요즘 키조개철인지 키조개가 참 많이 나오네요...
알고 있는 거라고는 치즈나 양념장얹어 구워 먹는 방법밖엔 없네요.
구이말고 다른 방법 있으면 알려주세요 ^^
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
구이와 죽을 제외한 방법으로 찾아보았는데요.
어느 분께서 볶음요리 레시피를 올려두셨네요 ㅎㅎ
네** 검색의 결과이므로 주소를 첨부하고 갑니다.
클릭하시면 사진도 보실 수 있네요.
다만 매콤하게 볶아내는 요리인듯 하여 매운 것 싫어하신다면 패스해주세요 ㅋ
키조개는 깨끗하게 씻어 한쪽만 껍질을 한쪽만 벗겨 양념장을 올려주시면 됩니다. 고추자 고추가루
다진마늘 실파를 송송 썰어 참기름 통깨를 넣어 섞어주시고 키조개위에 올려주시면 됩니다. 위에 치
즈를 뿌려주면 익으면서 치즈가 녹아 아주 맛나요.
키조개 관자 구이 샐러드.
재료: 관자 3~4알 . 새싹 야채 한주먹 혹은 물냉이 등등..(기타 작은 야채도 가능), 대파 흰부분.
1. 일단은 관자를 잘 손질해서 소금과 후추로 밑간을 해주세요.
2. 야채는 찬물에 담갔다가 10~20분후 건져서 물기를 잘 제거해주세요.
3. 대파는 실처럼 얇게 썰어서 준비해주세요.
4. 대파는 찬물에 살짝 넣다가 건져서 물기제거 후 밀가루를 뭍혀서 기름에 넣고 약간 노릇하게 튀겨주세요.
그리고 건져서 모양을 잘 뭉치듯이 실타레처럼 해주세요.
5. 그리고 샐러드 드세싱은 발사믹 드레싱이나 혹은 좋아 하시는 오일 드레싱 만들어주시면 됩니다.
6. 후라이팬에 오일을 넣고 연기가 날때까지 열을 올리고 불을 줄이고 관자를 넣어주세요.
그리고 바닥에 있는 부분이 노릇해 지면 뒤집어서 노릇하게 해주세요. 그리고 마무리는 약간의 버터를 넣고 앞뒤로 살짝 코팅해주세요. 그릇에 놓기 전에 다구워진 관자는 키친 타월에 놓고 기름을 살짝 제거 해주세요.
7. 자 이제 가운데는 드레싱에 묻힌 야채를 올리고 주변에 관자 올리고 대파 튀김을 올려주세요.
8. 마무리는 졸인 발사믹을 살짝 그리고 엑스트라 버진도 약간 그럼 맛나게 드시면 되겠네요
관자는 너무 오래 익히면 질겨요 그래서 미듐정도로만 익혀서 드셔야 육즙도 풍부하고 안길기게 드실수 있을거에요..
미듐 웰던 정도까지는 괜찮은거 같아요.
불린 쌀에 키조개 관자 3개, 인삼채와 밤채를 넣고 살짝 볶은 후 물을 붓고 쑤다가 파, 당근을 넣고 간을 맞춘다.
[키조개 요리법]
1. 육고기와 곁들여 소금을 살짝뿌려 구워먹는다.
2. 5등분정도(결의 반대방향)하여 초장을 곁들인다(단무지모양).
3. 미역국,된장국,해물탕.... 에 마지막에 넣어 먹는다.
4. 불고기양념을하여 꼬지에 끼운뒤 그릴에 구워 먹는다.
5. 달걀을 씌워서 노릇노릇 전을 지진다.
6. 5등분하여 탕수육을 하고 겨자를 곁들여 먹으면 별미.
7. 각종 부침을할때 다져서 넣으면 1등요리
8. 히라는 젖을 담그어 먹는다.
키조개죽을 한번 만들어보세요
① 두터운 솥에 참기름을 두르고 키조개와 쌀을 넣고 노릇노릇 할 때까지 충분히 볶는다.
② 물을 넉넉하게 솥에 붓고 약한 불에 쌀 알이 푹 퍼질 때까지 오랫동안 끓인다.
