두부를 이용한 여러가지 요리가 있는걸로 알고 있습니다..
두부요리를 점 추천해 주세요..레시피좀 알려주시구요~
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
두부를 정말 조아해서 마니 먹는 편이랍니다.
두부조림은 어떤신지요??
1. 먼저 두부에 소금을 뿌려 10분정도 두시고 물기를 제거해주세요.
이렇게 하면 밑간도 되고 수분도 빠지고 좋아요^^
2. 후라이퍈에 올리브유를 두르고 노릇하게 구워주세요.
3. 다지마늘과 양파를 넣고 함께 볶아주세요.
4. 불을 잠시 끈후 두부의 양에 맞게
간장, 올리고당, 고추가루, 깨를 아낌없이 넣어주세요.
여기서 불을 끄는 이유는 양념이 타거나날아가는것을 막기 위해서요^^
5. 다시 불을 키고 조금만 조려주시면 달콤매콤한 두부조림 완성이랍니다!!!
불고기 두부
http://board.miznet.daum.net/recipeid/7419
불고기 양념을 부드럽게하고, 두부를 양념에 재웠다 노릇하게 부쳐
함께 곁들이니~~ 맛있고 영양있는 다이어트식이 되었어요
그냥 밥이랑 곁들어 먹는 두부덮밥으로도 좋을 것 같아요~~ ^^*
요리재료
두부 1모 (330g, 부침용)... 소금. 들기름 약간씩
쇠고기( 불고기감) 100g... 소금. 후추. 참기름 약간씩,
파프리카 1/4개(빨강,노랑,초록 중), 양파 50g, 팽이버섯 1/2개
소스재료 간장 2작은술, 설탕 조금, 올리고당 1작은술, 후추약간, 물 1큰술, 녹말 1/2작은술
파프리카와 양파를 얇게 채 썰고, 팽이는 가닥 가닥 뜯어 놓는다
쇠고기는 불고기감으로 핏물을 키친 타월에 제거 한 다음,
소금. 후추. 참기름 약간에 재운다
두부는 들기름(참기름도 ok).소금을 뿌려 30분이상 재운다
분량대로 소스를 만든다
팬을 달구어 양념한 고기를 먼저 볶아 준 후
썰어 놓은 야채를 넣고 살짝 더 볶는다
야채가 살짝 익으면 소스를 넣고 버무려 준 후 통깨를 뿌린다 ( 약간 걸쭉해짐)
절여 놓은 두부는 키친 타월로 물기를 제거하고
팬에 노릇하게 부쳐, 한 입크기로 썬 다음 그릇에 담는다
썰어 그릇에 담은 두부 위에 볶은 소고기를 넉넉하게 담아낸다
두부와 불고기가 함께 먹는 맛이 잘 어울려요
우리콩 두부라 그런지...두부가 고소하네요~~
맛이 강하지 않고 순해서 아이들 음식으로도 좋겠어요~~
딸래미랑 저랑 한 그릇씩 점심으로 먹었어요
요쿠르트1병, 사과 1개랑...
밥은 생략~~~ ㅎㅎ
저의 큰 카메라가 일을 많이 했는지... 고장이 났어요
수리 할려면 열흘 정도 소요가 된다는데...
그 동안은 전에 쓰던 똑딱이 디카로 사진을 찍어야지요
이번 사진도 똑딱이 디카로 찍었는데...
색이 그래도 선명하네요~~
키위두부스테이크
준비할 재료
키위 3개, 양파 ¼개, 파슬리 1줄기, 두부(2cm 두께) 2조각,
소금·올리브오일 약간씩, 소스(올리브오일 3큰술, 발사믹식초 1큰술, 간장 ½큰술)
만드는 방법
1 키위는 잘게 8등분하고, 양파와 파슬리는 잘게 다진다.
2 두부는 키친타월로 물기를 제거하고 소금을 뿌려 밑간한다.
3 팬에 올리브오일을 두르고 두부를 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
4 분량의 재료를 섞어 소스를 만든 뒤 키위, 양파, 파슬리를 넣고
버무린 다음 ③의 두부 위에 올린다.
