간단한 콩나물밥은 어떨지?

참기름 양념장만 있으면ok

밥할때 김치를 쫑쫑썰어  밥솥밑에 조금깔고 쌀넣고 막끓면 잠시 뚜껑열고

콩나물 얹으면 끝

다른 반찬 필요없고....(돼지고기 간것있으면 김치와같이)

한번해보도록 겨울 별미니

시원한 콩나물 오이 냉국

http://board.miznet.daum.net/recipeid/9977 

콩나물 오이냉국 시간 1시간 30분정도(식히는 시간 포함) 분량 4인가족 5일정도 재료 콩나물 1봉 (300g) 자른 다시마 3조각 소금 1큰술 물 2리터   샐러드용 미니오이 3개(300g) 자른 건미역 한줌 아삭고추 2개, 붉은 고추 3개   양념: 통깨 1큰술, 국간장 1.5큰술, 설탕 4작은술 감식초 2큰술, 소금 2큰술, 매실청 4큰술 요즘 벌써 30도가 넘는 무더운 날씨가 계속입니다. 이럴 때는 복잡한 요리보다 간단하고 시원한 음식이 최고입니다. 시원함을 대표하는 콩나물에 오이와 미역을 넣고 냉국을 만들었습니다.   요즘 자른 건미역이 아주 깨끗하게 잘 나와 있고 오이도 껍질채 먹는 샐러드용 오이를 쓰면 훨씬 편리합니다.   이뇨를 돕고 몸을 식혀 주는 오이와 단백질이 풍부한 다이어트식인 콩나물과 발암물질을 제거하는 섬유질이 풍부한 미역은 여름에 잘 어울리는 음식입니다. 간단하게 만들어서 많이 드시고 더운 여름을 건강하게 보내세요~~!!           콩나물 한봉과 자른 건미역 한줌, 샐러드용 미니 오이 3개를 준비합니다.   콩나물은 깨끗히 씻어서 자른 건다시마 3조각 넣고 물 2리터, 소금 1큰술 넣고 끓입니다. 끓으면 뚜껑을 열고 다시마는 건져 내고 중불에서 비린내가 안나도록 조금 더 끓여 줍니다. 뚜껑을 열고 식힙니다.   식힌 콩나물에 자른 건미역을 불릴 필요없이 한번 씻은 다음 넣어 줍니다.   샐러드용 미니 오이는 채 썰어 넣고... 아삭고추와 홍고추는 반으로 잘라 씨를 털고 잘게 썰어서 넣습니다.   통깨와 소금, 감식초, 국간장,설탕, 매실청을 분량데로 넣습니다. 냉장고에 넣었다 얼음을 띄워서 드시면 됩니다.     *콩나물은 꼬리를 다듬지 않아도 됩니다. *얼음을 넣으니까 간을 조금 강하게 합니다. *국간장을 많이 넣으면 시원한 맛이 감해 집니다. 소금으로 간을 맞추세요. *매실청을 넣으면 한층 맛이 좋습니다.

최고의 속풀이 음식 - 콩나물국밥

http://board.miznet.daum.net/recipeid/7695 

콩나물비빔밥 
 
준비할 재료

밥 2공기, 콩나물 100g, 소금·참기름·식용유 적당량씩, 달걀·마른 표고버섯 1개씩,
애호박 1-6개, 비빔장(간장·다시마물 2큰술씩, 참기름·깨소금 ½큰술씩)

만드는 방법

1 콩나물은 2cm 길이로 잘라 소금과 참기름을 넣어 무친다.
2 달걀은 풀어 식용유를 두른 팬에 젓가락으로 저어가며 익힌다.
3 표고버섯은 따뜻한 물에 불려 0.5cm 크기로 잘게 썬다.
4 애호박은 1cm 크기로 썰어 소금에 절인다.
5 팬에 식용유를 두르고 애호박을 볶다가 표고버섯과 참기름을 넣어 볶는다.
6 분량의 재료를 잘 섞어 비빔장을 만든다.
7 밥에 콩나물과 달걀, 볶은 야채를 올리고 비빔장을 곁들인다.
 

콩나물로 가장 많이 해먹는것은 우선은 콩나물국- 멸치넣어 맑게 끓이기도하고 고춧가루, 익은김치넣어 매콤하게 끓이기도하구여. 마찬가지로 콩나물무침도 깨소금, 참기름 넣어 고소하게 무치기도하고 여기에 고춧가루 넣어서 무치기도하구여. 또는 콩나물과 당면을 이용하여 콩나물잡채, 그리고 술해장으로 좋은 콩나물국밥이있답니다.

<콩나물 새우젓 국밥>

1. 다시마를 넣고 끓여 육수를 만들어주세요.

2. 청양고추와 대파를 썰어주세요. 새우젓은 다져주세요.