③ 죽이 다 끊으면 재래식 간장이나 소금으로 간을 맞춘 다음 식성에 따라서 죽에 계란이나 김가루를 넣어요
키조개오므라이스
http://board.miznet.daum.net/recipeid/8331
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마트에서 산 키조개 로 오므라이스 를 만들어 봤어요
1.모든 재료들을 작게 깍뚝썰기 해주세요
2.달궈진 팬에 올리브오일을 두르고 모든재료를 넣으시고 볶아주세요 소금,후추,버터,다진마늘 롤 간을 맞춰주시구요 야채,키조개 가 익엇다 싶음 밥을 넣으시고 고루고루 섞일때까지 잘 비벼주세요
3.팬이 2개 있으신분은 다른 팬에다가 계란 2개를 그릇에 담아 노른자,흰자 가 잘섞이게 져어주시구요 달궈진팬에 동그랗게 휘 뿌려주세요 팬이 1개일때는 볶아진 밥을 다른 그릇에 담아놓으시고 계란을 익히시면 되겠죠~~ 그담 동그랗게 휘 뿌린 지단이 다익을때쯤 가운데에다가 볶아진 밥을 기다랗게 얹어 올리시고 양쪽 지단을 밥위로 접어주시고 그릇에 올리시면 됩니다~
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찬밥, 자투리 채소 해결! /키조개 관자 볶음밥~
http://board.miznet.daum.net/recipeid/7685
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키조개 관자 볶음밥...
아침부터 큰애가 볶음밥을 해달라고 난리네요~ 냉장고속 재료들을 처리하기에 좋은 볶음밥~ 달래포크 커틀렛 만들고 남은 달래 뿌리도 넣어주고~ 마트에서 대량으로 사온 키조개 관자들도 적당히 썰어 첨가했어요~ 골고루 썰어서 찬밥하고 볶기만 하면 되니까 반찬 만들기 귀찮을땐 딱이예요~
아이가 봄방학이 시작되어 이제부터 간식 해먹이느라 전쟁아닌 전쟁을 할터인데 볶음밥으로 일단 배 부르게 해놓고 뭐라도 해야할것 같습니다~^^
냉장고속 재료들을 먹기좋은 크기로 썰어 준비합니다~
달궈진 팬에 오일을 두르고 채소들을 볶다가~
관자와 새우살을 넣어 볶아주세요~
찬밥을 넣어 골고루 섞어주고~
굴소스를 넣어 간을 맞춘뒤 후추가루, 흑임자를 넣고 마무리~
또또또 봄 생각이 절로 나네요~^^ 담아내고 나니 감자가 빠진게 생각났어요~ㅎㅎ
애들도 눈이 있어서 예쁜 그릇에, 예쁜 숟가락을 준비해야 더 잘먹더라구요~
볶음밥엔 굴소스를 많이 사용하는데 전 MSG가 들어가지 않은 제품을 사용한답니다~
전혀 질기지 않고 부드럽게 넘어가는 관자가 감칠맛을 더해주는 볶음밥~ 볶음밥엔 다른 반찬 필요없잖아요~ 이것도 총각김치 하나면 끄~읕!ㅎㅎ
찬밥 해결~ 자투리 채소 해결~ 간단하게 식사해결에 좋은 볶음밥이었습니다~^^ |
장조림은 꽤 성공적이었거든요. 쫄깃하게 씹히는 촉감도 좋았고 맛도 있었답니다.
조금이나마 도움이 되셨음 좋겠네요.
[키조개 관자죽]
불린 쌀에 키조개 관자 3개, 인삼채와 밤채를 넣고 살짝 볶은 후 물을 붓고 쑤다가 파, 당근을 넣고 간을 맞춘다.
[키조개 요리법]
1. 육고기와 곁들여 소금을 살짝뿌려 구워먹는다.
2. 5등분정도(결의 반대방향)하여 초장을 곁들인다(단무지모양).
3. 미역국,된장국,해물탕.... 에 마지막에 넣어 먹는다.
4. 불고기양념을하여 꼬지에 끼운뒤 그릴에 구워 먹는다.
5. 달걀을 씌워서 노릇노릇 전을 지진다.
6. 5등분하여 탕수육을 하고 겨자를 곁들여 먹으면 별미.
7. 각종 부침을할때 다져서 넣으면 1등요리
8. 히라는 젖을 담그어 먹는다.
[볶음밥이 키조개에게 먹힌 날]
우선 키조개를 산 후에 껍질을 잘 씻어서 말립니다. 조갯살은 소금, 후추로 밑양념을 해서 두고 달구어진 팬에 마늘을 다져서 볶은 후에 바로 홍피망과 오이를 넣고 볶습니다. 그러다 조갯살을 넣어 볶습니다.