마파 두부 만들어보세요 밥반찬으로도 술안주로도 그만입니다
1. 두부는 종이타월로 싸서 20분쯤 두어 물기를 뺀 뒤 사방 2cm 크기의 주사위 모양으로 썬다.
2. 풋고추와 붉은 고추는 꼭지를 떼고 깨끗이 씻은 뒤 씨까지 함께 다진다.
3. 팬을 뜨겁게 달군 뒤 기름을 살짝 두르고 썰어둔 두부를 깨지지 않게 팬을 흔들어가며 노릇하게 지져낸다.
4. 뜨겁게 달군 팬에 기름을 두르고 다진 마늘과 생강을 볶아 향을 낸 뒤, 다진 돼지고기를 볶는다.
5. 돼지고기가 익으면 물을 붓고 한소끔 끓인 뒤 두반장과 설탕, 간장을 넣어 맛을 낸다.
6. 소스가 끓으면 튀긴 두부를 넣고 부서지지 않게 살살 버무리듯 재빨리 섞은 뒤, 녹말물을 넣어 알맞게 농도를 맞춘다.
집들이 음식으로 좋은<매너있고 기품있는 두부요리>
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집들이음식...기품있고 매너있는 <한입~두부스테이크>
재료 두부1모, 가지껍질, 양파,피망,쪽파,구기자맛간장2T , 청주2T ,조청1t ,참기름,포도씨유 밀가루, 녹말물, 마늘,
두부는 한입 크기로 두껍게 잘라 소금을 위에서 솔솔~가볍게 뿌려 물기를 제거 합니다. 키친타올을 사용하면 숴워요.
물기를 어느정도 제거하고 티스푼으로 중앙을 둥글게 도려 냅니다. 소스가 들어갈 정도의 크기면 좋겠어요. 소스가 중앙에 담겨있음 한입에 쏙~ 저는 소스를 흘리지 않아서 좋아요.
부침가루나 밀가루를 입혀 포도씨유 두르고 팬에서 노릇노릇하게 구워주세요. 그냥 먹어도 고소하겠죠~
가지는 돌려까기 하셔서 껍질부분만 사용합니다. 쉽게 무르지 않고 씹는 맛이있어 별미에요.
양파,피망도 같은크기로 채썰어 가지와 함께 볶다가 분량의 양념을 넣고 한번더 볶아 주세요.
마지막에 참기름과 녹말물을 넣고 농도가 생기면 불을 꺼주세요.
젖가락을 이용하여 넘치지도..모잘라지도... 정갈하고...소박하게 소스를 올려주세요.
저 기품있는 자태...흘릴지 않고 매너있게 드실수 있어요. 우리 한식...정말 아름답고 곱지 않으세요~ 아흐~먹고 싶어요.
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깐소두부...
재료: 두부,키친타올,감자전분,올리브유,양파,마늘,청양고추,두반장,토마토케찹,매실엑기스,
올리고당,양조식초,구운소금,후추가루,방울토마토
부드러운 두부를 이용하여,,,
매콤새콤달콤한 깐소두부를,,,
만들어 봅니다...
먼저 두부를 깍두썰기하여,,,
키친타올 위에 두부를 얹고,,,
그 위에 키친타올을 덮어,,,
손바닥으로 꼭꼭 눌러,,,물기를,,,
제거해 줍니다...
비닐봉지에 감자전분을 넣고,,,
감자전분이 골고루 묻도록,,,
봉지 위를 잡고,,,흔들어 줍니다...
달군 프라이팬에,,,
올리브유를 두르고,,,
물기를 뺀 두부를 넣고,,,
앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐준 다음,,,
접시 담아 둡니다...
이때 서로 두부들이 달라 붙는 경향이 있으니,,,
나무젓가락을 이용하여,,,
젓어가면서 붙지 않토록 합니다...
달군 프라이팬에,,,마늘과 양파를 넣고,,,
마늘향이 우러나면,,,
청양고추를 썰어 넣고,,,
두반장도 넣어주고,,,
토마토케찹도,,,
매실엑기스도,,,
올리고당도,,,
양조식초를 넣은 다음,,,
나무주걱을 이용하여,,,
골고루 섞어줍니다...
