두부로 만든 콩물국수

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아마..

두부로 만든 콩물국수 모르시는 분들은 거의 없으실듯.. 해요..

맞죠??

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

요거 요거..

은근 괜춘한 아이템인거 같아요.. 

갑자기 콩물국수가 먹고 싶을때..

일일이 콩 불리고 삶고 갈고 하는 번거러움 없이도..

간편하고 맛있게 만들어 먹을 수 있거든요..ㅋ

혹시나...

모르시는 분들이 계실 수도 있으니깡..ㅋ

레시피 한번 살짝 올려 볼께욘..ㅋㅋ

< 재 료 소 개 >

두부 (순두부나 연두부), 두유 1팩, 우유 100ml, 콩가루 1큰술, 검정깨 1큰술

꿀 이나 시럽 2큰술, 소금 조금, 국수사리

저는 집에 순두부가 있길래..

순두부로 만들었어요..

일단 고운망에 두부를 올려 물기를 빼주세요..

두유 한팩에..

우유 100ml를 섞고

(두유 없으심 우유로만 하셔도 되요.. 전 더 꼬시라고..ㅋ)

콩가루도 넣고..

꿀 한스푼과 올리고당 시럽 한스푼씩 넣고.. 소금도 반 작은 술 정도 넣어주고

( 걍 꿀 두스푼 하셔도 되고.. 올리고당이나 물엿 같은거 넣으셔도 되고..

이것도 저것도 없을땐.... 설탕 넣으면 되고..ㅋㅋ)

괜히...ㅋ

검정깨도 한큰술 넣어 주고..

(땅콩이나 견과류 넣어 주심 더 맛 있어요..ㅋ)

드륵...드륵... 드르륵...

갈아 주세요...

이렇게 갈아진 두부콩물은 냉장고에 잠시 넣어 두시고..

그 사이 냄비에 물을 올려 국수 삶을 준비를 해주시면 되요..

앗.. 어디서 많이 본 이상한 냄비 같죠..? ㅋ

떡 찔때 쓰는 물솥이에요..

요게요게..

얼마나 요긴하게 쓰이는 곳이 많은지..ㅋ

국수를 삶을 때도 물솥에 삶으면..

물이 끓어 넘치지 않아서 완젼 좋아요..ㅋㅋ

(나.. 물솥 장수 아뉩니더...ㅋ)

국수 삶는 법이야 더... 잘 아시겠지만..

대략 요점 정리를 하자면..ㅋ

물이 팔팔 끓을때..

오일을 4~5방울 톡톡 떨어 뜨려 준 다음..

국수를 부채 모양으로 펴 듯이 넣어주고..

삶아 내는 중간에 물이 파르륵 끓어 오를때..

찬물을 냅다 반컵 정도 부워 주면..

뜨거운 물에 몸 풀던 국수들이 갑자기 들어 온 찬물에 화들짝 놀라면서..

몸을 확... 웅크리게 된다는 거죠..ㅋ

그럼.. 국수가 쫄깃 쫄깃 탱탱해 져서...

맛이 한결 더 좋아 진다는...

뭐...ㅋ

그런.. 다들.. 아는 이야기..ㅋ 한번 주절..주절..ㅋ

오째뜬.. 그렇게 탱탱히 삶아진 국수사리를..

예쁘게.. 말아서 그릇에 담고..

얼음 몇조각 띄운 다음..

냉장고에 넣어 두었던 콩물을 가볍게 다시 한번 흔들어

국수 위에 부어 주면.. 끝...!!

진짜.. 너무 쉽죠??

예전에 tv에도 한번 나왔었는데요

더 맛있게 만드는 방법 종합적으로 알려드릴께요~^^

우선 우유와 두부가 콩국수국물의 주재료인데요

우유 200cc 두부 1/4모를 믹서에 갈아주세요 둘다 차갑게 해야 맛이좋겠죠?

갈때 땅콩있으시면 넣어주시구요

이제 소면을 삶아야 하는데요

물을 팔팔끓이구 면을 넣어주세요 물이 끓으면 찬물을 한소끔 붓고

또 끓으면 한소끔붓고 삶아주세요 다 삶아 졌으면

찬물에 재빨리 두세번 헹구고요 물기를 빼놓고

준비해논 콩국에 국수를 넣고 얼음도 넣으시면 더 시원하게 드실수 있구요

고명으로 토마토나 오이 계란을 넣으셔도 좋습니다^^

그럼 맛있는 콩국수 해드세요

재료: 국수2인분. 두부 1모. 우유500ml . 소금

1. 두부와 우유를 믹서에 곱게 간다

   (소금으로 입맞따라 간 맞추기)

2. 삶은국수면에 1번 국물을 넣고 오이와 방울토마토로 장식한다.

< 두부아이스크림 만들기>

재료:두부반모. 참외1/2. 조청1큰술.두유1컵

1. 두부를 적당 크기로 잘라서 냄비에 5-10정도 끓인다.

2. 물기를 뺀 삶은 두부와 참외. 두유. 조청을 넣고 믹서에 곱게 간다

   (소금으로 입맞따라 간 맞추기)

3. 얼음틀에 넣고 얼린다

***재료***

백태나 서리태 100g(보통 백태로 하는데 요새는 건강에 좋다고 약콩(쥐눈이콩)이나 서리태로도 하더라구요), 통깨 약간, 소면, 소금, 수박, 오이 1/2개

***만드는 법***

1. 콩을 씻어 물에 5시간 정도 불린다(겨울에는 12시간 정도, 여름에는 4시간 정도). 기호에 따라 콩껍질이 까도 되고 안까도 되는데 안까는게 영양가는 더 많다고 한다.

