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모과차

노래는즐거워 | 2009.12.26 | 과일상자 :0box | 답변:15 | 조회:9768

모과차 만드는 방법 알려주세요...

겨울이라서 차가 많이 마시고 싶어서 만들어 먹으려도 합니다..........

차, 네이트 지식, 모과, 모과차, 모과차만드는법

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15개의 답변이 등록 되었습니다.

re:모과차

얼음맛 | 2009.12.27

질문자 인사

좋은 답변에 감사드립니다.
질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.

자, 그럼 흐르는 물에 깨끗이 씻어서 (너무 빡빡 문지르지는 말고) 물기를 잘 말립니다.

그 다음 가로로 2등분을 하면

저렇게 예쁜 씨앗들이 보입니다.

보통 검색해 보면 세로로 4등분을 하라고 나오는데

모과는 과육이 단단해서 그렇게 자르기가 무척 힘이 듭니다.

어머니랑 해 본 결과로는 이게 자르기가 편해요.

그리고 반쪽을 다시 2등분, 4등분 한 후,

귀여운 씨앗들을 깔끔하게 파 냅니다.

^.^

자, 이제는

4등분한 조각들을 차례차례로 얇게 저밉니다.

두께는 약 2mm 정도가 적당합니다.

너무 두껍지 않아야 모과즙이 잘 우러날 거예요.

이렇게 한쪽에는 적당한 크기의 유리병을 깨끗이 씻어 고슬고슬하게 물기를 완전히 말린 후 준비해 두고, 그 옆에는 모과를 사각사각 썰어서 담아 놓는 거예요. 이 과정이 가장 재미가 좋습니다. 다른 과일들에 비하면 육질이 단단한 편이지만 그래도 잘 익은 샛노란 모과는 썰릴 때 손맛이 꽤 부드럽거든요. 또... 집안 가득 퍼지는 그윽하고 달콤한 향기도 일품이고요.

이젠 차곡차곡 쌓는 일이 남았습니다. 모과와 설탕의 비율을 1:1로 해야 합니다. 설탕을 한칸 깔아 주고 그 위에 모과를 나란히 나란히 사이 좋게 눕히고 다시 모과 두께 만큼의 설탕을 위에 포근포근 덮어 주기를 반복하는 거죠. 맨 위에는 설탕이불을 구름만큼 푸근하게 많이 덮어 주세요. 왜냐면, 설탕이 녹으면 아래로 쏠리니까. 그리고 또 한 가지, 모과를 가득 채우고 뚜껑을 닫아도 서너 시간만 지나면 설탕이 녹아서 모과층의 높이가 3분의 1쯤 줄어듭니다. 그걸 감안해서 꾹꾹 눌러담든가 좀 가라앉길 기다렸다가 모과를 더 넣어 주어야 병에 풍성하게 저장할 수 있습니다. 안 그럼, 가난해 보여요.

& 음... 꿀을 쓰면 비싼 꿀모과차가 탄생하겠지만, 저는 꿀이 좀 부담돼서 설탕을 썼습니다. 처음 시도한 모과차는 집에 있던 흑설탕을 넣었더니 나중에 설탕이 녹았을 때 모과차가 아니라 모과 장아찌처럼 보여서 민망하더군요. 건강에는 좋겠지만, 선물할 거라면 좀 폼이 안 나죠.

나중에 만든 것들은 황설탕을 사서 넣었습니다. 하얀 설탕은 몸에 해롭다잖아요~ 대신!! 하얀 설탕 > 노란 설탕 > 까만 설탕 순으로 당도가 다르다고 하니까 양은 잘 알아서 조절하세요. 설탕이 부족하면 모과차가 시큼해지겠죠?
이렇게 해서 아기자기 모과차 만들기가 끝났습니다. *^.^* 한 달 정도 서늘한 곳에 보관하니 모과가 쪼글쪼글해지면서 먹을 때가 되었다고 알려줍니다. 호호호. 주전자에 물을 팔팔 끓여 모과 과육과 우러난 즙을 적당량 넣은 컵에 부어 주면 향긋하고 맛있는 모과차 완성입니다. 목감기에 좋고 가래를 삭혀 주는 효능이 있다고 하는데 정말 목젖에서 대롱대롱 그네 타던 가래군이 식도로 퐁당~ 미끄럼을 타더군요.

아! 모과차가 삭혀지기를 기다리는 동안이 너무 지루하다고요? 성질 급한 사람들을 위한 방법이 따로 있습니다. 아까 모과를 적당한 크기로 얇게 저밀 때 분명 이러저러한 이유로 모양이 못생긴 모과 조각이 나오게 됩니다. 그런 녀석들은 버리지 말고 모아서 말려 두세요. 아니면, 병에 담고 남은 조각들을 실에 차례로 꿰어 통풍 잘 되는 베란다에 매달아 말려도 됩니다.
바로 요렇게요~ 이렇게 빠짝 말린 모과를 감기 기운이 있을 때 꺼내다가 주전자에 물을 붓고 같이 팔팔 끓여 줍니다. 물이 어느 정도(3분의 1?) 졸아 들면 여기에 계피를 한 조각 넣고 또 계속 끓입니다. (집에 계피나무 조각들이 왕창 있더라구요) 또 그러다가 생강도 한 조각 넣고 끓이면 좋다는데 전 한 번도 못 해봤습니다. 없어서. ㅡㅡa 그렇잖아요, 생강이라는 게 없으면 아쉽고, 사다 놓으면 별로 안 쓰게 되고... 하여튼 그렇게 진득하게 끓인 물을 컵에 따르고 꿀을 타서 마시면 몸이 아주 후끈 달아오릅니다.

계피도 몸을 따뜻하게 해주는 효능이 있어서 여자들에게 좋다는군요. 자~~ 그럼 여러분도 모과차 만들기에 도전해 보세요!!!! 이게 사 먹는 것하고는 또다른 맛이 있답니다

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