밥심은국력 | 2010.10.05
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
메추리알을 냉장보관 하셨으면 실온에 20분 정도 놔두었다가 소금과 식초를 넣은 물에 5분간 삶아줍니다.
실온에 놔두는 까닭은 메추리알이 터지는 것을 한번더 막기 위함입니다. 소금과 식초도 그러한 역할을 하
고요.
찬물에 담가서 더운 기운을 빼 준뒤에 밀폐 용기에 삶은 메추리알을 넣고 물이 1cm 높이가 되게 한 다음
뚜껑을 닫고 마구 흔들어서 메추리알에 잔금이 가게 합니다.
그런 다음 물 속에서 메추리알을 까주면 매끈하게 껍질이 제거됩니다.
댤걀이나 메추리알을 삶을때는 물에 소금을 넣어 너무 큰불보다는 중간불을 이용하여 주셔야
깔끔하게 삶을수 있어요. 메추리알이 익었으면 바로 찬물을 넣어 주셔야 쉽게 껍질을 벗기
실수 있어요. 메추리알로 샐러드 장조림을 만들어 드실수 있어요.
삶기를 잘해야 할것 같아요
우선 찬물에 식초와 소금을 넣고.. 메추리알을 잠깐 담구세요
그러면 껍질이 단단해져서 깨지는것을 방지합니다.
그런후에 불을켜고 15분 삶아주시면 됩니다
바로 찬물에 담가 뜨거운김을 빼시고..
껍질을 까면 쭉~~~ 잘까져요 ^^
우선 끓는물에 메추리알을 잘 삶습니다 ^^
체로 받혀서 뜨거운 물은 버리고 메추리알을 찬물에 담가놉니다
식었다 싶으면 건져서 뚜껑 있는 냄비에 넣습니다
위,아래,좌,우 마구 흔들어 줍니다
그런 다음 까시면 겉 껍질이 잘게 부쉬져 있어 쉽게 깔수 있습니다
찬물 한 그릇 더 놓고 껍질 손에 묻는거 씻어 가면서
티비 시청 하며 룰루랄라 깝니다 이상!!
메추리알을 끓는물에 넣고 삶습니다.
잘 샇ㅁ겨진 메치리알을 찬물에 재빨리 담궈줍니다.
찬물에 여러번 헹궈줍니다. 찬물에 여러번 담구면 껍질이 잘 벗겨져요.
손바닥에 올리고 메추리알을 좀 세게 굴리면 껍질이 잘 벗겨진답니다....
제가 하는 방법은요..
메추리알을 잘 삶아서 찬물에 퐁당 담근 다음에 메추리알의 뾰족한 부분 있죠? 거기의 껍질을 양손가락으로 꼬집듯이 집어서 뜯어냅니다.
그 다음에 그 아래 껍질을 사과 돌려깎듯이 손가락으로 살살 밀어가면서 나사모양으로 까내려가요.
그럼 깨끗하게 벗겨집니다~
밀폐용기에 삶은 메추리알을 모두 담아주세요.
담은 메추리알을 마구마구 흔들어 금이 가게주세요. 흔든다음 꺼내서 벗기면 쉽게 하실수 있구요.
찬물속에 메추리알을 모두 넣고 물속에서 까셔도 쉽게 껍질을 벗기실수 있습니다.... ^^
냄비에 메추리알이 거의 잠길 정도로 물을 넣고(찬물에서 부터)소금1작은술도 넣어주시고
끓기 시작해서 10분정도 익혀주세요.
10분후....바로 찬물에 1분정도 찬물에 담구어 뜨거운 열기를 한김 식히고...
약간 열기가 있을때(꼭!!약간 열기가 있을때 흔들어 주셔야 껍질이 홀라당 벗겨져요)
플라스틱 락앤락통이나 반찬통에 넣어서 가볍게 막!!!!!흔들어 주세요~
10번정도...미운사람 생각 하시면서...궁시렁 거리면서...저는 이렇게 스트레스를 잘 풀어요...
그럼...이렇게 자기들끼리 속은 다치지 않고 껍질만 가볍게 충격을 받아서 까기 힘든
메추리알 껍질이 쉽게 벗겨집니다.
가볍게 흔들었을때의 모습입니다
다들 메추리알 까시면서 노른자까지 속이 터져서 실패한메추리알 그냥 집어
먹은 경험들 다들 있으시죠~
.
5분만에 이렇게 깨끗하고 속이 터지지 않은 메추리알 상태입니다.
