소고기카레 재료로는

감자 5개 양파 3개 쇠고기 200g 카레 3봉지 당근1개 호박반개

포도씨유 조금 하고 물

(쇠고기는 몇개 이렇게 알려드릴 수가 없었던점 죄송해요..ㅠㅠㅎㅎ)

 

 

먼저 감자 양파 당근 호박을 다듬어서 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비해두시는게 첫번째에요.

저는 두번째 손가락 첫마디 정도 크기로 써는데 크기는 뭐 기호에 따라~~

 

포도씨유를 두른뒤에 쇠고기,감자,당근,호박,양파 순으로 볶아주세요.

순서 꼭 지키세요 잘 안익는 것 부터 넣는 거니깐요.

 

이제 물을 부어주시는데 양은 재료들이 잠길정도로만

물 넣으셨으면 재료들이 익을 정도 까지 보글보글 끓여주세요.

 

그리고 이제 카레를 넣은 뒤 걸죽해 질때까지 끓여주면 끝이에요.

카레가루는 당연히 슈퍼에서 사야죠 그걸 만들순 없잖아요 ㅎㅎ

 

이제 걸죽해 지면은 불끄시고 밥에다가 부어 드시면 되요.

 

그리고 그냥 집에 찬밥 남은거 있으면 카레만 끓여서 먹으면 되니

이만큼 간단한 음식도 없는 것 같아요

 

저는 카레 한번 해두면은 한 2~3일은 거뜬히 먹어요.

재료비도 많이 안들고 참 좋더라고요.

 

 

재료
쇠고기 사태살 200g
감자 2개
양파 1개
대파 1개
마늘 2쪽
방울토마토 적당량

파기름(없으면 그냥 식용유) 2큰술
커리파우더 2/3~1큰술
간장 1작은술
굴소스 1큰술
설탕 2/3 ~1큰술
물이나 육수 500cc
소금 적당량
후추가루 적당량
참기름 약간
물녹말 약간

1. 일단 재료... 'ㅅ' 쇠고기 사태살의 경우 질긴편이므로, 간장, 청주, 후추가루로 양념을 하여 약 40분 가량 쪄 줍니다. 이렇게 하면 쇠고기에 붙은 지방이 녹진하게 뭐어서 부드러운 맛이 나며, 커리풍미와 잘 어울린답니다. 찌는과정이 번거롭다면 쇠고기를 한차례 삶아서 사용하시면 되겠습니다.

2. 양파는 채를 썰어 주시고, 대파, 마늘은 편을.. 그리고 감자는 깍뚝썰기를 해 줍니다 'ㅁ', 양파는 찬물에 듬그어 매운맛을 제거해요.

3. 식용유 3큰술을 두리고 감자를 넣고 튀기듯이 볶아줍니다. 'ㅅ' 이는 조리시간을 단축시키고 감자에 양념이 빨리 베어들게 하려는 목적이지요. 감자가 노릇하게 익으면, 꺼내주세요~!

4. 팬에 남은 기름에 대파와 마늘을 넣어 볶아서 향을 내줘요. 향을 내는 동안 청주나 고량주를 소량 뿌려서 잡냄새를 제거해주고요(없으면 안해도 되요 -ㅁ-;;)

5. 불을 약불로 줄이고 커리파우더를 넣어서 살살살 볶다가 쪄낸 사태살, 물이나 육수, 굴소스, 설탕, 소금, 간장을 넣고 중불에서 서서히 끓여 맛이 베이도록 해 줍니다. 강불에서 팔팔 끓이면 커리의 향이 손상되므로 주의하셔야해요. 국물이 줄어들면 물녹말로 걸쭉하게 한후 후추가루, 참기름으로 향을내면 끝~!

6. 접시에 양파와 방울토마토를 깔고, 6. 에서 만들어진 쇠고기커리를 얹어줍니다. 먹기 직전에 잘 섞어주면 되겠습니다~!

만들고나서 느낀건데요... 'ㅅ' 쇠고기를 찔때, 커리파우더를 좀 첨가해주는 편이 맛의 통일되어 좋겠더라구요. 아니면 쇠고기를 초벌로 찜처리 하지말고 생거로 커리소스에 볶은후, 물녹말이랑, 후추가루를 첨가하지 않은 상태(국물이 자작한 상태)로 보울에 넣어서 쪄주는 방법도 좋겠습니다. 찐 후, 국물에 물녹말을 섞어서 걸쭉하게 해 주는거지요.

