콩물을 만드는 콩을 얻었는데 어떻게 해야 하는건지 몰라서요..
알려주세요..콩으로 콩물 만드는 방법이요~....
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
먼저 콩을 깨끗히 씻은다음 한번 콩껍질을 벗기기위해 푹 삶아줍니다
그래야 콩국물의 까칠한 맛이 없어진다..껍질도 스스로 잘 벗겨집니다
삶은콩을 껍질이 다 벗겨지면
채반에 맑은 물로 한번씻어줍니다
껍짓을 다 벗겨내고 깨끗히 씻은다음
믹서에 부드럽게 갈아준다음..
부드럽게 갈아진 콩국물에..
정수물을 약간붓고 한번 더 끓여주면 맛이 더 진해진해 집니다
국물이 완성되면 얇은소면을 끓여줍니다..
마지막 끓여줄때 찬물을붓고 올리브유를
2스푼정도 마무리 해주면 면이 더욱 쫄깃쫄깃
보기에는 귀찮아도 아주 간단합니다^^*
그냥 콩을 한두시간 불렸다가 냄비에 물을 넉넉하게 넣고(불린물 사용하고 모자란 물은 보충) 콩을 삶아줍니다.
중간에 거품이 확 일어나면서 끓어넘치니 꼭 지켜보고 계시구요,
다 끓으면 물만 건져드셔도 되고(콩은 밥에 넣어 먹거나 그냥 간식처럼 드셔도 좋음)
콩이랑 삶은 물이랑 같이 휙 갈아서 음료처럼 드셔도 됩니다.
전 따뜻한게 입맛에 맞아서 그때 그때 먹을만큼만 불려서 먹는데, 과정이 귀찮으시면 왕창 만들어놨다가 냉장고에 넣고 오래 드시는 분들도 계십니다.
또는, 콩을 마른팬에 콩 속살이 노릇노릇해질때까지 볶은 다음 볶은콩을 물에 우려서 보리차처럼 드시는 방법도 있어요.
입맛에 맞는걸로 골라서 하세요~
콩은 미지근물에 담궈서 불려줍니다.
콩의 풋내를 없애기 위해서는 한번 살짝 데쳐주는 것이 좋아요.
찬물에 담궈서 믹스에 갈아줍니다.
물을 조금씩 넣고 소금으로 간하면서 갈아줍니다.
너무 갈면 풋내가 날 수가 있어요. 부드럽게 갈아주면 맛있는 콩물이 됩니다.
콩을 찬물에 불려주시면 됩니다. 반나절은 불려두셔야 콩자반이나 콩밥을 하실수 있어요. 불린콩과
물을 넣어 팔팔 끓으면 됩니다. 끓어서 넘치지 않도록 주위를 하셔야 합니다. 콩물은 음료처럼 수
시로 드셔두 되고 미숫가루를 타서 드셔두 됩니다.
일단 콩물을 만들려면..
1. 얻으신 콩을 한시간 정도 물에서 불립니다.
2. 불린콩을 깨끗이 씻습니다.(씻을때 껍질이 벗겨지니 잘 건져내시구요)
3. 냄비에 물을 넉넉히보다 적게 넣고 콩과함께 뚜껑을 덮고 끓입니다.
(끓어서 넘치면 뚜껑을 열었다 닫으시면 됩니다. 이작업을 한 4번정도 하면
익습니다.)
4. 다 익은 콩은 콩물과 분리를 해서 콩물은 차게 식힙니다.
그리고 콩은 껍질을 벗기세요.
5. 껍질벗긴 콩과 꽃소금 콩삶은 물을 넣고 믹서에 갈아주세요
(곱게 갈아야 고소합니다. 그리고 콩삶은 물을 넣고 갈면 더욱 고소합니다.
콩국물에 맛소금 넣으시면 절대로 안됩니다. 맛 버립니다. 꼭!~ 꽃소금 넣으세요)
6. 갈아놓은 콩물에 시원한 생수로 농도를 맛추고 소금으로 다시 간을 맞춘후
드시면 됩니다.
