아이들 간식으로 미트볼 만들고 싶습니다.
맵지않고 달콤하게 만들고싶은데요.
맛있게 만들수있는 레시피 부탁드려요~.
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
http://board.miznet.daum.net/recipeid/16300
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샬롬~!!
다진 고기를 이용해서 미트볼을 만들어 아이들이 좋아하는
토마토케찹 조림을 만들어 봤답니다...^^
미트볼은 함박스테이크나 완자등의 만들기와 거의 동일하게
양념하셔서 크기만 작고 동그랗게 만들어 주시면 되지요..
양파, 빵가루, 대파 등을 취향것 넣어 만드세요..
같은 고기 양념으로도 크기와 모양 양념만을 달리 하면
다른 느낌의 요리가 된답니다..
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(재료)
미트볼 : 다진 돼지고기 300g, 다진 쇠고기 300g, 다진 대파 1뿌리, 다진 마늘 2큰술,
소금 1작은술, 후춧가루 약간, 다진 생강 1작은술, 계란 1개, 밀가루 약간
조림 소스 : 토마토케찹 8큰술, 물 1/2컵, 매실청 2큰술, 설탕 11/2큰술, 월계수잎 1개,
진간장 1큰술, 소금약간, 양파 1/2개, 식용류 약간
1. 밀가루를 제외한 재료를 넣고 고기에 끈기가 생기돌고 잘 치대 준 후
동그랗게 완자를 만들어 주세요...
완자 겉에 밀가루를 뭍혀주세요...
2. 식용류를 약간 두룬 팬에 완자를 넣고 굴려가며 속까지 익혀주세요...
다 익으면 눌러 봤을때 단단한 느낌이 들어요...
아니면 반을 갈라 보시면 확실히 익었는지 아실 수 있겠지요...^^
3. 다른 팬에 식용류를 두르고 다진 양파를 넣고 볶아줍니다..
토마토 케찹과 소스 재료를 넣고 끓여주세요...
소스가 완성되면 완자를 넣고 살짝 졸여 주세요...
소스의 간은 간장이나 소금, 설탕의 양을 조절해서 맞춰 주세요...
그릇에 담고 파슬리가루 약간 뿌려 줬어요...^^
새콤 달콤한 토마토 케찹 소스로 만들어서 아이들 입맛에
잘 맞아요...^^
토마토 케찹이 싫으시면 굴소스나 간장을 이용해서 소스를 만드셔도 되겠네요...
한번에 넉넉하게 미트볼을 만들어 놓으면 활용해서 만들 수 있는 음식들이
많은거 같아요...
아이들 밥반찬으로 좋은 미트볼 토마토케찹 조림이었답니다...^^ |
재료준비
쇠고기, 빵가루, 달걀, 양파, 마늘, 소금, 후추, 토마토케찹, 우스터소스, 핫소스, 월계수잎, 파슬리, 식용유
요리순서
1. 양파는 잘게 다져준다.
2. 팬에 다진 양파 5: 다진마늘 1: 토마토케첩 3: 우스터소스 1: 핫소스 1을 넣어 볶는다.
3. 소스에 육수를 한컵 반정도 부어준다.
4. 월계수잎을 넣고 은근한 불에 끓여준다.
5. 소금과 후추 약간으로 간을 한다.
6. 팬에 기름을 살짝 두르고 물기가 없도록 양파를 볶아준다.
7. 볶은 양파, 쇠고기, 마늘, 달걀, 빵가루, 소금, 후추를 넣고 미트볼 반죽을 만든다.
8. 고기 반죽을 젓가락으로 힘차게 저어 끈기가 생기면 밤톨크기로 떼어 동그란 모양으로 빚는다.
9. 팬을 달군 다음 식용유를 두르고 빚어둔 미트볼을 굴려가며 익혀 겉면에 갈색이 돌면 접시에 덜어둔다.
10. 미트볼을 넣어 소스의 국물이 자작해질때까지 조린다.
11. 그릇에 담고 마무리에 파슬리가루를 뿌려준다.
동글동글 완자 반죽하기
젓가락 네 개를 쥐고 저어준다. 완자를 만들 때 그릇에 쇠고기를 넣고 양념한 뒤 한쪽 방향으로 저어준다. 이때 손대신 젓가락을 사용해야 재료들이 잘 섞어지고 고기의 끈기가 생긴다
미트볼은 중화요리의 난자완스 소스로 조리하시면 밥반찬으로도 좋고 술안주로도
좋다고 생각합니다.
꼭 전문식당에서 하는식이 아니라도 하는식만 같으면 되니까요 어렵지 않습니다.
재료; 식용유, 파,마늘,생강,간장,녹말, 조미료(미원같은거)참기름,야채
(야채는 배추나 버섯종류가 좋지만 양파나 브루커리등 구할수있고 입에 맞는거면
뭐든지 상관없습니다)
1;야채는 먹기좋게 미리 썰어 놓고요, 미트볼을 튀기든지 렌지에 데워서 뜨겁게 해놓고
2;후라이팬을 불에 올려놓고 뜨거운상태에서 식용유를 한두스푼정도 넣고 마늘과 파를
먼저 집어넣어 잠깐 볶은뒤 바로 야채 썰어놓은것을 넣고 같이 볶아줍니다.
3;야채가 반쯤 익었다싶으면 물을 한컵정도 넣고 끓입니다.
4;물이 끓으면 간장과 조미료로 간을 맞추고요( 좀 싱겁다 싶게 맞추세요)
미트볼을 집어넣고 1~2분정도 끓이다가 녹말을 조금만 물에 풀어서 국자로 저으면서
조금씩 떨어뜨려 걸죽하게 만들고 불을 끈다음, 참기름을 한방울 떨어뜨려 드세요.
( 소스의 농도는 녹말을 조금씩 떨어뜨리면서 저어보아 조절하세요