3. 소금물에 콩나물을 넣고 5분간 끓인후 콩나물을 건져주세요.

4. 남은 물에 다시마 육수를 붓고 끓이다가 새우젓으로 간을 해주세요.

5. 다진마늘을 넣고 그릇에 밥을 담은후 콩나물과 청양고추, 대파, 고춧가루 얹은후 육수를 부어주세요.

콩나물로 잡채를 만들어 먹으면 좋아요. 콩나물 실파 부추 당근 양파등 야채들이 많으면

좋아요. 만약에 없으시면 냉장고에 있는 재료들을 이용하여 만들어 주시면 됩니다. 콩나물은

찬물에 삶아주시고 다른야채들은 후라이팬에서 익혀주시면 됩니다. 소금과 후추 참기름 통깨

를 넣어 만들어 주시면 됩니다.

어리고 연한 콩나물은 비빕밥용으로 좋아요

 밥이 (물을 적게 ) 끓을때 어린 콩나물을 넣으세요

먹을때 다진 파와  , 참기름 , 통깨 , 김부스러기 넣어서

 깍두기와 함께 드세요

http://kin.naver.com/ing/detail.php?d1id=8&dir_id=80609&docid=1654399

<김치콩나물국>

준비 : 김치, 콩나물100g, 두부60g, 멸치약간, 대파뿌리, 다진마늘, 참기름, 소금3g, 고춧가루4g

1. 김치를 먹기좋은 크기로 썰어두고, 두부는 깍둑썰기, 대파는 어슷썰어 준비해주세요

2. 냄비에 물을 넣어 멸치를 우려내 육수를 만들어주세요.

3. 멸치를 우려낸물에 김치+콩나물을 넣어 끓이다가 두부를 넣어 끓여주세요

4. 1의 파, 다진마늘, 고춧가루, 참기름을 넣어 양념하고 소금으로 간을 맞춰주세요~

※ 매콤한맛을 원하시면 청양고추를 썰어넣어도 좋습니다~

시원한 김치콩나물국 맛나게만들어드셔요^ㅡ^+

콩나물비빔밥

밥을 할때 깨끗이 손질한 콩나물을 넣고 함께 밥은 하여 콩나물밥을 해먹는것도 좋습니다.

다진쇠고기에 간장,대파,마늘,콩나물 양념을 하여 함께 얹어도 좋습니다.

간장양념장(간장,대파,마늘,고춧가루,참기름,깨)를 만들어 함께 내어 곁들이면 좋습니다.

콩나물전  
 
준비할 재료

삶은 콩나물 100g, 냉동새우 약간, 홍합살·오징어 약간씩, 깻잎 10장, 홍고추 1개,
부침가루(밀가루) 6큰술, 소금 약간, 달걀 1개, 우유 1컵, 올리브오일 적당량,
초간장(간장 2큰술, 고춧가루·설탕·식초·다진 마늘 ½큰술씩, 통깨·후춧가루·참기름 약간씩)

만드는 방법

1 머리를 떼고 삶은 콩나물과 냉동새우를 잘게 자른다.(홍합살과 오징어도 다진다.)
2 깻잎은 채썰고 홍고추는 어슷하게 썬다.
3 부침가루(밀가루와 소금으로 대신 했어요.)를 우유로 농도를 맞춰 걸쭉하게 반죽한 다음
  콩나물과 냉동새우, 다진 홍합살, 오징어, 깻잎을 넣어 잘 섞는다.
4 달군 팬에 올리브오일을 넉넉하게 두른 다음 반죽을 한 숟가락씩 떠 넣고
  홍고추를 올려 앞뒤로 노릇하게 지진다. 분량의 재료를 섞어 만든 초간장을 곁들인다. 
 
Tip 콩나물 머리를 떼야 전이 깔끔해요.
    부침가루가 없으면 밀가루를 쓰는 대신 소금으로 간을 맞추세요.
    반죽할 때 달걀을 넣으면 색이 노릇노릇해지고 고소한 맛도 더해져요.
    우유를 넣으면 고소하고 부드러운 맛을 더해주는데, 물을 사용해도 좋아요.
    해물은 다지기 전 끓는 물에 살짝 삶으면 전이 빨리 익는답니다.

콩나물버섯찜

http://board.miznet.daum.net/recipeid/17203

재료 : 콩나물 큰손으로 2줌, 표고버섯 2개, 새송이버섯 1개, 팽이버섯 한줌, 잔파 10개 정도

 콩나물은 머리를 떼고 깨끗이 씻은 다음 멸치국물 1 1/2컵을 넣고 삶습니다.

콩나물의 비린내만 가시면 불을 꺼 주세요.

새송이버섯과 잔파는 약 4cm 길이로 채 썹니다.

표고버섯은 기둥을 자른후 채를 썹니다.

