봄이되고 일교차도 크고 해서 그런지 이상하게 피곤하고 기운이 없는 듯합니다.
몸에도 좋고 맛도 좋은 음식 뭐 없을까요
주말 잘 보내시고 좋은 답변 부탁드립니다.
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
취나물 들깨볶음 ☆ 머리가좋아지는 봄나물요리 *^^*
http://board.miznet.daum.net/recipeid/16214
|
주말에 마트에 장보러가보니 봄나물 코너가 따로있더라구요 냉이 달래 취나물 쑥 돌나물...~~~ 이날은 장바구니의 반이상이 봄나물이었다지요
요즘은 한겨울에도 봄나물들을 구경할수있지만 그때먹는것과 지금먹는건 왠지 기분이 다르자나요~~~
오늘은 그중 머리가 좋아지는 봄나물 요리를 만들어볼까요
오늘 요리할 취나물은 혈액순환을 촉진시키고 근육이나 관절통 요통과두통에도 효과가있답니다 뇌기능을 향상시키는 단백질고 무기질 비타민 불포화지방산이 풍부해 수험생에게도 좋구요 식이섬유가 풍부해서 숙취해소와 춘곤증예방에도 도움이된답니다
취나물 들깨볶음
취나물120g, 저염간장(혹은 일반간장) 1/4작은술, 소금약간, 다진마늘1/2작은술, 다진파1작은술, 물2큰술, 들깨가루 2큰술, 참기름약간, 홍고추 1/2개
취나물은 끓는 소금물에 넣고 살짝 데쳐주세요
취나물을 생으로 이용해도 좋지만 살짝 데쳐서 사용하면 부드러워져서 더더욱 먹기 좋아져요~
살짝데친 취나물은 찬물에 헹군후 물기를 빼주세요
물기뺀 취나물을 5cm 정도 길이로 잘라주세요
볼에 저염간장 소금 다진마늘 다진파를 넣고 조물조물 섞어주세요
팬에 기름을 살짜기 두르고 달군후 양념에 조물조물 무쳐둔 취나물을 넣고 볶아줍니다
물을 넣고 취나물이 부드러워질때까지 볶아줍니다
취나물이 부드러워지면 참기름과 들깨가루를 넣고...
채썬 홍고추를 넣고 고루 버무리듯 섞어주세요
파릇한 봄나물은 보는것만으로도 향긋한 향기를 맡는것만으로도 나른했던 몸과 마음을 활기차게 해주는것같죠???
따뜻한 봄햇살에 살짝 늘어진 몸과 마음에 취나물 들깨볶음 드시고 원기회복하시와요
**머리가 좋아지는 취나물요리 하나더...
취나물유부조림 레시피보러가기 http://blog.naver.com/eunbin72/10043478164 |
=========================================================================================================
달래 한뭉치, 바지락 한대접, 두부 반모, 호박 반개(이건 집에 있길래 넣었어요. 없으시면 패스)
된장 두큰술, 다진 마늘 반큰술, 어슷썬 대파 한줌, 고추 한개, 쌀뜨물 두대접 반, 다시마 손바닥 만큼
http://board.miznet.daum.net/recipeid/15834
|
모두 즐거운 명절 보내셨나요?
연휴 전에 한국 슈퍼에 가서 사온 달래 한 뭉치로 달래장 조금 만들고 된장국 까지 끓였으니
제가 산건 바지락은 아닌것 같은데 오히려 바지락보다 맛이 더 좋은것 같았어요.
끓이면서 된장을 걸러 풀어주세요. 그리고 끓기 시작하면 바지릭을 넣습니다.
바지락을 넣은후 다시 끓기 시작하면 거품이 일기 시작하는데
저의 어머니는 봄나물로 된장국이나 찌개를 끓이실때 항상 바지락이나 조개살로 맛을 내든가
달래가 아니라도 바지락에 냉이나 쑥 된장국 끓여서 먹으면 좋을것 같아요.