2. 냄비에 콩양의 3배정도의 물을 붓고 익을 때까지 끓인다(약 10분 정도).

3. 믹서에 콩과 삶은 물(약간 식혀서)을 함께 넣고 곱게 간다.

4. 통깨를 믹서에 갈아 콩물에 섞는다.

5. 오이는 채썰고 수박은 납작하게 썰어 씨를 뺀다.

6. 냄비에 물을 끓이다가 소금 약간 넣고 소면을 넣고 후 물이 다시 끓으면 찬물을 조금 붓고 다시 끓인다. 소면을 금방 삶아지므로 면이 투명해지면 바로 건져올려 찬물에 헹구고 물기를 뺀다.

7. 예쁜 그릇에 면을 넣고 콩물 넣고 오이와 수박을 올린 후 소금을 곁들어낸다.

 
두부와 우유로 만드는 콩국수 만들기

1. 두부를 자른다.

2. 믹서기에 두부와 우유를 넣고 갈아준다.

3. 냉장고에 넣어서 차갑게 해 준다.

4. 오이를 채 썰어준다.

5. 끓는 물에 소면을 넣고 삶아 준 후 삶은 소면을 차가운 물에 헹궈준다.

6. 차가운 국물을 면에 부어주고, 깨와 오이를 넣고, 소금으로 간을 해주면 맛있는 콩국수 완성!!

두부와 두유를 썩어 사용하시면 좋아요.

두부는 믹서에  두유 (설탕 성분이 적은   두유를 넣고 곱게 갈아 사용합니다.)

여기에 잣이나 볶은 참깨를 넣고 함께 갈아도 고소하니 좋습니다.

이제 국수를 삶고 콩물을 담고 고명으로  오이를 채썰어 넣으시면 좋습니다.

얼마전에 TV에서 나왔던 레시피네요.

10분만에 콩국수 만들기에 나왔었습니다.

두부 중에서 연두부를 사용하시면 되고요

연두부와 우유를 함께 갈아주시는 거랍니다.

우유의 양은 원하시는 농도에 따라 넣으시면 되요.

전 진한 콩국물을 좋아하기 때문에 우유를 조금만 넣고요.

이렇게 갈면, 우유는 칼슘섭취를 돕고,

연두부는 콩을 갈아서 사용하는 것보다 더 소화가 잘 되어서 좋다고 합니다.

콩국수에 넣는 국수는 소면보다는 중면 정도가 좋아요.

국수를 삶을 때에는 한 번 끓어 오를 때 찬물을 넣고 다시 끓여주면

더 쫄깃하게 삶을 수 있고요.

맛있게 드세요~

두부로 하면 간단하다는건

두부와 우유(두유가 더좋습니다) 소금을 넣고선 겁나게 갈아주시면 됩니다

아주곱게요

그다음에는 국수 사리를 잘 삶아다가 (소면 보다는 중면으로 하면 좋습니다) 찬물로 깨끗이 씻어서

얼음을 동동띄운 아까만든 국수에 넣고 고물로는 오이등 으로 하신다음에 먹으면 맛있습니다

아무래도 제대로 만든 콩국물하고는 차이가 있지만요

그래도 간단하게 드실수 있습니다

콩은 미지근한 물에 담궈서 불려서 물과 소금을 넣어면서 믹스기에 아주 곱게 갈아줍니다.

두부는 물기를 완전히 꼭 짜고 곱게 으개어줍니다. 체에 내려서 갈아줍니다.

콩물과 갈아둔 두부를 넣고 섞어줍니다.

국수는 삶고 건져서 찬물에 여러번 헹구어 물기를 짜고 그릇에 담아줍니다.

두부콩물을 넣어줍니다.

오이를 채썰어서 올려줍니다. 통깨를 뿌려줍니다.

순두부나 연두부를 준비하시구요 두유,우유,콩가루,검정깨,꿀이나 시럽,소금조금,국수 사리면 준비 끝....고운망에 순두부나 연두부를 올려놓고 물기를 쫙 빼세요 두유 한팩에 우유 100ml정도 섞고(두유만으로 해도 되요) 준비한 콩가루 꿀이나 시럽 소금 검정깨(꼭 이것이 아니더라도 견과류를 넣어주면 고소하겠죠?호도 땅콩같은거요)등을 넣고 물기 뺀 두부도 넣은것을 모두 믹서에 넣고 곱게 갈면 두부 콩물 완성이구요 국수 삶아 사리 만든거 넣어서 먹음 되요  

간단 콩국수 
 
준비할 재료

중면 200g, 우유 2컵, 두부 ¼모, 땅콩버터 1큰술, 방울토마토 4개, 삶은 달걀 1개, 소금 약간

만드는 방법

① 끓는 물에 중면을 넓게 펴서 넣는다.
② 물이 끓어오르면 찬물 1컵을 붓고, 다시 끓으면 찬물 1컵을 붓는다.
   국수가 익으면 체에 건져 찬물에 헹구어둔다.
③ 삶은 달걀과 방울토마토는 각각 2등분한다.
④ 믹서에 우유, 두부, 땅콩버터를 담고 30초간 돌린 후 소금으로 간한다.
⑤ 그릇에 면을 담아 국물을 붓고 달걀과 방울토마토를 얹는다.