해물탕 만들어 보려고 하는데 해물탕 에 들어가는 재료랑
얼큰하게 끓이는 방법 알려주세요...
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질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
제목 : 어묵해물탕
◀ 재 료 ▶
빨간새우 ······· 5개
어묵류 ········ 100g
해삼 ········· 1개
시금치 ········ 50g
죽순 ········· 30g
팽이 ········· 30g
달걀 ········· 1개
대파 ········· 1/2대
육수 ········· 2컵
간장 ········· 1큰술
소금, 후추, 맛술, 녹말물, 참기름
····· 적당량
♣ 조리법 ♣
1. 어묵은 종류별로 동글동글하게 썰
고, 꽃어묵은 칼로 좌우로 흔들어
무늬를 내고 불린 해삼은 냄새가
나지 않도록 깨끗이 썰고 새우는
살짝 데쳐 껍질을 벗긴다.
2. 시금치는 뿌리를 다듬은 후 6cm
로 썰고 죽순은 빗살이 나오도록
납작납작하게 썰며 팽이는 뿌리밑
둥을 자른다.
대파는 어슷썰어 준비한다.
3. 중국식팬에 기름을 두르고 위 야
채와 어묵을 볶다가 소금을 약간
넣어 나른할 때까지 볶는다.
4. 끓는 육수를 준비하여 ③에 넣고
간장 1큰술, 소금, 후추, 맛술을 넣
는다.
5. 한소끔 어우러지게 끓으면 녹말물
을 풀어 저어가면서 넣어 농도를
맞춘 뒤 참기름을 한방울 쳐서 완성
한다.
네이트 지식 정보입니다...
해물탕 재료야 해물이지만 그 중에서도 본인이 좋아하는 걸로 넣으심 되죠 하하하 특히 빠지지 말았으면 하는것은요 꽃게,왕새우,조개류입니다. 이것들을 넣어줘야 진정한 국물맛이 나니까요 그리고 양념은 될수있는한 고추장은 사용하지 말았으면 합니다. 개운한 맛이 덜해지니까요 고추가루와 소금(간장도 가급적 피하시구요) 만으로도 간이 됩니다. 그리고 다진마늘 마니 넣어주시구요
소라는 살짝 삶아서 익으면 내장을 제거해 줍니다...
그리고 전복은 칫솔로 살을 문질러 깨끗히 닦은 다음..
숟가락으로 한바퀴 돌리면 전복살이 분리가 됩니다...
보통 전복은 양식이기에 내장도 그냥 드셔도 됩니다...
꽃게는 뚜껑을 벗기고 안에 있는 털을 가위로 잘라 깨끗이 씻어줍니다...
조개들은 엷은 소금물에 담가 해감을 시키는데,,,
위에 신문지를 덮어 어둡게 해야 해감을 잘합니다...
해감된 조개를 깨끗이 씻어 준비하고,,,
냄비에 꽃게,소라,대합,새우,전복,오징어,동죽,미더덕를 담고,,,
고추장,고추가루,된장,다진마늘,후추가루,물을 넣고 끊여줍니다...
어느 정도 끊으면,,,느타리버섯,대파,무,쑥갓,미나리를 넣어주고
끊어오르는 거품을 걷어 주시고,,,마지막으로 소금으로 간을 맞추면,,,
맛있고 푸짐한 해물탕이 완성됩니다...
맛있게 만들어 드세요...