기름기에 지친 입맛을 개운한 바지락 달래 된장국으로 달래보세요~~.^^ |
밥심은국력 | 2010.04.04
< 회덮밥 >
톡톡 터지는 날치알과 아삭한 야채와 상큼하게 비벼먹는 회덮밥은 어떠세요? | ||
|
간단하게 봄나물 만드는 방법 알려드릴게요.
*달래무침(생채)
달래200g. 진간장2숟갈. 고추가루1숟갈. 깨소금1/2숟갈.
참기름1숟갈. 다진마늘 조금. 설탕1/2숟갈. 식초 조금
1.달래를 다듬어서 깨끗이 씻어 3등분으로 자르고 물기를 빼준뒤,
준비한 재료로 양념장을 만들어, 달래와 고루섞어 가볍게 무쳐주세요.
*냉이나물(숙채)
냉이300g. 소금 조금. 고추장2숟갈. 설탕1/2숟갈. 식초1/2숟갈
다진파1숟갈. 다진마늘1/2숟갈. 깨소금1/2숟갈. 참기름1/2숟갈
1.냉이는 여리고 잎이파래 싱싱한것을 골라 깨끗하게 다듬어서,
끓는물에 소금을넣고 살짝 데쳐건져, 찬물에서 깨끗하게 헹구어
물기를 꼭 짜주고, 준비한 재료로 양념 초고추장을 만들어 냉이를
넣고 조물조물 주물러 무쳐주세요
봄나물중에 최고 옻순입니다 출처:http://cafe.naver.com/themaenghouse/30
일반적으로 많이 알고 있는 봄나물은 달래,쑥,냉이등인데
나물중에 최고가 옻순입니다.
물론 다른 봄나물도 굉장히 좋지만 옻순 만큼은 못합니다.
물론 옻타시는 분들한테는 좋지 않고요
옻순은
위장에서 위를 따뜻하게 하고 염증을 없애며
소화를 도와 모든 위장병을 치료하고
간에서는 어혈을 풀고 염증을 다스리며
심장에서는 청혈제가 되어 온갖 심장병을 다스리고
오장육보의 여러병을 다스릴 뿐 아니라
우루시울의 항암작용은 기존 암 치료약 효능의 10배나 됩니다.
옻순 많이드시고 봄나물도 많이 드세요
입맛이 없을 때는 자극적인 음식이 좋은데요.
영양분도 풍부한 낙지볶음을 해보세요.
우선 소금으로 낙지를 문질러서 잘 씻어주세요.
끓는 물에 살짝 데쳐주세요.
양파, 고추, 실파는 채썰어주시구요.
양념장은 고추장 2큰술, 고추가루 1/2큰술, 진간장 1큰술, 참기름 1/2큰술, 생강즙, 설탕 조금씩을 넣어서 만들어 주세요.
데친 낙지에 양념장을 넣어서 버무려 주세요.
팬에 야채를 먼저 넣고 볶다가 버무린 낙지를 넣어서 볶아주세요.
마지막에 통깨, 참기름을 넣으시면 됩니다.
[닭북어찜]
닭 1/2마리, 소금 1작은술, 후춧가루 약간, 북어포 1마리, 다시마 20cm, 마른고추 2개, 식용유 3큰술,
갱엿 50g, 물 1컵, 간장 4큰술, 설탕 2큰술, 다진파 3큰술, 다진마늘 1+1/2큰술, 다진생강 1큰술, 깨소금 1+1/2큰술,
참기름 1+1/2큰술, 후춧가루 약간.
1. 닭을 깨끗이 손질하여 먹기 좋은 크기로 토막을 내거 소금,후춧가루를 뿌려 놓는다.
2. 마른고추는 씨를 빼고 1cm폭으로 썰고, 팬에 기름을 두르고 열이 오르면 고추를 넣어 향을 낸다.
매운 맛이 나기 시작하면 닭의 물기를 거두어서 넣어 앞뒤로 노릇하게 지져내어 망에 건져서 녹아 나온
기름을 받아서 버린다.
