초간단☆땅콩 옷 입은 닭가슴살

 

 

 

 

오늘 포스팅할 아이는 땅콩 옷을 입은 닭가슴살이에요^^

 

땅콩에는 미네랄과 비타민이 풍부해서 변비 예방,

레시틴이 들어있어 두뇌발달에 좋아요

그리고 인슐린을 안정시키고 심장병을 막아 준다고 해요^^

 

자 그럼 시작해 보아요~

 

모두 밥숟가락 기준이에요

컵은 종이컵 기준이에요

소금& 후추는 손으로 툭툭 쳐서 넣은 양이에요

예) 후추 0.2 : 손으로 두번 쳐서 넣은 양 

 

재료

 

닭가슴살 2쪽, 볶은 땅콩 2~3줌, 우유 1컵~2컵, 허브 솔트 0.6 계란1개, 밀가루(튀김가루)

 

 

 

먼저 닭가슴살 2개는 우유에 담궈 냄새를 잡아주세요

15~20분 정도 재워주시면 됩니다

 

닭가슴살을 우유에 재울 동안 땅콩 손질을 하시면 되어요

 

 

볶은 땅콩이에요

닭가슴살 옷으로 입힐거라서 땅콩 껍질은 다 제거해주세요

 

저는 엄마가 생땅콩을 주셔서 마른팬에 볶은뒤,

손으로 비벼 껍질을 다 제거해 주었어요

(남은 땅콩은 땅콩 잼을 만들었어요~ㅎㅎ)

 

 

껍질을 벗긴 땅콩은 믹서기에 살짝만 갈아 주세요

땅콩이 너무 곱게 갈리지 않도록 주의 해주세요

믹서기에 짧게 드륵~ 드륵~ 끊어가면서 갈아주시면 됩니다

 

믹서기가 없으시면 칼로 대충 다져주시면 되어요

대신 땅콩이 너무 크면 닭가슴살에 붙어있지 않고 다 떨어지니

어느정도 씹힐 정도로 ^^

 

 

땅콩 손질이 다 되었으면  이제 닭가슴살 손질을 해 보아요

우유에 재운 닭가슴살은 물에 헹군뒤,

칼로 2~3번 포를 떠주세요

 

오븐에 구우실거면 이 과정은 생략하셔도 되지만,

팬에 구우실 분은 닭가슴살이 두꺼우면 겉에 땅콩만 타버리고 속이 덜익는 경우가 발생할수 있으니

팬에 구우실 분은 필히 두께로 포를 떠주세요

 

 

포를 뜬 닭가슴살은 먹기 좋게 한입 크기로 썰어준뒤,

허브 솔트 0.6을 뿌려 조물조물 해서 밑간을 해줍니다.

 

이 과정에서 다른 허브 가루가 있으시면 첨가하시고,

허브 솔트가 없으시면 소금, 후추로 대신하세요^^

 

 

이제 땅콩 옷을 입힐거에요

각각의 그릇에 밀가루(튀김가루),계란, 땅콩 다진것을 담은뒤,

 

 

닭가슴살을

밀가루(튀김가루) ☞ 계란 ☞ 땅콩 순서로 옷을 입혀 주세요

 

땅콩은 꾹꾹 눌러가면서 옷을 입혀주어야 팬에 구웠을때 떨어지지 않아요

 

 

저는 오븐, 팬 두가지 방법으로 구웠어요

 

오븐에는 200° 에서 20분 간 구웠어요

시간은 닭가슴살 두께에 따라 조절해 주세요^^

 

 

팬에는 기름 살짝 두르고 약불~중불로 은근히 구워주세요

불을 세게 하면 땅콩만 다 타버리고 속은 익지 않기 때문에 불 조절을 잘 해주셔야 해요

그리고 뒤집을때도 땅콩이 안떨어지게 조심^^

 

 

완성된 땅콩 닭가슴살~♡

간단 요리이기 때문에 소스도 허니 머스터드로~ㅎㅎ

 

 

오독오독 노릇노릇하게 잘 구워진 땅콩이 고소해 보이시나욤~

 

 

반을 잘라보면  단백한 닭가슴살이 고소한 땅콩옷을 입은게 보여요~

땅콩이 고소하고, 오독오독 씹히는 식감이 있어서

먹는 재미가 있어요~

 

따로 소스를 만들 필요없이 머스터드 소스에 찍어 먹어도 맛나다는~!!

