탕수육을 만들려고 하는데요.
고기로 하는 거 말구요.
북어로 해볼까 합니다.
어디선가 북어로도 탕수육을 하는 걸 본 적이 있거든요.
색다르고 맛있을 것 같은데요.
어떻게 하는지 알려주시면 고맙겠습니다~
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2개의 답변이 등록 되었습니다.
re:북어탕수육
금빛깔 | 2010.03.22
질문자 인사좋은 답변에 감사드립니다.
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북어 1마리 (소금 1/2t, 설탕.다진마늘 1ts씩, 후춧가루 약간)
피망.양파 1/2개씩, 풋고추 1개, 당근(홍고추) 약간, 녹말가루 2/3컵, 달걀흰자 1개,
탕수소스 (물1+1/2컵, 간장.설탕 1TS씩, 핫소스 1ts, 토마토케첩 2TS, 물녹말=물2TS+녹말가루1TS)
1.북어는 촉촉하게 물을 뿌려 불린 뒤 머리를 잘라내고 지느러미를 가위로 자른 다음 2~3cm 폭으로 썬다.
2.북어에 갖은 양념을 넣고 골고루 무친다.
3.피망,양파,풋고추,당근 등의 야채는 북어보다 조금 작은 크기로 썬다.
4.분량의 탕수소스 재료를 섞는다.
5.양념한 북어는 달걀을 깨뜨려 넣고 조물조물 무친 뒤 녹말가루를 넣고 고루 섞어 기름에 넣어서 바삭하게 튀겨낸다.
6.달군 팬에 기름을 두르고 야채를 볶다가 탕수소스를 붓고 끓인다.
탕수소스에 야채의 맛과 향이 우러나면 녹말물을 넣어 매끈한 농도로 끓여 튀긴 북어를 넣고 재빨리 볶아낸다.
re:북어탕수육
불란서미식가 | 2010.03.22
북어를 찟어서 살짝 불에 불려서 촉촉하게 해 주신다음에 여기에 밀가루와 계란물, 튀김가루 살짝 넣고 원하시는 다른재료 야채등을 섞어서 동그라게 빚으셔서 빵가루 묻히신 다음에 튀겨주시면 바삭하고 맛있는 북어 튀김 완성되고요.. 여기에 달콤 새콤한 탕수 소스를 넣으시면 완성입니다.
