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자장
맛집노래 | 2009.12.07 | 과일상자 :0box | 답변:2 | 조회:2791
받은 추천수

자장 만드는 방법 알려주세요,..춘장도 마트에서 파는지요??\

 

자장에 미원을 많이 넣는 다고 해서 집에서 직접해줘보려구요

태그자장, 자장 맛있게 만들기, 짜장면
답변하시면 씨앗 5개를, 답변이 채택되면 씨앗 +10개를 드립니다.
2개의 답변이 등록 되었습니다.
질문자채택
re:자장
 밥심은국력 | 2009.12.08
질문자 인사
좋은 답변에 감사드립니다.
질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
춘장, 설탕, 돼지고기, 양파, 호박, 감자,양배추, 포도씨유,후추, 소금, 쫄면 등

 

<간짜장면>

 

재료는 양파, 호박, 감자, 양배추, 돼지고기를 사용했는데, 포인트는 다른 재료보다 양파의 양이 많아야 맛이 있다는 것입니다.

 

 

춘장을 미리 볶아서 넣어야 맛이 있는데, 팬을 달구고 포도씨유 2큰술을 넣고 약한 불에서 춘장 250 그램을 볶아 줍니다.

 

타면 쓴맛이 나니까 주의하시고요.

 

 

마지막에 설탕 2큰술을 넣어 춘장 볶음을 마무리합니다. 완성 후에 체에 받쳐 기름기를 제거하시면 더 좋아요.

 

 

웍에 양파를 포도씨유에 볶는데, 투명해질 때까지 볶아요.

 

 

호박도 넣어 주고요.

 

 

돼지고기를 작게 깍뚝썰기 한 것을 볶아 주고요.

 

 

아까 춘장 볶은 것을 넣어 주어요.

 

 

모두 섞은 모습이에요. 간짜장이라 물은 넣지 않았어요. 짜장은 여기에 물과 녹말물을 넣어주면 되는 것이구요.

 

 

양배추는 볶지 않고 마지막에 넣어 섞어주어야 풋내가 나지 않아요. 요것도 포인트에요.

 

후추와 소금을 약간 넣어요.

 

 

완성된 간짜장입니다.

 

집에서는 쫄면을 사용해야 쫄깃해서 좋아요. 그냥 면은 끈기가 없어서 별로에요.

 

 

찬물에 헹군 뒤에 뜨거운 물로 다시 헹궈주어야 면이 따뜻해서 좋아요.

 

 

간짜장이 완성되었어요.

 

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re:자장
므찐남자 | 2009.12.07

물론 춘장도 마트에서 팔죠^^

 

조금씩 포장해서 파는 것도 있습니다.^^

 

 

 

제가 전에 올린 나만의 비법

 

링크 걸어 드립니다.^^

 

 

보시면 도움이 될 듯 하네요^^

 

 

 

http://www.menupan.com/Cook/CookMyKnowhow/CookMyKnowhow_View.asp?ID=111194

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