곤약의 쫄깃한 식감과 오이의 아삭함이 닭가슴살의 퍽퍽함을 잊게 해줄겁니다. ㅋㅋ

 

곤약은 덩어리로 된걸 구입하셔서 먹기좋게 썰어서 끓는 물에 소금 살짝 넣고 데쳐줍니다(냄새 제거용)

 

오이는 채를 쳐서 냉장고에서 차갑게 식혀두구요.

 

닭가슴살은 삶아서 결대로 쪽쪽 찢어 역시 냉장고에 넣어 식혀두세요.

 

드실 때 닭가슴살, 곤약, 오이 다 접시에 조금씩 담고 소스(연겨자1, 물1, 식초2, 설탕0.5) 뿌려서 드시면 됩니다.

 

여름에 특히 맛있어요.

re:닭가슴살
나쿠네코 | 2010.06.09

닭가슴살샌드위치 
  
준비할 재료

 

닭가슴살 1쪽, 오이 ⅓개, 양파 ½개, 식빵 2장, 마요네즈 적당량, 소금 약간

 

만드는 방법

 

1 닭가슴살은 삶아서 식힌 후 손으로 잘게 찢는다.
2 손질한 오이와 양파는 가늘게 채썰어 소금물에 절인다.
3 오이와 양파를 소금물에서 꺼내 한 번 헹군 후 손으로 꼭 짜서 물기를 제거한다.
4 잘게 찢은 닭가슴살과 오이, 양파를 한데 넣고 마요네즈로 버무린다.
5 식빵 한쪽 면에 속을 덜어 얹은 뒤 편편하게 다듬은 후 다른 식빵 한쪽을 올리고 꾹꾹 누른다.

re:닭가슴살
성군 | 2010.06.09
닭가슴살 샐러드

 

일단 닭가슴살을사시고 살짝살짝 물에 헹궈주세요.(전 고기냄새 민감해서 포장내에있는물기를씻어냄.)

파프리카(노란 파프리카가빨간 파프리카보다 비타민이더 많아 몸에 좋다네요), 양파는 적절량요. 한1(노,빨파프리카):1(양파):2(양상추,치커리 등등...)으로 배율하시구여...........  이제 닭가슴살조리들어갑니다.

 

끓는물에 닭가슴살을 넣어주시고 소금을 약간만 뿌려 주세요. 어느정도 익었다싶으면 가위로 살작 자라보세요. 안쪽까지 다 익어 하얗다면 건져내시고 물기를 빼세요.

원래 닭가슴살 샐러드는 튀김옷을 입혀야 맛있는데... 다이어트를 하신다니 별로 추천하고 싶진 않네요.

혹시모르니 써놓겠습니다. (생략가능 부분) 익힌닭가슴살을 준비하셨다면 대접에 튀김용 가루로 반죽을해주세요.(포장용지 뒷면에 써져있음...) 원하신다면 카레가루 약간넣으시면 좋구여, 후라이팬 달군뒤 기름 넉넉히 부어 주세요. 노릇한 색이나오고 바삭한 느낌이 든다면 키친타올같은것을 밑에깔고 기름기를 빼주세요.

소스는 개인적으로 허니 머스터드 소스를 추천합니다. 고기가 들어간 샐러드에는 머스터드 소스가 어울리거든요. 이제 먹기좋게 섞어 드시면 됩니다. 맛있게 드세요~~~!!!!

re:닭가슴살
Clare1 | 2010.06.09

플레인 요구르트에 키위를 갈아넣고요

 

마요네즈를 넣어줍니다

 

그런다믄 닭 가슴살을 익혀 찢은다음 야채와 준비된 소스를 넣고

 

버무리듯 드셔보세요

 

새콤 달콤 정말 맛있게 먹을 수 있어요

 

느끼한 맛이 싫으시다면 마요네즈를 빼셔도되는데

 

넣으면 고소한 맛이 나요

 

다이어트 식품으로도 그만인것 같아요

 

담백하고 칼로리도 적어 자자 애용하고 있어요 ^^

 

맛나게 해서 드세요 ^^

 

re:닭가슴살
bteddy | 2010.06.09

닭가슴살스테이크 하고 닭가슴살꼬치구이 추천합니다

 

닭가슴살스테이크

 

닭가슴살2덩이,양파1/2개,청주2큰술,레몬즙2큰술,소금,후추,브로컬리,당근
고추장1큰술,간장1큰술,케첩2큰술,우스타소스1큰술,꿀1큰술,양파즙3큰술
1.닭가슴살은 손질후 청주,레몬즙,후추,소금에 3시간 정도 재운다.
2.팬에 해바라기씨유를 살짝 바르고 닭가슴살을 노릇노릇하게 굽는다.
3.양파는 채썰어 포도씨유에 재빨리 볶는다.
4.약한불에서 고추장,간장을 넣고 볶다가 우스타소스,양파즙,케첩과 꿀을 넣고 볶는다.
5.닭가슴살에 양파를 올리고 소스를 뿌려준다.

