빵을 굽고 나면 식힘망에 올려놓고 식히는데요,
그럼 촉촉하던 빵도 바삭바삭해져요.
어떻게 식혀야 촉촉해질까요?
특히 케익의 시트지를 만들 때 식히다가 바삭해져서 나중에 식감이 떨어지더라고요.
방법을 좀 알려주세요.
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3개의 답변이 등록 되었습니다.
re:구운 빵을 촉촉하게 식히는 방법을 알려주세요.
뚜뚜루 | 2010.06.18
바삭한 빵을 원하지 않으시면 구운다음에 빵을 넣어둘수 있는 제과용 봉지에 넣어두시면 됩니다.
제과용 봉지는 롯데마트에 가시면 제과용 코너에 가시면 구입이 가능합니다. 뜨거우니 조심을 하
시는 것도 잊지 마세요. 봉지에 구멍을 뚫어주면 좋아요.
re:구운 빵을 촉촉하게 식히는 방법을 알려주세요.
밥심은국력 | 2010.06.03식힘망에서 식힌 다음 종이상자나 비닐 봉지에 넣어두는 것이
빵을 촉촉하게 유지하는 방법이구요.
빵을 많이 구워드시는 분들은 제과 재료상에서 쿠키 봉지나
포장재료들을 많이 구입하십니다. 포장을 잘 해두어야 마르지
않고 촉촉한 빵을 유지할 수 있구요.
케익의 경우는 빵을 만든 후에 시럽을 발라주어야 합니다.
제과 제빵 재료상에서 시럽을 살 수도 있고, 집에서는
물과 설탕을 2;1의 비율로 끓여 식힌 후에 발라주는 것이
촉촉함을 유지할 수 있습니다.
re:구운 빵을 촉촉하게 식히는 방법을 알려주세요.
핑크페코 | 2010.06.02
식힘망에서 뜨거운 김만 나가게 한김 식힌 다음에 랩에 싸서 실온에 보관해 보세요.
랩이 수분이 날아가는걸 막아줄껍니다.
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