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밑반찬
ey212 | 2010.03.01 | 과일상자 :0box | 답변:13 | 조회:5730
받은 추천수

요즘 회원님들은 어떤밑반찬을 만들어 드시나요?

 

간단한거 있으면 좀 알려주세요..................

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13개의 답변이 등록 되었습니다.
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re:밑반찬
얼음맛 | 2010.03.03
질문자 인사
좋은 답변에 감사드립니다.
질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.

아침에는 밥이 최고라고 생각드는데요

 

간단한 콩나물국이나 미역국 같은거

 

아니면 김치찌게 같은거 잘하시면 주무시기 전에

 

해놓으시고

 

아침에 씻고 전날 자기전에 해놨던 찌개를 불얹혀 놓으면

 

씻을동안 대워 지겠죠?

 

그럼 간단한 밥이랑 찌게 국만 있으면

 

아침 식사는 밥으로 해결 되지 않을까요

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re:밑반찬
화이이팅 | 2010.03.03

직접 만든 오이피클이랑 청량고추멸치볶음,약고추장 (비빔밥용 고추장), 오뎅볶음, 두부조림 등이있네요 ㅎ

청량고추 멸치볶음이...

그냥 멸치볶는거처럼 볶은게아니라 잔멸치사다가 청량고추를 다져가지고 간장이랑 다진마늘로만 볶는거에요

이게 입맛없을때 한숟가락 딱 퍼가꼬 밥한공기랑 비벼먹으면 다른 반찬이 필요없다니까요

re:밑반찬
좋은생각짱 | 2010.03.03

어묵은 여러가지 들어잇는 어묵을 구입해서 뜨거운물에 살짝 데치듯이 준비해요

기름도 빠지고 좋더라구요

팬에 어묵과 양파 , 당근, 햄(사각썰기), 간장, 올리고당, 참기름을 넣고 볶아주면 되요

양파는 약간 사각사각 할 정도여야 맛이 있답니다/

re:밑반찬
 밥심은국력 | 2010.03.03
마늘쫑, 조림용 멸치, 포도씨유 양념장:간장, 물, 미림, 고운 고추가루, 후추, 설탕, 물엿, 참기름, 통깨 등

< 멸치 마늘쫑 볶음 >

 

요리팁: 마늘쫑을 안 넣고 만들어도 되지만, 씹는 맛이 좋아서 넣으면 더 좋아요.

 

밑반찬으로 간단하게 만들 수 있어 좋은데요. 우선 멸치를 팬에 기름없이 볶아요.

 

 

잔 부스러기를 제거하기 위해 체에 걸러요.

 

 

후라이팬에 포도씨유를 붓고 마늘쫑을 먼저 볶아요.

 

 

멸치도 넣어 주어요.

 

 

간장, 물, 미림, 고운 고추가루, 후추, 설탕만 넣어 양념장을 만들어 두어요.

 

나중에 물엿, 참기름, 통깨를 요리가 완성될 즈음 넣어 주어요.

 

 

양념장을 부어 조려요.

 

 

밥 한 그릇 뚝딱이겠죠?

 

re:밑반찬
마른왕눈이 | 2010.03.03
헤헤헤 가장 저렴하고 맛난 콩나물 무침.... 사실 우리네 밥상엔 김치류와 국만 있음 완성도가 높아 보이쟎아요? 바쁠땐 콩나물을 푸짐하게 사다가 반은 국을 끓이구요 반은 무쳐 버리구요 이것을 한꺼번에... 저의 방법은 커다란 냄비에 사온 콩나물을 모두 넣고 익히다가 다 익었으면 반은 건져내어 고추가루 소금 참기름 다진마늘에 무쳐 버리고 냄비에 남아있는 나머지는 멸치 다시 육수 더 넣고 국을 끓여 버립니다 참 쉽죠...잉?  
re:밑반찬
안경12 | 2010.03.03

고추장오이무침...

 

텁텁한 입맛을 살려줄 오이를 이용하여,,,

새콤달콤한 고추장오이무침을 만들어봅니다...

 

먼저 굵은소금으로 오이의 껍질에 있는,,,

오돌톨한 부위를 문질러 닦아준 다음,,,

깨끗한 물로 씻어주고 먹기좋은 크기로 잘라줍니다...

 

다진마늘,양파,홍고추와 더욱 더 매콤함을 주기위해 청양고추를 준비했습니다...

 

큰그릇에 오이와 썰어 놓은 다진마늘,양파,청양고추,홍고추를 넣어주고,,,

 

  

 

고추가루,통깨,매실엑기스,,,

설탕대신에 올리고당을,,,간장대신에 참치액을 준비하고,,,

 

그 외의 재료로,,,

고추장과 식초,참기름도 같이 준비하고~~~

 

고추장,참치액,식초,고추가루,참기름,올리고당,매실엑기스를 넣고,,,

 

고추가루와 통깨도 같이 넣어 주고,,,

숟가락으로 골고루 섞어준 다음,,,

 

손으로 조물조물 무쳐주면,,,완성~~~

 

새콤하면서도 달콤한 고추장오이무침이 완성되었습니다...

 

밑반찬으로 같이 곁들여주면,,,

매콤하면서도 새콤한 맛이,,,텁텁한 입안을 자극시켜,,,

아삭하게 씹히는 질감으로,,,없던 입맛을 되살려줍니다...