6.브로컬리와 당근을 익혀 곁들임한다.

 

닭가슴살꼬치구이

 

케첩4큰술,고추장2큰술,다진마늘2큰술,양파1/2개간것,흑설탕1큰술,간장2큰술,물엿5
큰술,맛술4큰술,연와사비(와사비가루)1작은술,통깨1+1/2큰술,진한다시마육수약간

재료를 몽땅 넣고 약불에서 걸쭉해질때까지 조린다.

 

닭고기를 잘라서 대파와 버섯등의 기회에 맞는 야채류와 함께 꼬치에 끼운 후 오븐에서 초벌로 먼저 굽다가 양념을 발라 다시 구워준다

 

 

re:닭가슴살
남가네 | 2010.06.09

닭가슴살토마토조림

 

주재료 : 닭가슴살4장, 토마토(홀토마토)200g, 그린빈스100g, 양상추1/4통

부재료 : 다진마늘1큰술, 올리브오일3큰술, 식초1.5큰술, 소금·후춧가루 약간씩
조리법 :

1. 닭가슴살, 토마토(홀토마토)는 한입 크기로 썰고, 양파와 마늘은 다진다.

2. 그린빈스는 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데친 후, 찬물에 헹구어 반으로 썰어 놓는다.

3. 프라이팬에 올리브오일을 두르고 다진마늘과 다진양파를 볶다가 닭고기를 넣고 볶으면서 소금과 후춧가루로 간을 한다.

4. 여기에 한입 크기로 썬 토마토(홀토마토)와 닭가슴살이 잠기도록 물을 붓고 중불에서 20분 정도 푹 끓인다.

5. 그린빈스를 넣고 10분정도 더 끓인다.

6. 국물이 자작해지고 닭고기에 토마토소스 맛이 배면 알맞게 익은 상태다.

7 .양상추는 손으로 큼직하게 뜯고 찬물에 담궈 싱싱하게 준비한다.

8. 접시에 익은 닭고기를 담고 그 곁에 양상추를 담는다.

9. 닭고기에 올리브오일과 식초를 끼얹어 낸다.

re:닭가슴살
금연성공 | 2010.06.09

닭가슴살야채냉채 207㎉

 

 

준비할 재료

닭가슴살 2쪽, 오이·당근·양파 ¼개씩, 청·홍고추1개씩,

소스(유자청 2큰술, 식초·꿀·올리브오일·

레몬주스 1큰술씩, 소금·후춧가루 약간씩)

만드는 법

① 닭가슴살은 끓는 물에 데쳐 잘게 찢는다.

② 오이는 소금물에 깨끗이 씻고 당근은 껍질을 벗긴 뒤

    모두 5cm 길이로 얇게 채썬다.

③ 양파는 얇게 채썰고 고추는 씨를 제거한 후

   오이와 같은 길이로 채썬다.

④ 분량의 재료를 섞어 소스를 만든다.

⑤ 손질한 야채와 닭가슴살에 소스를 넣어

버무린 후 접시에 담는다.

re:닭가슴살
동태탕 | 2010.06.09
닭가슴살 구이

향신료에 재어 구운 지중해식 요리


닭가슴살 600g, 올리브 오일·버터 30g씩, 화이트 와인 5큰술, 소금·후춧가루·밀가루 약간씩
소스-마르샬라 와인(또는 포트 와인)·생크림 175cc씩, 레몬즙 3큰술



닭가슴살은 소금, 후춧가루, 화이트 와인을 고루 뿌려 재어놓는다.

①을 밀대로 밀어 부드럽게 만든다.

팬에 올리브 오일, 버터를 넣고 밀가루를 입힌 닭가슴살을 굽는다.

다른 팬에 마르샬라 와인(또는 포트 와인)과 레몬즙을 넣어서 끓인 뒤 생크림을 넣어 소스를 만든다.

구운 닭가슴살 위에 ④의 소스를 끼얹는다.
re:닭가슴살
남양컬렉션 | 2010.06.09

닭가슴살 오이냉채

재_료
닭 가슴살 3쪽, 굵은 파 ¼대, 마늘 4쪽, 오이 1개, 붉은 피망 ⅓개, 레몬 ¼개, 래디시 1줄기
소스 : 설탕·식초 2큰술씩, 소금 ⅓작은술, 굵은소금 약간

만_들_기
1_ 냄비에 닭 가슴살과 굵은 파, 마늘을 넣고 물을 부어 닭고기가 충분히 익도록 푹 삶는다.
2_ 오이는 껍질을 소금으로 문질러 씻어 3~4cm 길이로 토막낸 뒤 길이대로 돌려 깎아 곱게 채썬다.
3_ 피망은 손질해 곱게 채썰고 레몬은 얄팍하게 저며썬 후 4등분하고 래디시는 동그란 모양을 살려 저며썬다.
4_ 닭고기와 오이채, 피망채를 그릇에 담고 준비한 재료를 섞어 만든 소스를 부어 간을 맞춘 뒤 레몬과 래디시를 넣어 색과 향을 더한다.

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