팽이버섯은 먹기 좋은 크기로 뜯어 놓습니다.

버섯에 양념할 소스 만들기

양념장 :  간장 1 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 깨소금 1/2큰술, 술 1큰술, 마늘 1작은술, 매실청 1작은술 

양념장 그릇에 버섯을 넣고 조물조물 무쳐 둡니다.

이제 찜에 넣을 양념장을 만들어 볼까요?

찜 양념장 : 고춧가루 2큰술, 집간장 1/2큰술, 깨소금 1/2큰술, 후추, 매실청 1작은술

(양념장은 입맛에 맞게 조정해서 드세요)

 볶아 둔 버섯에 콩나물을 끓이고 남은 국물 1컵을 넣습니다.

국물이 끓어 오르면 콩나물과 잔파, 찜양념장, 팽이버섯을 넣고 한소큼 끓입니다.

마지막으로 녹말물(녹말1큰술 + 물 1큰술)을 넣고 섞은 후 불을 끕니다.

접시에 담아 맛나게 드시면 OK. 

콩나물 냉채 입니다.

먼저 오이는 돌려깍기로 곱게 채썰어 소금에 절이고 콩나물은 데쳐서 찬물에 헹굽니다.

맛살은 길게 잘게 찢습니다.

소스는 연겨자,설탕, 소금,식초,약간의 포오씨유나 식용유를 넣고 소스를 만듭니다.

이렇게 해서 콩나물,오이,맛살을 넣고 소스에 버무리면 됩니다.

간단하면서도 아삭아삭 씹히는 맛이 좋아요.

콩나물겨자채를 해서 드세요~

콩나물 300g, 홍피망 1개, 청피망1개, 다진땅콩 2큰술, 다진잣 2큰술

소스는 유자청 1큰술, 레몬즙 1개, 다진마늘 1큰술, 겨자 1큰술, 후춧가루 약간, 소금 약간, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 다진파슬리 약간

콩나물은 거두절미한 후 끊는 물에 뚜껑을 열고 데친 후 찬물에 여러번 헹궈 체에 밭혀두세요.

청피망, 홍피망은 채썰고 채썬 피망은 달군팬에 숨일 죽을 정도로만 볶아주세요.

소스는 겨자, 레몬즙, 다진마늘, 유자청 순서대로 넣어 잘 섞고 소금, 후추, 설탕, 식초를 넣어 소스를 만들어 주세요. 콩나물, 피망에 살짝 볶아서 다진 땅콩이랑 잣을 넣어 살짝 버무려 준후 파슬리 가루로 장식해서 내시면 된답니다~^^ 

골뱅이 무침할때 콩나물 잔뜩 넣어보세요

정말 씹히는 맛도있고 맛있어요

골뱅이, 고추장, 고춧가루, 마늘 후추, 매운고추 식초, 설탕이나 꿀을 넣고 양념장을 만들어놓은뒤

국수를 삶아 건져놓고 콩나물도 아삭 아삭하게 삶아 건져놓은다음

오이를 채썰어 같이 비벼보세요

콩나물과 오이가 많이 들어가면 너무 맛있더라구요

간식으로도 손색없다고 생각해요 ^^

맛나게 해서 드세요 ^^  

콩나물잡채

재료: 콩나물, 당면, 양파, 파, 마늘, 고추가루, 간장, 소금, 설탕, 참기름, 깨소금

아주 간단한 콩나물 잡채 함 만들어 보세요

이것 저것 넣지 않아도 위에 재료만 있음 아주 별미의 맛을 즐길 수 있어요

콩나물은 비린내 나지 않게 삶아 건져 놓고

당면도 알맞게 삶아 준비한 다음

후라이팬에 버무리듯이 양념 다넣고 살짝 볶아 냅니다

그러면 아주 간단하면서도 별미의 콩나물 잡채가 완성되지요

아주 맛나게 먹었답니다

지금도 침이 넘어 가네요~

돼지고기콩나물찜 추천합니다 반찬겸 술안주로 아주 좋습니다.

오징어두루치기 해 봤으면 비슷하니 금방 만들 수 있을겁니다

돼지고기만 양념에 재워 간이 잘 베이면 나머지는 김치국물이 들어 가니 따로 간 할 필요가 없더구요

봄이라 계절채소인 달래도 넣어주면 더 좋겠지요 고기 양념에 재운 후 1시간 정도 지나서 요리 시작합니다

불에 달군 후라이팬에 참기름(식용류) 약간 넣고 콩나물을 넣고 볶아주다가 굴소스 한숟가락 정도 넣어줘서 콩나물에

간이 배게합니다 그 후 고기를 넣고 익히다가 김치넣고 좀 더 익혀주다가 김치국물 넣어서 간 맞추면 되겠습니다.

달래대신 미나리 넣어줘도 좋습니다.