찌는 순서야 만드는 사람 마음.. 자기 취향마음이지만.. 역시 찌는건 나중에 하는게 좋겠습니다.

카레는 보통 뒷면에 쓰여 있는 대로 양파, 당근, 감자, 돼지고기 이렇게 넣어서 만들잖아요..

 

재료를 다양하게 넣어서 만들면 밖에서 먹는 것만큼 맛있게 만드실 수 있답니다.

 

토마토 한개를 통째로 썰어서 넣으면 시큼달콤한게 맛있구요,

 

고구마를 감자처럼 깍뚝 썰어 넣으셔도 달달한 맛이 배가 됩니다.

 

시금치를 잘게 다져서 우유랑 같이 넣어 주시면 또 독특한 맛이 나요.

 

그 외에 파프리카, 버섯 등을 깍뚝 썰기 해서 넣어주시면 씹는맛이 좋아지죠.

시중에서 파는 카레를 구입해서 감자, 양파, 당근, 소고기를 넣고 만들면 아주 간편하답니다. 국물의 양이 많지 않게 타박하게 끓이면 진하고 맛있는 카레가 됩니다. 마지막에 우유를 넣어도 부드러움이 느껴져서 먹기에도 좋아요. 매운맛을 사용해도 좋아요

제대로 찐하다! 치즈카레

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

http://board.miznet.daum.net/recipeid/6841

 

 

일본식 쇠고기카레 

 

준비할 재료

 

쇠고기 등심 300g, 당근·감자·고구마·양파 1개씩, 표고버섯 3개, 양송이버섯 6개,
소스(일본식 카레블록 4개, 마른 고추·월계수 약간씩, 통후추 1큰술, 매운맛 카레가루 2큰술, 뜨거운 물 2컵),
버터 2큰술, 올리브오일 2큰술, 물 적당량

 

만드는 방법

 

1 쇠고기는 사방 2cm 크기로 먹기 좋게 썬다.
2 당근·감자·고구마는 껍질을 벗긴 다음 2 x 3cm 크기로 썬다.
3 양파는 껍질을 벗겨 반으로 자르고 표고버섯은 밑동을 잘라낸 다음 3등분한다.
  양송이버섯은 반으로 자른다.
4 분량의 재료를 볼에 넣고 카레가 부드럽게 풀어지도록 골고루 섞어 소스를 만든다.
5 달군 팬에 버터와 올리브오일을 두른 후 쇠고기를 넣고 볶다가 고기가 익기 시작하면
  감자와 양파, 당근, 고구마를 넣고 볶는다.
6 양파가 투명해지기 시작하면 쇠고기와 야채가 자박하게 잠길 정도로 물을 붓고 끓인다.
7 감자가 익으면 양송이버섯과 표고버섯을 넣고 중간 불에서 뭉근하게 끓이다가
  카레가 걸쭉해지면 불에서 내린다.

우유카레 

 

준비할 재료

 

카레가루 1½큰술, 우유 2컵, 버터 1큰술, 단호박 ½개, 감자·양파 1개씩, 쇠고기 50g, 밥 1공기

 

만드는 방법

 

① 단호박은 껍질과 속씨를 제거한다.
   감자, 양파도 껍질을 벗기고 2×2cm크기로 잘라 준비해두고, 쇠고기도 같은 크기로 썰어둔다.
② 우유에 카레가루 1큰술을 넣고 가루가 뭉치지 않게 잘 풀어서 개어둔다.
③ 달군 팬에 버터를 두르고 ①을 넣은 후 카레가루 ½큰술을 재료에 솔솔 뿌려가며 볶아준다.
④ ③이 어느 정도 익으면 개어놓은 ②를 나누어 붓고 주걱으로 저어가며 농도를 맞춰 끓인다.
⑤ 야채가 다 익으면 밥을 접시에 담고 ④의 카레를 뿌려 담아 낸다. 

카레를 만들때, 대부분 한번 부르르 끓인뒤 바로 드시는데요,

진한 카레를 원하시면 약불에 오래 끓이시는게 맛있습니다

 

야채와 카레가루는 원하시는걸로 준비하시구요,

일단 야채를 살짝 볶은뒤, 야채가 잠길정도로 물을 부어 끓입니다...