 

 이거 케이준 샐러드 처럼,

먹기좋게 잘라서 샐러드와 같이 먹어도 완전 맛있어요~

 

샐러드에 따로 견과류 토핑할 필요 없이 이 아이와 샐러드만 있믄 든든하게 드실수 있어요~

 

 

출처: http://board.miznet.daum.net/recipeid/12081

<닭가슴살 샐러드>

 

준비 : 닭가슴살300g, 야채(새싹채소+로메인+양상추+각종야채), 파마산치즈약간, 다진마늘15g, 레몬즙약간,

       계란노른자30g, 발사믹식초14ml, 핫소스4g, 올리브유 85ml, 소금2g, 후추약간, 요쿠르트100ml

 

1. 닭가슴살은 요쿠르트+올리브유15ml+레몬즙약간+소금2g+후추약간을 섞어 재워주세요~

 

2. 올리브오일을 바른 그릴팬에 12분간 구워 샐러드용으로 얇게 썰어주세요~

 

3. 야채는 깨끗하게 씻어 찬물에  담궜다가 물기를제거하고 한입크기로 잘라주세요

 

4. 파마산치즈약간, 다진마늘15g,발사믹식초14ml, 핫소스4g  레몬즙약간, 계란노른자30g를 믹서에 갈아 소스를만들고

 

5. 채소+닭가슴살을 접시에담아 드레싱뿌리고 올리브유살짝넣어 섞어 파마산치즈를 뿌려주세요~

 

맛이게만들어드세요~~*

 

 

 

다이어트에 도움이 될 닭가슴살파프리카롤*^^*

 

 

http://board.miznet.daum.net/recipeid/17078 

 

 

맛있는 날씬 닭가슴살쌈요리

 

 

http://board.miznet.daum.net/recipeid/12028 

 

 

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저칼로리 고단백 불 닭가슴살구이

 

 

http://board.miznet.daum.net/recipeid/9318 

곤약이랑 오이를 같이 썰어 넣고 닭가슴살냉채를 해 드셔 보세요.

 

곤약의 쫄깃한 식감과 오이의 아삭함이 닭가슴살의 퍽퍽함을 잊게 해줄겁니다. ㅋㅋ

 

곤약은 덩어리로 된걸 구입하셔서 먹기좋게 썰어서 끓는 물에 소금 살짝 넣고 데쳐줍니다(냄새 제거용)

 

오이는 채를 쳐서 냉장고에서 차갑게 식혀두구요.

 

닭가슴살은 삶아서 결대로 쪽쪽 찢어 역시 냉장고에 넣어 식혀두세요.

 

드실 때 닭가슴살, 곤약, 오이 다 접시에 조금씩 담고 소스(연겨자1, 물1, 식초2, 설탕0.5) 뿌려서 드시면 됩니다.

 

여름에 특히 맛있어요.

닭가슴살샌드위치 
  
준비할 재료

 

닭가슴살 1쪽, 오이 ⅓개, 양파 ½개, 식빵 2장, 마요네즈 적당량, 소금 약간

 

만드는 방법

 

1 닭가슴살은 삶아서 식힌 후 손으로 잘게 찢는다.
2 손질한 오이와 양파는 가늘게 채썰어 소금물에 절인다.
3 오이와 양파를 소금물에서 꺼내 한 번 헹군 후 손으로 꼭 짜서 물기를 제거한다.
4 잘게 찢은 닭가슴살과 오이, 양파를 한데 넣고 마요네즈로 버무린다.
5 식빵 한쪽 면에 속을 덜어 얹은 뒤 편편하게 다듬은 후 다른 식빵 한쪽을 올리고 꾹꾹 누른다.

