Áú¹®ÀÚ¿¡ ÀÇÇØ Ã¤ÅÃµÇ¾î ¾¾¾Ñ 10°³¸¦ µå¸³´Ï´Ù.
º£Àϸ®½º |
¼¾ç »ç¶÷µéÀº ´Ü À½½ÄÀ» ÁÁ¾ÆÇÏ´Â ÃëÇâ ¶§¹®¿¡ À§½ºÅ°³ª ºê·£µð¿¡ ²ÜÀ» ¼¯¾î ¸Ô°Å³ª, Çâ·á¸¦ ¼¯°Ô µÇ¾ú´Âµ¥ ÀÌ°ÍÀÌ ¹Ù·Î ¸®Å¥¸£ÀÇ ½ÃÃÊÀÌ´Ù. Áï ´Ù¸¥ ¼ú¿¡´Ù ½Ä¹°¼º Çâ¹Ì¼ººÐ°ú ¼³ÅÁ, ¹ú²ÜÀ» ÷°¡ÇÏ¿© ¸¸µç ¼ú·Î¼ ÆÄ»ýµÇ´Â ¼úÀÇ Á¾·ù´Â ¹«±Ã¹«ÁøÇÏ´Ù. µû¶ó¼ ´ëºÎºÐ ¸®Å¥¸£´Â ¼ú¸ÀÀÌ ´Þ°í »öÀÌ ¾Æ¸§´Ù¿ö ¿©¼º¿¡°Ô ÀαⰡ ³ô´Ù.
¸®Å¥¸£´Â ¾àÃʸ¦ ÀÌ¿ëÇÑ ¾àÃÊ ¸®Å¥¸£, °úÀÏÀ» ÀÌ¿ëÇÑ °úÀϸ®Å¥¸£, Ä«Ä«¿À³ª Ä¿ÇÇ µî ½Ä¹°ÀÇ ¾¾¾ÑÀ» ÀÌ¿ëÇÑ Á¾ÀÚ ¸®Å¥¸£°¡ ÀÖ´Ù. ´ëÇ¥ÀûÀÎ ¸®Å¥¸£´Â Å©·¥µå Ä«Ä«¿À(¼ú¿¡ ÃÊÄݸ´À» ź ¸ÀÀ» ¼ú), ¾ÆÀ̸®½¬ º§ºª(Ä¿ÇǸ¦ °¡¹ÌÇÑ ¸®Å¥¸£), ºí·¢ Ä¿·±Æ®(º£¸®¸¦ ÀÌ¿ëÇÑ ¼ú), º£³×µñƾ(ÁÖ´ÏÆÛ º£¸® ¹ÚÇÏ, °èÇÇ µî 27Á¾ÀÇ ¾àÃÊ¿Í ÇâÃʸ¦ °¡¹ÌÇÑ ¼ú·Î ±× Á¦Á¶¹ýÀº ºñ¹Ð·Î ¼öµµ¿ø ¼ö»çµé¿¡°Ô Àü¼öµÇ¾îÁü), Æ®¸®Çà ¼½, ½½·Î¿ì Áø, ÆäÆĹÎÆ®, ¾Æ¸¶·¹Åä, Ä®·ç¾Æ(Ä¿ÇÇ¿Í ¹Ù´Ò |
¶óÇâÀ» °¡¹ÌÇÑ ¼ú) µîÀ» ²ÅÀ» ¼ö ÀÖÀ¸¸ç,¼¼°è¿¡´Â ¼¿ ¼ö ¾øÀ» Á¤µµ·Î ¸¹Àº Á¾·ùÀÇ ¸®Å¥¸£°¡ ÀÖ´Ù.
¿ì¸®³ª¶óµµ ¿À·£ ¼¼¿ùµ¿¾È °¡Á¤¿¡¼ ´Ù¾çÇÑ ¹æ¹ýÀ¸·Î ¸®Å¥¸£°¡ Á¦ÀÛÇÏ¿© ¸¶¼Å¿Ô´Ù. ÁÖ·Î ¿ì¸®°¡ °¡Á¤¿¡¼ Æ÷µµ, µþ±â, ¸ð°ú, ¸¶´Ã, Àλï, ´õ´ö µî ´Ù¾çÇÑ ¾àÀç¿Í °úÀÏÀ» ¼ÒÁÖ¿¡´Ù ´ã°¡ ¸Ô´Âµ¥ ÀÌ·± °ÍµéÀÌ ¸ðµÎ ÁÖ·ùÀÇ Á¾·ù»ó ¸®Å¥¸£¿¡ ÇØ´çÇÑ´Ù.