어느 정도 볶아지면, 굴소스를 약간 넣어 볶습니다. 여기에 버터를 조금 넣어 녹인 후, 밥을 넣어 같이 볶습니다. 나중에 다진 파와 참기름, 깨소금, 소금, 후추로 간을 맞추어 냅니다. 그릇은 먼저 닦아 놓은 키조개 껍질에 상추를 깔고 옆에는 샐러드를 만들어 놓고 한끼에 맞게 넣습니다.
조개를 사다가 칼로 반을 갈라 나눈 후 조개 살에 마늘, 고추를 잘게 썰어 넣고 초고추장으로 양념해 숯불에 구워 먹는 맛이 일품. 숯불이 없으면 연탄불이나 가스레인지에 양념한 조개를 올려놓고 구우면 된다. 조개가 보글보글 끓으면서 익으면 가위로 적당하게 잘라 먹는다. 조갯살을 다 먹은 후 조개 껍데기에 밥을 1∼2수저 정도 비벼서 먹으면 그맛 또한 일품이다.
1....키조개 얇게 썰어주고 날개랑 다른부산물도 깨끗히 손질해서 먹기 좋게썰어놓고 야채도 채 썰어 놓는다
2....먼져 양념을 볶아서 익힌다음 키조개와 양파를 넣고 30초 정도 볶은다음 홍고추넣고10초 정도 볶아
주고 피망을 넣고 10초정도 볶은다음 불을 끈다...
3...미나리를 넣고 버무린다고 생각 하시면서 10초 정도 버무려 주시면 살짝쿵 숨이 죽어요.....
이렇게 살짝쿵 해서 드시면 키조개도 맛나고 야채도 아삭하니 넘 좋다는...^^
쌈재료 없으시면 그냥 먹어도 굿~
전 쌈재료 아까와 다 먹어 줘야 하는 관계로 열심히 쌈질을 햇읍니당~
시엄니가 종류별로 다 심어서 넘 행복해여~
제가 또 쌈을 무지 좋아라 하거든요~
제딸아니랄까바 울수지도 그 조그만 손으로 쌈을 싸먹는답니다.....ㅋㅋ
3개, 물전분 200g
소스: 간장·맛술·정종 2큰술씩,설탕1큰술,
대파 1대, 청양고추 2개
1 꼭지살은 해동한 뒤 물기를 제거한다.
꼭지살 대신 날개살을 사용해도 된다.
2 청양고추는 반 갈라 씨를 제거한 뒤
찬물에 5분간 담가 둔다.
3 전분가루와 물을 1:1의 비율로 섞어 물전분을 만든 뒤 전분가루가 가라앉으면 뜬 물은 버린다.
4 ③에 꼭지살과 청양고추를 넣고 살살 묻혀 170℃로 예열된 튀김기름에 튀긴다.
튀기는 중간에 건져냈다가 다시 튀기는 것을 반복한다.
6 소스에 들어갈 대파는 대충 썰고, 청양고추는 어슷썬다.
7 냄비에 ⑥과 나머지 소스 재료를 넣어 섞은 뒤 걸쭉해질 때까지 조린다.
8 ⑦의 소스에 튀긴 꼭지살과 청양고추를 버무려낸다.
키조개의 참맛을 즐기시려면 뭐니뭐니해도 회로 즐기시는게 최고죠.. ... 하지만 시중에서 싱싱한 것을 좀 구하기 어려우니 손질된 키조개를 구했을 경우에는 볶음으로 해 드셔도 많있어요. 키조개를 곁과 반대 방향으로 해서 적당히 썰어주시고 낚지볶음이나, 오징어볶음 양념과 같은 방법으로 해서 키조개 볶음을 해 드시면 아주 색다르고 좋습니다.
키조개그라탕 만들어보세요. 양파, 피망, 파프리카, 풋고추는 작게 썰어주세요.
키조개 내장은 떼어내 주세요. 키조개와 오징어도 작게 썰어 준비해주세요.
팬에 기름을 두른후 마늘을 볶다가 해물을 넣어주세요.
고춧가루, 고추장, 간장, 올리고당을 넣고 볶다가 야채도 넣어서 볶아주세요.
키조개 껍질에 담은후 치즈가루를 올리고 오븐에서 구어주세요.
