좋은 꿀을 판별하는 방법이 있나요?
요즘 워낙 가짜 꿀이 판치다 보니..
어느 것이 진짜 꿀인지 알 수 있는 방법이 있을까요?
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
꿀을 숟가락에 떠서 아래로 떨어뜨려 보면 된다.
이 때 물엿처럼 주르르 흘러내리면 가짜이고,
응축력이 있어 또박또박 잘려서 떨어지면 진짜가 틀림없다.
그리고 꿀을 살 때는 봄에 따낸 첫 꿀과 가을에 따낸 것은 피하는 것이 좋다.
출처 : 다음카페 생활의지혜!
꿀 보관법
진꿀은 변하지 않습니다. 꿀은 당도가 높은 식품으로서 꿀속에서는 대부분의 균이 활동할 수가 없어서 몇 년을 놔두어
도 부패할 우려가 없습니다. 미국의 한 고고학자가 이집트 피라미드를 발굴했을 당시 썩지않고 3000년간 보존된 꿀이
함께 발견될 사실이 이를 증명해줍니다. 이처럼 당도가 높은 꿀은 여름에도 냉장고에 넣어 보관할 필요가 없습니다. 꿀
은 상온에서 보관하기 좋은 편한 장소에 놓고 사용하면 되고 겨울에는 주위의 기온이 낮아질 때 (15℃이하) 응고되기도
하는데 이땐 그대로 사용 하던가 뜨거운 물(45℃)로 녹여서 사용하면 됩니다. 그러나 겨울에도 비교적 실내의 온도가
높은 곳에 놓아두면 응고하지 않습니다. 이처럼 꿀이 쉽게 변하지 않는 이유는 꿀이 갖고있는 강력한 살균력 때문입니
다. (자료 : 동서식품)
- 동서식품에서 발췌한 내용입니다.
그외에도, 진꿀은 담황색을 띠는 것이 많고 단맛이 부드러워 입안에 오래 남아잇지 않는다고 하네요. 또한 겨울철에도
결정이 생기지 않는다고 합니다. 참고하세용 ㅎㅎ
좋은 꿀 나쁜 꿀 구별법
1. 꿀을 냄비에 한쑬 떠 넣고 끓이면 좋은 꿀은 진해져도 굳지 않고 나쁜꿀은 색깔이 검게
변하고 딱딱해진다
2. 한지에 꿀을 묻혀서 태우면좋은 꿀은 불꽃을 내며 타는데 나쁜 꿀은 타다가 불꽇이 꺼진다.
3. 검은 모직 천에 꿀을 묻혀서 햇볕에 오래두면 좋은 꿀은 스며드는데 나쁜 꿀은 흰가루를
남기며 마른다.
4. 꿀을 병에서 흘리면(따르면)좋은 꿀은 가는 실같이 되다가 떨어질때 탄력을 받고 위로
올라간다.나쁜 꿀은 쉽게 떨어진다.
5. 꿀을 찬물에 넣고 저으면 좋은 꿀은 잘 풀리지 않는데 나쁜 꿀은 물에 빨리 풀어진다
6. 한방에서 환약을 만들때 좋은 꿀로 만들면 부드럽게 굳어 씹어 먹기 좋으나 나쁜 꿀은
딱딱하게 굳는다
7. 유리컵에 시원한 냉수를 붓고 스텐숫가락으로 꿀을 한스푼 넣고 저으면 가짜 꿀은
잘 풀어지고 좋은 꿀은 실타래처럼 서서히
풀리면서 스푼에 벌집 모양으로 육각형 모양이 생긴다
꿀을 사셨다면 다 해보셔도 되고요-
꿀을 살때 구별하려면 1번과 7번을 해보세요 ^^
꿀은 보통 1년에 두번 봄과. 가을에 수확합니다"
봄에는 아카시아가 필때. 가을에는 밤을 수확할쯤에 밤꿀"을 수확하죠.
아카시아꿀은- 투명하고 향은 아주 진하지 않으나 아카시아 향이 진합니다
밤꿀은 - 색이 아주 진하고 붉은 빛을 띱니다"
꿀은 가짜 꿀이라기 보다는 . 좋은 꿀 나쁜꿀이라고 할 수있을듯합니다"
꿀에다가 단맛을 내려고. 설탕을 혼합하면 나쁜꿀..
양봉한 그대로 설탕을 섞지않은 꿀은 좋은꿀..
다만 양봉하시는분들도 그맛을 구분해내기 어렵다고 하네요"
구매하실때는 -
향이 은은하고 (액기스는 독하지만. 순화시켜내기때문에) 입안에 금세 녹아드는 맛이 좋다고 합니다"
설탕이 섞인 꿀은 단맛이 오래가니 구매하실때 맛보시고 단맛이 덜한것을 구매하시는것이 좋을듯하네요.
맛으로 알아보는 방법으로는
1.좋은꿀은 입안에서 스미듯이 없어진답니다. 설탕이 섞인꿀은 믹믹하며 물엿을 먹는거 같다고하네요.
2.좋은꿀은 맛과 향이 좋습니다. 입안에 고유의 향이 은은하게 퍼집니다.
3.좋은꿀은 당도가 덜하고 단맛이 입안에 금방 없어집니다. 설탕이 섞인꿀은 단맛이 오래간다고 합니다.
그리고 마지막으로 꿀은 상온에 두시고 드시는것이 좋아요^^
냉장고에 넣어두시면 결정되는 경우가 생기게 되고 뚜껑을 제대로 닫지 않으면 꿀이 변질되고 맛이 없어져요.
꿀은 냄새와 수분을 잘 흡수하니깐 주의하세요~
도움이 됐으면 좋겠네요^^