닭가슴살 샐러드

 

일단 닭가슴살을사시고 살짝살짝 물에 헹궈주세요.(전 고기냄새 민감해서 포장내에있는물기를씻어냄.)

파프리카(노란 파프리카가빨간 파프리카보다 비타민이더 많아 몸에 좋다네요), 양파는 적절량요. 한1(노,빨파프리카):1(양파):2(양상추,치커리 등등...)으로 배율하시구여...........  이제 닭가슴살조리들어갑니다.

 

끓는물에 닭가슴살을 넣어주시고 소금을 약간만 뿌려 주세요. 어느정도 익었다싶으면 가위로 살작 자라보세요. 안쪽까지 다 익어 하얗다면 건져내시고 물기를 빼세요.

원래 닭가슴살 샐러드는 튀김옷을 입혀야 맛있는데... 다이어트를 하신다니 별로 추천하고 싶진 않네요.

혹시모르니 써놓겠습니다. (생략가능 부분) 익힌닭가슴살을 준비하셨다면 대접에 튀김용 가루로 반죽을해주세요.(포장용지 뒷면에 써져있음...) 원하신다면 카레가루 약간넣으시면 좋구여, 후라이팬 달군뒤 기름 넉넉히 부어 주세요. 노릇한 색이나오고 바삭한 느낌이 든다면 키친타올같은것을 밑에깔고 기름기를 빼주세요.

소스는 개인적으로 허니 머스터드 소스를 추천합니다. 고기가 들어간 샐러드에는 머스터드 소스가 어울리거든요. 이제 먹기좋게 섞어 드시면 됩니다. 맛있게 드세요~~~!!!!

플레인 요구르트에 키위를 갈아넣고요

 

마요네즈를 넣어줍니다

 

그런다믄 닭 가슴살을 익혀 찢은다음 야채와 준비된 소스를 넣고

 

버무리듯 드셔보세요

 

새콤 달콤 정말 맛있게 먹을 수 있어요

 

느끼한 맛이 싫으시다면 마요네즈를 빼셔도되는데

 

넣으면 고소한 맛이 나요

 

다이어트 식품으로도 그만인것 같아요

 

담백하고 칼로리도 적어 자자 애용하고 있어요 ^^

 

맛나게 해서 드세요 ^^

 

닭가슴살스테이크 하고 닭가슴살꼬치구이 추천합니다

 

닭가슴살스테이크

 

닭가슴살2덩이,양파1/2개,청주2큰술,레몬즙2큰술,소금,후추,브로컬리,당근

고추장1큰술,간장1큰술,케첩2큰술,우스타소스1큰술,꿀1큰술,양파즙3큰술

1.닭가슴살은 손질후 청주,레몬즙,후추,소금에 3시간 정도 재운다.

2.팬에 해바라기씨유를 살짝 바르고 닭가슴살을 노릇노릇하게 굽는다.

3.양파는 채썰어 포도씨유에 재빨리 볶는다.

4.약한불에서 고추장,간장을 넣고 볶다가 우스타소스,양파즙,케첩과 꿀을 넣고 볶는다.

5.닭가슴살에 양파를 올리고 소스를 뿌려준다.

6.브로컬리와 당근을 익혀 곁들임한다.   닭가슴살꼬치구이

 

케첩4큰술,고추장2큰술,다진마늘2큰술,양파1/2개간것,흑설탕1큰술,간장2큰술,물엿5

큰술,맛술4큰술,연와사비(와사비가루)1작은술,통깨1+1/2큰술,진한다시마육수약간

재료를 몽땅 넣고 약불에서 걸쭉해질때까지 조린다.   닭고기를 잘라서 대파와 버섯등의 기회에 맞는 야채류와 함께 꼬치에 끼운 후 오븐에서 초벌로 먼저 굽다가 양념을 발라 다시 구워준다

닭가슴살토마토조림

 

주재료 : 닭가슴살4장, 토마토(홀토마토)200g, 그린빈스100g, 양상추1/4통

부재료 : 다진마늘1큰술, 올리브오일3큰술, 식초1.5큰술, 소금·후춧가루 약간씩
조리법 :

1. 닭가슴살, 토마토(홀토마토)는 한입 크기로 썰고, 양파와 마늘은 다진다.