¸®Å¥¸£ÀÇ ±â¿ø
¸®Å¥¸£´Â Áõ·ùÁÖ¿¡ ¿©·¯ ½Ä¹° ¾àÀç¿Í Çâ¹Ì¼ººÐ, ´ç·ù¸¦ ³Ö¾î ¸¸µç ¼úÀÌ´Ù. ÀüÇØ¿À´Â À̾߱â·Î´Â °í´ë ±×¸®½ºÀÇ È÷Æ÷Å©¶óÅ×½º°¡ ¼è¾àÇÑ º´ÀÚ¿¡°Ô ÈûÀ» ÁÖ±â À§ÇÏ¿© Æ÷µµÁÖ¿¡ ¾àÃʸ¦ ³Ö¾î¼ ÀÏÁ¾ÀÇ ¹°¾àÀ» ¸¸µé¾ú´Âµ¥ ÀÌ°ÍÀÌ ¸®Å¥¸£ÀÇ ±â¿øÀ̶ó°í ÇÑ´Ù. ¿¾ºÎÅÍ µ¿¾çÀ» ºñ·ÔÇÑ ¼¾ç¿¡¼µµ ¼úÀÌ ¾àÀ¸·Îµµ »ç¿ëµÇ¾ú´Âµ¥ ¼ú¿¡´Ù ÁÖ·Î ¾àÀ縦 ÷°¡ÇÏ¿© Á¦Á¶ÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î ÀÌ´Â ¾ËÄÝÀÇ ÃßÃâÀÛ¿ëÀ» ÀÌ¿ëÇÑ °ÍÀε¥ ½Ä¹°¾àÀç µîÀ» ¾ËÄڿ÷Π¿ì·Á³»¾î »ç¿ëÇÑ °ÍÀÌ´Ù. Àΰ£Àº »ý¸íÀÇ È¸º¹À̳ª ºÒ·ÎÀå»ý(ÝÕÖÕíþßæ)ÀÇ ¿µ¾àÀ» ¾ò±â À§ÇÑ ÇϳªÀÇ ³ë·ÂÀ¸·Î ¸®Å¥¸£°¡ ź»ýÇÏ°Ô µÇ¾ú°í, ÀÌÈÄ ´Ù¾çȵǾîÁö´Â ¼úÀÇ ¼ÒºñÇüÅ¿¡ ºÎÀÀÇϱâ À§ÇØ ´Ù¾çÇÑ Á¾·ùÀÇ Ã·°¡¹°·á¸¦ ÷°¡ÇÏ¸é¼ ¼ö¸¹Àº Á¾·ùÀÇ ¸®Å¥¸£°¡ Á¦Á¶µÇ¾î Á³´Ù.
¸®Å¥¸£¶ó´Â ¸»Àº ¡®³ì¾Æ µç´Ù¡¯´Â ÀǹÌÀÇ ¶óƾ¾î ¸®ÄÉÆļ¼·¹(liquerfacere)¿¡¼ À¯·¡ÇÑ ÇÁ¶û½º¾îÀÌ´Ù. 18¼¼±â ÀÌÈÄ¿¡´Â ÀÇÇÐÀÇ Áøº¸¿¡ µû¶ó ÀÇÇÐÀûÀÎ È¿¿ëÀ» ¼ú¿¡¼ ±¸ÇÑ´Ù´Â ÃʱâÀÇ »ý°¢Àº ¾àÈµÇ°í °úÀÏÀ̳ª ²ÉÀÇ Çâ¹Ì¸¦ ÁÖÁ¦·Î ¾Æ¸§´Ù¿òÀ» Ãß±¸ÇÏ°Ô µÇ¾î »ó·ù»çȸ ºÎÀεéÀÇ ¿Ê»ö°ú ¾î¿ï¸®´Â ¸®Å¥¸£°¡ À¯ÇàÇÏ°Ô µÇ¾ú´Ù. À̶§ºÎÅÍ ¸®Å¥¸£´Â »öäÀÇ ¾Æ¸§´Ù¿ò°ú Çâ¹Ì¸¦ °Á¶ÇÏ¿© ¿©¼ºÀÇ ¼ú·Î ¹ßÀüÇÏ¿© ¿À´Ã¿¡ À̸£°Ô µÇ¾ú´Ù.