 

맛있게 만들어 드세요...

re:밑반찬
성군 | 2010.03.02
콩나물 무침

 

재료 : 다진마늘, 들깨가루1큰술, 소금, 참기름, 콩나물 60g,간장,

 

만드는법

첫째~ 우선 콩나물을 다듬어주세요~ 콩나물국 끓일 때와 비슷한 방법으로 꼬리부분만

            제거해주시면 되요~

둘째~ 냄비에 물을 바닥만 깔릴 정도로 부으시고, 콩나물을 넣고 삶아주세요

            이때는 뚜껑을 닫고, 3분~ 4분정도 뒤면 콩나물이 아삭하게 씹힐 정도로

             잘 삶아지니, 시간을 잘 보세요

셋째~ 콩나물 삶은 것을 찬물에 한번 헹궈주시고,

            넓직한 볼에 참기름과, 소금을 약간 치시고, 다진마늘, 간장을 넣고 버무려 주세요

            들깨가루나 고춧가루는 취향에 따라 첨가하셔도 되고 안하셔되 됩니다^^

re:밑반찬
ㅆ1ㄴ1 | 2010.03.02

 애호박 버섯볶음은 어떠세요?

 

애호박,당근,표고버섯,올리브유약간,간장,참기름약간,굴소스2스푼,깨

 

 

1. 애호박을 반달모양으로 썬다.

 

2. 표고버섯은 씻어 물기를 빼고 자른후 간장+참기름에 살짝 재워둔다.

 

(간장살짝만해야 안짜요..) 

 

3. 당근은 채썰어 놓는다.

 

4. 올리브유에 반달애호박먼저 넣고 볶다가 당근넣고 표고버섯을 넣는다~~

 

어느정도 익으면 굴소스로 볶아주고, 깨뿌리면 완성^^

 

 

 

오이소박이는 어떠세요?^^

 

재료 : 오이, 부추, 쪽파, 고춧가루, 마늘, 생강,당근, 소금1큰, 굵은소금 , 설탕, 깨

 

오이는 껍질이 억세지않은 백오이를 사용했구요,

오이를 소금으로 비벼씼은후에 먹기좋게 잘라주세요~

십자가표시 칼집 내주시고, 옅은 소금물에 절여놨다가 물기를 꼭 짜주세용~ 

 

쪽파는 송송썰구 , 부추도 송송썰구, 당근도 송송썰구, 마늘생강은 다지세요~

자른재료+고춧가루넣고 버무린후에 소금,설탕으로 간을맞추세요~

깨도 넣으면 고소하니맛나답니다~~^^*

 

 

오이양념이 완성됬으면~~ 오이칼집 사이에 쏙쏙 넣어주세요~

넘깊쑥히 넣음 십자가가 짤라진다는.ㅠ;;맛있겠죠??>.<)/

 

 

차곡차곡 락앤락통에 쌓여가는 오이소박ㅇ1 -

반찬하나씩 해결해가네요^^

 

ㅋ ㅑ - 맛깔나는 오이소박이 완성입니다!!!

우엉조림
bossam | 2010.03.01

우엉조림.

 

우엉을  물과, 식초를 넣고 삶아서  버린다

 

우엉에 물과 간장, 술,  고추가루 약간 넣고 끓인다

 

오분후 물엿과 설탕을  넣고 윤기 나게 조린다

 

마지막으로 참기름과  통깨로 마무리한다

 

무생채, 연근조림도 괜찮고요,   북어포 구이도 한답니다

re:밑반찬
집시공공 | 2010.03.01

밑반찬은 미리 만들어서 오랫동안 먹을 수 있어서 좋잖아요.

기본적으로 멸치볶음이나, 콩장을 만들어 먹는데요.

깻잎조림도 밑반찬으로 참 좋은 음식이죠.

된장으로 해도 맛있어서 바꿔가면서 해먹으면 좋아요.

아무 반찬이 없어도 밥하고 깻잎조림만 있어도 맛있게 한끼 식사가 되죠.

re:밑반찬
핑크페코 | 2010.03.01

저는 요새 어묵볶음 자주 해먹어요.

 

비싸지 않아서요...

 

어묵은 짜지 않은걸로(동원은 짜고 비린편, 삼호어묵이 제일 깔끔한 듯) 넓은 어묵이나 모듬으로 된거 구입하시구요.

 

먹기 좋은 크기로 잘라서 끓는 물에 한번 삶아서 나쁜기름을 빼내구요,

 

어묵 삶는동안 양파 썰어놓고,

 

양념장(진간장4, 물엿1, 설탕1, 고추가루1, 다진파, 다진마늘 0.5씩, 후추와 깨 약간, 참기름 0.5) 준비합니다.

 

기름 두른 팬에 삶아서 기름뺀 어묵이랑 양파 볶다가  양념장 붓고 휘휘 볶으면 완성.

 

매콤달콤한게 밥반찬으로 딱이에요.

re:밑반찬
옴아모카 | 2010.03.01

우리집에 요즘 자주 등장하는 밑반찬들이에요

 

잔멸치 튀김,오징어채 볶음, 풋고추멸치조림, 김구이, 어리굴젓무침,콩자반 

 

언제나 사랑받는 기본 반찬들이죠..

 

기본적으로 항상 베이스로 준비해 놓고  식사준비하면 편해요.

 

바쁠때는 국이나 찌개,  한가지만 새로 만들어 먹으면 한끼해결...~

re:밑반찬
금빛깔 | 2010.03.01

잔멸치 100g, 설탕.간장 1TS씩, 물엿 2TS, 다진마늘.통깨 1/2TS씩, 참기름 1ts, 식용유 1과1/2TS

 

1. 잔멸치는 체에 밭쳐 가루를 털어낸 다음 팬에 식용유 1TS 두르고 달달볶아서 식힌다.

 

2. 팬에 식용유 1/2TS을 두른 뒤 다진마늘 넣어 볶다가 설탕,물엿,간장 넣고 살짝볶아 양념소스를 만들어 식힌다.

 

3. 2의 양념소스에 볶은 멸치를 넣고 섞은 뒤 통깨,참기름을 넣어 버무린다.

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