2. 그린빈스는 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데친 후, 찬물에 헹구어 반으로 썰어 놓는다.

3. 프라이팬에 올리브오일을 두르고 다진마늘과 다진양파를 볶다가 닭고기를 넣고 볶으면서 소금과 후춧가루로 간을 한다.

4. 여기에 한입 크기로 썬 토마토(홀토마토)와 닭가슴살이 잠기도록 물을 붓고 중불에서 20분 정도 푹 끓인다.

5. 그린빈스를 넣고 10분정도 더 끓인다.

6. 국물이 자작해지고 닭고기에 토마토소스 맛이 배면 알맞게 익은 상태다.

7 .양상추는 손으로 큼직하게 뜯고 찬물에 담궈 싱싱하게 준비한다.

8. 접시에 익은 닭고기를 담고 그 곁에 양상추를 담는다.

9. 닭고기에 올리브오일과 식초를 끼얹어 낸다.

닭가슴살야채냉채 207㎉

 

■ 준비할 재료

닭가슴살 2쪽, 오이·당근·양파 ¼개씩, 청·홍고추1개씩,

소스(유자청 2큰술, 식초·꿀·올리브오일·

레몬주스 1큰술씩, 소금·후춧가루 약간씩)

■ 만드는 법

① 닭가슴살은 끓는 물에 데쳐 잘게 찢는다.

② 오이는 소금물에 깨끗이 씻고 당근은 껍질을 벗긴 뒤

    모두 5cm 길이로 얇게 채썬다.

③ 양파는 얇게 채썰고 고추는 씨를 제거한 후

   오이와 같은 길이로 채썬다.

④ 분량의 재료를 섞어 소스를 만든다.

⑤ 손질한 야채와 닭가슴살에 소스를 넣어

버무린 후 접시에 담는다.

닭가슴살 구이

향신료에 재어 구운 지중해식 요리


닭가슴살 600g, 올리브 오일·버터 30g씩, 화이트 와인 5큰술, 소금·후춧가루·밀가루 약간씩
소스-마르샬라 와인(또는 포트 와인)·생크림 175cc씩, 레몬즙 3큰술



닭가슴살은 소금, 후춧가루, 화이트 와인을 고루 뿌려 재어놓는다.

①을 밀대로 밀어 부드럽게 만든다.

팬에 올리브 오일, 버터를 넣고 밀가루를 입힌 닭가슴살을 굽는다.

다른 팬에 마르샬라 와인(또는 포트 와인)과 레몬즙을 넣어서 끓인 뒤 생크림을 넣어 소스를 만든다.

구운 닭가슴살 위에 ④의 소스를 끼얹는다.

닭가슴살 오이냉채

재_료
닭 가슴살 3쪽, 굵은 파 ¼대, 마늘 4쪽, 오이 1개, 붉은 피망 ⅓개, 레몬 ¼개, 래디시 1줄기
소스 : 설탕·식초 2큰술씩, 소금 ⅓작은술, 굵은소금 약간

만_들_기
1_ 냄비에 닭 가슴살과 굵은 파, 마늘을 넣고 물을 부어 닭고기가 충분히 익도록 푹 삶는다.
2_ 오이는 껍질을 소금으로 문질러 씻어 3~4cm 길이로 토막낸 뒤 길이대로 돌려 깎아 곱게 채썬다.
3_ 피망은 손질해 곱게 채썰고 레몬은 얄팍하게 저며썬 후 4등분하고 래디시는 동그란 모양을 살려 저며썬다.
4_ 닭고기와 오이채, 피망채를 그릇에 담고 준비한 재료를 섞어 만든 소스를 부어 간을 맞춘 뒤 레몬과 래디시를 넣어 색과 향을 더한다.