보통 제일 안익는 야채....감자나 당근..이 익을때까지 익히구요,

야채가 익은뒤, 카레가루를 넣습니다..물을 부어 농도도 조절하구요,

방울방울 끓기시작하면 불을 줄인뒤, 긴 나무주걱 같은걸로 계속 저어줍니다

10여분을 더 저으면서 끓이면 걸쭉해지는데, 이때 불을 끄고 뚜껑을 닫은뒤, 잠시 뜸을 들입니다

 

일본 카레나 국산카레나 조미료가 의외로 많이 들어있는데요,

일본카레에는 MSG도 대부분 들어있어서, 그나마 국산카레를 주로 먹는 편입니다..

요즘은 카레가루도 집에서 만들어 먹는 사람이 많으니, 네이버등에서 검색하시면 정보를 얻을수 있을겁니다.

집에서 하는건 카레양을 조절할수 있어 진하게 먹을수 있어요 ^^

 

저도 얼마전까진 카레요리 잘 안해먹었는데

 

해보니 그것처럼 쉽고 간편한게 없더라구요

 

돼지고기 당근 감자 양파 파슬리 버섯

 

준비된 재료를 기름에 한번 볶은다음 자박하게 물을붓고 일단 한번 끓이세요

 

카레를 먼저넣고 끓이면 달라붙게되요

 

요즘 카레는 물에 따로 풀지않아도 바로 풀어지거든요

 

끓을때 카레가루만 넣고 한번더 끓이면 끝이예요

 

야채가 들어가 물을 많이 부으면 맛이 진하지 않으니 물은 조금만 넣으세요

 

파슬리나 버섯은 좋아하지 않으면 안넣어도 괜찮아요

 

넣으실거면 끓을때 마지막에 넣어야 색깔도 이쁘고 맛나요

 

맛나게해서 드세요 ^^

 

 

감자 당근 호박 표고버섯 소고기나 돼지고기 중요한 카레 파 파프리카를 준비를 해주시면 됩니다.

모든 재료들은 깍뚝모양으로 썰어 주시면 됩니다. 기름에 달달 볶아서 만들어 주시면 맛나요. 느

끼한것이 싫으시면 냄비에 물을 조금넣어주고 재료들과 같이 끓여주면 됩니다. 먹기직전에 카레를

풀어 넣어 끓여주시면 됩니다.

< 카레를 맛있게 만드는 방법 >

 

여러 가지 방법으로 알려드릴게요.

 

1. 카레에 강황가루를 첨가해보세요.

 

   훨씬 깊은 맛이 납니다. 강황가루는 마트에서 후추병같이 생겨서

 

   판매되고 있습니다.

 

2.생토마토를 넣어서 카레를 만들어보세요. 의외로 카레에 독특한 맛이

 

  나고 맛이 있답니다.

 

3. 일본식 카레인데 야채를 믹서에 갈아서 카레를 만들어보세요.

 

   소스맛이 훨씬 진하답니다. 야채 건더기는 하나도 안보이고 카레랑

 

   섞어서 진한 소스만 만들어진답니다.

감자 2개, 당근 1/2개, 양파 1개, 사과 1개, 완두콩 100g, 버터 2큰술, 소금.후춧가루 약간씩.

 

1. 감자, 당근, 양파는 껍질을 벗겨 깨끗이 씻은 후 주사위 모양으로 썰어 준비한다.

2. 완두콩은 씻어 물기를 빼 두고, 사과는 씻은 후 씨를 발라내고 껍질째 네모지게 썰어 준비한다.

3. 냄비에 버터를 녹인 후 단단한 감자와 당근을 먼저 넣고 볶다가 완두콩을 넣고 볶아 준다.

4. 재료가 살짝 익으면 양파를 넣고 잠시 볶다가 물 2컵을 붓고 한소끔 끓인다.

5. 한소끔 끓으면 물을 1컵 더 넣어준 후 카레물을 넣고 저어가며 익혀 주다가 사과를 넣고

    소금과 후춧가루로 간을 한다.

 

[카레물] 시판용 카레가루(매운맛)1봉, 우유 1/2컵, 요구르트 1개

그릇에 카레가루를 넣은 후 우유와 요구르트를 섞어 잘 풀어준다.

 

* 카레가 너무 짜면 케첩을 1큰술 정도 넣어 주고,

   너무 달 경우에는 레몬즙이나 마늘즙을 약간 넣어 준다.