그 다음은 구운소금으로 간을 맞추고,,,
후추가루를 넣고,,,
부쳐 놓은 두부를 넣고,,,
마지막으로 방울토마토를 넣어,,,
골고루 볶아주면,,,
매콤새콤달콤한 깐소두부 완성~~~
완성된 깐소부두~~~
청양고추의 매운맛,,,
토마토케찹과 양조식초의 새콤함,,,
매실엑기스와 올리고당의 달콤함까지,,,
어우러져,,,
속은 부드럽고,,,
청양고추의 씹히는 맛이,,,느끼함을 없애주면서,,,
영양식으로 그만입니다...
맛있게 만들어 드세요...
두부탕수
두부는 깍둑모양으로 썰어주세요.
녹말가루를 묻힌후 기름에 튀겨주세요.
양파, 당근, 사과를 먹기좋은 크기로 썰어주세요. 냄비에 물한컵, 식초, 설탕, 간장을 넣고 끓이다가 야채를 넣어주세요. 녹말물을 넣고 농도를 맞춘후 끓여주세요.
튀긴두부위에 소스를 뿌려주세요
두부조림 간편하고 맛나서 추천해요
두부를 먹기좋은 크기로 자른다음
기름에 한번 부칩니다
그냥해도 괜찮은데 으깨지는거 싫어하면 기름에 부친다음 하면 깔끔해요
양념장을 만들어요
간장 고춧가루 매운고추 파 마늘 매실 액기스 (없음 꿀이나 요리당을 이용해도 괜찮아요)
양파 후추약간을 넣고
준비된 두부에 골고루 뿌려줍니다
약한불에서 졸이기만하면되요
마지막에 참기름이나 들기름 조금 부어 먹음 정말 고소하고 맛나요
맛나게 해서드세요 ^^
토마토두부스테이크
준비할 재료
방울토마토 10개, 양파 ¼개, 파슬리 1줄기, 두부(2cm 두께) 2조각,
소금·올리브오일 약간씩, 소스(올리브오일 3큰술, 발사믹식초 1큰술, 간장 ½큰술)
만드는 방법
1 방울토마토는 4등분하고, 양파와 파슬리는 잘게 다진다.
2 두부는 키친타월로 물기를 제거하고 소금을 뿌려 밑간한다.
3 팬에 올리브오일을 두르고 두부를 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
4 분량의 재료를 섞어 소스를 만든 뒤 방울토마토, 양파, 파슬리를 넣고
버무린 다음 ③의 두부 위에 올린다.
두부버섯스테이크
http://board.miznet.daum.net/recipeid/4473
두부에 여러 가지 버섯으로 만든 소스를 끼얹어 멋진 스테이크 완성!
반찬으로 좋은 퓨전 스타일 두부요리예요.
요리재료
두부 2모(800g), 양파 200g, 표고버섯·양송이버섯 6개씩, 만가닥버섯 2팩, 팽이버섯 1봉지,
잔멸치 5큰술, 통마늘 3쪽, 굵은 파 1대, 실파 10뿌리, 소금·식용유 조금씩
소스재료
스테이크 소스 우스터 소스·육수 ½컵씩, 토마토케첩 ¾컵, 간장·청주 1큰술씩,
다진 마늘 3큰술, 소금·후춧가루·참기름 조금씩
이렇게 만드세요
1. 두부 지지기
두부는 3cm 두께로 납작하게 썰어 소금을 뿌려 잠시 두었다가 종이 타월에 말아 물기를 뺀다.
달군 팬에 식용유를 살짝 둘러 두부를 노릇하게 지진다.
2. 버섯 준비하기
만가닥버섯은 가닥가닥 떼어놓고, 표고버섯과 양송이버섯은 0.3cm 두께로 썰고, 팽이버섯은 밑동을 자른다.
3. 부재료 준비하기
양파는 곱게 채 썰고, 잔멸치는 기름을 두르지 않은 팬에 살짝 볶고, 마늘은 얇게 저며 썬다.
굵은 파는 흰 부분만 어슷하게 썰고, 실파는 송송 썬다.