3. 북어는 방망이로 두들겨 담궈 부드럽게 되면 물기를 꼭 짜서 껍질 쪽으로 칼집을 넣고 4cm폭으로 토막을 내고
다시마는 두꺼운 것으로 물에 불려서 3cm*4cm정도 크기로 네모지게 썬다.
4. 분량의 양념들을 모두 넣어 고루 섞어 양념장을 만든다.
5. 2의 지져낸 닭과 북어, 다시마를 양념장에 버무려서 냄비에 담고 끓인다.
국물이 잦아들어 윤기가 날 때까지 위 아래를 가끔씩 뒤섞으면서 서서히 찜을 한다.
* 육류를 이용해 찜요리를 할때는 뚜껑을 완전히 꼭 닫지 말고 조금 열어두세요.
그래야 고기의 나쁜 냄새가 조리중에 휘발됩니다.
* 갱엿 대신 물엿을 써도 좋습니다. 엿종류는 단맛도 내지만, 윤기있는 찜요리를 만들어주는 좋은 재료입니다.
[DELICOOK]
냉이 잘 다듬어서 냉이된장국도 끓여서 먹고 냉이무침도 해먹구요,
달래는 쫑쫑 썰어서 달래장 만들어서 재래김에 싸서 먹어도 좋구요.
돌나물하고 양파등 슬라이스 해서 초고추장 뿌려서 먹어도 좋구요
봄에 나오는 나물들은 입맛도 돋궈주고, 몸에도 좋은거 같아요.
봄에는 제철 해물이 쭈꾸미입니다. 쭈꾸미로 샤브샤브 볶음같이 해먹으면 춘곤증이 사라질것 같으네요.
멸치육수를 이용해주고 쌈야채를 이용해주시면 좋아요. 국수를 삶아 먹을수도 있어 여러가족들이 드실
때는 너무 좋은 메뉴이고 봄이라 아주 좋은 요리입니다.
봄에 먹으면 좋은 음식으로 쑥인데요.. 쑥은 무기질이랑 비타민 A가 풍부하게 함유되어 있어 봄철 알러지랑 면역력에 도움을 주고, 냉이는 단백질, 비타민B, 비타민C가 풍부하게 함유되어 있어 나른해진 몸에 좋아요.
씀바귀는 뿌리를 먹는 음식이라 춘곤증에 좋고요, 마지막으로 돼지고기는 비타민 B가 풍부하게 함유되어 있어 신진대사를 활바랗게 해주는 효능이 있어 나른한 봄에 먹으면 좋답니다...
요즘 부드러운 쑥으로 된장국을 끊여 드시면 좋은데 다싯물에 된장을 적당히 풀어서 끊이다가 손질한 쑥을 넣고 간을 맞추시면 완성이에요. 여기에 들깨가루를 조금 넣어주시면 풍미도 좋고 봄철에 딱 좋은 음식이랍니다...
* 봄에 좋은 음식
나물들 이외에, 잡곡밥, 국, 장조림, 그 외 다른 음식을 용이하게 써먹을 수 있어요.
밥- 현미밥, 보리밥 등
국- 쑥국, 꽃게숙주탕 등
반찬- 쇠고기장조림, 부추김치, 오이무침, 미나리무침, 갈치구이, 상추무침, 달걀찜, 콩조림, 마파두부 등
나물- 쑥갓, 죽순, 무생채, 표고버섯, 콩나물, 두릅나물, 시금치나물 등
과일- 오렌지, 딸기, 바나나 등
이 봄음식들을 골고루 식단에 첨가해 소량을 다양하게 섭취하는 것이 좋고, 아침, 점심은 포만감의 80%, 저녁은 70% 정도 먹는 것이 좋다고 해요.
예시 식단)
아침: 생과일과 복합탄수화물인 밥으로 하루 종일 에네르기 활용에 용이
저녁: 콩, 두부, 생선 등 단백질 음식의 섭취로 밤새 분비될 성장호르몬 자극과 동시에 숙면을 유도