¿ì¸®³ª¶ó ´ëÇ¥ ¸®Å¥¸£
ÀλïÁÖ
ÀλïÀº ÇÑÀÇÇп¡ ÀÖ¾î¼ ÃÖ°í ÃÖ°íÀÇ ¾àÀç·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖÀ¸¸ç, ¿äÁîÀ½µé¾î µ¿¼¾çÀ» ¸··ÐÇÏ°í ÀÎ»ï ¿¬±¸°¡ È°¹ßÈ÷ ÁøÇàµÇ°í ÀÖ´Ù. ¿¾ºÎÅÍ °í·ÁÀλïÀº ¼¼°èÀûÀ¸·Î ±× ¾àÈ¿°¡ ÀÎÁ¤¹Þ¾Æ ¿ì¸®³ª¶ó¸¦ ´ëÇ¥ÇÏ´Â °¡Àå Å« ¼öÃâÇ°¸ñ Áß¿¡ ÇϳªÀ̾ú´Ù. ÀλïÁÖ´Â ÀλïÀ» ÁÖÁ¤À̳ª À§½ºÅ°, ºê·£µð¿¡ ´ã°¡¼ ¸¸µå´Â °ÍÀ¸·Î °í·ÁÀλï°ú ÇÔ²² ÀλïÁÖ ¶ÇÇÑ ¿ì¸®³ª¶ó°¡ Á¾ÁÖ±¹ÀÇ À§Ä¡¸¦ Â÷ÁöÇÑ´Ù°í ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ÇöÀç (ÁÖ)Áø·Î µî ¿©·¯ °÷¿¡¼ »ý»êµÇ°í ÀÖÀ¸¸ç, ÁÖ·Î ±¹³» ¼Òºñ¿ëÀ̱⠺¸´Ù, Áß±¹À̳ª µ¿³²¾Æ ½ÃÀå¿¡ ¼öÃâÀÌ ÀÌ·ç¾î Áö°í ÀÖ´Ù.
¸Å½ÇÁÖ
¸Å½ÇÀº ¸Åȳª¹«ÀÇ ¿¸Å·Î ²Æ°ú Çâ±â°¡ ÁÁÀ» »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó, ±× ¿¸ÅÀÎ ¸Å½ÇÀº ¿¹·ÎºÎÅÍ ¾à¿ëÀ¸·Î ³Î¸® ÀÌ¿ëµÇ¾î ¿ÔÀ¸¸ç, ¸Å½ÇÀº ±¸¿¬»ê µî À¯±â»êÀ» ´Ù·® ÇÔÀ¯ÇÏ°í ¹Ì³×¶ö µîÀ» ÇÔÀ¯ÇÑ ¾ËÄ®¸®¼º °ú½Ç·Î¼ ½Ä¿åÁõÁø, ¼ÒÈÃËÁø, ÇÇ·Îȸº¹, ³ëȹæÁö, ÇǺι̿뿡 È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù. ¿ì¸®³ª¶ó¿¡¼µµ ¸Å½ÇÁÖ°¡ ³Î¸® À½¿ëµÇ°í Àִµ¥ ÀÌ´Â ¸Å½ÇÁÖ°¡ µ¶Æ¯ÇÑ Çâ°ú ¸Å·ÂÀûÀÎ ¸ÀÀ» °¡Áö°í ÀÖÀ» »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó °Ç°À» ÁöÇâÇÏ´Â Çö´ëÀÎÀÇ ¹Ù·¥°ú ÀÏÄ¡Çϱ⠶§¹®ÀÌ´Ù. ¿ì¸®³ª¶ó¿¡¼ »ý»êµÇ´Â ´ëÇ¥ÀûÀÎ ¸Å½ÇÁַδ º¸ÇØ»ê¾÷(ÁÖ)ÀÇ ¸ÅÃë¼øÀ» µé ¼ö ÀÖ°í, (ÁÖ)¹«ÇÐ, (ÁÖ)´ë¼±ÁÖÁ¶, (ÁÖ)Áø·Î µî ±¹³» ±¼ÁöÀÇ Èñ¼®½Ä¼ÒÁÖ Á¦Á¶È¸»ç¿¡¼ ´Ù¾çÇÑ Á¾·ùÀÇ ¸Å½ÇÁÖ°¡ »ý»êµÇ°í ÀÖ´Ù.
ÆäÆĹÎÆ®(Peppermint)
¹ÚÇϸ¦ ÁÖ¿ø·á·Î ÇѾàÀ縦 ÀûÀýÈ÷ ¹èÇÕÇÏ¿© Á¦Á¶ÇÑ ¼ú·Î¼ ȯ»óÀûÀÎ »ö±ò°ú ´ÞÄÞÇÏ°í ½Ã¿øÇÔÀº ¾î¶°ÇÑ ¾óÀ½°úÀÚ³ª À½·á¼ö¿¡µµ ºñ±³ÇÒ ¼ö ¾ø´Â ÀÌ»óÀûÀÎ ¸®Å¥¸£ÀÌ´Ù.