4. 소스 끼얹기
두꺼운 냄비에 식용유를 조금 두르고 마늘, 양파, 표고버섯, 만가닥버섯, 양송이버섯을 살짝 볶다가
스테이크 소스를 섞어 은근하게 끓인다.
팽이버섯과 굵은 파를 넣고 한두 번 뒤적여 두부에 끼얹고 볶은 멸치와 실파를 뿌린다.
Cooking Point
두부는요…불린 콩을 갈아 굳힌 전통 식품으로 단백질이 풍부하고 맛이 담백해
누구나 좋아하지요. 국이나 찌개에 부재료로 쓰기도 하지만 노릇하게 구워 먹으면 고소한 맛이 일품이에요.
서양식 소스를 끼얹거나 채소를 곁들여 샐러드처럼 먹어도 별미지요.
두부스테이크
준비할 재료
두부 1모, 쇠고기(양지) 50g, 올리브오일·간장소스 약간씩,
우엉·마늘쫑 적당량씩, 양송이버섯 4개, 청양고추 1개
만드는 방법
1 두부는 2등분해 1.5cm 두께로 자른 뒤 올리브오일을 두른 팬에 앞뒤로 노릇하게 지진다.
2 쇠고기는 한입 크기로 썰어 간장소스에 버무려 재운다.
3 우엉과 마늘쫑은 손질해 5cm 길이로 자르고, 양송이버섯은 모양을 살려 얇게 저며 썬다.
청양고추는 송송 썬다.
4 달군 팬에 ②의 쇠고기와 우엉, 마늘쫑을 넣은 뒤 고기가 익을 때까지 볶는다.
5 지진 두부를 접시에 담고 ④를 올린 뒤 가장자리에 양송이버섯을 담고 청양고추를 뿌린다.
두부김치 레시피는 메뉴판닷컴에도 잘 나와있어서 볶음두부김치 올립니다
씻어서 물기를 제거한 두부를 같은 두께로 썰어준 후 오일을 넣고 달군후라이팬에서 튀겨줍니다.
두부를 튀긴 후라이팬에서 그대로 볶음김치를 복아줍니다 두부나 김치 그대로 먹을 수 있으니 너무 익히지마세요
접시에 올리고 참깨를 뿌려서 마무리하시면 되겠습니다.
글을 올렸는데 지워져 버렸네요.. 같은 글 두번 올리려니 갑자기 의욕감소 합니다...ㅎㅎ
잠이 덜 깬나 봅니다 두부관련 Q&A 두개가 올라왔네요.ㅎㅎ
이건 다이어트시기기도 한데요!
두부양배추롤은 어떠세요??
먼저 양배추는 푹 삶아 싸먹기 좋게 해주시구요
다음으로 두부는 소금으로 밑간을 해서 올리브유에 살짝 구워주세요~
기름에 굽는게 싫으신 분은 그냥 드셔도 되지만 더 고솧고 맛나답니다^^
삷아진 양배추는 시원하게 두시면 더 맛나요
냉장고에 잠시 두셨다가 넓게 펴서 두부를 올리고 예쁘게 말아주세요.
여기에다 간장, 올리고당, 참기른, 고추가루, 다진마늘, 깨를 잘 섞어 만든 양념장을 곁들여 드시면
다이어트도 굿! 영양도 굿! 맛도 굿! 두부양배추롤을 드시루 있답니다^^!
생두부 1모, 토마토(중간크기) 3개, 무순 1줌
드레상[일본된장(미소) 1/2큰술, 맛술.따뜻한물 2큰술씩, 청주.땅콩소스.깨 간 것 1큰술씩]
1. 분량의 재룔르 고루 섞어 드레싱을 만든다.
이때 따뜻한 물 2큰술을 넣어야 일본된장과 땅콩소스가 잘 풀린다.
2. 생두부는 한입 크기로 납작하게 0.5cm 두께로 썰고,
토마토는 동그란 단면이 살도록 저며 썬다.
3. 접시에 두부와 토마토를 눕히듯 겹쳐가며 담고 무순을 올린 뒤 1의 드레싱을 뿌린다.
