칠리소스 만들어서 음식하면 찍어먹으려고 하는데요
집에서 칠리소스 만드는 방법 좀 알려주세요.
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
칠리소스 만들기
http://board.miznet.daum.net/recipeid/11752
재료
토마토케찹2컵, 고추장1/2컵, 물1/2컵, 마늘50g, 양파100g, 포오씨유약간
설탕시럽1/2컵(물1/2컵+설탕1/2컵), 청주1큰술, 레몬즙2큰술, 핫 소스2큰술, 녹차소금약간
흰후추약간, 파슬리가루약간
만드는법
1. 우선 ,마늘과 양파를 다져주세요
(이때 즙이 나오지 않게 입자를 살려서 다져주는 것이 중요합니다 )
2. 두 번째는 포도씨오일을 약2큰술 정도 넣어주시고
마늘부터 볶아주고, 양파도 볶아주세요
(이때도 마늘은 절대 태우시면 안 되고, 양파는 투명 할 정도로 볶아주세요)
3. 볶아진 마늘과 양파에 토마토 케찹을 넣어서 충분히 볶아 주세여
(그래야 토마토의 신맛을 잡아 줄 수가 있어요
그리고 기름이 충분히 토마토 케찹에 베이게 볶아주는 것이
또 하나의 포인트랍니다)
4. 볶아진 토마토에 고추장을 넣어서 볶아주고
파슬리가루를 넣어서 한번 더 볶아주세요
(색이 정말 예쁘죠? ~~~지금 부터 맛이 끝내준답니다)
5. 그리고 시럽을 만들어주세요
6. 시럽과 만들어진 토마토케찹에 섞어 충분히 볶아주세요
(시럽의 농도가 중요해요~~~넘 오바되면 소스가 딱딱해 진답니다)
7. 그리고 청주, 레몬즙, 핫소스,흰후추를 마지막으로 넣어주면 완성이랍니다
이젠 실패는 없다 -칠리소스 완전정복
http://board.miznet.daum.net/recipeid/11752
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오늘은 집에서 칠리소스를 만들기로 생각했어요 칠리소스 같은 것을 만들어 먹고 싶은데 소스를 만들기도 힘들고 또 첨가물이 많이 들어가 임신중인 와이프 때문에 사먹기도 힘들다는 동생의 불평 때문에 맘먹고 만들기 시작했다 땀을 뻘뻘 흘리고 만들었지만 정말 맛이 좋았답니다 물론 사는 것과는 비교가 안 되지만 내 손으로 동생부부를 위해 만든 “수제 칠리소스”
자~~이제 한번 만들어 볼까요 재료부터 소개할께요
재료: 토마토케찹2컵, 고추장1/2컵, 물1/2컵, 마늘50g, 양파100g, 포오씨유약간 설탕시럽1/2컵(물1/2컵+설탕1/2컵), 청주1큰술, 레몬즙2큰술, 핫 소스2큰술, 녹차소금약간 흰후추약간, 파슬리가루약간
자 이제 만들기에 들어갑니다 잘보고 따라하세요~~~~
만드는법:
1. 우선 ,마늘과 양파를 다져주세요 (이때 즙이 나오지 않게 입자를 살려서 다져주는 것이 중요합니다 )
2. 두 번째는 포도씨오일을 약2큰술 정도 넣어주시고 마늘부터 볶아주고, 양파도 볶아주세요 (이때도 마늘은 절대 태우시면 안 되고, 양파는 투명 할 정도로 볶아주세요)
3. 볶아진 마늘과 양파에 토마토 케찹을 넣어서 충분히 볶아 주세여 (그래야 토마토의 신맛을 잡아 줄 수가 있어요 . 그리고 기름이 충분히 토마토 케찹에 베이게 볶아주는 것이 또 하나의 포인트랍니다)
4. 볶아진 토마토에 고추장을 넣어서 볶아주고 파슬리가루를 넣어서 한번 더 볶아주세요 (색이 정말 예쁘죠? ~~~지금 부터 맛이 끝내준답니다)
5. 그리고 시럽을 만들어주세요
6. 시럽과 만들어진 토마토케찹에 섞어 충분히 볶아주세요 (시럽의 농도가 중요해요~~~넘 오바되면 소스가 딱딱해 진답니다 )
7. 그리고 청주, 레몬즙, 핫소스,흰후추를 마지막으로 넣어주면 완성이랍니다
어때요? 정말 먹음직 스럽죠?~~~~ 이젠 동생부부에게 보낼 칠리소스를 그릇에 옮기기만 하면되요? 울 조카 태명이 " 삼월이" 거든요 이쁘죠?~~~~ 주말에 삼월이 엄마 갔다 줄 것이랍니다
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칠리소스
http://cafe.daum.net/vitacook/IxLP/44
재료소개
정종 2T, 다진 생강 1t, 파기름 2T, 마늘 4T 사과잼 1T
1) 물, 설탕, 두반장, 케첩을 넣고 끓인다.
2) 1)의 고추씨기름, 정종, 파기름, 다진 마늘을 넣고 끓인다.
3) 2)의 재료를 10분 정도 식혀 둔다.
4) 위의 재료에 식초, 다진 생강, 사과쨈을 넣고 잘 섞는다.
