마를 조금 샀습니다....뭐 우유에다 갈아주니까 맛이 없어서
못먹겠다고 하더라고요....어떻게 해야 잘 마실수 있을까요?
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
주재료 : 참마 350g, 녹말가루 3큰술, 은행 약간
부재료 : [오미자소스] 오미자 25g, 설탕 60g, 물 200g
1. 오미자는 흐르는 물에 씻어 찬물에 담가 우려낸다.
2. 은행은 전자레인지에 3분 정도 가열해 속껍질을 벗기고
...참마는 껍질을 벗긴 후 흐르는 물에 씻어 물기를 닦고 1.5cm 폭으로 어슷하게 썬다.
3. 소금 간한 마에 녹말가루를 고루 묻힌다.
4. 160도의 튀김기름에서 노릇하게 튀겨낸다.
5. 오미자를 우려낸 물과 설탕을 넣고 반으로 졸여 소스를 만든다.
6. 5의 소스에 튀겨낸 참마와 은행을 넣고 버무려 접시에 낸다.
* 오미자는 반드시 찬물에 우려 내세요. 따뜻한 물에서는 떫은 맛이 많이 납니다.
[DELICOOK]
마는 끈적 거리고 목넘김이 불편하죠. 그래서 우유에 갈아서 먹곤 합니다.
다른 방법은 꿀을 같이 넣어서 갈아 드시거나
두유에 갈아서 드시는 것이 오히려 더 편하실수도 있습니다.
두유가 우유보다 조금더 고소한 맛과 콩의 향때문에 거북함이 줄어 들수 있습니다.
요즘 마를 넣은 두유도 판매하기 시작하더군요.
다른 마요리가 궁금 하시면
www.cyworld.com/papow 들어가서셔서 검색에서 마 <-- 라고 검색하시면 다른 요리가 나올꺼에요.
마는 믹서에 갈을때 과일이나 야채와 갈이 갈아주면 먹기 쉬워요. 여기에 꿀을 넣어주면 좋아요.
단, 과일과 야채는 같이 믹서에 가는것 보다 과일이면 과일과 야채면 야채랑 마와 같이 갈아주는
것이 먹기 쉬워요. 마로 전을 만들어 먹을수 있어요.
마를 가실때 사과랑 당근이랑 같이갈아보세요~~
그리고 거기다가 꿀을 조금 첨가해서 먹으면 달달하니 잘 넘어가더라고요~~
저희집 가족들은 좀 걸쭉하게 먹는데..
저는 우유를 더 타서 묽게해서 먹으면 꼴딱꼴닥 잘 넘어간답니다~ㅎㅎㅎ
수삼을 넣어서 드셔보세요
<준비재료>
수삼 1뿌리, 마 150g, 플레인 요구르트 2병(200ml), 꿀 적당량
<시작해볼까요>
1 수삼과 마는 각각 껍질을 벗겨 큼직하게 썬다.
2 수삼, 마, 요구르트를 믹서에 곱게 갈아 낸다. 입맛에 따라 꿀을 넣어도 된다.
3 마는 특히 원기 회복에 좋은 식품으로 알려져 있다. 아침 식사 대신 수삼 마주스와 인절미 한두 개만 먹어도 든든하게 하루를 시작할 수 있다.
마는
1. 생으로 먹는 방법
껍질을 까서 대충 잘라서 생으로 먹어도 맛있고
또 껍질 깐것을 강판에 갈아서(부드러워서 힘안들이고 쉽게 갈아집니다) ...그럼 죽처럼 되잖아요
그럼 이것을 입맛에 맛게 양념하거나
꿀이나 올리고당 우유...등에 섞어서 쥬스대용으로 마셔도 아주 좋지요
***주의점
생마를 우유등에 타서 믹서기에 돌리면 얘가 거품이 장난이 아니예요
그러다간 거품반 마쥬스반을 마시게 되고 속에 공기가 넘 들어가서 계속 트럼 나옵니다
가능하면 강판에 일단 갈아서 믹서에서 우유와는 몇초만 돌리는것이 안전!
또 이것은 일본사람들이 우리나라 꽁보리밥비벼먹듯이 입맛없을때 해먹는 소박한 음식인데요...
마를 열씨-ㅁ히 갈아서 넓은 대접에 넣고
거기 진간장, 카쯔오부시(할인매장에 가면 있는데 생선말려서 대패가루처럼 썰어놓은거 봉지에 넣어서 팔거든요) 를 좀 넣고
싱싱한 날계란도 깨서 넣고 ...(여기다 생청국장 끈적거리는거를 젓가락으로 둘둘말다가 함께 섞어도 맛있어요)
이것을 함께 저어서 섞어줍니다
그럼 아주 끈적끈적하고 찰진 죽같은 상태가 되지요
이걸
꽁보리밥위에 한국자씩 척 척 끼얹어 밥그릇을 입에 대고 젓가락으로 술술 넣어서 오물오물 하다가 쑤우욱! 하고 꼴딱! 넘깁니다 아니 넘어가버리지요 워낙 미끈거리니까...
나이든 분들 세대가 영양식으로 예전에...
아주 맛있습니다
아님 그냥 껍질깐 거를 채썰어서 입맛에 맛게 간장같은거 약간 쳐서 무쳐먹습니다
입맛없은 여름철에 한번씩 먹어봐도 좋을듯
2. 익혀서 먹는 방법
적당한 크기로 잘라서 감자굽듯이 구워서 먹는다 초간단!!
적당한 크기로 잘라 튀김옷을 입혀 튀겨먹는다
개인적으론 비싼 마를 익히거나 튀겨먹는건 좀 아까운 생각이 들어요
영양면에선 모르겠어요
일본부침개인 오코노미야끼 할때에 이 마갈은것을 넣거든요
그럼 굉창히 찰져요
근데 이러면 재료값이 너무 드니까 우리나라에선 아마 안넣는지 좀 그맛이 안나더군요
주의할 점
1. 가려운거 싫으면 면장갑 끼고 껍질 까세요
마는 그 끈적거리는 성분안에 그 뭐라고 하던데 현미경으로 보면
그 머시기가 날카롭고 거칠거칠한 표면을 뛰고있다고 해요 그래서 이 즙이 피부에 닿으면 아----주 괴롭습니다
근질거리고 따갑고....조심해서 껍질을 깠는데도 어느틈엔가 자기도 모르게 머리카락 올린다고 슬쩍 눈이나 턱이나 팔등에 닿아놓으면 정말 한두시간 이상을 벌겋게 근질고 또 씻고....해도 계속...
요새처럼 온 팔다리 다 내놓고 사는 때는 정말 위험합니다
그러니 꼭 긴팔이나 그런 안전장비?를 착용하고 껍질까거나 요리하세요
할때마다 항상 근질거려요...맨손으로 껍질까면...
마를 우유에만 갈아마시면 비린맛이 좀 있어서 맛이 떨어지지요..
우유대신 요쿠르트를 넣어 갈아드셔도좋고, 꿀을 한스푼 넣어 함께갈아드셔도 좋습니다.
요쿠르트와 마, 사과를 함께갈아드시면 더욱 더 맛있게 드실 수 있으니 참고하셔요^^
※ 마는 기침, 천식, 식은땀, 숨가쁨을 치료하고 허약 체질을 개선하는데 좋습니다^^
자주드시는게 좋을꺼같네요^^