¹ÚÇÏÀÇ È¿´ÉÀº ¼Òȱ⠰èÅëÀÇ °æ·Ã, ½Å°æÅë, µÎÅë µî¿¡ Ưȿ±â ÀÖÀ¸¸ç, ÆÄÁÖ´Â Çѹ濡¼ Á¤·ÂÁ¦·Î »ç¿ëµÈ´Ù. ¶Ç ¿À¹ÌÀÚ´Â ´Þ°í, ½Ã°í, ¸Ê°í, ¶µ°í, ¾´ 5°¡Áö ¸ÀÀ» Áö´Ï°í ÀÖ¾î Æó¸¦ À±È°ÇÏ°Ô ÇÑ´Ù.
½½·ÎÁø(Sloegin)
¸ÅȤÀûÀÎ »ö±ò°ú ´ÞÄÞÇÏ°í µ¶Æ¯ÇÑ ÇâÀ» Áö´Ñ ¼ú·Î¼ ¿©¼ºµé¿¡°Ô ¾ÆÁÖ Àαâ ÀÖ´Â ¸®Å¥¸£·Î¼, ¸¸¼º¼ÒȺҷ®À̳ª °Àå µî¿¡ Ưȿ°¡ ÀÖ´Ù ÇÏ¿© ĬÅ×ÀÏ¿¡ »© ³õÀ» ¼ö ¾ø´Â ¼úÀÌ´Ù...
Ãâó: http://user.chol.com/~chhbin/kind/gita/kita7.htm
°¨¹Ì°¡ ¸¹À¸¸ç ¾ËÄڿõµ¼ö°¡ ³ôÀº À½·á¸¦ ¸®Å¥¸£(Liquer)¶ó°í ºÎ¸£´Âµ¥ À§½ºÅ°, ºê·£µð µîÀÇ
Áõ·ùÁÖ¸¦ º£À̽º·Î ¿©±â¿¡´Ù ¼³ÅÁ, ½Ã·´, °ú½Ç·ù, ¾àÃÊ·ù¸¦ ³ÖÀº Çâ±â ³ôÀº ¾ËÄÚ¿Ã À½·á¸¦ ÅëĪÇÏ¿© ¸®Å¥¸£¶ó ¸»ÇÑ´Ù.
±× ¾î¿øÀº °¢Á¾ ÇâÃÊ¿Í ¾àÃÊÀÇ ¼ººÐÀÌ ³ì¾Æµé¾ú´Ù´Â Àǹ̸¦ °®´Â ¶óƾ¾îÀÇ ¸®ÄÉȼ¼·¹(Liquefacere)¿¡¼ À¯·¡µÈ
ÇÁ¶û½º¾î·Î ¿µ¾î·Î´Â ÄÚµð¾Ë(Cordial)À̶ó ÇÑ´Ù.
¸®Å¥¸£´Â ¿ø·¡°¡ ÀÚ¾ç, °Àå À½·á·Î ž Áö±Ý²¯ °ÅÀÇ ½ÄÈÄ¿¡ ĬÅ×ÀÏ·Î ¸¶½Ã´Â °ÍÀÌ ÀϹÝȵǾî ÀÖ´Ù.
¸®Å¥¸£´Â ±×´ë·Î ¸¶½Ç ¶§´Â Á¶±Ý¾¿ ÀÔ°¡¿¡ ¸Ó±Ý°í ±× Çâ¹Ì¸¦ Áñ±â´Â ¼úÀÌ¸ç ±×°ÍÀÌ ´ã¼ÒÇÏ´Â µ¿¾ÈÀ̶óµçÁö,
Áö·çÇÑ µ¶¼ ½Ã°£¿¡ È¥ÀÚ ±â¿ïÀÌ´Â ±íÀº ¹ãÀ̶óµçÁö ¾î¶² ½Ã°£À̵ç Àß ¾î¿ï¸®´Â ¼úÀÌ´Ù.
¸®Å¥¸£¿¡´Â ´ÞÄÞÇÑ ¸À°ú Å©¸²°ú °°Àº ºÎµå·¯¿î ¸ÀÀ» Áö´Ñ Å©¸² ¸®Å¥¸£, ü¸® µîÀÇ °ú½ÇÀ» ÀÌ¿ëÇÑ °ú½Ç ¸®Å¥¸£,
½Ä¹°ÀÇ ÃßÃâ¹°À» ÀÌ¿ëÇÑ ÇâÃÊ ¸®Å¥¸£ µî ´Ù¾çÇÑ Á¾·ù°¡ ÀÖ´Ù.
¸®Å¥¸£ Áß À¯ÀÏÇÏ°Ô ¼¼°è ÇÁ¸®¹Ì¾ö ÁÖ·ù ÆǸŠ10À§ ¾È¿¡ ¼ÓÇÏ´Â º£Àϸ®½º(6À§)´Â Å©¸² ¸®Å¥¸£ÀÇ ´ëÇ¥ÀûÀÎ ºê·£µåÀÌ´Ù.